前幾天就開始醞釀的不妙情勢，到今天徹底爆發了，此刻人心惶惶，覺得這天終於還是來了。

很多人今天都衝出門掃物資了，如果你還沒買，先聽我的一些建議。

1. 要買的話，不是為了囤，＃而是為了減少出門採買的頻率。

像我們有小小孩的，這段時間肯定更要謹慎行動，採買比平常多一點的量，是合情合理的，但 ＃絕對不需要過度囤貨。

因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到，買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨，只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物，這也會造成另一種煩躁，還是忍著點。

2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率，我覺得就很好了。

會說 7-10 天一次，是因為青菜總不可能一次買太多，最長 10 天補一次貨，我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次，其實一個月就是去三次，頻率已經大幅下降。所以你要採買的話，可以以 7-10 天的量作為基本估算值，看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。

3. 抓好大致要備多久的食材後，不妨先開菜單，精準採買，＃這將有效減少在賣場逗留的時間。

既然一次要多買，有計畫當然會更有方向，不然你在現場很容易因為焦慮，買了過多，或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。

先想好，一方面買到的都是用得上的，二方面也會讓我們能速戰速決，拿了就走，有效減少自己暴露在外的時間。

我自己是會抓一週的菜單，之後就按表操課，很省事。

4. 如果不想先開菜單，那可以大致照著以下的清單過一輪，依照自己的習慣微調，我就是這樣買，給沒有方向的人作為參考。＃強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單，現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。

＃青菜類：綠色菜葉類最多三天份＋高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過，就能輕鬆撐過一週，甚至更久（搭配我之前分享的白報紙＋蔬果袋保鮮法，延長保鮮期）。

＃蔥薑蒜洋蔥：這是基本爆香提味食材，若家裡沒有的話就補。

＃其他蔬菜類：菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄，都很適合做成配菜或是煮湯食材，而且相對耐擺，可以挑幾樣自己愛吃的，買起來。

＃雞蛋：新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右，所以無論如何先買起來，一定用得上。

＃豆腐：盒裝豆腐的保存期限也蠻長的，一樣也是很萬用的配菜食材。

＃調理加工食材：接下來煮飯頻率肯定會拉高，必須給自己一點喘息的空間，準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品（像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排）、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵，這些我都會不定期補貨。

＃罐頭：我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭，很多媽媽也會備著鮪魚罐頭，有小孩太需要了。

＃乾貨：米、麵條、義大利麵，這三樣是我會確保家裡一定有的，如果快吃完的話，就補。

＃水果：水果也要記得買一些起來，但一樣要注意量，水果不耐擺。

＃早餐類：麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等，依照自己家人喜歡吃的早餐類型，準備好 7-10 天的量。

5. ＃生鮮肉品改用網購

這個習慣是我在過去一年養成的，舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發，就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著，就變成團主定期開團賣了，我也會跟自己的團補貨，所以我就算去超市採買，也不需要買肉。

牛肉我目前沒開團，要買的話，我都是上美福官網，他們品項很多，可以網購，我覺得很方便，推薦給大家。

一但找到自己信賴的品牌，建立起網購的習慣，你會發現疫情不管怎樣起起伏伏，都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨，很有安全感，大家在外面排隊搶物資，你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。

如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉，現在是你要採取 B 計畫的時候了。

6. ＃跟家裡附近的有機小店建立連結

現在有很多有機小店，平常可能不會是我們採購的主賣場，但在這種時候，大家分頭改去這些小店消費，就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內，通常存貨比較夠。

另外，這些小店都是經營熟客，很有人情味，像我就有固定會去的一家有機小店，我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨，我再過去一次取貨付款，幾分鐘就可以出來，非常有效率。

過去沒習慣去有機小店的，可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的，幫自己開拓另一個採購的管道。

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最後，我想說的是，這段時間，我們都會比較辛苦，但不要怕，因為主婦的生存技巧就是強！

給我們一塊肉跟一把蔥，我們就能變出一道菜，讓家人吃到舔盤子。這樣的我們，一定能把全家照顧的好好的，讓家人不出門也酒足飯飽。

這就是最所向無敵的主婦防疫術，畢竟此時此刻，能與家人在家好好吃飯，就是最大的撫慰了。越是不安，越能體會能踏踏實實地生活著，最重要。請拿著鍋鏟，抬頭挺胸以自己為傲。

我們都會好好的，直到疫情退散，大家保重，少出門，戴好口罩勤洗手，天佑台灣。

註：

我的私貨社團現在很熱鬧，有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜，對自己廚藝沒把握的話，進來找我們，你會覺得很溫暖，我們會在裡面陪著你，度過這波困難的時刻。

林姓主婦的私貨社，免審核直接入社逛食譜，＃連結放留言處喔

「白菜豬肉餃子」

嗯，終於給我們家的水餃換了口味！因為最近大白菜好漂亮、然後又被賣菜阿婆促銷多買一顆、乾脆來做白菜餃子。

沒有紀重量，就當作一個單純的紀錄吧！先說舌尖上的小佑評價「很好吃、但是菜的份量可以再多一點」。

在包水餃之前他就說不要放胡蘿蔔絲、所以我想也許他只是因為這次的餃子材料很單純所以才很喜歡吧！

✏️食材：
大白菜
豬絞肉
蔥末
薑末

鹽
醬油
香油
白胡椒
香油

✏️步驟：
1/白菜切碎、灑鹽靜置五分鐘。擠乾白菜水分備用。
2/準備適量蔥末跟薑末。
3/豬絞肉跟調味料一起放入調理機、用麵糊刀攪拌出黏性、再跟白菜末、蔥末、薑末混合。
4/餃子餡冷藏一下再包成水餃。

今天是星期六、大家都睡得晚。吃完早餐已經可以當午餐了，下午再去吃壽司郎。

回家途中順便買一把蔥，想著要包水餃，又東混西混的包完後直接當晚餐吃。

雖然白菜豬肉餃子也很好吃、但覺得好像少了一點什麼呢？還是比較喜歡原本的滴家水餃啊！

下次再改進一下，雖然這個很適合包蝦仁，但我不是很喜歡有蝦仁的水餃哩（我是怪胎）。

❤️這次肉：菜的比例大約1:1.2下次菜要再多一點。
❤️對了，壽司郎的培茶冰淇淋好好吃！

滴家水餃的版本在IG可以用關鍵字搜尋到。「元氣滿滿肉便當」書裡也有喔。

#抽屜積水magimix
#抽屜積水水餃
#媽媽味
#包水餃

【好東西才推薦】
常常為了三餐要吃甚麼煩惱?煮一頓飯從烹煮前的食材清洗準備就要耗掉不少時間真的很麻煩?常常外食的多油多鹽多糖對健康造成負擔?尤其近期的武漢肺炎疫情影響，外食用餐或採買的群聚難免也會心驚驚?

水餃、餡餅...這類的食物，真的是居家飲食好夥伴，不僅烹調簡單方便，省時間又不需要準備一堆有的沒的，同時有菜有肉有碳水(澱粉)，一餐吃下來營養也還蠻均衡足夠的。但是，如果要吃得更健康，這些料理的食材品質就要非常注意了，是不是新鮮的好食材，不然吃下肚還是會對身體造成不好的負擔。

這次收到蔥媽媽的試吃邀約，稍微查了一下關於＂蔥媽媽＂相關資訊及評價，原來蔥媽媽在團購美食界很紅耶，水餃、餡餅、蔥抓餅..蠻受好評的，口味也有不少選擇，尤其是對每一項食材品質及製作環境過程的堅持，好口碑就是這樣一點一滴累積下來的。

省錢活動大推薦，快看詳文 https://bit.ly/3eiu19G