說一個好笑的～
昨天面交到一半，有個阿伯看到我們在面交，好奇靠了過來…

阿伯：「妹妹啊你是在賣什麼ㄏㄚˇ？」
我：「夾心餅乾喔」
阿伯：「喔～啊妳店在哪裡啊？」
我：「阿伯我沒有店喔～就自己工作室做完拿出來面交」
阿伯：「喔，所以店在哪裡？（鬼打牆）我要怎麼買啊？」
我：「我都在臉書跟ig賣耶…沒有店面😅」
此時下面幾位客人出現，阿伯也稍微離開了一下…

面交結束時阿伯又走過來～
阿伯：「啊妳那一盒餅乾賣多少ㄏㄚˇ？」
我：「原味一盒四百」
阿伯：「蛤？！你說剛那一小盒要400喔？」
我：「對」
阿伯：「喔～～～～」飄走～～～

自己開始做甜點之後，開始也吃的出用料好壞的差異，光是奶油，鮮奶油，好與壞（但有時不見得是好壞有可能是價格高低）味道就可以差非常多～～～～
只能說，認同我的用料，就不會覺得我的定價太貴☺️並且老娘還是認真的手做～～不說大家不知道，雙餡料光是我填一盒就要花快30分鐘….
真的超沒有效率不會算成本🤣🤣🤣
我知道～～但是這是我現在沒有足夠設備唯一能做出來的方法～～
所以，很謝謝每個喜歡我用心製作甜點的你們～～～

持續加油持續努力🥰

然後然後～～已經吃過蕎希甜點的你們，喜歡的話請多對到臉書點推薦留言～～都可以參加9/18的甜點組合包抽獎喔🤩🤩

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翻到自己以前是barista 的樣子
眼神怎麼可以那麼認真🤣
很喜歡做咖啡☕️時候的自己
一杯咖啡對你來說是什麼？
可能是讓大腦開機的飲料
可能是一杯想讓你雀躍的飲料
可能是自己或是別人的獎勵
可能是一杯傳送祝福的禮物
或是…道歉的禮物🤣
Ps.在咖啡廳工作那麼久,經常幫客人寫「sorryXXX」🥲
我對飲料品質很執著
雖然我拉花不厲害
但我很在意口感跟溫度
如果知道客人是要走一段距離才會喝咖啡，我就會有點雞婆的自動減少奶泡的量，增加牛奶。
如果是立馬要喝的溫度就得溫口一點。
只是要我做出去的飲料，我都會希望客人喝到會覺得幸福，覺得值得。（除了買一送一已經沒有心力去想這些🥲）
因為今天翻到照片跟拉花的影片，想起了這些～^_^
八月已經要到尾聲了，好多客人私訊是不是錯過開單時間了？八月好像還沒看到開單文🤔
先謝謝你們想起蕎希甜點～真的很開心🥳
最近在忙的是夾心餅乾禮盒的「包裝盒」與「獨立取貨型工作室的規劃」
未來蕎希甜點會想以夾心餅乾為主的甜點工作室，因為是想讓大家可以當作心意禮盒送給自己心愛的家人或朋友等，所以還是需要一個專有的盒子！
要做盒子這件事也是讓我困擾很久，因為…訂製真的不是一筆小開支💰但內心還是會希望能把蕎希甜點做成體驗更完美的品牌，所以這陣子就是在不斷詢價和找包材料與設計～

下次再跟大家分享心目中希望能實現的工作室💕

八月開單還不確定，不過可以在我ig 個人資料那邊留下個人email,下次開單前我會發信給大家！讓大家久等真的很抱歉😵‍💫
也請你們繼續期待我的成長！
真心感謝大家💕💕💕

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https://mailchi.mp/7695f6b67005/e81gmtodgi
我發現....每次開單結束~都會有人私訊我說
忘記開單時間XDD
然後一等就是要等一個月才能訂XD
所以貼心的我~~做了這個功能給大家 😛
上面網址點進去~填寫資料~下次開單前我直接寄EMAIL給你
提醒你! 此 時 此 刻 請 設 訂 鬧 鐘 🤣🤣🤣
這樣就不怕臉書或IG跟看到訊息拉~~~~

PS. 然後那個~~已經吃過蕎希甜點的朋友想參加抽獎歡迎在臉書粉絲團留下評論～八月底可以進行抽獎唷🥰

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

久違的一日飲食，來看吃了什麼 [打開看細節&食譜]
包含：早餐-隔夜燕麥粥、午/晚餐-羽衣甘藍芝麻醬沙拉、還有一些點心甜點

這一天算是吃比較少的一天。我現在大部份是一天吃兩餐吃到滿足，再加一些點心甜點
最後是分享我最近生活與飲食上的改變 (從 08:23 開始)

希望你們喜歡這支影片
謝謝你們在這裡 :)

Love,
Nora 葉子

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• 沙拉的芝麻醬 - https://iherb.co/2DRo7moV
• 香蕉燕麥餅乾 - https://youtu.be/xDWvUfz6H8U

[食譜]

隔夜燕麥粥
90 ml (~35g) 傳統燕麥片
1 Tbsp 奇亞亞粉
1 tsp 亞麻籽粉
1/2 Tbsp 燕麥麩 https://iherb.co/McevZCde
1/8 tsp 肉桂粉 https://iherb.co/JNL4tbeY
240 ml 豆漿
楓糖漿 想加多少就加多少

• 蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
• 免烤燕麥穀片- https://bit.ly/3-ingredient-rawnola-zh
• 爐上炒的穀片 - http://bit.ly/stovetop-granola
• 全植物豆渣肉排 - http://bit.ly/vegan-okara-meatloaf
• Vegan 士力架 - https://bit.ly/vegan-snickers-bars-zh

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我常在 iHerb 上採買食材*
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Music
@ikson - Soda - https://soundcloud.com/ikson/soda-free-download
Gil Wanders - Still Morning - https://thmatc.co/?l=2C7A628E
CFEQ - No. 51 - https://thmatc.co/?l=BF2D3D2
Casey Cook - Around You - https://thmatc.co/?l=D3723F95

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