據衛生福利部統計，在台灣一年因腸胃困擾而就醫的人數，竟達高達 470 萬人！其中又以「胃脹氣」、「胃食道逆流」、「胃炎」、「胃潰瘍」、「十二指腸潰瘍」等為主要病症，胃部是人體最重要的消化器官，若未善加保護，不但影響消化，也容易引發上述疾病。尤其是現代人很容易與慢性胃病為伍，健康亮紅燈，更會連累生活品質。平時需積極調整生活作息之外，從飲食著眼也是很重要的，咱們朋友一場，「5種胃你好的食材」一起看看吧！

❶秋葵
富含果膠、牛乳聚糖等，具幫助消化、能緩解胃炎、胃潰瘍，可養護腸胃，其分泌的黏蛋白，對於保護胃壁有益，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康好處多！

❷山藥
山藥含有高分子黏液蛋白，對消化器官有正向保護作用，主要可修復胃壁黏膜，緩衝胃酸，避免胃潰瘍與十二指腸潰瘍。還含有豐富的澱粉酶、蛋白質分解酵素，能有助蛋白質與澱粉分解，使腸胃充分消化與吸收，可有促進營養攝取的功能，還可以幫助腸胃蠕動，防止便秘

❸蓮藕
蓮藕切開會褐變，是因其含有單寧成份，具有消炎和收斂作用，可改善腸胃疲勞。不加熱直接榨汁適量生飲，有護胃作用。亦含有醣類蛋白質，能促進蛋白質或脂肪的消化，有助減輕腸胃負擔

❹絲瓜
絲瓜本身具有清熱利腸的效用，絲瓜膳食纖維含大量水分及黏質液，對於習慣性便秘者，夏季食用絲瓜是良好選擇，能避免腸道中有害物質堆積，維持腸道健康

❺南瓜
其中的果膠成分，可保護胃腸道黏膜，避免受粗糙食品刺激，減少潰瘍。亦可促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。而南瓜皮雖然也具營養價值，但不好消化，建議消化不良者去皮再食用

#凱鈞有食力
#5種胃你好的食材

😱😱😱天氣乾冷加煙霾容易咳嗽，怎麼辦？
有一句台語的俚語:『醫生怕治咳嗽、修房子怕抓漏水』

冬天冷氣團報到加上要特別注意呼吸道之疾病防治，首以咳嗽為始，即最常見乃受風寒、風熱引起肺氣上逆而咳嗽，咳出有痰液，乃是肺疾病初期之主要症候之一，臨床常見之症以呼吸道感染、支氣管炎、支氣管擴張等症。

咳嗽發生的原因在中醫一般可分為外感和內傷兩大類:

外感咳嗽乃以肺之保護功能減退或失調，其特徵是：發病急，病程短，常常併發感冒主要包括風、寒、暑、熱、燥、濕之六淫，經由口鼻而入或由皮毛而受之，中醫把肺、皮膚均歸屬呼吸系統，此與人之體質差異有極密切的關係。

內傷咳嗽則是因人體內臟府病變，則有脾虛、肺虛、腎虛之別，其特徵是病程長，病情緩，反復發作。特別是肺功能失調或受損時，如身體體質軟弱，長時間肺部疾病等，以致有痰渴內生，痰熱等現象。

許多疾病，如呼吸道感染、肺炎、支氣管擴張、咽喉炎、支氣管發炎等均可能會有咳嗽現象!

咳嗽可分為『乾咳』與『熱咳』『敏感咳』三種。乾咳、敏感咳多為少痰或無痰，常因為吸入小塊食物或刺激性氣味（如抽煙）而引起。同時當有感冒、鼻水倒流、溫度變化，亦會引發乾咳，症狀為喉部搔癢及聲音嘶啞等。

熱咳的痰比較濃稠且色黃，同時痰量也較多，熱咳常伴有喉嚨痛、黃鼻涕等症狀，通常是扁桃腺發炎、鼻腔充血的後期症狀。初期的咳嗽不要急著吃止咳藥，可吃滋陰潤燥的食物，如銀耳、山藥、百合、蓮藕、水梨等，具有潤肺止咳的作用，藉此緩和咳嗽。

咳嗽是身體的一種反射動作，當喉嚨覺得癢的時候就會忍不住要咳嗽。咳嗽的機轉是因為痰液或其他刺激物刺激了呼吸道，引起強烈的氣管反應要將異物排出體外，這也是身體自我保護的反應。

煙霾期間更需注重呼吸道感染疾病，如侵及氣管引起的咳嗽，肺炎的咳嗽。比較敏感的老年人及小兒遇到冷空氣也容易咳嗽，經年抽菸的老煙槍、罹患慢性支氣管炎的病人都比較容易咳嗽。保持室內空氣新鮮：污濁的空氣對呼吸道粘膜會造成不良刺激，會使呼吸道粘膜充血、分泌異常並加重咳嗽。

咳嗽時之飲食：多補充可以消炎的食物富含維生素B群.C及Omega3不飽和脂肪酸，宜以清淡，不宜食用油膩、辛辣、刺激性及重口味、生冷食物之食物以免生痰刺激呼吸道引起咳嗽、咳痰增加，忌吃甜食，避免生痰。

一般喉嚨乾癢時可以口含1湯匙蜂蜜或亞麻仁油慢慢吞下去來保護黏膜預防咳嗽!!

1. 酒釀百合木耳湯（適合陰虛乾咳「風寒or風熱or皆可」症狀）

材料：酒釀2大匙、生百合60g、乾白木耳20g、糖20g、水1500ml

做法：

(1 ) 把白木耳泡水軟化，去掉蒂頭(深黃色) 切碎，燒水燙一下，取出備用。

(2 ) 乾百合要泡15分鐘的熱水，再用滾水燙一下。生百合剝瓣狀洗淨即可。

(3 ) 在鍋中放入水，放入白木耳、百合，煮滾後小火煮10分鐘。

(4 ) 關火後放入酒釀及糖調味。

屬性→平溫性

◆體質→適合任何體質的人

百合潤肺止咳、利尿止渴、可治心煩不安、虛弱口渴、改善油性膚質，降血脂。

白木耳可以潤肺滋陰、養胃生津、益氣強心。患有慢性支氣管炎、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。需要注意的是白木耳有抗血小板凝集的作用，故有出血症的病人，不宜食用白木耳。

2. 鳳梨白蘿蔔蜜水（適合痰熱型咳嗽、風熱症狀）

材料：白蘿蔔半條（約300g）、鳳梨3片(約200g) 蜂蜜300g

做法：

①白蘿葡及鳳梨洗淨、去皮切片，玻璃罐洗淨，用沸水殺菌並瀝乾。

②白蘿蔔及鳳梨與蜂蜜一起放入玻璃罐，密封靜置冰箱內1天，便生出蜜水。

③取蜜水20~30cc，加200cc溫開水調勻，三餐飯前飲用。

屬性→涼性

◆體質→適合熱性體質的人可以喝三天停一天。

鳳梨：富含蛋白分解酶，可幫助蛋白質的消化與吸收。

白蘿蔔：含豐富的維生素C與鋅、澱粉分解酶，可幫助消化強化人體免疫功能。

蜂蜜：性溫味甘，補脾益氣、潤肺止咳、可養顏美容、開胃解便秘

腎功能不全、糖尿病、胃酸過多等患者忌食。

脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等患者，不可多食。

3. 蔥蒜三寶粥 內熱外寒型咳嗽

材料:

蔥白3支、大蒜2粒、老薑3片、糙米飯半碗、山藥100g、味噌1匙、水800cc

作法:

1.將山要洗淨後切丁。將蔥、老薑、洗淨後切片、大蒜去皮後洗淨備用。

2.將食材加入糙米飯、山藥再加水，等大火滾後再轉小火燜20分鐘，最後加味噌調味即完成。

屬性→溫熱性

◆體質→適合寒涼體質的人

熱性病症：如易長青春痘、痔瘡、便秘、眼睛乾澀、胃潰瘍、咽喉腫痛者皆不宜吃老薑大蒜。生薑治療風寒感冒，只適合在剛受風寒時，如果已出現喉嚨痛、咳黃痰等現象，便不宜食用

【在日本邊旅行邊煮副食品的好方法】

偷偷跟大家縮，其實這次過年，我們一家三口跟好友一起跑去九州玩，年前就出發，初二才回來。之前一直疲勞轟炸教大家煮年夜飯，結果林姓主婦本人根本逃過一劫，這樣是否讓主婦粉絲們看到覺得憤恨不平，很想對著電腦砸雞蛋呢？

大過年的大家不要這樣容易動怒好嘛？雖然我沒有在台灣跟小媳婦們共患難（嗯？），但我出國在外還是心心念念著大家，特別整理了一篇『帶嬰兒去日本邊旅行邊煮副食品』的好方法。

先說明一下，我兒子已經 1y3m，所以這次出國，我不需要煮副食品，都是讓他跟著我們一起吃。但我同行的朋友也有帶小孩，其中一個還正值吃寶寶粥的時期，多虧她，我才有機會再次從旁觀察、思考了一下在日本輕鬆煮副食品的辦法，以下是一些重點心得分享嘿。

1. 別住飯店，改從 Airbnb 訂民宿，才有廚房可以用

Airbnb 正在改變很多人出國旅行的方式，因為出國住宿不再只能住飯店，可以透過 Airbnb 去住當地人經營的私營民宿（很多也不到民宿規模，就只是一間套房或是一戶公寓這樣），藉由住在一個像家的地方，讓你得以更貼近在地人生活。

對帶小孩出國的人而言，能住在一個『像家的地方』，絕對是再奢侈不過的事情，光有廚房（都會含基本鍋碗瓢盆）這件事就足以讓媽媽感動落淚，要是住飯店，連洗餐具奶瓶都覺得有點麻煩。

有一個廚房，即便小小的，也可以讓媽媽簡單做出新鮮的寶寶粥，比起旅行每天都要讓孩子吃罐頭調理包，這樣的方式想必會讓媽媽安心許多，孩子吃得好，也才有興致跟著大人一起玩。

Airbnb 上面有很多評價可以參考，選擇上不會毫無方向或依據，但是要注意，有些屋主會特別註明不接受小孩入住，一定要看清楚再下訂。另外，民宿可想而知就不會像飯店一樣提供嬰兒床，但日本的房間蠻多都是鋪床墊的那種通舖設計，可以一起跟孩子在地上睡，也是很安全，不用擔心小孩會摔下床。

2. 帶個刨絲器，省下切切切的時間

我用的這個刨絲器，每一面可以刨出不同粗細的絲，所有根莖類都可以這樣刨，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、蓮藕等等，絕對比用刀自己切成細丁還要快上一百倍。刨成細絲後，隨便熬煮一下就化開，非常輕鬆。其他菜葉類就用刀切成細段沒關係，反正很快。

這種刨絲器 IKEA 就有賣。（照片在留言 1）

3. 使用昆布柴魚高湯『單包』裝來熬湯頭

所謂單包，是說裡面就像茶包一樣，分裝成一小袋，只要煮十分鐘，湯頭就很清香。

我這包是在 Costco 買的，不過裡面有調味，有淡淡的鹹味，如果很堅持不想給小孩吃調味的話，也是有賣沒有調味的，可以去進口超市找找，或是到日本再找超市買（但我有遇過沒賣的，所以可以的話還是從台灣帶，比較保險）。

4. 買密封包的熟米飯來煮粥（照片在留言 2 ）

這一般是給人直接微波來吃，我手邊沒有，只好上網找圖給大家參考。

以前我看到日本人賣這種東西時覺得超莫名其妙，白飯那麼好取得，有必要賣密封包裝的嗎？直到要在日本煮副食品，才發現這根本是神物，省下我洗米熬粥的時間，只要丟進高湯裡煮 15 分鐘就可以變成粥。

日本這種熟米飯，便利商店就買得到。其實便利商店還會賣真空包的粥（這次有看到鮭魚口味跟白粥），也可以買來試試看，若口感跟濃稠度剛好合適，那就只要添加一些料進去增加營養跟口味就好，連煮粥的時間都省了。

5. 買生魚片來煮粥

生魚片的好處是新鮮，沒有刺，而且單片單片切好，在要煮小份量的粥時非常理想。

在日本很容易買到生魚片便當，用生魚片煮粥，比用雞肉還要切跟煎更方便。

6. 在便利商店買洗好的單包蔬菜

像 Lawson 就會賣不少生鮮食材，份量小小，就不用怕去超市買一大把用不完。

7. 五種簡易變化口味的副食品食譜

雖然能煮新鮮的副食品給寶寶吃會讓媽媽很心安，但還是別忘了出國是為了旅行喘口氣，如果花太多時間窩在廚房，又有點本末倒置，與其這樣還是讓小孩吃罐頭好了媽媽專心去逛街吧（嗯？）。但其實只要運用一些食材，口味就會有些改變，寶寶連續吃也不會察覺事有蹊蹺。

我的設定是一天煮一個基底當做午餐，晚餐則是加一樣新食材去變化味道，這樣媽媽就可以用悶燒罐把晚餐也帶出門，不用再抽空回去煮。去日本旅遊大概都是四五天，我先想五種套餐給大家參考。

（A）
*基底午餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥
*加料晚餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥＋海苔（要吃之前直接撕一撕丟進去）

（B）
*基底午餐：魚＋地瓜＋昆布柴魚高湯＋粥
*加料晚餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥＋熟蘋果泥（熟透的蘋果比較甜，跟地瓜很搭，而且可以解魚的腥。一般會用蒸的，但出門在外，用水煮比較方便，煮到軟就可以丟入悶燒鍋，跟粥裝在一起）

（C）
*基底午餐：魚＋蔬菜＋豆腐＋昆布柴魚高湯＋粥
*加料晚餐：魚＋蔬菜＋豆腐＋昆布柴魚高湯＋玉米（我會直接用玉米罐頭）

（D）
*基底午餐：魚＋蔬菜＋紅蘿蔔＋昆布柴魚高湯＋粥
*加料晚餐：魚＋蔬菜＋紅蘿蔔＋昆布柴魚高湯＋粥＋玉米/蘋果/地瓜（發現林姓主婦奸巧之處了嗎？食材買來反正都有一定的量，可以重複搭配運用，排列組合一下，就不怕浪費）

（E)
*基底午餐：魚＋南瓜＋＋昆布柴魚高湯＋粥（這次在超市有看到已經蒸熟的南瓜，小小一盒，若看到可以買，比買生的南瓜回來處理方便多了）
*加料晚餐：魚＋南瓜＋＋昆布柴魚高湯＋粥＋花椰菜/蘋果 （兩者都可以加，也可擇一加）

其實都不是什麼了不起的口味，但食材皆很好取得，料理簡便又好吃，我覺得出門在外能弄這樣給孩子吃，就已經夠得慈母獎杯了，小孩就別挑嘴，心懷感恩的給我們吃下去吧！

林姓主婦今天也同步開工，很認真有沒有～

註：

還記得 11 月第一次帶兒子去日本時，深深被他們餐廳普遍沒有兒童餐椅這件事給驚呆到，搞得我跟我老公幾乎都只能硬抱著兒子把飯速速吃完，差點得胃潰瘍。

這次還好我的好媽友有借我便攜式嬰兒寶寶餐椅安全背帶，收起來只是小小的一塊布，但很神奇的是這趟旅行，我遇到各式各樣形狀大小的椅子，這個背帶都可以駕馭，有效把我兒子綁在椅子上，讓他無處可逃跟我們一起吃飯。我回來立馬決定購入一個，實在太方便，我強力推薦大家帶小孩去日本的話一定要準備一個！