生日過後，重拾工作🎬🎂
但放假惰性還在……
影上半身時，下半身就蒸鬆糕😝
不過專業還在，放心😌

#隱形戰隊
#蔡詠琴
#joanacts #電視劇

超香甜白糖糕自己在家做，再也不用花錢外面買了 https://hknews.pro/article/1430732#1187

#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #過年糕餅該訂了

跨年寒流南下前，我與同事去大稻埕 #合興壹玖肆柒 拜訪了第三代接班的老闆夫妻，任佳倫與鄭匡佑。這天，我們要試吃師傅們特別製作的 #新品，紫薯芋泥鹹蛋鬆糕。

#美食加獨加新品

#鬆糕 是台北南門市場內 #合興糕團店 的一項明星商品，以米粉、水、糖製成，放入特殊模具蒸熟定型再敲出，那「叩、叩」聲響，象徵堅定不移的傳承。合興糕團店是佳倫的爺爺創立的，她與先生匡佑都學設計，從英國返台後決定翻轉家業，在南門老店的基礎上，前進迪化街開了二代店「合興壹玖肆柒」，漂亮的店頭上，陳列著小巧玲瓏的一個個鬆糕，可比馬卡龍還吸睛。是的，他們把份量縮小、造型更新、呈現變精緻，希望用現代的設計語彙訴說中式糕餅的精神，也曾經嘗試以鬆糕為載體，填入鹹的、西式的材料，為鬆糕換上新裝。

「傳統上鬆糕都是吃甜的。」佳倫解釋道，但這一次，她和匡佑與師傅討論出芋泥餡，且為加強芋頭風味，填入雙倍芋泥，還有白豆沙，畫龍點睛的一筆，則來自鹹蛋黃。彷彿蛋黃酥變得溫婉柔嫩，這 #紫薯芋泥鹹蛋鬆糕，清雅的芋頭香給鹹蛋黃的鮮鹹點亮，甜甜鹹鹹，宜茶宜酒；混入紫薯粉的外皮顯現紫羅蘭般的美色，悅目又喜氣。紫薯芋泥鹹蛋鬆糕是 #美食加獨賣 #年節點心 喔！

除了基本款 #原味棗泥鬆糕、#桂花芝麻鬆糕，另一款特殊口味鬆糕是 #威士忌桂圓棗泥鬆糕，以百富雙桶單一麥威士忌為基底，與台灣煙燻龍眼乾浸泡在一起，歷經七天的相互滋潤後，拌入香濃的棗泥餡。威士忌更加提升棗泥的香氣，給人秋冬的溫暖感，你一定要嚐嚐！

#送禮有面子

鬆糕都可以組成 #春遊小禮盒 或 #春遊大禮盒；或者，還有更美麗的 #鬆糕陶瓷蒸盒組（#年節限定）：

「合興壹玖肆柒」攜手鶯歌窯廠第二代「Mao’s樂陶陶」邀請「享向設計」一起打造關於「溫度」與「心意」的生活食器。經過高溫燒製而成的紅色陶瓷蒸籠盛裝古法水蒸鬆糕，陶瓷蒸盒可直接和糕點放入電鍋加熱，加熱完成後可以整組延續放上餐桌上。木質頂蓋可以稍微蓋上糕點保溫，食用糕點前也可以取下當成餐盤使用喔。

樸實、圓潤的質感與造型，讓糕點禮盒傳遞出溫暖、豐盛的祝福。

#同場加映 #過年必吃 #八寶飯 與 #年糕！

合興的芋泥八寶飯是每年過年熱賣的經典商品，美食加推出 #限量獨賣款 的 #紅糯米芋泥八寶飯，選用花蓮產紅糯米作為八寶飯的基底，特有香味搭配傳統的紫米，內餡爽口清香的自家手打的芋泥餡，再妝點上大紅豆、大白豆、小紅豆、葡萄乾、紅棗、糖蓮子、橘餅，320克的小盒裝無負擔，年夜飯甜品非它莫屬了啦！

還有熱賣超過五十年的 #紅糖年糕、#紅豆年糕，富有咬勁的Q度是上海人的老滋味，過年要吃一下。

牛年的腳步漸漸近了，#美食加選物 目前販售中
👉https://0rz.tw/Vj5zl

佳倫是南門市場老字號合興糕糰店的第三代。與先生一同到英國分別攻讀空間設計與品牌設計。畢業後還進了英國Monocle品牌旗下的設計公司工作。原本堅決不接家裡市場生意的佳倫在歐洲愛上當地的傳統市場，自問為什麼台灣做不到？而匡佑在經手了許多老品牌轉型的案例後，也思考自己家裡的傳統市場生意該如何轉型。

於是兩人回到台灣，成立了合興壹玖肆柒。親自操刀空間與品牌設計，將市場裡現做現敲水蒸鬆糕的場景搬到店內，也舉辦親子手作課程，讓對中式糕點很陌生的小朋友們體驗敲鬆糕的樂趣。

未來，他們希望能夠進一步改造南門市場的老店，讓不斷流失的年輕客群找回逛市場的樂趣！

延伸閱讀：一家人的南門市場 http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1003110712801842