為什麼這篇蓮藕粉保存方法鄉民發文收入到精華區：因為在蓮藕粉保存方法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kcr (阿豬)看板cookclub標題Re: [問題] 蓮藕粉怎麼用才好吃呢?時間Sun Ma...
蓮藕粉保存方法 在 ?? ĴESSiƈά 媽 媽 の 小 日 子? Instagram 的最佳貼文
2020-12-15 16:00:05
👬 👦 Jayden & 👩 MaMa 👩：你今日想飲咩湯呀？ 👦：媽咪~~~我想飲粉葛湯 👩：好呀 😊👌 冬天❄天氣乾燥 都會煲湯給一家人滋潤一下 👬 兩兄弟好喜歡飲湯 但有時太忙未有時間買湯料 或有時媽媽想偷懶…🙈 我會買湯包給兩兄弟飲~~ 最近試了三款 Misoup 珍味湯的湯包 ...
※ 引述《jean19810621 (蝶舞)》之銘言：
: 大家好:
: 我最近去了一趟白河,吃了一碗蓮藕粉
: 他們用起來有點透明的感覺,那時吃了覺得好好吃哦
: 就忍不住給他買了一包,可是回到家....嗚..不會用啦
: 我媽媽說要什麼先加冷水調開再倒熱水....就可以了
: 試驗後還是有的沒有拌開來耶
: 看著一大包的蓮藕粉........
: 我又看到有人拿這個來勾芡.....耶..真的可以嗎?
: 又有人加什麼牛奶的.....這也行哦!
: 希望有人可以幫幫我......
哈!我是正宗白河人!
我媽對於蓮子蓮藕的料理超內行!
藕粉我了解啦~~
剛有看到版友說
水滾之後均勻的灑下去是完全正確的說法!
這樣煮會比拌冷水的方法更有口感
但千萬一定是要一點點一點點慢慢灑 一次放很多會結球
水滾之後我是都轉中火
這樣讓水還是不斷的小滾可以均勻的把藕粉帶著跑,比較不會結球!
藕粉放完之後開大火滾大概兩三分鐘(大概看藕粉都變半透明就OK了)
哪時候加糖都沒關係(我都放完藕粉加),冰糖黑糖(比較香)都OK!
藕粉千萬別加太多 最佳的狀態是關火時候看起來還很稀
因為如果沒有馬上喝完 他冷掉之後會沉澱變很稠
最後有一個小訣竅!
就是要費工幫他攪涼!我都用最傳統的方式!
臉盆放冷水再把鍋子放水裡同時用湯匙攪拌至溫度下降!
夏天可以多換幾盆水一直到跟冷水溫度接近
冰進冰箱他也都不會結球還會很有口感
感冒喝熱的藕粉很好(有利尿作用)
也很顧胃!是好物!!!一年四季都可以飲用的健康食品!
白河是好地方~!我媽是白河名產達人(得意)
希望有幫到你的忙呦!
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◆ From: 122.116.36.12
※ 編輯: kcr 來自: 122.116.36.12 (03/16 14:10)
推 sylviasweet:XD 以自家絕活為傲的文章看起來就好好吃 03/16 15:43
推 newvp:請問，蓮藕粉拆開後沒冰可以保存多久呢？ 03/16 19:32
→ newvp:最近發現很久之前買的藕粉，但不知是否還能食用，麻煩您了^^ 03/16 19:35
→ kcr:如果粉沒有受潮,狀態還正常,應該可以試試看 03/18 20:10