🌶🌶🌶🌶
#辣妹都愛吃辣 🌶
發現我家附近新開了一家
川字九十號 #川味滷味涼菜
身為嗜辣魔人的我怎麼能錯過

滷味款式選擇超多
好香、好誘人😻
每一樣我都好想夾進籃子裡....
通通打包帶回家狂嗑😆

🔺滷味部份我點了：雞心、鴨翅、豆干、豬血糕、甜不辣、大腸頭、頭骨肉、腿庫肉
滷到非常香、非常的入味
光在店裡夾選時就覺得快香死
切好老闆會淋上它們特調的醬汁
和招牌的 #油潑辣子🌶
拌一拌麻辣香氣四溢
吃起來超級過癮😛
家中不吃辣的兩老都吃到好起來
邊吃變擦鼻涕也硬要夾😂
個人覺得好適合當下酒菜呀！🍻

🔺綜合涼菜：
加入了海帶絲、小木耳、蓮藕、豆干絲、紅蘿蔔、小黃瓜絲
灑上蔥花和花生
酸酸甜甜辣辣的口感
實在太開胃啦😍我個人超愛♥
醬汁好吃到我拿來拌飯🍚
這道必點👍大推、激推、狂推
愛吃辣的朋友，一定要來嘗鮮

菜單上有我最愛的 #香麻口水雞
本來想買的。。
但想吃要提前一天訂購才有
只好下次再買啦😢

有別於一般偏死鹹的台式滷味
川味滷味呢！加入冰糖、鹽、大骨高湯、特殊中藥材去熬煮
滷完加入特調醬料和油潑辣子
口味獨特，好吃不膩口
夠麻、夠辣，吃完口齒留香😋

油潑辣子又稱為油辣子🌶
在四川是基本調味料
很多冷菜、拌麵、菜餚淋醬
都一定會用到的調味料

美味的以油潑辣子
#麻而不膩、#辣而不燥
非常適合拌麵、炒菜、沾水餃、紅油抄手、加涼麵也好對味

喜歡吃辣的朋友
也可以單買油潑辣子回家料理

🎉🎉即日起至9/30 止，私訊 #川字九十號 粉專打上：「跟著吱吱兒愛吃辣！」
即可獲得9折券，滿200即可使用
結帳時出示給服務人員即可。

【哪裡買】
🛒蝦皮賣場：
https://shopee.tw/chuanzino.90?smtt=0.0.9
👑粉絲團：
https://www.facebook.com/chuanzi90/

【店家資訊】
🔺中原店地址：台北市中山區中原街138號
營業時間：禮拜一～禮拜六16:00-23:00 （禮拜天為公休日）
聯絡電話：0916670311

🔺總店地址：台北市中山區松江路26巷11號
營業時間：禮拜一～禮拜五
15:00-20:00（休國定假日）
聯絡電話：2542-8835 劉先生

#麻辣滷味 #四川菜
#川味料理 #四川料理
#油辣子 #辣椒油 #辣油
#開胃菜 #下酒菜 #四川味
#純手工製作 #道地四川味
#跟著吱吱吃美食

#黑糖蓮藕綠豆爽
#勾芡
昨天晚上做了發麵的鬆軟蔥油餅. 剛好村內有人做了餅但是配著南瓜粥...根本就會馬上聯想到隨便你加糖的小米粥或綠豆粥! 天啊~當下就覺得整個胃好躁!! 🤣🤣🤣 吃這個綠豆爽的衝動忍到現在才敢開動...
因為最近要中秋了. 秋老虎的威力不是蓋的. 有去殼綠豆仁的機會也很多. 因為綠豆椪要煮豆餡. 所以把這個好吃好喝的甜品介紹給大家
這是我喜歡的煮法...
去殼綠豆泡水泡到可以折斷的程度. 用大火蒸熟. 大約需要20-30分鐘
準備黑糖及白糖. 不要全黑糖. 因為會有酸的後味. 所以我大概都會兩種一起放. 糖的量是水量( 包含勾芡水) 的8-10% 就會有甜又不會太甜的感覺.
將糖水煮滾. 準備蓮藕粉勾芡. 我這包已經是最後一包了. 剛開, 真的很捨不得用. 老爺這周末會在台灣. 真的很想備貨. 但又很想自己回去扛!!!
勾芡的濃度是要讓綠豆可浮載的感覺在糖水中. 這個真的要練習. 我沒有一個很準確的數字. 如果不知道怎麼做. 先從少量粉勾芡開始練習. 不過我相信很多媽媽都很厲害. 我們的湯湯水水勾芡很常見! 但要注意的是 #勾芡完還是要滾起再熄火. 雖然糊化完成. 但水是沒有沸騰的.
最後倒入蒸好的綠豆仁. 因為蒸會有厚度. 靠底盤的會比較爛. 上面會比較硬一點點. 這樣混進糖水中會有不同的口感. 熱的, 冷的都好喝. 沒有蓮藕粉使用地瓜粉也可以. 但是其他的玉米澱粉及馬鈴薯澱粉我覺得沒有以上兩種的勾芡口味好. 而且蓮藕本身就是清涼降火.
手邊有材料的可以試試看! 不會後悔喔!!!
關於蓮藕粉的食譜我還有這個. 也是談到加水加糖的比例...
地瓜蓮藕糕食譜
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/08/no-bake-sweet-potato-lotus-root-cake.html

**蓮藕桂圓涼糕**

看著廚房整整還有一包半的蓮藕粉，心想應該來做個什麼消耗一下...
想想突然很想吃涼糕，乾脆直接用它來做，也比一般用太白粉之類健康多了....

另外翻出冰箱裡一直捨不得吃太快的桂圓(龍眼乾)，浸泡一下，一起加進涼糕裡增加風味...
果然成品無敵好吃!!!!Q軟有勁，又滿滿的桂圓香~~~😋

第一次吃的艾寶意外的非常喜歡!!!!一口接一口一直要~~要不是我阻止要他刷牙上床了，他還打算一直吃下去呢~~😅
艾寶已進入夢想，接下來就是媽媽時間，可以好好享用+追劇了~~😘

材料:
*蓮藕粉100g
*糖90g
*水300~350ml
*桂圓半碗(泡軟備用)→沒有也可略，直接做蓮藕口味
*片栗粉或熟太白粉(太白粉用鍋子不放油小火炒過備用)

做法:
1.蓮藕粉+糖+水→拌勻溶解。

2.加入泡過的桂圓。

3.小小火加熱，不停攪拌，直接黏稠攪不動即熄火。

4.取一容器均勻抹上一層油脂後，再倒入黏稠的蓮藕糕糊，稍微填平後，入電鍋，外鍋一杯水蒸熟。

5.冷卻後，在桌面灑上熟太白粉，倒出蒸好的蓮藕糕，切成適當大小，再均勻裹上熟太白粉即完成。

Ps.可放冷藏1~2小時涼涼吃更好吃，但不能冷藏太久會變硬，所以建議盡快食用完畢。