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📌蔬菜胡椒脆餅
胡椒的添加增加了脆餅的香氣，鹹香口味豐富口中層次！
📌日本製*富果樂水果麥片
將燕麥、黑麥及糙米等穀物精心烘培，搭配兼具營養及酸甜爽口之水果乾
📌薄荷巧克力威化捲
香脆捲餅搭配濃郁夾心，爽脆口感愛不釋手，追劇最佳小點
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#假日早午餐
#黑麻油麵線_辣豆瓣黃麵_韓式煎餃_海帶蛋花湯_花椒茶

昨天的冷真的是凍到骨子裡，連住的南台灣都已經下探到10度以下...


這種天最折磨的就是煮飯前的洗菜備料和飯飽之餘的洗碗...
雖然我沒有洗碗機但還好我有全自動的老李牌人工洗碗機...😄
他總是說：你放著就好，我來洗...
所以這也是我很樂於烹飪的原因之一...


另一個折磨的是接送艾寶上下課，有時一天要好幾次...🥶
騎車那種刺骨的冷風迎面吹來，整個人狂打哆嗦...🥶🥶🥶🥶


但比起夏天身體黏膩、頭昏不舒服，我還寧願是這樣的冬天...😅


今早一樣睡飽飽，起床先陪艾寶複習一下功課，再來酌收準備家人的早午餐...


天氣冷就換吃中式的好了！看來看去最方便快速的就是拌麵了！


做了兩碗辣豆瓣口味的給大人，艾寶的是不辣的麻油麵線...


一樣都是 #千拌麵 家的產品。辣豆瓣味道真的很香，麵條也很Q彈好吃，辣度算小辣順口型的...但比起來我還是比較喜歡麻油麵線口味....😄


因為這拌麵的調味包成份每一種都是看的懂的食材，很天然沒有添加有的沒得，光這點就蠻吸引我的！


另外也煎了幾個韓式煎餃，美式賣場買的，還蠻好吃的！很大顆，調味非常足，直接吃就很夠味！裡面就是一些冬粉、肉末、蔬菜...胡椒味蠻重的就是...


再煮個海帶蛋花湯暖身，和泡一壺 #花椒茶 給老李提神醒腦...


花椒原來也可以做成茶包，好特別！花椒味道很香很濃厚，喝起來帶點點苦甘，餘韻非常清香，比想像中好喝，這長輩應該會很喜歡....


千拌麵和花椒茶都是這次的年節伴手禮之一，有興趣的可以直接下面連結下單，送禮自用兩相宜...


💗年節伴手禮通通在這裡！
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#另外布朗主廚貝果明天1/10要結團囉！
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《豆皮千張餃🥟》
#千張是什麼樣的食材呢❓
千張=豆腐紙.豆腐皮.大豆紙

黃豆磨漿煮熟後壓製而成 純天然的豆製品 熱量低
一片千張只有2大卡 可以直接食用👍🏻
.
通常在減重想吃餃子類的朋友
就可以轉換用千張來包餃子吃🤔

去市場買豬肉請老闆用成絞肉
加點自己愛的 蔬菜.胡椒粉.醬油.米酒 做成內餡

然後直接用千張包內餡綁起來就可以了🎊
通常我一張千張 都撕兩半 可以做兩個餃子
做完放冷凍庫 要吃在拿出來用煎.烤.蒸 都可以
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
《但要注意不能用水煮 千張屬於豆製品 容易糊掉
用蒸或烤時 記得下面墊烘培紙 比較不怕沾黏喔》

#增肌減脂餐 #增肌餐 #便當 #簡易食譜 #簡易料理 #簡易減肥餐單系列 #健康減脂 #健康減脂餐 #千張 #千張豆腐紙 #千張豆皮 #營養餐 #營養均衡 #食譜 #食譜分享 #生酮飲食 #減重餐 #減重餐點 #自製便當 #自製午餐 #餃子 #蒸餃 #熱量低 #熱量低低營養滿分

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！

「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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