日本太太朋友做導遊帶我呢個香港人玩轉地鐵觀塘線💚
第一站：「彩虹」
去影彩虹邨🌈
色彩繽紛嘅大廈+色彩繽紛嘅籃球場+一排排椰樹🏝=幻想自己喺夏威夷嘅沙灘度曬太陽🌞

第二站：「鑽石山」
去古色古香志蓮淨苑，作為香港人我今日都係第一次去😅 原來裏邊係咁靚，花花草草所有建築物都好有日本京都嘅感覺，幻想自己去咗日本🇯🇵
絕對建議大家喺呢度在食齋菜，不過記住早幾日前訂位，記得訂瀑布前玻璃嘅枱👍🏼 呢度嘅齋菜水準非常高，不過唔知係咪冇肉食，我好快就肚餓了😆

第三站：「石硤尾」
去到南山村食屋村雪糕，記得以前細個自己係屋村大，當時食一個甜筒兩蚊；今日豪比自己，食足兩個都係$15.5，香芋+豆腐味都好好食😋
諗返起自己細個屋村大係公園玩。

玩左半日好似環遊世界去咗夏威夷、日本✈️
平靚正😎

#彩虹邨
#志蓮淨苑
#南山村
#香港打卡



「環保」一直是我們努力實踐的理念
除了以植物性飲食響應之外
近期更開始注重生活中的垃圾製造與資源耗費
例如意識到「碳排放」問題其實也深深地影響著大環境
所以這次聽到 御蓮齋 Omni Ambrosia 重新開幕
並主打「 #無添加、#低碳排 」我們真的超級開心
立馬手刀安排時間嚐鮮🙌

PS. 所謂低碳排的意思是，降低食材或原料從生產到最終端的過程所製造的二氧化碳排放量，也就是盡可能選用碳足跡較低的食材原料（這點加分🔥）


這次體驗下來真的有驚豔到耶❗️
全新裝潢的室內舒適空間，好像來到典雅的會館
提供了6個國家，超過200道精緻料理✨
全品項 #無額外添加物
幾乎所有醬料與調味料都自行研發熬製
像番茄醬是用新鮮聖女小番茄搭配橄欖油熬煮
食材選用也盡可能天然且在地化
調味更有別於以往的油膩重口味
整體從裝潢到理念到餐點表現都有換然一新的感受～


🔸其中我最推 #港點區 的蒸餃
精緻小巧的蒸餃以蒸籠蒸到熟透，彈牙的外皮包裹著清脆香甜的蔬菜，內餡沒有過多調味，皆是食材本身的清甜。


🔸Hao則是最喜歡 #南島風情區
香茅味迷人的打拋豆末、香料味濃郁的泰式咖哩與烤餅，口味相較下重了些，但都是以天然食材與香料熬煮而成，吃起來道地，吃多也不覺得膩，入口後的辛香感反而讓身子更暖和！


🔸我們一致對於 #涼菜區 的新和風三味壽司感到驚艷
以「番紅花、藍藻、薑黃」分別呈現「山、海、陸」三大主題，入口後能品嘗到主食材各自的香氣卻又不會彼此搶味，尤其是海壽司，從沒想過紅扁豆泥能以壽司方式呈現。


🔸另外還有 #美式經典區 的藍帶老麵小漢堡
選用來自深坑五號烘焙坊所製作的老麵漢堡包，吃起來特有嚼勁也富含小麥香氣，採自然發酵所以不必擔心脹氣問題～


🔸最後！千萬不要錯過 #甜點區
有非常多種無添加手作甜點以及手工水果雪酪，以小農無毒栽種的當季水果手工製成，可以在吃到飽餐廳吃到綿密清爽的手工雪酪是以往沒敢奢想的幸福🥺


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[試營運優惠在這裏]
11/5前到店內消費有優惠 平日$666 假日$766✨
（原價平日$700+10%、假日$800+10%）
另外也有壽星4人同行1人免費、以及樂齡與兒童的常態優惠
快帶家人朋友一起以飲食響應環保吧
除了對環境友善之外，對身體友善也是很重要的啦✌️


[店家資訊在這裏]
📍 御蓮齋 Omni Ambrosia
🏠 台北市松山區南京東路五段188號B1
☎️ 02-2761-1259
快來訂位：https://reurl.cc/m9lRgG

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#御蓮齋 #無添加飲食
#全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳

「食物就是我的醫美。」

很多人對我現在維持狀態非常的驚艷與好奇，他們常問我有什麼訣竅保持青春與活力？！

「我的美，是吃出來的。」我說。

我相信一切都是由內而外，你吃的東西會決定你成為一個什麼樣子的人，你吃的食物乾乾淨淨， 你整個人看起來當然就輕透亮麗，神清氣爽。

我幾乎是蔬食為主，一方面當然是因為跟做瑜伽有關係，練習瑜伽與呼吸法讓我的身體變得比較敏感與乾淨，我吃去什麼身體就接收到什麼，乾淨的食材給我身體能量愉悅，加工的食品讓我身體沈重有負擔，心情都跟著暴躁了起來。

二來，其實是為了要演好戲。
我以前拍戲是吃一般的便當，每次吃完中餐整個人就昏昏欲睡很難集中精神工作。有一次我看到了一篇報導說的到，身體吃進去肉類會讓你的胃需要付出更多的能量去消化它，所以你會覺得特別累。
於是我開始全植物飲食。
差別真的很大！
我變得比較不容易累，午餐過後最明顯，身體總是比較在一個輕盈舒服的狀態，身體乾乾淨淨腦子也就清清楚楚，所以我可以從早拍到晚體力超好狀態絕佳，因為我知道吃什麼來維持我自己的工作品質。

數十年如一日。

踏進御蓮齋，我像來到了天堂。

蔬食的問題大部分都是因為選擇性不大，你每次只能夠選擇一種風味，我也不太吃Buffet的形式，就算選擇多，但感覺精緻度不夠。但是！御蓮齋完全沒有這個問題，所以我說，我真像孩子來到兒童樂園，興奮不已，因為每樣東西都好好吃！好好吃好好吃！

以風味來說，御蓮齋有多種地區的蔬食風味。美式、港式、日式、台式、南洋、義式，沒有五辛香料沒有蛋奶，吃進肚的只有食物最原始的味道與養分，所有看到的顏色都是食材本身的顏色，番紅花、藍綠藻、薑黃、蝶豆花、火龍果....僅是運用烹飪技術老老實實的讓食材加分，讓身體得分。

吃第一盤沙拉的時候，不誇張，我的眼淚都快掉下來，這都是在一般的超市很難買到的地表上最強的美生菜，都是我們在生機店需要花大把大把的鈔票才能換來的，我竟然能夠一次吃到這麼多種！
我一片一片的吃一口一口仔細咀嚼，食材好不加醬料都好吃，我知道這些食物進入我的身體會多麼滋養我，心裡感謝業者這麼在乎用餐的人，被在乎的感覺真的很好。
說到精緻度，天啊，我該怎麼說。

吃Buffet 的人心裡有數，東拿西拿的拿了一大堆，大概有四成以上都是雷，心裡覺得浪費但是又吞不進去，無奈。
Run one 我跟馬修大概拿了六大盤，20種以上的菜色，竟然，竟然！「沒有踩到任何一顆雷！」真的太驚艷了！全植物餐廳竟然能夠做到這種程度，每一樣都是單點的規格，沒有任何充場面塞排場的菜色，六大盤吃的乾乾淨淨一根菜都不剩！

真的，一根菜一片香菇都沒有剩，捨不得剩，有一種好珍貴好感謝的感覺。

除此之外有幾項特色我一定得說。

醬料！完全原汁原味，例如：番茄醬是用聖女小蕃茄打完之後加上高級的橄欖油調製而成，完全沒有任何添加物，現場數十種的醬料，每一種都風味獨特有層次，這個真的太厲害了。

份量！菜色相當相當的多，但呈盤都不大，顧客吃完了馬上現做補上，吃到的都是最新鮮的，份量也不大，小小一碟一口，所以可以吃很多種，超過癮。

甜品！我吃Buffet 是不會去吃甜品的，但你來御蓮齋一定要留一個胃吃甜品！
水果雪酪：用當季的水果製成，一樣完全無添加物，原汁原味，好吃到可以單獨開一個店面。
水果製成的慕斯、果凍、蛋糕，一個一個吃很難停下來之外，還有壓垮駱駝的最後一根稻草——-70.5%的生巧克力！
這個真的過分了，我一個人可以吃掉一盤！
總而言之我就像劉姥姥進大觀園一樣，不但滿足了胃也滿足了心。

我對食物的感覺一直是這樣，食物帶給你不只是飽足，有更多愛。
你吃下一口滿足你味蕾的食物，這一口不只是食物，你會感謝大地陽光、水，你會感謝烹煮的人的用心，他的專注，他對食材的了解，甚至他可以想像你吃下這一盤料理的時候你的心情會有開心，你的身體會得到多大的滋養與喜悅，這就是一種連結，人與人與土地之間愛的連結。

而蔬食對我來說還有一個非常重要的原因，除了保護地球，就是！不會胖！

你吃進的食物都是最乾淨的食材，沒有反式脂肪不會造成身體的負擔，對我這種必須控制體重的人來說簡直是嗨翻天，可以盡情地享用沒有壓力。

再說，你吃進什麼，你就成為什麼樣子的人。
當你有意識的選擇你所需要的食物，不暴飲暴食來傷害你的身體，你的身體除了健康之外，也會越來越敏感，你的敏感度除了保護你的身體，你也會在你的工作上生活上帶來更細緻改變，你的觀察力專注力以及創造力會提升，你的耐性穩定度與毅力會增加，你會更慈悲更寬容的對待周遭的事物。
再說，人是最有條件全植物飲食，因為我們有很多選擇來餵飽自己，在不傷害其他生命的狀況之下。
蔬食不只是為了健康，也讓我們有機會成為一個更好的人。
來到御蓮齋，蔬食的低調奢華，樸實與創意並進，你會覺得全植物飲食真的是一件好幸福好享受的事。

天啊，我餓了，想念御蓮齋。

即日起至10/31前享有平日$666、假日$766的現金優惠價
24 小時線上訂位：https://reurl.cc/7oR41k
#無添加飲食 #全台首家無添加buffet吃到飽 #全植物飲食餐廳
御蓮齋 Omni Ambrosia

｜酒店staycation—疫下劈價$88,000豪住四季總統套房 記者嘆盡一枱難求八星米芝蓮龍景軒、Caprice、鮨．齋藤
疫下滯港本地遊，staycation可說是玩得出神入化，今次帶大家來到香港最多星級米芝蓮餐廳的酒店──香港四季酒店。在兩日一夜裏（包三餐）品嚐三餐米芝蓮，包括三星粵菜龍景軒、三星法國餐廳Caprice和兩星日本餐廳鮨・齋藤，加埋共八星。這三間頂級餐廳的booking已排到四五月，一枱難求，但透過住宿優惠會有訂位保證。更能以開業以來最優惠的價錢，入住3,430平方呎的總統套房，事不宜遲，跟我出發吧！

香港四季酒店的總統套房位於接近頂樓的四十三樓，可以在3,430平方呎的寬闊空間，飽覽維多利亞港景色。雖然香港不少酒店都有海景，但能擁有一百八十度維港海景的不多，酒店亦正正位於中環碼頭之上，船隻頻繁來往令海景更添生氣。房間客廳還備有望遠鏡，就連對岸西九文化區正在跑跳的小狗也能看得清清楚楚。偌大而華麗的飯廳，有一張容納十人的飯枱，邀請親朋好友聚餐又得、與生意夥伴傾公事亦得。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210227/4IDO5WI7FFCT3IYRFRRMJZ5QCM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#酒店 #staycation #四季酒店 #總統套房 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳

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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!

御蓮齋試營運優惠價：
即日起至11/5前，平日666/假日766元(均含10%服務費)
訂位連結：https://reurl.cc/MdR6ln
御蓮齋Facebook：
https://www.facebook.com/OmniAmbrosia/
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末（非基因改造）100g，炸酥後為200g。
橄欖油　20cc
朝天椒 　2g
香茅　20g
檸檬葉　2g
二沙糖 　20g
醬油　20cc
醬油膏 　12cc
海鹽　1g
奈米水　60cc
收汁後再加入
檸檬汁　50cc
聖女小蕃茄　40g
打拋葉　10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿

鮨．齋藤連續6年在東京奪得3星評級，今年來到香港開分店，果然保持水準，一開已摘下2星，可預見這店會更加難訂位。

香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵，入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準，香港分店菜單完全由日本總店決定，齋藤考司每月也會來港監控水準。

剛開業時，記者曾付費試食，20道菜從頭吃到尾，的確是最高級的壽司店水準，壽司完美無瑕，飯粒鬆軟煙韌，握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上，更達至香港前所未有的極盡講究，每件溫度都有所不同，剛開始略為低溫，然後慢慢上升，配合魚肉質感及顧客進食速度，令顧客大啖壽司時，舌頭能嘗到最完美的壽司質感。

白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處，鮮而不腥，入口鮮嫩而不柴身，從切到處理都把握精準；赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準，魚肉幼滑，入口無筋細嫩。


還有不少別處較少見的壽司款式，冬天當造的蛤便是其一，鮮甜嫩滑，連別處常失手，煮得乾柴無味的虎蝦壽司，這店也做得極出色，在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司，蝦肉細嫩鮮甜。

其他前菜也極有水準，冰涼鮟康魚肝非常美味，幼滑肥香，日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜，還有一道烤魚，天天不同款式，當天便吃了黑喉，油分重，燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說，當造新鮮。

只是當天有兩個小問題，第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼，吃來有些不便；當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身，及香港少見的青森紫海膽軍艦，味道完全沒有問題，清鮮、濃甜各有不同滋味，不過以最高級壽司店來說，有兩道菜用了同一食材，容易令食客有重複感。

這些只是小問題，跟城中同樣級數的壽司店比較，個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣，都用上檜木作枱，別處用二三百年的樹，這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難，日本種植林業有完善制度，檜木種植已有多年歷史)，所用餐具、酒杯以及店內擺設，更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品，窗外景色更是居高臨下的中環夜景，從環境到食物，都值得這粒星星。


採訪、攝影：楊志強

鮨．齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm，6pm-8pm，8:15pm-10:15pm
詳情： http://bit.ly/2E4JZoT

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