🍊作品：大吉大利 Fortune Orange🍊
材質：隔夜的包子、綠茶粉、青蔥豬肉餡Steamed bun、green tea powder、 minced pork
尺寸：直徑7cmx高度5cm 重量110g
2021private kitchen collection

作品說明：這是一個蒸好、沒吃完、放隔夜的蔥肉包子，但就在它進入氣炸鍋後，包子瞬間幻化成一顆橘子。

橘子的梗，是麵粉加天仁綠茶粉揉製，並用飯匙壓製出葉片的顆粒與橘皮的紋理，簡單的烹調展現出作者對美食的熱愛與深厚底蘊。

#讓我偶爾假掰一下嘛
#給岑太太按個讚👍

疫情期間，
陪孩子在家，
很少出門，
昨天終於買到一些絞肉，
做了一些【小豬蔥肉包子】，
當孩子今天早餐。

day 24

小日子。魯邦酵種 全麥剝皮辣椒蔥肉包子
一週一次的愛子便當

自從養了魯邦酵種它活力旺盛之後⋯
小日子都為了它被追著跑⋯🤣
它不是商酵無法等待，我目前調整了手作的品項
與製作的流程⋯算是配合的恰恰好。

雖然昨天天然酵種長到了高點該做點東西消耗它了
但週日是一家人的家庭日⋯我只好先餵點粉水讓它在冷藏室裡緩慢成長⋯
一週裡我們一家五口僅有這一天是全部都放假的日子
早上大兒子和同學相約圖書館
下午接到他後時間所剩不多⋯
我們爬了鄰近的小山 十八尖山
在帶著男孩們吃了他們朝思暮想的麻辣鍋⋯
生活很平淡，但是可以感受到每一個人都很滿足今天的小日子❤️

上週的煮婦日子裡⋯天然酵種的利用做了剝皮辣椒包子
混了一點全麥麵粉⋯希望他們不要吃得太精緻。
肉餡不能太過油膩⋯適量的健康飲食還是手作的原則
包進了近乎爆炸滿的肉餡，蔥花，花崗山剝皮辣椒丁⋯
喜愛吃辣的藝術家二兒子是個吃貨，
他吃得好過癮
咬了一大口看著我說：這包子真好吃！

瞧媽媽都可以得意的撥頭髮了吧😊

樂樂版的就是蔥肉包了～～～他還無法接受剝皮辣椒的辣度啊～～～～～

愛子便當呢？這週媽媽覺醒了⋯
決定分成2個便當盒⋯裝了滿滿的菜
這下大兒子是真的有吃飽了～～～～～
不會有回家翻泡麵煮泡麵的景象了😂
（媽媽沒什麼想法～～～就是要給兒子吃飽就是了～～）

#stephenie的溫度小廚房 #有愛餐食 #溫度料理 #魯邦酵種剝皮辣椒蔥肉包 #一週一次的愛子便當

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La pasta:
•200g farina0
•100g acqua
•2g Lievito di birra
•15g Zucchero
•un cucchiaino olio d’oliva
•un pizzico di sale

Ripieno:
•300g Carne suino tritato
•2cucchiaio salsa di soia
•4 cucchiaio di acqua
•1 cucchiaino di zucchero
•1/2 cucchiaino di sale
•1/3 cucchiaino di pepe bianco
•2 cipollina(piccola)
•2g zenzero
•1 cucchiaino di strutto(o olio vegetale)
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包子皮：
•200g 中筋麵粉
•100g 水
•2g 乾啤酒酵母
•一小撮鹽
•15g 糖
•一小匙油

內餡：
•300克 豬絞肉
•2大匙 醬油
•4大匙 水
•1小匙 糖
•1/2小匙 鹽
•1/3小匙 白胡椒
•青蔥兩小根
•1小匙 米酒
•2g 薑泥
•1小匙 豬油（或植物油）
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