香港甜點烘焙師傅來台中開的甜點工作室，甜點造型可愛有創意，內餡豐富口感和味道多層次，好拍又好吃。
每星期只有五六日可以現場購買，其餘平常日只限線上訂單取貨，5/12以前一次買兩款甜點有95折優惠，3款含以上打9折。
笑來美餅 $160
"笑來美餅"其實就是"蕨餅"，因為蕨餅的日文發音是warabi...
香港甜點烘焙師傅來台中開的甜點工作室，甜點造型可愛有創意，內餡豐富口感和味道多層次，好拍又好吃。
每星期只有五六日可以現場購買，其餘平常日只限線上訂單取貨，5/12以前一次買兩款甜點有95折優惠，3款含以上打9折。
笑來美餅 $160
"笑來美餅"其實就是"蕨餅"，因為蕨餅的日文發音是warabi mochi，漢字可以寫成"笑來美餅"。
黃豆粉灑在表層的白巧克力上，蕨餅整塊是藏在裡頭夾層，上下層則是他們自己煮的黑糖蜜以及胡麻蛋糕，整個顛覆傳統直接沾黃豆粉吃的蕨餅，甜度並不會很甜，還蠻好吃的。
河豚君 $190
創作靈感是來自老闆夫婦去日本吃河豚，造型真的超可愛，不過我貼照片給朋友看她竟然說比較像嘟嘴的小章魚。
外層有經過噴砂處理，帶霜的樣子看起來很像毛皮，只差沒有小刺了XD"。
內臟"是蘋果果肉加上日本柚子汁和清酒，我對酒味較敏感，所以覺得有點濃，但是和外層的白巧克力一起吃就沒啥酒味了，整個來說還蠻好吃的，酸酸甜甜加上隱約酒味，味道衝擊性很強烈，內外口感反差也很大。
比較要注意的是這款甜點剛從櫃內拿出來時要先放一會等霜稍微退一下再吃，可是也不能放太久喔，因為會有水份滲出。
祈願 $180
靈感來自日本寺院隨處可見的達摩不倒翁，還蠻像的，好可愛，表層一樣有經過噴砂處理，也是建議稍微退一下冰再吃。
裡面主要是北海道煉乳慕斯，中間包裹著的是草莓葡萄柚果醬，旁邊還有杏仁蛋糕和草莓覆盆子慕斯，整個味道有酸有甜，層次也是相當豐富，這個也很好吃。
洋。和菓子 $170
這款是以日式和菓子為靈感，並結合了洋菓子，表面有特別用淋面做出鏡面的感覺。
內層外圍是抹茶慕斯，中間有柑橘凍和抹茶凍，看起來有點像奶凍捲的樣子XD，抹茶的濃郁清香和柑橘的酸甜果香形成分明兩種層次，底下的脆餅也很特別，是抹茶口味的，給人感覺相當細膩用心的一款甜點。
毋是章魚燒 $160
以大阪章魚燒為靈感做成的巧克力，造型非常逼真，連上面用海苔做成的蔥也超像。
外層口感酥脆，內層是濃郁的80%巧克力和杏仁榛果醬，有點像泡芙的感覺，上面有法國頂級鹽之花、焦糖以及海苔，香氣整個融合在一起，吃起來味道豐富多變，整體的味道口感層次應該是5款甜點中最多變的，不過，也是最甜的，我覺得其他4款加起來都沒這款甜XD，接受度就看各人啦。
地址 : 台中市西區大同街217號
電話 : (04)2320-0082
營業時間 : 星期一四五13:00-19:00、星期六日及特別假日13:00-18:00(星期二三公休)
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蕨餅發音 在 維多利亞的廚房 Facebook 的精選貼文
儘管節氣即將迎來「白露」，然回顧往年天氣，縱使到了「秋分」，白日裡仍時不時有「秋老虎」來襲。大口吃冰不適宜，卻難免想吃一點涼涼的、能消解煩躁暑氣的小點心～
翻找食物櫃，確認上一趟去京都旅遊在超市購買的蕨根粉（本わらび粉）用完（非常貴，只敢買一小包），還好手邊有一包開封的純地瓜粉可以替用，那麼就來做一款微冰微涼、入口即化的日式和菓子「蕨餅」（發音walabi mochi）吧！
說明：純蕨根粉（本わらび粉）要價不斐，因此即使在日本，超市裡販售預拌好的「わらび餅粉」，看成分表，主要就是「甘薯澱粉」（地瓜粉）。不能說地瓜粉等於蕨根粉，但在製作蕨餅時，的確使用地瓜粉是很方便經濟的替代選擇。
【抹茶蕨餅】食譜
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/508832133