★緬甸涼拌茶葉★
.
不能出去走走，那我們就在家吃吃異國料理🥰
.
在緬甸，茶不只用來喝，也用來吃。
其中「涼拌茶葉」可以說是代表緬甸的國民美食之一！緬甸語中唸作「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」代表攪拌的意思。運用發酵後的茶葉，拌上花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、檸檬...
★緬甸涼拌茶葉★
.
不能出去走走，那我們就在家吃吃異國料理🥰
.
在緬甸，茶不只用來喝，也用來吃。
其中「涼拌茶葉」可以說是代表緬甸的國民美食之一！緬甸語中唸作「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」代表攪拌的意思。運用發酵後的茶葉，拌上花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、檸檬等食材，製成「茶葉沙拉」，吃起來酸酸辣辣的，還帶點茶葉的清香，可以單吃作為開胃菜，也能搭配一碗飯成為一餐
.
.
關於緬甸人食用茶葉的起源有兩種說法，其一是因為種植茶樹源自中國雲貴高原、緬甸撣邦、印度阿薩姆地區一帶，古時居住在這個地帶的居民，把茶葉當作蔬菜的一種，會將茶葉入菜，而且方法多樣，可燉煮、燜熟、浸泡、快炒。
另一個說法是，早期往來中國、中南半島與印度的茶馬古道，因為主要利用馬匹運送茶葉，貿易商人在運輸路途上，常因缺乏蔬菜來源，時常直接食用樹葉來補充營養，成為緬甸人開始食用茶葉的開端。
.
.
這道涼拌茶葉在緬甸文化中，不只是緬甸餐桌上的日常，也在緬甸待客之道上佔有一席之地。不管是在大型正式典禮場合、廟宇，還是平民百姓家中，每當客人造訪時，端上一盤涼拌茶葉迎接客人是基本禮儀，代表著緬甸人的熱情好客。有時候，主人會將不同食材裝在盤子上的不同分格，每個人可以各自挑選喜歡的食材、調整味道，在互動中創造人與人之間的交流。
.
.
傳統製作醃漬茶葉需要三到四個月的時間，先將新鮮採收的茶葉蒸煮，釋放葉子中的水分，並作為醃漬的基底，接著再包進竹葉中埋起來，以重物壓在上方，加速醃漬的時間。原本茶葉的苦澀味在經過多個月的醃漬過程就會消失，取代的是帶有點橄欖味、近似葡萄葉微酸的口感。
.
.
這是我在華新街吃到的美食之一，太喜歡了所以就去緬甸商店買了發酵好的茶葉（台灣市面上的茶葉是處理過的，沒辦法拿來發酵囉！）自己改成素食版本（因為我不吃蝦米），用高麗菜絲、番茄、擠上檸檬、拌入素食的堅果麻辣醬（比起素食界網紅們狂推的那間，我比較喜歡的是 @lovesaucevegan 的堅果醬，抱歉了我只推薦我認為的真材實料而不是文青店，因為兩家吃起來實在差很大）就非常好吃了🥰
.
.
.
有去過緬甸吃到真正的涼拌茶葉嗎？
歡迎和我分享，或是分享給更多的人知道這個美食，在這個時間，一起用美食環遊世界吧！
.
.
.
.
#feedfeed#2eat2gether#icook#tea #onthetable#onmytable #vegan #cooking #morning #homemade #homecook #fitness #healthy #healthyfood #healthlife #veganlife #foodporn#foodpics #igfood #healthyeating #food52 #vscocam #veganfoodshare #veganfood#theveryhungrycaterpillar #todaysbreakfast #健康#蔬食 #異國料理 #素食
蔬菜貿易商 在 Facebook 的最讚貼文
＃北方威尼斯
漢堡，有著香水帶著海水的味道。
第一次認識這座城市是10年前的電視上，當時看見主持人介紹著漢堡的聖誕市集一直想著這輩子一定要去瞧一眼，沒想到10年後的今天，我正式來到漢堡。
漢堡在古早古早時期就有人居住，畢竟是靠近海的城市，絕對是最先被人佔領下來的地方，8世紀時羅馬帝國（恩對他們真的很猛，領土超大）查理曼大帝在這建城，845年被維京人給佔領，12世紀一群商人把海盜趕走將漢堡發展成一個港口貿易大城，13世紀漢堡也是北德、北歐知名貿易聯盟「漢撒同盟」的漢薩自由市之一，說到漢撒同盟台灣的歷史課本教的不多大概就是0.3秒老師帶過的一個部分，但是這個同盟有看海賊王的人應該很興奮，因為這個同盟一開始其實就是一群捕魚的人因為商業貿易而當朋友的故事，甚至連當時的丹麥國王看了都不爽想要攻佔這些賣魚賣到有錢的人，結果還打失敗被趕回丹麥。而且漢薩自由市這簡單的五個字卻一點都不簡單，大家要想想在當時一座城市絕對要真的夠有錢而且夠有種才不被貴族皇室或是其他宗教等權力勢力給侵擾，要成為漢薩自由市你要向當地領主繳了一大筆稅金換取自治權，而獲得自治權的城市才可以稱為漢薩自由市。德國最大的航空漢莎航空其實也就是「空中自由的漢薩」是不是很有趣～～～！！（還是只有我這個歷史控覺得有趣）
「Libertatem quam peperere maiores digne studeat servare posteritas」
繼來者將用尊嚴來守護由前人爭取而來之自由。
喔然後一定很多人想知道漢堡跟食物漢堡到底有沒有關係，事情是這樣的，漢堡的人並沒有發明漢堡跟把肉和蔬菜夾在麵包中間的這個吃法，但是「漢堡肉」是德國漢堡人發明的沒錯，與其說發明倒不如說德國人很會把肉給剁碎做成其他東西，像是香腸啊、漢堡肉啊，恩還有香腸啊、漢堡肉啊，其實有沒有別的我也是不知道哈哈哈哈哈，然後呢，在新移民時期有大量的德國人移民到美國，就把漢堡肉和一堆傳統食物帶去，而漢堡這個東西是在美國發明的。
漢堡因為城市內有超過200個橋樑，到處都是水，又被稱作為北方的威尼斯
蔬菜貿易商 在 政變後的寧靜夏午 Facebook 的最讚貼文
🇲🇨穆阿拉·庫恩水上市場
早期40～50年前 台湾原木業至印尼開始之處。
東南亞很多水上市埸，這是印尼Muin水上市場
[雙溪] Kuin或在巴里托河水上市場是一個傳統水上市場位於上方的巴里托河在嘴的Kuin河，馬辰，南加里曼丹。
Muara Kuin水上市場是Banjarmasin市的saujana遺產，貿易商和買家使用的Jukung，一個的指定船中的語言的Banjar。這個市場開始於Fajr 祈禱之後，直到早上7點之後。太陽上升反映了來自巴里托河及其支流沿線村莊的蔬菜和園林產品交易之間的光亮。
出售自己划船產品或鄰居的女商人被稱為dukuh，而從dukuh購買的二手貨被稱為panyambangan。該市場的特點是，划船商人之間仍經常進行易貨交易，在班加爾稱為bapanduk。
現在，滅絕後的水上市場Kuin必將被土地市場所取代。許多參觀庫恩的遊客不得不對沒有看到水上市場異國情調感到失望。
土地文化的恐怖觸發了“一千條河流”地區傳統市場的滅亡，而區域市場的發展總是以土地為導向。便利的陸路摧毀了河道和運河。曾經有很多djoekoengs的人現在為擁有摩托車或汽車而感到自豪。
https://id.wikipedia.org/wiki/Pasar_Terapung_Muara_Kuin
＃加里曼丹 ＃馬辰
蔬菜貿易商 在 YunaFoodie 油娜小食代 Facebook 的最讚貼文
最近高雄很火紅的景點🔥
不走華麗浮誇的網美風，使用老舊古蹟原有的味道完整呈現，將具有故事的歷史建築搖身一變，變成時下最流行的咖啡店！
在歷史軌跡的氛圍中，享受和朋友下午茶的片刻寧靜，很有特色💯可是真的強烈建議平日來，因為沒有限制用餐時間，所以有時候得等上一陣子。店內有兩層樓，採自助式服務，入內得先自己找到位置再點餐，用完餐後要自己回收餐盤。
-
#蔬菜烤菇沙拉
很健康養生的一道！馬鈴薯泥很清爽好吃，跟烤菇搭更是好吃👍🏻一旁的生菜沙拉淋上凱撒醬後也很夠味～
-
#季節水果卡士達可頌
剛出爐後的可頌麵包，脆香脆香～再濃郁香甜的芒果🥭還有卡士達，沒有想像中那麼甜和膩，意外的很match，雖然原本很期待的是草莓🥺🥺
-
#馬鈴薯蛋沙拉潛艇堡
麵包膨軟不會太乾，蘿蔓生菜新鮮爽口，滑蛋很細嫩👍🏻👍🏻雖然很多人大力推薦龍蝦堡，但我覺得這款已經很不錯了！
-
#昭和金布丁
口感像古早味的布丁🍮焦糖口味挺香甜的，搭配上頭的奶油吃起來很滑順，表現中規中矩，以這個價格覺得可以再更好。
-
🔹蔬菜烤菇沙拉💲200
🔹季節水果卡士達可頌💲160
🔹馬鈴薯蛋沙拉潛艇堡💲200
🔹昭和·金布丁💲80
🔹原味拿鐵💲130
🔹美式咖啡💲100
⏰週一至週五11:00-19:00。週六週日10:00-19:00
🚩高雄市鼓山區臨海三路5號
#新濱駅前 #高雄美食 #高雄景點 #高雄咖啡廳 #網美集散地 #舊三和銀行 #貿易商大樓 #百年金庫 #哈瑪星 #西子灣 #高雄 #台灣 #Eat #kaohsiung #Taiwan #hamasen #croissant #pudding #salad #dessert #foodie #yummy #coffee #cafe #latte