為什麼這篇蔥燒豆包鄉民發文收入到精華區:因為在蔥燒豆包這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者forfly (忘卻者)看板cookclub標題[食譜] 惡搞廚房-蔥燒豆皮(豆包)時間Thu ...
蔥燒豆包 在 台中 Cindy的秘密花園。美食旅遊,taichung Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 22:17:27
👉蕎麥湯麵 - 下著雨的天,好想吃碗湯麵 想起了去京都旅行時 在宇治,一間喜歡的店裡 吃了一碗樸實暖心的蕎麥湯麵 - 一早熬了昆布柴魚高湯 再用它做成了蕎麥麵湯頭 一種想念的感覺 忍不住唏哩呼嚕地大口吃 - 再烤香了鰻魚 配上豬五花捲秋葵、蔥燒豆包 ~ ———————————————— 🌿部落格搜尋...
一開始只是因為剩下半罐的麥芽糖,單吃吃膩了,又想要消耗掉他,就開始尋找食譜
本來是想把他製作蜜汁燒肉
不過,不按照蜜汁燒肉的食譜,又沒有真的肉,怎會煮出真的蜜汁燒肉呢(  ̄ c ̄)y▂ξ
卻也是誤打誤撞發現這樣的醬汁好像挺美味的
甜甜鹹鹹的醬汁超下白飯
材料:沙茶醬、蔥(大量、切成二分之一指節的小段)、豆皮(也有人叫他豆包,沒有
炸過的那種)、醬油、麥芽糖
做法:
1. 起少量油鍋,加入沙茶醬炒香,然後把豆皮放下去略煎
2. 倒入醬油翻動一下,再加入自來高湯(就是水啦),然後放入麥芽糖煮滾
3. 把大量的蔥放進去,讓豆皮和蔥和醬汁的味道互相融合,如果有需要再調味一下
備註:
1. 沙茶醬是增加味道的豐富性,吃起來也沒有感覺到有沙茶味
應該是被醬油和蔥的味道蓋住了
2. 蔥真的是本菜的靈魂,加蔥下去之前,我是皺著眉頭聞著飄散出來的味道
因為一整個都是醬油味道啊
加了大量蔥以後,整個香味都變了,那種讓人聞到就想吃白飯的感覺就跑了出來
我後來想到,可以把蔥也和豆皮一起先炒過,反正後來都要讓豆皮和蔥融合入味
3. 我放的水和醬油的量相當多,然後把醬汁和煮好的豆包一起分裝冷凍起來
後來拿出在加熱的時候,放入了切成薄片的紅蘿蔔一起,還有放了幾根黑輪
(就是清冰箱XDD)
下回如果放入金針菇應該也很好吃
4. 豆皮(豆包)冷凍不會變質,因為我去買的時候,老闆的豆皮也是冷凍再拆解開的
放冷凍才不容易壞掉,不然豆類製品很容易壞的
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一起看風光的人在哪裡?
是那個已經離去的人,還是被遺忘的自己?
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