週末愉快!😍😍

食譜書分享&抽書活動~👍👍

書名：泰好吃！道地泰熱炒 x 炒飯，一吃上癮 ； 一日一魚料理食譜
作者：Sangdad Publishing
出版 : 和平國際文化
總經銷 : 昶景國際文化

這兩本書都是泰國五星主廚Sangdad Publishing的料理集，
是最道地泰國街頭熱炒、經典炒飯及全魚料理！
於今年7月和平國際/昶景國際文化 以套書(全套兩冊)呈現，

泰好吃！道地泰熱炒 x 炒飯，一吃上癮 :

*主要以泰式熱炒與泰式炒飯為食譜主軸，
有52道煮廚嚴選料理，每一道都讓人垂延三尺，胃口大開。
**如附圖，培根蟹肉棒炒飯、烤鴨炒飯、打拋海鮮、
綠胡椒牛柳…等。
好想來個幾盤，大大的滿足一下! 😘😘

*食譜印刷精美並以超詳盡的手繪料理步驟圖做解說，看了就會做，
烹飪新手也可以立刻變主廚。

*內容豐富~從煮飯到食材，以及掌握泰式料理好吃的祕訣，
　包括煮飯技巧、食材、調味，泰式料理的好吃撇步
全部都可以學到。

一日一魚料理食譜 :

這書可說是~餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜，
五星級主廚帶您大剖析魚好好食的祕密！

*選好魚・聰明採買，傳授挑魚三大關鍵:
**要怎麼挑選新鮮的魚？掌握好挑魚的三大關鍵，摸、壓、聞。　　

*煮好魚・吃好魚，煎出完整漂亮的魚身大剖析:
　**火候的大小、鍋內的油量、翻面的時間點，
皆是煎魚關鍵重點，抓住訣竅，就能煎出漂亮、完整的魚。
使用適宜的料理方式，就能達到去腥、解膩、提味功效，
完全凸顯每一條魚的鮮味和香氣。

*本書還有18種魚寫真:深海魚VS.淡水魚，各種魚類知識美味指南，
如: 鯰魚、長絲鱸魚、蛇皮魚、石斑魚、鯖魚、鰹魚……等，
還有 69道精美魚料理圖與料理食譜。
**如附圖，象大蒜蒸長絲鱸、酥炸香酥𩵚魠魚、
酥脆蛇皮魚義大利麵、清蒸梭魚淋辣蒜醬…等。
道道美味，讓人食指大動，允指回味。😘😘

看完這兩本書的特色與特點，精采美味的食譜是不是很想自己親身來體驗一下呢?連我自己看了都好心動的菜餚💖💖，邀您一起來看這2本書與品嚐食譜中的美食。

這次昶景國際文化特別要贈送我們粉絲們1組套書(全套兩冊)食譜書，所以要來抽獎活動囉!

活動辦法:
1.本文按”讚”。
2.公開分享本貼文。
3.@2位FB朋友並留言。

留言例如:
**我想做或吃”甚麼魚料理”或”泰式料理”?
**我要抽”泰好吃！道地泰熱炒 x 炒飯，一吃上癮；一日一魚料理食譜”套書。

以上活動於即日起至2021/07/13(週二)晚上23:59截止

活動抽獎與公告:2021/07/15
1.隨機抽出1名(需符合抽獎活動辦法條件者)。
2.獲得 1組食譜套書(全套兩冊)。(限台灣地區)
3.於本貼文留言公告，不再另行公告與通知。

《泰國五星主廚料理集（全套兩冊）》購書連結:
https://reurl.cc/1YGb9Q

購本套書:兩書合一~超~超~超值~~~ 還贈 站立式松鼠飯勺 & 小麥秸稈環保筷 喔! 🎀🎀

💜💜 #自家製魚肉燒賣 💜💜

✅ #100%魚肉
✅ #零添加
✅ #冇防腐劑
✅ #彈牙到呢

我屋企附近冇燒賣皮賣，想整 #燒賣 其實都有辦法。之前都有做過用雲吞皮包 #酒樓燒賣，因為雲吞皮較黃色，所以做出來極似燒賣皮🉐

雪櫃有包 #千張腐皮，剪開用嚟包原來一樣掂呀，係層燒賣皮的顏色稍為淡色，但味道一樣彈牙有夠魚肉味，真真正正百分百魚肉💯

#酒樓點心 系列中我都有做過 #粉果 架😋

🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟

材料～
急凍鯰魚柳 300g
千張腐皮 2片

調味
木薯粉/生粉 35g
鰹魚粉/鹽 1茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 少許
糖1/2 茶匙

做法～
1.魚柳不用完全解凍，保持5成冰狀態切件
2.用食物處理器打成蓉
3.取出加入調味順時針攪拌及手打至起膠 *有黏性 ，越打得多越彈牙
4.千張腐皮剪9份
5.包入魚蓉，放雪櫃雪半小時 *定形
6.蒸10分鐘完成
*喜歡辣🌶配辣椒豉油/XO醬😋😋😋

🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟🥢🍵🥟

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呂律師回我了呂律師回我了～～～～（尖叫）

律師的方法跟我在＂好媳婦＂一書裡的煮麻油雞讓他燥熱痔瘡流血身亡有異曲同工之妙，但差別就在於現在我知道不能這樣做了，自從成為好媽的，我體會到本來沒有的東西生產完會長吃來，也就是說太燥我自己也很威險啊。。。。。（輕吐菸圈）

（本來沒有的會長出來本來有的羞恥心卻會沒有，我竟然如此爽朗的分享痔瘡真是為母則強（不是這樣用的吧））

我要來講一個，愛與勇氣的冒險故事。還有，修昂問我如何合法殺夫的策略。

我在高鐵站，要往北前進，然而，電話在這時候響起。

「律師，我想要離婚。」她的聲音聽起來很怯懦。

「喔？為什麼？你要離還是你老公要離？」我問，一邊付錢取高鐵票。

「我要離。」她想了一下，「不過他也要離。我們談好了。」

「那你們就離一離啊！找我幹嘛？兩個人都講好了，就早日登記早日解脫。」我心裡在想著要不要去買中餐。

「因為條件談不好。」她說。

「對吧對吧！基本上，那就不叫你們兩個都要離婚，而是你們都把離婚拿來當武器，真正的目的不是離婚，而是你們要的條件。差財產分配跟小孩，對不對？」我問。

「你怎麼知道？」她很驚訝。

我很想說每天離婚好幾次的人，有什麼好猜不到的，但我還是很冷靜的說，「因為離婚不外乎就是那幾件破事兒而已。」

「小孩怎麼辦？我想要監護權。」她說。

「這個喔，平常小孩是你帶還是他帶？」我問。

「都是我帶，我是家庭主婦，他負責賺錢，我照顧家裡。」她急著說，彷彿要證明她對這個家有貢獻。

「小孩幾歲？」我問，就像是審問犯人，然後往便利商店走去。

「一個六歲，一個四歲。」她說。

「那麼，你應該跟小孩很親啊！」我說，「這個以後社工訪視的時候，你的優勢就會出現了，不用擔心。」

「可是，小孩跟我不親，因為假日他們的爸爸都會帶小孩去婆家，然後不准我跟，我也不可以帶回娘家。」她說。

我聽到這些話，立馬爆炸。「等等，所以你的意思是說，你老公不准你回娘家，不准你帶小孩跟娘家的人接觸，但是他可以隨便帶小孩去哪？」

「對，所以小孩跟我不親，他們有時候會跟爸爸一起罵我，然後說媽媽沒用。」她的聲音聽起來很可憐。

「你知道嗎？」我說，「你缺乏的是勇氣，而不是離婚。」

「啊？」她似乎不懂我的答案。

「是你讓孩子瞧不起你的。」我就站在高鐵站廣場中間，索性哪裡都不去，「你老公是壞人，卻是你讓他變成這麼壞的。孩子之所以不尊重你，也是因為你根本沒有尊重自己。」

「我問你，為什麼老公說什麼就是什麼？他叫你不要回娘家，你就聽話；他罵你，你不敢回嘴；他把小孩帶去婆家，你就不能跟，也不能反對，這什麼道理，你說給我聽？」

「因為我要維持家庭的和諧啊！」她很委屈的說。

「又一個相忍為國！」我對這四個字實在很敏感。「所謂的你維持，就是他放肆，你覺得孩子不會看臉色嗎？當她發現媽媽不會保護她們，只會聽爸爸的話，你覺得孩子會尊重你嗎？你要勇敢的反抗，覺得不合理就要溝通，和平不是靠一個人吞忍達成的，你這樣只會讓事情更惡化，孩子也不會尊重你。」

「請你，拜託你，有自信一點，告訴你老公，你費心照顧這個家，一點也不遜於他賺錢。如果他還嫌棄你，乾脆就自己去找工作，發揮你的洪荒之力。婚姻不是靠忍耐，是靠尊重。你已經不尊重自己，孩子怎麼會尊重你？」

她似乎理解我的說法，突然很有自信的說，「勇氣，我要有勇氣。謝謝你，我知道了，以後我會拒絕他所有不合理的要求。」

對了，關於修昂的殺夫合法化訴求，我還是無法支持啊！生命是寶貴的，殺人不能解決問題啊！不過，我可以提供以前寫過的文章裡，關於雙食記這部電影當中的食譜，供各位人妻做參考：

第一道菜：椒薑羊排煲、仙茅牛睪丸南瓜湯。

據說羊肉與南瓜相剋，除非食用時間相差兩小時以上，否則容易導致黃疸和腳氣病。

第二道菜：香酥腦花、芹菜、蠔油洋蔥鵝翅、胡瓜蒸蛋、花生烏雞燉參湯。

據說鵝肉和雞蛋相剋傷脾胃，大量暴食芹菜會殺精。

第三道菜：清蒸大閘蟹、栗子咕嚕肉、酥炸香蕉、杏仁雙菇、番茄芋頭牛肉羹。

據說牛肉和與栗子相剋，難消化，易引起嘔吐。

第四道菜：豉爆鯰魚、韭菜木耳、皮蛋豆腐、紅蘿蔔肉丁、麥冬菠菜豬肝湯

據說韭菜與菠菜相剋，會導致腹瀉。

第五道菜：爆炒田螺、鱉肉湯。

據說田螺與鱉肉都是寒性食物，兩者相加以後會嚴重傷脾胃，易致腹瀉。

第六道菜：炒蝦、番茄湯。

這道菜是終極必殺絕招，因為蝦子與大量的維生素C同時食用會導致中毒。據說蝦類等軟殼類含有大量濃度較高的五鉀砷化合物，在大劑量服用維生素Ｃ之後，五鉀砷轉變為有毒的三鉀砷，這就是人們俗稱的砒霜。然而，大量的定義大概等於一次性吃50個中等大小的蘋果，應該有相當的困難度。

心動了嗎？準備去採購食物了嗎？且慢，這只是電影，你還當真？！

你以為這是宵夜文嗎？不是的，我是在跟你說，一個男人不要吃兩家飯，不然肯定會中毒，這是真的。

份量:
急凍鯰魚柳 2條
幼鹽 1茶匙
胡椒粉 ½茶匙
木薯粉 4湯匙
生粉 1湯匙
雞湯 約40毫升

大火蒸8分鐘

*燒賣皮最後去咗長沙灣一間叫做何啟昌嘅店鋪買，但觀眾提供：粉麵店/華潤有得買，大家可以去睇睇先~

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食譜‧粟米燴鯰魚塊

海魚比養魚好吃，不過，今次破例介紹雪藏養殖魚：鯰魚柳。
鯰魚，英文叫catfish，牠就是港式茶餐廳常見的香煎「龍脷」柳或白菌「龍脷」的龍脷。事實上，鯰魚並非龍脷，只是外形相似，扁扁的，一邊肉較厚，口感接近。但論身價，龍脷價錢是鯰魚數倍。除非在高級西餐廳吃，普通餐館吃到的，百份之九十五是鯰魚柳，鯰魚多在越南大量養殖，出口至歐美及亞洲，價錢便宜。
鯰魚雖不及龍脷矜貴，作為家常菜很不錯，肉質軟滑，只得中間脊骨，幾乎沒魚腥味，魚肉久煮不老不碎，煎、炸或蒸均可。大多數有售的越南鯰魚，經已去皮去骨，做成冷藏魚柳，烹調時，最好解凍後用水沖洗去掉怪味、雪味。平日烹調話，做粟米斑塊最好不過，簡單易做，且鯰魚柳怎樣炸也不怕。學懂食譜裏的粟米芡，可以變奏出不同口味的粟米羹。建議做這道菜要用靚雞蛋，不單顏色漂亮，最重要是蛋黃香味可令整道菜鮮味提升。

材料（4人用）：
1.雪藏鯰魚柳 2條解凍後淨重共400克
2.新鮮花生油 2杯（炸魚用）
3.蒜頭 1粒（拍扁）
4.紹酒 1茶匙（灒酒用）

醃魚材料：
1.鹽 1/4茶匙
2.胡椒粉 少許
3.日本蛋 1隻蛋黃 ＋ 1湯匙蛋白

4.豆粉 1茶匙
5.豆粉 （撲粉用） 60克

煮粟米材料：
1.史雲生天然清雞湯 1杯
2.地捫忌廉粟米 230克
3.海鹽 1/4茶匙
4.胡椒粉 少許
5.生抽 1/2茶匙
6.糖 1/4 茶匙
7.麻油 1茶匙

豆粉水：
1.豆粉 1湯匙
2.史雲生天然清雞湯 3湯匙

日本雞蛋1隻（拂好）

做法：
把雪藏鯰魚柳用水喉水沖洗10分鐘，以去雪味及防腐劑味道。用乾淨毛巾嗦乾魚柳。
魚柳切成魚塊，約5公分長，6公分闊及2公分厚（不要太薄）。
用鹽及胡椒粉醃魚，加入豆粉攪勻，最後放入雞蛋，再攪勻半分鐘，放入雪櫃半小時。
魚塊放在豆粉裏撲上足夠豆粉後，再拍走多餘豆粉。
小火燒紅鑊，下油1湯匙及蒜頭，當油熱時及蒜頭已爆香，灒酒後放上鑊蓋10秒。放入煮粟米材料，滾後拌勻，繼續用中火煮2分鐘。
放入3/4豆粉水，攪勻，如不夠稠，加入餘下豆粉水，攪動半分鐘，熄火。徐徐加入蛋漿，待半分鐘，攪勻成粟米芡。
中火燒熱2杯油至攝氏180度。魚分成兩份。油熱時，先放入厚魚塊，逐件放入，炸約2分鐘，拿出後放入笊籬。
重複以上炸另外一份魚塊。
大火燒油至攝氏230度，放回第一份魚塊炸第二次，約1分鐘將油逼出後，放魚塊入笊籬。重複炸第二份魚塊。
魚塊放入深碟，倒入粟米芡，上菜，趁熱食。