為什麼這篇蔥爆牛肉醃料鄉民發文收入到精華區：因為在蔥爆牛肉醃料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 15分鐘快速便當菜-蔥爆牛...
蔥爆牛肉醃料 在 Sally Ngai Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:19:31
終於食到「牛大人」啦 ～ 放大假， 可以同女女去食早段火鍋放題（平日收工堅係爆多人🙈） 牛大人係台灣特色火鍋放題。 食120分， 肉類，海鮮用QR 任點， 仲有唔少台灣直送火鍋料可以係自助區任取， 當然包埋任飲啦。 牛大人最特別係佢有多個好有台灣特色既湯底。 我點既金鑽鳳梨雞鍋，聽個名已知係台...
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蔥爆牛肉是熱炒店的常見招牌菜色，幾乎是每次去必點了，
也每次都一上桌就很快盤底朝天。
有鑑於外食成本越來越高，偶爾嘴饞自己煮也更方便健康，這次就試了這道熱炒店名菜，
超香超下飯！！！哈哈
食材
1.牛柳---------------->450G
2.青蔥---------------->14支
3.大蒜---------------->5瓣
4.辣椒---------------->3支
5.薑片---------------->4片
調味料
1.醬油---------------->1大匙
2.蠔油---------------->1大匙
3.白胡椒粉------------>0.5茶匙
醃料
1.雞蛋蛋液------------>1顆
2.醬油---------------->0.5大匙
3.白胡椒粉------------>0.5茶匙
4.米酒---------------->1大匙
步驟
1.醃料調好，放入肉絲稍微抓一下混合均勻靜置10分鐘。
2.蔥切約4-5CM長，將蔥白蔥綠分開來，大蒜&辣椒切末。
3.熱鍋後倒入一大匙油，蒜末和薑片蔥白下鍋炒香，醃好的牛肉再下鍋，
加入調味料後快速翻炒均勻。
4.最後加入蔥綠段和辣椒拌炒2下就完成囉。
備註
1.牛肉熟很快，步驟3時要小心不要炒太久讓口感過老。
2.牛肉條選粗一點的，或買牛肉回來自己切粗條，吃起來口感更好哦。
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推 kuangyue: 蔥真的加了那麼多支嗎？ 06/19 12:42
→ egyptengland: 恩~對阿，因為我牛肉多450g，蔥也要多 06/19 12:47
→ egyptengland: p我是把單根蔥當作1支來算 06/19 12:48
推 hearinging: 請問中午微波就可以了嗎? 06/24 08:08
推 fluterway: 推推 今天來試試 07/18 08:00