🐷#濟南鮮湯包 🍱 每周幾乎固定會有一天午餐訂濟南鮮湯包的便當 CP很高 可以參考之前的貼文唷 #00吃濟南鮮湯包 這次訂了像湯包的水餃吃看看 雖然價格不平價用料很實在 最喜歡豬肉水餃本身調味比較鹹 不用沾醬單吃也好吃 選用新鮮溫體黑豬肉搭配高麗菜的鮮甜 內餡真的很飽滿又多汁 鮮蝦水餃以為是整隻蝦子的水餃 後來吃的時候才發現原來是劍蝦搭配韭黃調味(沒有整隻蝦子) 沒有那麼喜歡而且這一款真的不便宜平均每顆$11 但是最近我看FB粉專的鮮蝦水餃卻有整隻蝦子 不曉得是不是店家又再改良過了?? 💡補充: 店家回覆現在是整隻的蝦子🦐升級不加價 之後回購會想再買豬肉水餃 家人、男友吃過都覺得不錯吃 且他的包裝做成真空包裝很省冰箱空間 超適合在冷凍庫囤貨的啊!! 也有附上教學以及煎餃、蒸餃煮法讓大家參考超貼心❤️ 🚗便當外送區域幫大家整理在下面 住在台北和在台北上班的朋友可以參考唷 🔗看更多菜單可以參考：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdwLRV5EDCWycswviRjKOV-LcK-8XOYO4mPVFVwizgXSFZK2A/viewform 💡用手機觀看的不能複製歡迎私訊把連結轉發給你們唷！ 💡水餃滿2000免運宅配 - 👉🏻 #00愛食記 #00吃宅配 #00吃濟南鮮湯包 👈🏻 ☀️豬肉水餃 20顆/包 $130 (30g/顆) ☁️鮮蝦水餃 20顆/包 $220 (30g/顆) 🥟#濟南鮮教你煮 🥟 ❶先燒一大鍋的水，水量要讓水餃有足夠的空間翻滾，可適量加入鹽巴煮水。 ❷不須解凍，水滾後直接放入，需攪拌以免黏鍋。 ❸水滾時再加點常溫水，重複兩次。等餃子都浮上水面再轉大火。 ❹撈餃子時不要關火，不然餃子皮會吃水。 - 🔍#00台北食記 👈🏻 🚇#00吃捷運忠孝新生站(🚶🏻‍♀走路3分鐘) 🐷濟南鮮湯包 📌台北市大安區濟南路三段20號 ⚠️因為疫情影響營業時間有調整如下唷 ⏲一至五 11:00-13:30 / 17:00-21:00 ⏲六 11:00-13:30 ❌周日公休 🚗外送區域：大安區&中正區&中山區 內湖南港區&松山區&大同區&信義區 🕰預訂時間：最晚訂餐時間需為送餐的前一天 💡滿5盒便當即可外送 - instagram🔍00.loveeat #湯包 #鮮湯包 #外帶 #外帶美食 #便當 #台北美食 #台北 #taiwan #taiwanfood #popdaily #popyummy #yummyday

經過這陣子的宅家除疫自煮訓練，你也變成料理廚神了嗎？居家自學中西料理當道，各路菜色都擁有廣大擁護者。而為了讓美味能多嚐幾回，製作出可方便冷藏或冰凍保存的食物，就更受到各家主廚的青睞 像是中式料理已流傳千年的「包餃子」文化，便成了近期廣受歡迎的親子活動，不僅提供與孩子的烹調互動體驗和興趣培養，還可增進家庭融洽氣氛，更能順勢製作安心的冷凍食物備用。當肚子餓或是忙碌無法下廚的時候，「吃水餃」就是營養又方便的效率上菜方案！以下分享「疫起包水餃五招」，讓我們繼續耐心防疫，為生活增添幸福感，在補充體力後，勇敢朝解禁之路大步邁進！ ❶拌料 #葷食 常見的食材像是用高麗菜、韭菜、韭黃、香菜、泡菜等，與鮮肉、鮮魚、鮮蝦等葷料拌勻 #蔬食 常見的食材有大白菜、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、瓠瓜、絲瓜、冬粉、玉米、豆製品、香菇、木耳等，亦可拌入適量地瓜泥、芋泥、車前籽粉，使內餡增加聚合力及黏性，可有助包餃子時不易掉餡或出水 以傳統菜肉水餃為例，調料百分比建議份量如下 •蔥薑酒水：30% •鹽：1.5% •糖：1% •醬油：2% •芝麻香油：2% •白胡椒粉：0.5% •十三香粉：0.1% 假設準備的豬絞肉是680克，可得到以下數據(小數點以下四捨五入) •蔥薑酒水：204公克 •鹽：10公克 •糖：7公克 •醬油：14公克 •芝麻香油：14公克 •白胡椒粉：3公克 •十三香粉：2公克 依照絞肉重量(公克)乘以上列的百分比，就可得出各調味料所需的建議用量 ⚠️蔥薑酒水是餡料的秘密武器，用清水加入米酒或紹興酒及蔥薑調和，分次慢慢加入餡攪拌，能助餡料去腥且可增加香氣 ⚠️選用新鮮豬絞肉尤佳，可挑選豬後腿肉，可加少許肥肉一起絞，讓餃子餡吃起來滑潤不乾柴，而使用黑豬梅花肉則口感清爽且肥瘦適中 ⚠️十三香粉，亦稱十全香，是用13種以上香料調配而成的香料粉， 常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑，以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等，可使內餡更增添多層次的美妙滋味 ⚠️高麗菜、韭菜、韭黃、白菜等是常見的蔬菜選項，因其含水量較高，為避免餡料出水而影響塑形，建議包餡前，將蔬菜先抓鹽去水，鹽的分量為蔬菜秤重的1%，抓拌靜置30分鐘後，將多餘的水份清除並洗淨瀝乾，再行拌餡流程 ❷上餡 一張餃子皮約可包入1湯匙的內餡。若要讓餡料更入味，建議餡料完成後裝盒，用保鮮膜蓋好，放入冷凍3-5小時，放入冷凍是為了讓餡料湯汁鎖住，在包餃子時也較凝固好操作。否則常溫餡料軟又油，在包餡時容易沾到表面，下餃子就容易破掉。建議可將餡料冷藏一晚，隔天再包餡為宜。若不知餡料鹹淡，可先包幾顆下水煮熟，試試餡料味道後再斟酌調整。沒味道，餡料中再加入少許醬油、拌勻，冷凍一會兒，再繼續包餡；若太鹹，再加入一些脫水的高麗菜，平衡鹹味，冷凍一會兒，再繼續包餡即可 ❸沾水 水餃皮邊緣沾水，能使麵皮捏合時提高黏著性，以預防水餃邊在烹煮時，麵皮與內餡分開。適量於邊緣沾水即可，過多會造成水餃皮糊化而影響塑形效果 ❹對蓋 餃子皮對蓋能幫助完整包覆內餡，將適量內餡置中後，輕拉麵皮再行對摺，以確保對齊邊緣即可 ❺塑形 •經典包法：邊緣對齊後輕捏使麵皮貼合，並可折些皺摺更為美觀 •小鎖包法：把餃子皮從中間壓實，兩個大拇指各按住餃子的一邊，再往施力往中間合攏，這樣包出來的餃子，便會在中央出現可愛的小十字鎖 •元寶包法：將內餡放在麵皮中間，用水在邊緣點溼半圈，對折麵皮黏合後，將左右角往中間彎，中間結合處再用水黏合，便可形成討喜的元寶型態 包水餃時，建議先在盤底灑些麵粉，以預防沾黏，這樣能幫助冷凍取出及入鍋烹煮時，降低破損機率 #飽滿餃子水煮法 ▶️先在鍋子裡裝冷水，加入少量油、鹽，依序加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。待水煮滾，利用鍋鏟輕推水餃，以避免黏鍋 ▶️接著第一次滾後，水餃也浮上水面，加入一碗冷水後蓋上鍋蓋，同樣不要蓋緊，轉小火煮滾後即可起鍋 #冰花鍋貼香煎法 ▶️選用不沾平底鍋煎製，在鍋上加入少許油，將包好的鍋貼整齊排列入底部，入鍋2分鐘加熱慢煎 ▶️接著加入以1大匙麵粉和3/4杯水調和而成的麵粉水，沿著鍋子邊慢慢倒入，使其均勻分布在鍋貼底部 ▶️蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣加速鍋貼熟成，並讓鍋貼底部形成香脆酥皮。小火加熱約10分鐘，至麵粉水漸收乾，過程中需注意火侯，以避免燒焦。待煎至無水氣並散發香氣後，金黃如蕾絲的冰花鍋貼即可完成。倒扣起鍋前可將1大匙的香油沿著鍋邊慢慢倒入，讓香油均勻分布在鍋底即可，便能讓鍋貼更佳色香味俱全！ #鮮美蒸餃料理法 ▶️冷凍後的水餃不需退冰，內鍋或盤子記得抹油或鋪上蒸籠紙，以避免水餃黏盤或黏鍋 ▶️電鍋內倒1杯水(炊蒸10-15分鐘) ▶️電鍋跳停後，打開鍋蓋讓熱氣冒出，淋點香油後即可食用 #凱鈞話重點 #疫起包水餃五招

#全台第一間無添加低碳buffet #全植物 #御蓮齋 這是我第一次覺得原來全植物吃到飽可以比一般吃到飽的餐點還要更豐盛、多樣化而且還更好吃😳😳😳 讓我最驚艷的就是這裡的料理完全不添加任何人工添加物!!! 因為執行長自己吃不慣外面充滿添加物的食物，所以對食安有所堅持 除此之外食材也特別挑選有機海鹽、有機橄欖油、有機麵粉，並支持臺灣在地小農蔬菜🥬 連醬料都是純手工製作 吃起來不油膩，調味清爽但又是有口味的 這麼吹毛求疵卻還可以讓料理品項千變萬化～ 有印度料理區、義式料理區、台式擔仔麵及蔬食自助火鍋區、港式點心區、日式料理區 完全變成一個素食共和國了🇹🇼🇯🇵🇭🇺 連甜點區的選擇都多到讓人不知道從何下手🤣 我自己最喜歡的就是印度料理區，有紅黃綠跟鷹嘴豆口味等四色咖喱🍛 每一道咖喱口味都很道地而且完全不像是素食!!滿滿辛香料吃起來很暖胃～害我配了兩碗薑黃飯🤣🤣 港點區的手工腸粉、素蒸餃與蘿蔔糕也美味無比👏 他們的手作餅皮讓我完全沒辦法抗拒🥲 自然發酵的藍帶老麵漢堡的麵包嚼起來麥香很濃郁香醇（麩質好好吃🥲 因為種類太多了本來有點擔心賴賴的敏感腸胃 以往吃完自助餐他都一定會脹氣拉肚子 但他吃完這頓晚餐腸胃竟然沒有任何不舒服的感覺👌 跟我一樣吃完覺得很清爽無負擔🥰 除了美食外，御蓮齋的用餐環境也裝潢的十分舒適 那邊的老服務生收盤子時都會像外婆一樣叫你多吃一點，很可愛🤣🤣 想來一趟健康清爽又美味的全植物環球旅遊千萬不能錯過御蓮齋哦🌱 #無添加 #全植物飲食 #低碳飲食