- 邊做菜邊拍照：Berliner Morchelragout - 幾年前到羅騰堡旅遊時在當地老書店買了一本四十年的全新老書 Zu Gast indeutschen Landen，於1979年出版；是本以德國不同地區作為分類的食譜書。 - 四十年前編印的食譜書可以想見在編輯、美食照片與料理作法的呈現手法偏向老派風格，卻讓我特別喜愛。 - 這次挑了一道柏林地區料理：Berliner Morchelragout來嘗試。請米夏爾上網找了找關於這份料理的資料，不過能尋獲的不多。只找到了 ragout 這個字根源自法國 ragoûter，意思有：「讓美味再現」。（to revive the taste） - 在食材上以各種蔬菜為主，是否加肉則看各人喜好，以低溫慢煮的方式來烹煮，並且適當地添加香料與調味。 - 我從書中挑選這道料理的原因很簡單：白蘆筍。六月是白蘆筍的盛產季，以新鮮肥美的白蘆筍入菜是我和米夏爾都很喜歡的，而這道料理正是以白蘆筍為主，讓我躍躍欲試。 - 食材中的香菇我以亞洲香菇以及棕色蘑菇取代，在腦海中試想了味道，應該也合適，就大膽地替換掉。另外，也狂妄地添加了些切成薄片的煙燻火腿增加白蘆筍的鮮甜滋味（果然美味）。 - Berliner Morchelragout作法簡單，烹煮時間比想像中來的短。最天外一筆的是這份食譜中添加了一小杯的白酒。我用符茲堡Würzburg當地酒莊自釀的好酒入味，與白蘆筍以及煙燻火腿十分相稱，果然是好招。 - 在拍攝上，也依照上次司康的拍攝邏輯將主要食材分開來記錄，賦予形象照意味；最後才在開動前，拍了盤中飧的擺拍照片。 - 雖然是道濃湯料理，不過滋味鮮甜爽口，意外地很適合這個偏熱季節食用（就是煮的時候熱了點！）。 - 你也喜歡我以這種邊煮邊拍的方式來介紹（不正統）德國料理嗎？ - 備註：你也已經加入「攝影資料圖書館」的訂閱了嗎？下一期最新的攝影技巧分享內容就是以這道料理為主，解析我在擺拍上的思緒與手法。如果你也對學習攝影有興趣，請點選個人檔案處的連結瞭解訂閱資訊。 - #BerlinerMorchelragout #zugastindeutschenlanden #asparagus #berliner #Cooking #Soup #GermanCooking #GermanFood #Lightroom #onthetable #feedfeed #eattheworld #fellowmag #buzzfeast #foodphotography #chasinglight #darlingmovement #foodfluffer #momentslikethese #finditliveit #pursuepretty #foodie_features #tastyfood #instafood #foodstyling #foodstories #fujifilmxt3