《生活，最純粹的況味——比比書屋》 夏日炎炎，天空中沒有一絲雲，風和日麗。誰知，天邊滾來了團團烏雲，瞬間滂沱大雨，沒多久，雨停了。我們慢悠悠地駛進大江埔，然後沿著蜿蜒的鄉村小路，走過歐羅農場以及素苗農舍，撥開葳蕤茂盛的野花，「比比書屋」指示牌進入我們眼簾。踏進書屋，宛如走進一間歐洲森林小木屋，屋子裡放滿書籍，每一個小擺設也別具心思。除下鞋子，肥嘟嘟的貓咪「咖喱」率先從書屋走出，「你們來了！」書屋的老闆蔡文元（Ringo）和老闆娘李秀麗（Teresa）掛著如外面放晴般的笑容揚聲，然後向我們介紹著書屋的每一隅。 足下踏著木製的地板，走進木屋中的小書室，原本寧靜的環境更為靜謐。Ringo和Teresa連忙以茶招待，為我們沏上一壺「糯米普洱茶」；我微呷幾口，吃了幾口茶點，好像領悟到蘇軾於《試院煎茶》的那一句：「但願一甌常及睡足日高時」，只要有一甌好茶，吃飽睡足就好了，世間的紛擾頓覺全然消解。隨後，Ringo和Teresa娓娓道來打造「比比書屋」的緣由，「我們兩個也曾是社工，約六年前我們就想開一間書店，隔壁就有農場，認識不同志同道合的朋友。」Teresa莞爾微笑說。夫婦兩人花近六年時間，將一片荒蕪之地綻放出繁茂之花，坦言至今仍在不停修補、設計、裝潢中。 Ringo和Teresa以小狗「比比」命名書屋，「比」的諧音為「畀」，帶有「給予」的意思，正如在他們眼中，開書店從來也不是一門生意，而是期盼與一群志趣相投的朋友們分享以及交流，付諸於「施比受更有福」、「天涯若比鄰」的寓意。「我們認為『書』是一種媒介，能夠讓我們認識多些朋友，本著善意，分享彼此擅長的東西並傳揚出去。香港往往太過重視第一名成功人士，第二名、第三名則並沒有太多人在意，但其實亦能抱有謙虛的心去教導別人，大家產生共鳴。」Ringo泰然自若說道。城市生活總是匆匆忙忙，Ringo和Teresa則放慢腳步，細味生活，深信沒有人是一座孤島，著重人際互動的關係，於是在書屋中舉辦藍染、銅鑼、冥想、製作手工麵包、跑步讀書會等等；更有一系列的「以書換菜」、「菜田農家飯共食」等活動。 眼看，烏雲散去，陽光透過樹葉在木地板上留下斑斑駁駁的樹影，Ringo引領我們走到「活地樂園」，訴說著如何樸門耕種，鼓勵綠色生活。猶記得，樂園裡地板所繪製的明陣（Labyrinth）——這是基督教古老靈修傳統，當慢步行走時，但當沉靜心神，釐清思緒，眼前看似迂迴曲折的道路便會驀然清澈明朗起來，入口同時亦是出口。 讀一本好書，無疑會感悟到作者的真切；與Ringo和Teresa共處半日閒，彷如明瞭到生活最純粹的依歸是什麼。下午五時多，我翻回書屋，揭開梭羅《湖濱散記》，裡面寫到：「我願意深深地紮入生活，吮盡生活的骨髓，過得紮實，簡單，把一切不屬於生活的內容剔除得乾淨利落，把生活逼到絕處，用最基本的形式，簡單，簡單，再簡單。」 這時，太陽從玻璃門徐徐斟入，麈埃在光浪中閃動，時間像停歇下來。 生活該是這麼簡單🌿 #湖說 #比比書屋

開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

《光影華爾滋》Kristin ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 推書推這麼久，原來有一天還是會輪到自己的作品，想來真的有些不可思議。去年暑假靜悄悄地將稿子交出去的時候，與現在完全是不同光景，自從成立這裡開始，深深覺得日復一日都在學習，都被迫成長，就像未曾排練過的演員上了舞台，手忙腳亂，還得故作鎮定，疲於應付，又不願辜負他人，周遭圍繞的、接觸的盡是無數歷練豐富的前輩；因此時常懷疑自己，不知至今走到這裡是否稱得上踏實，更時常覺得自己太過幸運，一路上得到不少貴人的援手、認同與提攜，就連《光影華爾滋》誕生的過程也是如此。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 在準備進入新書出版流程時，自己列出一些推薦名單，有些是朋友，有些未曾謀面；出版社也列出一些，瀏覽了那長串的人名，很想跟他們說刪掉一些吧，不太敢去驚擾，也不要再加重這些人的工作量了，不少人平常沒在做這些事，過去寫文章更不是為了討人情。但是，最終沒有說出口，畢竟大家都非常努力把事情做好，沒想到，始料未及的是，編輯跟我說，這是她近年來做過收到最多推薦回覆的一本書。有景仰的老師，有一位影帝，有一位影后，有影評劇評前輩們，有喜歡的歌手、演員與作家們，有好幾位欽佩的導演，其中兩位第一部電影便寫下破億的驚人票房成績，這些不求回報的推薦讓我由衷感激，除了謝謝還是謝謝。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 《光影華爾滋》本人很美，是設計的巧思，也象徵了電影們串起的一片天空，4/23 起博客來、誠品、金石堂、讀書花園展開預購，也將於博客來販售限量親簽版，並於 5/1 在實體店面、網路書店各大通路全面上市，希望你們會喜歡。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 📖 以下是書籍資訊： ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 電影重度愛好者必追的深度粉專 一頁華爾滋 Let Me Sing You a Waltz 影評人 Kristin 第一本電影文集 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 電影裡，我們彷彿度過了別人的人生，卻是為自己哭泣。 30 場燈亮之後的內心獨白，寫給耽溺於幻象中的癡迷靈魂。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 🌟影視界、文學界一致好評推薦🌟 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 李明璁｜作家、社會學家 李霈瑜（大霈）｜金鐘獎《水下三十米》節目主持人 柏森｜詩人 柯貞年｜《無聲》導演 重點就在括號裡｜影劇評論粉絲專頁 殷振豪｜《當男人戀愛時》電影導演 張硯拓｜《釀電影》主編 莫子儀｜演員 許承傑｜導演 彭紹宇｜作家 劉定騫｜作家 蔡傑曦｜攝影作家 蔣亞妮｜作家 鄭宜農｜創作歌手 謝盈萱｜演員 鍾旻瑞｜作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「喜歡如此不客觀不中立不學院不艱澀的影評，誠實懇切地面對身為影癡的自我。能被這麼用心的觀眾用力共鳴，作品們都會覺得幸福吧。」—— 李明璁 作家、社會學家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「如同有人正和你輕聲且溫頓地為這些故事們導聆著，她的字總是充滿柔軟卻也堅定的意念。」—— 柏森 詩人 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「她形容自己文字『一針一線，一點一滴』，但我想她其實是三稜鏡，文章每一字每一句，都用電影折射出有她自己色調的光芒，以及綿密彩虹。」—— 重點就在括號裡 影劇評論粉絲專頁 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「電影虛構和人生現實構築成了交響樂章，Kristin 踩著擁抱內心的舞步迴旋著，在解構霸王別姬『不瘋魔不成活』之際，Kristin 或許沒明白，她自己正瘋著呢。」—— 殷振豪《當男人戀愛時》電影導演 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「Kristin 洞悉創作者與觀眾的情緒，以其銳準的文字，悄悄地補足了影格之間的縫隙，是影像媒介的兩造都渴望的橋樑。」—— 許承傑 導演 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「閱讀Kristin的文字是一種享受，美麗的文字背後，是擁抱電影的豐沛情感，與直面生命百態的細膩轉譯，溫柔地撫慰著每位走出戲院的觀眾。」 —— 彭紹宇 作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「如果電影是一場場奇幻夢境，那 Kristin 就是天橋上的說夢人。」—— 劉定騫 作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「時常有這些時候，看完一部電影的混亂思緒被 Kristin 細緻而精闢的影評梳理開來，頻頻點頭之餘，也會驚訝地發現：啊！竟然沒想到這個觀點！Kristin 說是寫電影，其實也是寫人生。我想我對這本書的喜愛是矛盾的，忍不住又要重看這些電影了！」—— 蔡傑曦 攝影作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「Kristin 是慧解之人，她寫影書評如起舞，無關情節與架構，而是以那些電影中如宇宙光暈般的情思作譜、故事成為樂音。她的文字與電影互相成為了華爾滋圓舞曲的舞伴，往前是如何構成、往後是為何存在。」—— 蔣亞妮 作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 「Kristin 的影評總是讓我想起電影散場後，從戲院走向車站的路程，情緒仍在發酵，故事的意義也逐漸在思考中辨明，她的文字便屬於那樣特別的時刻。」—— 鍾旻瑞 作家 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ #光影華爾滋 #kristin #book #currentlyreading #books #reading #閱讀 #書 #文學 #台灣 #taiwan #taipei #春光出版 #📖 #📚 #letmesingyouawaltz #一頁華爾滋