💕 Taipei City, Taiwan.
👉 快節奏大城生活提供了更多的機會與希望,但也會偶而會使人感受原來自邊那些簡單與原始的事物,有時才是最美好的,其中包含了對美味的認知與追求。「蓬萊邨(台北福華大飯店)」推出【台灣經典廟口桌宴】,以古早味台菜做為主軸,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜不再受傳統小...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 快節奏大城生活提供了更多的機會與希望,但也會偶而會使人感受原來自邊那些簡單與原始的事物,有時才是最美好的,其中包含了對美味的認知與追求。「蓬萊邨(台北福華大飯店)」推出【台灣經典廟口桌宴】,以古早味台菜做為主軸,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜不再受傳統小吃的限制,搖身一變成為宴客美味佳餚。復刻道道歷久不衰的台灣經典小吃,以及曾經大受歡迎的古早辦桌料理。「蓬萊邨(台北福華大飯店)」除了要讓饕客吃到最好的味道,也期望讓這些經典台灣老口味能持續傳承。
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💸 蓬萊邨台菜餐廳「台灣經典廟口桌宴」超值優惠 NT$10,000 /10人(+10%服務費)
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📸 龍蝦三明治
基隆廟口的「龍蝦三明治」相當有名,也是到基隆廟口必吃小吃之一。主廚選用龍蝦肉而將食材華麗大升級,搭配小番茄用蘋果西打和化核應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽口感,水煮蛋也換成了溫泉蛋,最後在淋上芒果泥沙拉醬,吃起來十分清爽對味。
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📸 奶油焗螃蟹
這道菜的創意概念也是源於基隆廟口另一個熱門小吃「奶油螃蟹」,中秋節過完後的此時,正是品嚐肥美秋蟹的時刻。碩大肥美的螃蟹,一上桌即香氣四溢,在紅通通的蟹殼之下有著飽滿的蟹黃,鮮白的蟹肉口感與甜度一流,飽滿的蟹黃帶有微沙的顆粒感鮮味十足,很另人大飽口福。
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📸 沙茶魚頭煲
創意也是源自基隆的「沙茶魚頭煲」,一整鍋滿滿的魚片、鮮蝦、蛤蜊…等,用料大方且豐富,一上桌掀蓋時湯汁濃郁的味道,立即注滿整個包廂,除了大量的海鮮之外,也加入了多種時蔬配料,嚐起來一點都不覺得油膩。品嚐「沙茶魚頭煲」時候,突然有想要來碗白飯的衝動,在白飯上淋上一點魚湯,再配上沙鍋魚肉品嚐,是記憶中童年時家常的味道。
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📸 清燉牛肉湯
這道是到訪台南必喝的「清燉牛肉湯」,主廚選用的牛肉部極佳,肉質軟嫩細緻甚至不太需要咀嚼即已化於口中,牛肉湯湯頭清澈,但味道卻非常濃郁也很清甜鮮美。
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📸 干貝蚵嗲酥
這道「干貝蚵嗲酥」主廚的創意發想,源自於嘉義東石先天宮廟口著名的小吃,「蓬萊邨」主廚將食材升級後,加入了干貝於其中,大大的提升了「蚵嗲酥」的鮮味與口感。「干貝蚵嗲酥」裡面的韭菜和韭黃的比例適中,再加入了洋蔥、薑提鮮去腥,同時為「干貝蚵嗲酥」增添了些蔬菜清爽口感。一口咬下炸的酥脆香氣四溢的「干貝蚵嗲酥」,裡面其實頗為濕潤,顆顆肥美飽滿的鮮蚵、干貝與酥脆外皮,搭配出美妙的多層次口感。
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📸 當歸鴨麵線
創意源於雲林的「當歸鴨麵線」,很適合在這秋意濃濃的季節品嚐,一端上桌就立即聞到香氣的「當歸鴨麵線」,麵線與當歸鴨是分別料理的,待上桌後材將當歸鴨肉與湯汁澆淋於麵線上,大大保留麵線的Q彈口感,鴨肉的口感也很Q,帶點咬勁也沒什麼腥味。冬天最適合來一鍋當歸鴨了,吃完身體暖呼呼的的感覺,應該很讓人感到舒暢。
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📸 蕃薯椪、芋頭丸
吃桌菜時都會很期待最後的,主廚使用了台灣最常見的番薯與芋頭做為食材,番薯椪的內餡是有顆粒感的花生餡,吃起來略帶鹹香的滋味無甜膩感。芋頭丸的內餡則是烏豆沙芋泥,甜口味的芋頭酥,應該能很受芋頭控的喜愛。「蓬萊邨」會提供茗茶搭配這兩項甜點,很對味。
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📸 蓬萊鮮果盤
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💸 單點:
📸 七仙女盤
聽名字就知道有七種菜,沒有規定一定要放哪些菜餚,餐廳師傅往往會根據主人家的預算,再綜合考慮食材、部位、烹調方式、口味、顏色等條件來搭配不同菜色。而且,菜式不能重複,也必須兼顧禽類、海鮮等食材,還要講究配色和整體感。所以,你可能會在不同筵席裡分別看到涼拌五味小卷、鹽酥蝦、沙茶鴨掌、五香粉肝、鹽酥烏魚腱、龍膜炒芹菜、雞腳凍、紅糟鵝肉、滷肚尖、車輪鮑塊、烏魚子…等,另人回味再三的經典台灣辦桌宴前菜。
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📸 杏仁豆腐
使用傳統製作方式,吃起來是Q彈有口感,口味也極佳的杏仁豆腐。「蓬萊邨台菜餐廳」的杏仁豆腐帶有淡淡的杏仁味不致過於濃郁,不太敢吃杏仁的朋友,應該也可以嘗試品嚐。
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⛳ 「蓬萊邨台菜餐廳Formosa(台北福華大飯店)」
📌 Add:台北市大安區仁愛路三段160號B1【近捷運忠孝復興站】
📞 Tel:02-2326-7433
🕛 Business time:From Sundya to Saturday: 11:30- 14:30(Lunch), 17:30- 21:30(Dinner)
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蓬萊餐廳包廂 在 Facebook 的最讚貼文
[牡丹園台菜料理]
牡丹園算是高雄知名的無菜單台菜料理餐廳,價位以人頭計算,有1200、1500、2000元的可選,老姐請他們提供每種的菜單後選定1500元/位的套餐,然後內容就看照片啦~
整體來說物有所值,每一道該有的鮮、香、鹹都有到位,也內含幾道手路菜,吃的非常飽足也滿足,而且全包廂設計真的優秀,尤其對我們這種帶孩子的家庭來說根本必要,不怕吵到其他客人啊!
唯一比較敗筆的是人手似乎不足所以服務跟收盤都很慢,所以桌上比較滿,看起來有點亂啊!
菜單明細:
雪景生魚片&牡丹胭脂蝦
金華火腿烏骨雞燉翅砂鍋
翠玉百花釀油條
醬煮星鰻八寶米糕
玫瑰鹽炙烤prime牛肋眼
麻香嫩煎九頭鮮鮑魚
乾煎龍膽石斑佐胡麻
手做香酥芋泥鴨
寶島蓬萊鮮水果
富貴精緻甜點
以上每位1500+10%
牡丹園經典台灣料理
旗艦店新址
高雄市新興區中正三路93號
07-2271858
蓬萊餐廳包廂 在 Emmy追劇時間 Facebook 的精選貼文
完了,我要改名山海采蘋了,現在已經變成山海樓的粉絲!這家真的是台菜南波萬,我是台菜控也吃過超多很棒的餐廳,但這家真的是目前最崇拜!
其實我不是非常愛吃肉,因為怕肥肉太油,但這邊的乳豬完全都不怕,無論是切塊,吃脆皮,還是加酸菜做成刈包,一點沒有入口後有肥油的困擾,乳豬肉非常嫩,蘸醬多種,各有風味,入口即化,真的是舌頭都吞下去。
做成刈包因為搭配了酸菜,酸菜不鹹,採用的份量非常適中。通常刈包為了告訴人家我料很足,會加很多酸菜,是一種澎湃的特殊風味。但這邊的刈包還是讓乳豬肉做主角,酸菜搭配得非常巧妙,並不搶味,不會變成酸菜刈包,但是很有存在感(我猜是跟片薄酸菜的手法有關)。
因為酸菜本身會吸收油脂,和乳豬的油脂融合在一起,乳豬嫩,酸菜脆,竟然在一口內滿足,咬感和嫩感兼具,好吃到尖叫(平常最討厭日本美食節目亂尖叫)。我一直覺得酸菜屬於平民廉價美食,但這是第一次我從他身上吃到一種富裕的滋味,非常神奇。這道菜名金銀燒豬,真的是吃金吃銀,名很符實,德超配位。
通常乳豬和放山雞是擇一,但這道掛爐燒雞真的太令人想吃了,餐廳會先讓你看過料理好直立的雞身,這道菜很吸拍照,大家拍個不停。
燒雞也是三吃,切塊、脆皮、刈包,但放山雞的刈包是搭配滷筍絲,跟酸菜刈包又是不同風味。因為雞肉的油脂不如豬肉豐富,就搭配較肥的筍絲,這個搭配非常有意思。雖然沒人同時點豬跟雞,但我很慶幸我這麼做了,可以現場比較兩種刈包的滋味,很值得吃(其實吃兩顆刈包真的很飽,也不是常人做得到😂)。
然而最值得一提的是脆皮白鯧,我也算是白鯧魚大戶了,通常只要魚新鮮就好吃,倒是不太有記憶點。但是這道白鯧一進到包廂,他身上的香味立刻撲出來,什麼叫香溢四座,我算是體會到了。
原來這道白鯧魚是用龍眼木煙燻的,整個魚身香氣四溢,皮脆肉多汁,真的不知道怎麼做的會這樣,是先煙醺再乾煎麼,口感實在太棒了,很抱歉我在這邊尖叫了第二次。我沒有吃過這麼好吃的白鯧魚,以後到山海樓,其他菜我都可以讓別人點,就這道白鯧我一定要吃。
其他還有很多手路菜,不一一細說,不然寫一萬字了,我附上一個太平町玫瑰蝦的照片就可以知道,他是炸豆皮、海苔、蝦肉、鹹蛋黃捲在一起,包成玫瑰的樣子,你可以看到連蛋黃都是切成細片,捲成玫瑰心,一顆玫瑰心用了超過十片蛋黃,功夫細到我都不忍心吃(但還是吃了),就能看出這邊做手路菜的水準。
我以為這些菜是為了上米其林才做成這樣,的確很有米其林評鑑喜歡的那種創意驚喜風格,但服務人員說,這邊的幾道名菜是蓬萊閣的師傅帶過來,已經有很久歷史。頗奇妙,也許對自己有要求的師傅們,對料理的想法,多少也是心意相通的吧。
感謝山海樓的廚師們,我真的覺得太棒了,非常崇拜啊❤️。
蓬萊餐廳包廂 在 安淇淇 Facebook 的精選貼文
米其林ㄧ星-金蓬萊遵古台菜餐廳
聽說只要是上米其林都不太好訂的餐廳
謝謝湯匙哥請客
才能來吃這米其林餐廳
不過還是想幫朋友小抱怨ㄧ下
朋友訂了下午5:30
5:00我們都提早到了
天氣超熱...
朋友的老婆推著嬰兒車
帶著2個小孩子
於是乎去問餐廳的人是否能入座吹冷氣
服務人員說沒辦法,他們在開會,要等5:30才能入座
我們就都在等候區等
只是...
旁邊有台大電風扇
怎麼不打開...
我們大人熱是沒關係
對小朋友就有點不太好
不知道帶位區旁這電風扇是限給員工吹的嗎?
還是裝飾用的
本想著提早到是個禮貌
後來發現這裡不適用
還是準時到就好...
希望餐廳下次能再人性化ㄧ點
畢竟小朋友是耐不住高溫
入座後服務人員都很好
單點了很多推薦菜色
口味都還不錯
覺得整體大概85分
因為加了米其林加持
所以心裡預期的標準會比較高
不過我覺得是不是米其林
存在每個人自己的心裡
每個人自己有自己的標準
自己喜不喜歡最重要
*菜色就不多介紹都有拍照片了
有興趣的朋友請自行參考囉
推薦給沒吃過可以來吃看看的餐廳
有包廂適合人多ㄧ起吃