[爆卦]蔡記新竹是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇蔡記新竹鄉民發文收入到精華區:因為在蔡記新竹這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者thudadai (三高)看板Hsinchu標題[食記] 蔡記燒酒雞時間Wed May 15 2...

蔡記新竹 在 黃益中 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 08:12:07

為了母校百年校慶,我只好獻出18歲的畢冊沙龍照了⋯⋯ 【百年記憶9】沒有圍牆的學校—新竹中學教會我的事 *編按:作者在進入竹中時,辛校長早已不在竹中;圍牆也早就立起來。但潛藏其中的概念,透過人與人之間的連結而延續。 不同時期的故事,透過校友們的言說和自己的體驗,型塑了某種青春樣態,甚至離開校園後...



餐廳名稱:蔡記燒酒雞
消費時間:2019年/4月
地址:新竹市北區中正路190號
電話:03-5233885
營業時間:PM5:00~PM12:00 (周一休)

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67994412


蔡記是新竹老店,這一代接棒的老闆娘和我是認識的,由於店內比較適合多人用餐,

所以我也只有趁著公司聚餐時去過兩次,其他則曾自己來外帶過,

雖說店名是燒酒雞,但其實裏頭的一些中菜水準還不錯。

目前沒有紙本菜單,用平板看圖再另外跟店家點,但沒有標價,

算過平均一道在300元上下,雞鍋可先預訂,之前吃過鮑魚山藥筍烏骨雞(全隻1,800)

和筍朴菜陳年蘿蔔烏骨雞(全隻1,600),大家好像都比較喜歡鮑魚雞。


<涼筍>

兩次過來都有點,皆是夠甜。


<川燙中卷>

感想同涼筍,本質不錯的話川燙就有甜好吃,這裡擅長海鮮類的料理。


<金錢蝦餅>

中式的板油馬蹄,偏甜,很久之前在龍鳳食堂吃到的也差不多這樣。


<燒賣>

指的不是港式那種小巧燒賣,味道不差,

來這通常作為主食之一,點一籠大家share吃。


<蒜炒烏魚腱>

清炒稍微提個味而已,烏魚腱爽脆。


<客家小炒>

以我個人喜好角度來看,算是堪吃,無功無過。


<炸絲瓜>

蔡記的菜色裡較多油炸料理,不過處理得都還不錯,裹漿的炸絲瓜薄脆不油。


<炒九孔>

九層塔與微辣醬味,小顆的九孔Q嫩嫩、有鮮,搭配這調味挺好挺合拍,

這類菜餚可能要喜歡嗑海瓜子等貝類的人才會吃得開心。


<花枝蝦排>

這個就一般常見的味道,金錢蝦餅雖然也不是特殊口味,但個人就是比這有愛。


<墨魚香腸>

雖然墨魚香腸很多地方都有供應,但蔡記用的口感和鮮味總覺特別好,

尤其外皮處理出的焦香脆度讓人不喜歡都難。


<烏魚子炒飯>

烏魚子品質不錯,但印象中附近誠食堂善食館做得還是比較好味。




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surflove : 喜歡墨魚香腸 05/19 02:24

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