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[爆卦]蔬食滷味食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蔬食滷味食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在蔬食滷味食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蔬食滷味食譜產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅找蔬食 Traveggo，也在其Facebook貼文中提到， 歡迎收看 #Vegan小廚娘養成計劃 特別篇🔥 會由我上陣是因為今天的食材主角是我小時候的回憶！ 大家還記得之前分享過的 高家老菜脯-真正的養生老菜脯 嗎？ 後續許多網友私訊詢問我們除了熬湯之外，老菜脯還能做什麼料理？ 於是今天就來挑戰「老菜脯三吃」🔥 別再說不知道老菜脯怎麼入菜囉！ 連我都...

　同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY！涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚 - #涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY - 耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的！夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜，歡迎小夥伴們，試著做做看喔！ - 準...

「蔬食滷味食譜」的推薦目錄
  • 找蔬食 Traveggo

    蔬食滷味食譜 在 找蔬食 Traveggo Facebook 的最讚貼文

    2020-10-08 21:00:03
    有 923 人按讚

    歡迎收看 #Vegan小廚娘養成計劃 特別篇🔥
    會由我上陣是因為今天的食材主角是我小時候的回憶！


    大家還記得之前分享過的 高家老菜脯-真正的養生老菜脯 嗎？
    後續許多網友私訊詢問我們除了熬湯之外，老菜脯還能做什麼料理？
    於是今天就來挑戰「老菜脯三吃」🔥
    別再說不知道老菜脯怎麼入菜囉！
    連我都做得出來，你們一定也可以💪


    [食譜在這裡]

    🔺老菜脯蔬菜湯
    食材：
    老菜脯 30g
    豆包泥 400g
    肉骨茶包 1包
    高麗菜 1/2顆
    紅蘿蔔 1/2根
    白蘿蔔 1/2根
    乾香菇 4-5朵
    薑片 些許
    鹽巴 些許
    香油 些許
    水 些許

    1⃣️將退冰豆包泥取出並將中間切開，塞入肉骨茶包
    2⃣️薑片先以香油煸香，隨後加入切碎的乾香菇(已泡開)及老菜脯拌炒
    3⃣️炒出香氣後加入紅、白蘿蔔翻炒
    4⃣️ 將豆包泥及高麗菜放入鍋中，並加水蓋過豆包泥
    6⃣️可加入適量鹽巴調味
    7⃣️以中火煮滾約15-20分鐘即可


    🔺純素老菜脯旦
    食材：
    豆包泥 200g
    老菜脯 10g
    薑黃粉 1-2小匙
    醬油 1-2t
    黑鹽 些許
    麵粉 1T
    植物油 些許

    1⃣️將豆包泥以果汁機攪碎或徒手捏至細碎
    2⃣️加入老菜脯、薑黃粉、醬油及黑鹽進行調色、調味
    3⃣️加入麵粉、植物油並攪拌均勻
    4⃣️下油鍋煎至兩面金黃焦脆即可


    🔺蔬食滷味
    食材：
    生薑片 1根
    辣椒 2根
    老菜脯 15g
    桂皮 2根
    八角 4-5朵
    九層塔 20g
    醬油 2T
    砂糖 2T
    水 適量

    配料：
    豆皮、杏鮑菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等（可依照喜好選擇）

    1⃣️以植物油煸薑
    2⃣️加入老菜脯炒香
    3⃣️加入桂皮、八角炒香
    4⃣️加入辣椒、九層塔炒香
    5⃣️加入醬油、砂糖、水，煮滾後
    6⃣️加入紅、白蘿蔔並蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘
    7⃣️完成後可加胡椒、鹽巴調味，並放入喜愛配料進行滷製
    8⃣️燉煮10-15分鐘之後即可盛盤


    [優惠在這裡]

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    #高家老菜脯
    #vegan小廚娘養成計畫

  • Rice Bowl Tales 有碗話碗

    蔬食滷味食譜 在 Rice Bowl Tales 有碗話碗 Facebook 的最佳貼文

    2020-06-24 14:42:18
    有 73 人按讚

    《五穀養生滷味素粽 Glutinous Rice Parcels 》

    我家先生說比傳統肉粽好吃得多了！

    這款豐富健康美味的素粽究竟有些什麼餡料呢？

    有滷水杏鮑菇、栗子、小芋頭、氣炸油麵筋、薑酒素蠔油燴冬菇。

    ______________________________________

    ✳️ 首先煮一鍋簡易健康香氣撲鼻的五香滷水。

    食譜在這裡
    https://www.facebook.com/Jane.Lee.Photographer/posts/10218667871265808

    或在書內：
    純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》p.181

    ✳️ 然後分別把杏鮑菇、栗子、小芋頭、氣炸油麵筋滷好後，撈起，切成一小口大小的方塊。

    ✳️ 用薑末、紹酒、少許鹽、糖、胡椒粉、麻油和素蠔油把泡軟切開了的冬菇炒香。

    ✳️ 糯米 300g，與自己配搭的五穀米 600g 一起洗浄瀝乾，放進大碗中，加入 1 大匙鹽、1 大匙糖、1 大匙麻油和 2 大匙橄欖油攪拌均勻。

    ✳️ 去皮開邊綠豆 450g，洗浄瀝乾，放進大碗中，加入 1/2 大匙鹽、1/2 大匙糖、1/2 大匙麻油和 1 大匙橄欖油拌勻。

    ✳️ 把所有材料預備好，便可以動手包粽子了！（包16 - 20 個)

    ✳️ 包好的粽子可分次放入壓力煲內 ( 我用 Instant Pot )，每鍋煲 50 分鐘就可以了。

    ✳️ 如果用普通水煮方法的話，把粽子放進大鍋的滾水中 ，再滾起後蓋著用中火煲 3 小時左右。

    ✳️ 無論用什麼方法，煲好的粽子一定要趁熱從水中取出。

    吃過這麼美味健康的養生素粽後，明年你一定會盼望端午節早點到來！

    #純素蔬食常備菜 #健康美味純素食譜 #五穀養生滷味素粽

  • Rice Bowl Tales 有碗話碗

    蔬食滷味食譜 在 Rice Bowl Tales 有碗話碗 Facebook 的最讚貼文

    2019-06-05 13:12:09
    有 184 人按讚


    《 各式美味素滷味 Deliciously Braised Vegan Dishes with Chinese Five Spice & Soy Sauce Marinade 》

    前天跟大家介紹了用滷水杏鮑菇、栗子、小芋頭、氣炸油麵筋、薑酒素蠔油燴冬菇等材料做《五穀養生滷味素粽》的饀料。現在便與大家分享這道簡易健康香氣撲鼻的五香滷水汁食譜，和怎樣用做好的滷水輕鬆泡製各式素滷味。好讓大家趕得及在端午節前動手為家人親友包裹這些美味的純素粽子，容易又好吃，希望大家盡量找時間試試，給家人親友帶來意外的驚喜！

    純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》p.181 書內還包括滷水花生、滷水蓮藕、滷水豆腐等。
    _________________________________

    ✳️ 《五香滷水汁 Five Spices Marinade Sauce 》

    🍀 材料 :

    水 1000ml
    薑 4 片
    八角 2 粒
    五香粉 2 小匙
    肉桂粉 1 小匙
    冰糖 60g
    米酒 1 大匙
    鹽 1 小匙
    白胡椒粉 1⁄2 小匙
    香菇味粉 (p. 004)1 大匙 (用市售的話只需 1 小匙)
    自製素蠔油 ( p. 009 ) 或市售素蠔油 1 大匙
    生抽 3 大匙
    老抽 1 大匙
    麻油 1 大匙

    👩🏻‍🍳做法 :

    八角洗淨備用。 把所有材料放進大鍋中，加蓋煮滾後轉小火煮 30 分鐘，以濾網過濾湯汁至另一鍋中，滷水便完成了。

    滷水待涼後放置冰箱內可保存 1 星期。沒用完的滷水，第 3 ~ 4 天後取出煮沸一次， 再完全放涼後才放回冰箱存放。
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    ✳️ 《滷水杏鮑菇 》

    ☘️材料 :

    杏鮑菇 3 個

    👩🏻‍🍳做法 :

    杏鮑菇洗淨，瀝乾水分。把杏鮑菇放進滷水鍋內(不用切)，加蓋煮滾後，轉小火燜煮 10 分鐘。關火浸泡 30 分鐘。
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    ✳️《 滷水栗子》

    🍀 材料 :

    新鮮(或冷凍)栗子 250g

    👩🏻‍🍳 做法 :

    栗子剝好(或退冰)，用清水略冲，瀝乾水分後放進滷水鍋內。加蓋煮滾後，轉小火續燜煮至熟軟而不爛 (新鮮栗子約 30 分鐘，冷凍栗子 10~15 分鐘)。之後關火浸泡 30 分鐘。
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    ✳️《 滷水小芋頭》

    🍀 材料 :

    小芋頭約500g

    👩🏻‍🍳 做法 :

    小芋頭去皮洗淨，瀝乾後放進滷水鍋內， 加蓋煮滾後，轉小火燜煮 20 分鐘。關火浸泡 30 分鐘。
    _________________________________

    ✳️《 滷水氣炸油麵筋》

    🍀 材料 :

    自製氣炸油麵筋 (p.024) 8 個

    👩🏻‍🍳 做法 :

    把滷水汁煮沸，用小火燉著。 自製的氣炸油麵筋因為乾淨不油膩所以不用燙過。每個用筷子穿一個小洞，便可以直接放進滷水汁內，煮滾後逐個按扁，加蓋後轉小火燜煮 30 分鐘。關火浸泡 30 分鐘 。

    #純素蔬食常備菜 #健康美味純素食譜 #五穀養生滷味素粽

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