為什麼這篇蔥燒牛肉麵做法鄉民發文收入到精華區：因為在蔥燒牛肉麵做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fatcat777 (好吃嗎?爸爸拉給你N )看板Instant_Food標題Re: 好想...
蔥燒牛肉麵做法 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 21:47:36
#家常紅燒牛肉麵 另一半喜歡的牛肉麵愛店自從漲價後味道也跟著走鐘⋯ 我們仨已經很久沒吃牛肉麵了！南部牛肉麵店不是每家都有炒酸菜、一直以來在南部吃不習慣是因為沒酸菜加持就總覺得少一味。 想吃就自己動手做出屬於自家的定番風味！ 之前娘家媽媽有教我滷牛腱 舊文影片參考： https://fb.watc...
※ 引述《Haonan (浩南)》之銘言：
: 教你一招最殺的方法
: 材料:統一蔥燒牛肉麵一包(or小廚師康師傅味味一品任選,要吃好點可用滿漢一度讚)
: 兩罐可果美無鹽(有鹽的太鹹,鮮採番茄甜膩膩煮泡麵很噁)番茄汁(台鳳的也可)
: 做法:拿個鍋子將番茄汁倒進去煮滾,然後再將牛肉麵的油包粉包與麵通通到下去煮.
: 煮個一分鐘就是超好吃的茄汁牛肉麵了.
: P.S.根據某廣告的說法番茄紅了醫師的臉就綠了,茄汁牛肉麵實在是
: 冬令進補養生居家生活老少咸宜三餐宵夜必食之健康食品.
: 另據民明書房「你不能不知的一百個生活常識」記載.茄紅素耐高溫,且越是高溫烹煮
: 茄紅素濃度就釋出越多,所以吃茄汁牛肉麵比喝番茄汁健康多了,
: 每日一晚茄汁牛肉麵預防攝護線疾病.
昨天我照了作者的作法煮了一遍
我的材料有：蕃茄一顆，滿漢大餐珍味牛肉麵，科學麵，台鳳蕃茄汁，可果美蕃茄醬
作法：先把蕃茄切塊放入鍋中，倒約入500ml的水和蕃茄汁，開始煮約20分鐘
然後我用湯匙把鍋子裡的蕃茄擣一擣，把一些比較大快的渣(像蕃茄皮)撈出
這時候記得都不要放鹽巴，放入約一小匙的蕃茄醬整個蕃茄汁就超好喝的
再把牛肉麵的醬包和料理包倒入煮兩分鐘，然後放入科學麵的麵體和牛肉麵
的麵體，一分鐘後關火就可以了
心得：因為台鳳蕃茄汁跟蕃茄醬都有鹹味，加上牛肉麵醬包和麵體也都有鹹味
所以整個鹽的比例要抓好不然會很鹹，建議可以在煮蕃茄汁的時候加少許糖
然後牛肉麵的粉放七分這樣鹹度可以調的比較好。
但是也有些缺點就是牛肉太少，牛肉味有點淡，所以我下次想改成買牛肉罐頭
加上一般便宜的紅燒牛肉麵泡麵(我只要裡面的醬包這樣湯牛肉味比較重)來煮
麵體的話我比較建議用泡麵或快煮拉麵，因為這樣煮出來麵會吸收飽飽的湯汁
Oh~my god~超好吃的啦~尤其是湯還稠稠又酸酸甜甜的
下次有試出來在跟大家分享好了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.145.83