為什麼這篇蔥抓餅煎多久鄉民發文收入到精華區：因為在蔥抓餅煎多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者QOa (^^)看板cookclub標題[問題] 蔥抓餅煎法時間Fri Apr 2 23:37...
蔥抓餅煎多久 在 珊 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 18:29:14
「起司蛋蔥抓餅」 不知道多久沒有吃自己煎的蔥抓餅了😂 趁冰箱沒有我的麵包來貪嘴吃一個🙈 「老阿伯手工蔥抓餅」是我們家常吃的牌子❤️ 一次就買五盒放在冰箱 超級狂😂 _ 今日早餐🥣 🌝起司蛋蔥抓餅 🌝小黃瓜 🌝辣菜脯 🌝梅漬白蘿蔔 🌝火龍果 #早餐 #早餐日記 #朝食 #手機先食 #早餐吃什麼 #早...
已經有現成的蔥抓餅麵團
(跟外面的店買麵糰回家冷凍保存)
退冰之後 把麵團弄平成為圓餅狀
不過煎起來就是沒有那麼有層次感
感覺就真的在煎一個餅
吃起來就很緊 全都揪在一起
請問煎蔥抓餅有什麼技巧可以讓餅有較多的層次呢?
還是麵團要再處理?
先謝謝回答哩 ^^
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◆ From: 122.126.165.229
推 kdlang:我看店家在餅快煎好時都會拿鏟子一直攪把餅弄鬆 04/02 23:54
→ zenki000000:我拿夾子一直網內夾 可是也不會說多有層次... 04/03 01:12
推 UhUking:我覺得餅本身好像就有差 如果冷凍的時候就是一圈一圈的 04/03 04:53
→ UhUking:那就可以夾鬆～要是本來就是一大塊的 怎麼夾都是那樣了 04/03 04:53
→ UhUking:如果是把麵團先弄成蝸牛狀再壓扁邊煎邊夾鬆應該會好一點吧 04/03 04:55
推 ifwp:我的經驗是 要轉 不斷去邊轉邊煎(大火) 04/03 11:43
→ ifwp:瓦斯的話當然火不要大得太厲害 我是外宿用差店的黑晶爐所以.. 04/03 11:44
→ ifwp:另外我也發現 先把做好的麵糰各分成一袋一袋(等於一片餅) 04/03 11:44
→ ifwp:(記得袋中抹油)把分好麵糰放到冰箱冰過 幾個小時之後拿出來 04/03 11:46
→ ifwp:拿出來再做會比較好吃! 不知道為何@@我是這麼覺得啦^^ 04/03 11:46
→ ifwp:另外~我用得是香椿^^ 蔥的味道太重哩 04/03 11:47