為什麼這篇蔥雞湯ptt鄉民發文收入到精華區：因為在蔥雞湯ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yjchyan (yjchyan)看板cookclub標題[食譜] 蔥雞湯時間Fri Jan 2...
蔥雞湯ptt 在 Ya Ping Chung Instagram 的精選貼文
2021-09-24 13:59:11
#肉肉一族有福啦 #台中大份量好吃雞肉餐盒 好吃餐盒又來一發！ 上次分享了一家在台中北區的日式健康便當 這次我要來分享好吃份量又大的雞肉餐盒❤️ 志氣雞飯 在台中有兩家店 👉🏻台中北區總店（榮華富櫃市集的攤位） 👉🏻大里店（我這次是去這家店喔！） ✅吃飽飽系列，會有一道主餐、飯 還有8種好吃的...
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2IDbVEx
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純文字版:
用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜，帶著雞油特有的香氣，簡單調味就很好喝了!因為料
理時間短，雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴，熱湯一沖下、蔥花的香氣馬上撲鼻而來，是很美味又
健康的一道湯品!
食材 (四人份)
‧ 雞腿 - 5隻 (或雞腿排2~3塊)
‧ 青蔥- 8株
‧ 鹽 - 1.5茶匙
‧ 白胡椒粉- 少許
步驟
1. 我用美國超市買的有機雞腿，如果在台灣買的到仿土雞更好，用土雞煮出來的雞湯
會更濃郁。把青蔥仔細洗淨，切成細細的蔥花
2. 若買的不是去骨雞腿排，自行用廚房利剪把雞腿去骨。把雞腿垂直剪開，沿著骨頭
兩側，用剪刀尖端慢慢把骨肉分離。雞骨不急著丟掉，可以裝袋冰起來，之後可以熬雞骨
高湯
3. 熱鍋後不需放油，雞皮朝下放上鍋子乾煎，把雞油逼出來。煎雞肉的同時，在旁邊
另起一小鍋，把水煮滾備用
4. 煎到雞皮酥酥的、呈現漂亮的金黃色，翻面煎另一側，表面的肉也煎熟變白色後，
先夾起來
5. 把雞腿排切成條狀、或剪成塊狀，再倒回鍋內翻炒
6. 雞肉翻炒到表面白色，倒入熱水淹過雞肉的高度。雞湯滾了之後，加入鹽、白胡椒
粉調味，雞肉本身有帶一點鹹味，所以鹽不要下手太重，起鍋前先試一下味道
7. 把滾燙的雞湯沖入放滿蔥花的碗中，就會聞到陣陣蔥香了! 如果怕生蔥太嗆，也可
以把蔥花加到鍋中煮1~2分鐘
8. 超簡單又快速的蔥雞湯，就可以端上桌囉!
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推 sophena1990: 推，感謝分享 明天就來試試^^ 01/22 14:41
→ fp737: 樓上也可以去看詹姆士水管教學 01/23 00:07
→ SheenaRingo0: 這不就跟詹姆士的一模一樣嗎？ 01/23 03:41
→ mimily0504: 學詹姆士的網紅和部落客還真多... 01/23 11:40
→ ohyeahsunny: 好眼熟 01/23 12:01
→ hellowin: 我覺得學可以啦，但註明是從詹姆士的食譜改良的應該更好 01/23 12:17
→ hellowin: 吧 01/23 12:17
→ kagaya: 一模一樣…… 01/23 12:50
→ lvnps: 詹姆士這道流傳很久了耶...... 01/23 17:53
→ lvnps: 當部落客沒這麼簡單的 01/23 17:53
→ mandyjasmine: 這就是詹姆士的蔥雞湯…… 01/23 20:38
推 guemao: 詹姆士的影響力真的頗大 01/24 18:45
→ Levesque: 這也沒改良啊，一模一樣XD 01/25 16:57
推 xjiszero: 哈哈，昨天才剛看詹姆士的影片，看到這道食譜非常熟悉 01/27 12:56
→ Eous: 詹姆士這道真是廣為ㄅ 01/27 20:37
→ moyafan: 我也做過這道，真的方便又好吃 01/28 01:09
Hi,謝謝大家的意見
這食譜確實如同大家說的, 是參考詹姆士的姆士流蔥雞湯食譜而做的
而針對出處, 我們去年Blog文章一開始發表時就在文章第一段文字明顯註明食譜的出處.
大家可以參考部落格連結: https://bit.ly/2IDbVEx
並且文中也有附上詹姆士的Youtube連結供大家參考.
這邊也用這機會感謝大家的支持與提醒
同時也跟大家說明我們蘿拉廚房的食譜有些是自創的
也有些是參考他人食譜再稍作改良而來的
這方面我們都是很坦白的.
主要目的在於與大家分享烹飪與烘培的喜悅,
未來希望能有更多不同更多變化的食譜跟大家分享.
謝謝大家^^
蘿拉廚房小編
※ 編輯: yjchyan (64.187.160.149 美國), 02/01/2021 07:28:00