#蕾絲脆餅_冰淇淋杯

南部這陣子熱的不像話，隨便溫度都飆破35度...
就算什麼都不做，靜靜呆著，額頭、鼻頭汗珠還是一顆顆滑落...

更別說現在疫情又緊張了起來，口罩不離身會有多悶熱...

看著本土病例一直在增加不免焦躁擔心了起來...
沒事還是乖乖待在家，減少外食，盡量自己煮...
身為抵抗力特差的慢性病患還是不要冒險的好...

今天下課回到家的艾寶，頭髮、衣服像是淋了雨一樣濕答答...

一進門就狂喊熱討喝冰水，先趕進去洗澡更衣出來後灌了一杯冰牛奶解渴...

接著從書包拿出兩張這次期中考優異的獎狀給我，照慣例一樣來個愛的抱抱親親鼓勵嘉獎一下...

但這次他卻賊賊的說：我可以再討一個獎勵嗎？我想吃冰！

那有什麼問題，家裡都有！！！

於是快速調了麵糊，請出小V的蕾絲烤盤，烤了幾個酥酥脆脆的冰淇淋脆餅杯，再挖一球冷凍庫裡的芒果冰淇淋放上....

好看又好吃的課後點心就有啦！
超級方便的！！！

蕾絲餅麵糊材料：
奶油30g(融化)
糖40g
鹽巴一咪咪
蛋1顆
香草漿一咪咪
牛奶20g
麵粉50g(家裡只有高筋可以用)

做法：
1.融化奶油+糖+鹽巴拌勻。
2.加入全蛋、香草打勻。
3.加入牛奶、麵粉拌勻成順滑麵糊。
4.小V預熱完成後，烤盤稍微塗點奶油，放上適量麵糊，壓烤到金黃。（我沒注意時間，看整體的顏色決定起鍋時間）
5.要做成杯狀的話，要借助碗狀容器，趁熱壓定型就可以囉！
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#雙槽電子鍋開團中_疫情緊張_在家開伙最好用的家電_不用顧火_一次完成好幾道料理

https://pse.is/NEVFC

可可義式杏仁小圓餅

Amaretti是義大利的傳统餅乾，材料和大家熟悉的馬卡龍一樣，都是蛋白、杏仁粉及糖，雖然馬卡龍的外型很可愛，但要烤出蕾絲般的裙邊，材料中的糖，比例就要多一些，做法也會難一些，Amaretti相對就簡單多了，外型不花俏，糖量也可以減少，對馬卡龍的印象就是甜，少吃點糖對小孩來說也比較健康，所以兩相比較，我更愛Amaretti，這款杏仁小脆餅是用烤過的杏仁打成粉來做，堅果香氣很足，嚐起來味道剛好不會很甜，做法也不難，容易上手是不是會更想自己動手做呢！

材料： 烤過的杏仁埾果 150g（我買市售零食杏仁埾果，自己烤用165度C烤約10分鐘） 糖粉 25g 無糖可可粉 1Tbsp 蛋白 2顆 糖 55g

裝飾材料： 杏仁片

http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/415412980-%e5%8f%af%e5%8f%af%e7%be%a9%e5%bc%8f%e6%9d%8f%e4%bb%81%e5%b0%8f%e5%9c%93%e9%a4%85

颱風假~環境整理日+烤餅乾日
最近這兩次颱風，風都好大整夜呼嘯
雖然住的樓高，陽台內多少還是會被風雨吹進一些“髒亂”
所以這樣多一天的整理日對許多人來說
應該是~真好

蕾絲脆餅~
烘烤時奶油與糖慢慢延展平攤成薄片、
高溫下產生的泡泡則逐漸形成孔洞猶如蕾絲，
烤好稍冷卻時最是可口、香脆！
泡杯花茶來享受這帶著橙香的深棕色蕾絲
拿取時手指不小心將餅乾折下了小碎片，變成心型
透過心型蕾絲般的洞洞看世界
不知為何~雀躍、探索了起來

香橙可可蕾絲脆餅
材料：
低筋麵粉20克
可可粉15克
融化無鹽奶油50克
糖粉100克
橙汁50ml
橙皮末1顆

做法：
1橙洗淨，磨皮末、擠汁混合一塊備用，
2無鹽奶油微波或隔水加熱融化與糖粉拌勻，
3加入過篩的低筋麵粉與可可粉拌勻
4分次加入1拌均勻成餅乾糊，
5將餅乾糊裝入擠花袋剪個小口，擠適量到防沾烤布或烘焙紙上，
(餅乾糊之間要預留延展平攤的空間)
6放入預熱好的烤箱170度8~9分鐘。
(我這邊的成品較大片，時間拿捏請看脆餅已平攤不再擴展，
泡泡也冒得差不多、焦糖香味出時即可！)
▲擠的餅乾糊量與延展後的尺寸大小、烤的時間有關，
建議先單烤1個餅乾糊來瞭解成品尺寸即可知餅乾糊之間需相隔多遠、時間需多久！
▲烤好放涼變脆硬的蕾絲脆餅馬上食用或收入密封盒當中，
否則容易受潮變軟！

做法圖示在留言～