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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,#品城記 #探店 #佛山#苦瓜#特色菜 曾老闆對嘉升真是用心良苦! 大家都知道,嘉升最愛吃的東西是粥粉面飯。但是,一個東西天天吃,終究會吃膩。於是乎,嘉升也萌生了換一下口味,吃點粥粉面飯以外的東西,比如黃油蟹的想法。這段時間以來,他無時無刻不在向曾老闆暗示:不要每次都給我安排粥粉面飯了!讓我吃點別的...
「蒸飯好處」的推薦目錄
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蒸飯好處 在 哲 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:59:48
接種第二支疫苗後在FB發了一張照片,留言全都是“你瘦了”、“怎麼瘦了這麼多”、“怎麼瘦得這麼快”,諸如此類的留言,不禁讓我反思是不是該要定期冒個泡,定期發自拍,或是自己吃什麼的圖,啊不然沒人懂居家辦公防疫的單身男子在家自煮的人生根本沒機會暴飲暴食,所以才有機會瘦下來啊。 “究竟瘦了多少?”友人看到...
蒸飯好處 在 JK輕攝影? 台中美食丨彰化美食丨美食攝影 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 10:01:35
首壽司 #日本山藥細麵 ɴᴛ.120 帶有紅醋酸味,整體味道酸味十足,而細麵就是山藥本人,咀嚼後脆口好吃,口感非常豐富。 #明太子雞翅 ɴᴛ.120 明太子味道非常綿密細緻,搭配雞翅的辣醬,整體味道香滑綿密,細緻又辛辣,非常美味,是一種全新的體驗,十分推薦。 #綜合握壽司 ɴᴛ.280 鮭魚 ...
蒸飯好處 在 渦魚吃嘉義美食 台南 台中 高雄|住宿開箱|抽獎中 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:09:12
台中·大里|#首壽司 #台中美食 / 前陣子到台中吃的日料,建議大家可以先預約以免向隅😊 店內除了上班族也有幾位老人家正在享用,吧檯區的師傅正專注捏著壽司,有種瞬間進入日本的氛圍感! 很推薦朋友們來這邊胃出國🇯🇵🤤 / #特上刺身 $560 每塊生魚片都有相當厚度,生魚片色澤亮麗,配色便讓人食指大動...
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蒸飯好處 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
2020-08-23 08:00:08#品城記 #探店 #佛山#苦瓜#特色菜
曾老闆對嘉升真是用心良苦!
大家都知道,嘉升最愛吃的東西是粥粉面飯。但是,一個東西天天吃,終究會吃膩。於是乎,嘉升也萌生了換一下口味,吃點粥粉面飯以外的東西,比如黃油蟹的想法。這段時間以來,他無時無刻不在向曾老闆暗示:不要每次都給我安排粥粉面飯了!讓我吃點別的東西行不行!可能是暗示得多,曾老闆都覺得煩了吧,有一天,曾老闆把嘉升叫到辦公室,對他說:今天就給你安排一頓特別的!我們去南海!吃苦瓜宴!接下來,曾老闆又花了3個小時,跟嘉升詳細講解了夏天吃苦瓜的好處,以及“吃得苦中苦方為人上人”的道理,直到嘉升整張臉都變成了苦瓜……那麼,曾老闆安排的這一頓苦瓜宴,究竟有什麼特別呢?吃完以後,嘉升是不是有望成為“人上人”呢?
店鋪:年年好景
地址:獅山鎮譚邊信豐村停車場
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
人均:71元
電話:0757-85590273 / 0757-85590239
口味:4.51 環境:4.98 服務:3.77
賬單:
兩份苦瓜涼粉——20元
兩份苦瓜汁蒸飯——12元
苦瓜羹——10元
苦瓜汁——10元
苦瓜刺身1號——43元
椒鹽苦瓜——28元
蟲草花撈起苦瓜河粉——28元
苦瓜糕(半打)——10元
芝士焗苦瓜——28元
大廳茶位(三人)——9元
紙巾——2元
手抓骨——58元
小可樂——5元
總共消費:263元
BGM:
1.approach man - AGOGO
2.Sad Romance (Violin ver.)
3.approach man - LONGING_C3
4.西郷憲一郎 - レッツ! かくれんぼ
5.Hanjo Gaebler - Inspector Stupid
6.ししまいブラザーズ - 詩をひとつまみ
7.Run Lads Run
8.西郷憲一郎 - ゴツイ妖怪登場
9.R?U?N! (Runrun Ureshihazukashi Kneesocks)
10.María My Own
賬單:
兩份苦瓜涼粉——20元
兩份苦瓜汁蒸飯——12元
苦瓜羹——10元
苦瓜汁——10元
苦瓜刺身1號——43元
椒鹽苦瓜——28元
蟲草花撈起苦瓜河粉——28元
苦瓜糕(半打)——10元
芝士焗苦瓜——28元
大廳茶位(三人)——9元
紙巾——2元
手抓骨——58元
小可樂——5元
總共消費:263元
品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
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蒸飯好處 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2019-05-07 17:39:21母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強 -
蒸飯好處 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-10-21 20:00:04鹹魚(salted fish)是自古已有的魚類醃製食物,在中國華南地區盛行。20世紀前,電冰箱等低溫保鮮技術還未普及,漁民利用鹽把漁獲醃製成鹹魚,以便長期保存。昔日香港,鹹魚是窮苦人家的恩物,幾塊鹹魚,幾條薑絲就能幹掉幾碗飯,但現在品質較好的鹹魚售價並不便宜。
經過發酵的魚肉是霉香鹹魚,冷藏再醃的魚肉已經變為死實,是實肉鹹魚,蒜子肉則是霉實之間。常吃的馬友和白花屬霉香,鰽白是半霉實。香港的鹹魚主要採用馬友和鰽白醃製而成,其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法,當中以垂直插鹽的效果最佳。香港醃製的傳統鹹魚,是不切開魚肚的,密肚鹹魚好處是魚油和魚汁保留在魚肚裏,比開肚鹹魚甜香。由於香港漁獲減少,西環大部分批發鹹魚老字號都停止在香港曬製鹹魚,移師到漁獲多、人工便宜的孟加拉、越南等地製作,所以曬製密肚鹹魚的工藝日漸式微及失傳。市面買到的馬友多來自孟加拉和越南,大陸醃製鹹魚的方法不可靠。鹹魚最怕加入阿摩尼亞,嗅一下魚腩的氣味便知一二。
選擇鹹魚首要看魚身是否有光澤,外表整齊乾淨。實肉鹹魚肉質堅實、骨肉不易分離,按壓時不易凹陷,鰽白的鱗片要完整及有光澤。馬友愈大愈好,肉要有油分,牙籤插入魚肉時,散發鹹魚香味為佳。不新鮮的鹹魚會出油,魚身呈暗黃色,氣味較俗,新鮮的較清香。買回來的鹹魚,切件後用廚房紙抹乾淨,放入玻璃樽,用新油完全浸着,放入雪櫃冷藏,也可用砂糖代替油浸。
鰽白是連鱗用慢火和足夠的油來煎,魚鱗煎得香脆,肉味淡才算好,但魚骨很多,吃時要小心。馬友鹹魚只有中間一條大骨,很少骨,鹹魚味濃,用來做鹹魚雞粒飯最佳。
鹹魚是醃製食物,含有亞硝胺,可引發癌症。2017年10月,世衞(WHO)的國際癌症研究機構(IARC)公佈致癌物清單裏,中國式鹹魚在116個1類致癌物中,編號第96。除了亞硝胺帶來致癌風險外,鹹魚在製作過程中的污染也不容忽視,如露天暴曬時,臭味容易引來蒼蠅,可能滋生細菌,有些不良商家為了防蟲害,甚至噴驅蟲劑,恐會造成更大危害。最好是可免則免、盡量少接觸。
食譜。鹹魚雞粒炒飯
相信未到兩歲我已經開始吃鹹魚。年幼時,媽媽便用霉香鹹魚煲飯給我們小朋友吃,每次我們也很開胃,一碗飯很快便吃完。
上世紀六七十年代,出外吃飯也常吃鹹魚,會去位於銅鑼灣駱克道的粵菜館敍香園吃馳名的鹹魚雞粒煲仔飯,亦在石塘咀私人會所「居可」吃江太史最後一位家廚李才徒弟做的晚宴。吃完主菜,最後會有白粥配煎曹白鹹魚、蒸鹹蛋和炒菜心,整頓飯非常完美。
家中雪櫃常備一樽用花生油浸的大馬友鹹魚,數個月便會用它來做菜,大多是鹹魚雞粒煲仔飯。其實無論用鹹魚來做產品或自己吃,我會切去頭和腩,害怕有防腐劑,亦要去皮和皮下的紅肉,心理上吃得較為安心。這次用了大馬有鹹魚做鹹魚雞粒炒飯,這個炒飯的秘訣是用爆過鹹魚的油來炒飯,非常好吃。
材料(二人碟頭分量):
1.白飯 見以下煲飯材料
2.新鮮雞髀肉 1隻,去皮去骨,切粒,1公分
3.大馬有霉香鹹魚 去骨,淨肉35克
4.湖北走地雞蛋 2隻,拂勻
5.葱白 10條(切粗粒)
6.岩鹽 1/8茶匙,用來炒飯
7.芥花籽油 共3 1/2湯匙
煲飯材料:
1.舊金鳯米 170克
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.芥花籽油 2茶匙
4.水 160克
醃雞肉材料:
1.越南60度魚露 1/2茶匙
2.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
3.黃糖 1/4茶匙
4.蛋白 2茶匙
5.生粉水 生粉1/4茶匙+半茶匙水
6.芥花籽油 1/2茶匙
7.麻油 1/4茶匙
做法:
1.白飯預先數小時蒸好:米洗後盡量瀝水,用鹽及油跟米拌勻,等半小時。加水,浸米半小時。大火蒸飯20分鐘,待10分鐘後拿出。飯攪鬆待涼,放入雪櫃,不用蓋上。
2.雞肉去皮去骨,切去筋,切粒,1公分長。
3.醃雞肉:先放入魚露、鹽及糖,攪勻後加入蛋白,用力攪勻。放入生粉水,用力攪勻。最後加入油及麻油,攪勻,醃肉半小時。
4.鹹魚起骨,切成粒,0.8公分闊。
5.將3 1/2湯匙油及鹹魚粒放入鑊,中火炸鹹魚粒至金黃,約2分鐘。用小笊篱拿出鹹魚粒,盡量去油,留油在鑊。
6.中大火再燒熱鑊,雞粒攪鬆。油熱至攝氏160度時放入雞粒,不要動,等10秒,再炒勻15秒,共25秒。拿出雞粒,只留2湯匙油在鑊裏,其餘拿出,待用。
7.中小火燒熱2湯匙油,油熱時將油搪勻鑊的四周,立即加入蛋漿,炒蛋至七成熟,立即加入白飯,繼續炒勻1分鐘。
8.放入1/8茶匙鹽,繼續炒至飯開始乾身,一至兩分鐘。
9.飯中間開一小洞,放入餘下的油,爆葱粒,立即用炒飯蓋上葱粒,轉大火,炒半分鐘。
10.放入雞粒及鹹魚粒,繼續炒20秒。熄火,立即上菜。
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很久沒露臉了,讓大家看看我♥
整整一個月沒有出門玩耍,最大的好處就是美白都省了,直接就白了好幾階
但可怕的是腰圍跟背後的肉都變厚了
而且厚度很均勻...😨
我老公跟我最近都已經覺得這樣下去不行
所以都有盡量少吃一點了
要不然很怕之後出關,所有的褲子都要重買
在家工作一個月了,覺得每天忙的團團轉
要煮三餐,要工作,還忙著自學廚藝課、烘焙課,看遍各種食譜,以及想花樣讓小孩玩親子DIY
真的樣樣的來
大家都在笑說我之後可以去開餐廳了
但我只能說,等出關後,我真的只想去吃遍各家美食餐廳(認真)
所以現在先減個肥,也是很合理的 哈哈哈
勞動跟運動還是不一樣
我還是偶爾拍拍照給大家看好了
這樣才會多注意自己的身材
照片裡跟我同框的是『BLAUPUNKT』智能冷熱眼部按摩器 #有粉紅色
是讓我老公每次用都按到睡著的神器
他對眼部按摩器很挑
之前用的壞了之後,一直沒有買到滿意的
後來發現這台網路很多人推薦
我們就來試用看看
結果不誇張,我老公用了之後頻頻誇讚
竟然自己跟我列了一排的這台的優點....
總之,用了一陣子,覺得很可以推薦給大家
在家工作長時間看電腦、滑手機
以及被小孩轟炸到頭頂冒火🔥,都很需要這台呀~
這台有三個顏色,復古外型很耐看,還能對折用專用收納袋裝起來~明天會開團喲!
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<百樂門酒家 ~ 識人好過識字系列>
老友移民,當然耍食一餐。找香港仔地膽直接在魚市場拿貨,就在對面的這裡來料加工做一餐。
鮮鮑魚本身爽滑但鮮味較弱,以白鹵水浸之就好吃得多。休漁期沒有九節蝦,赤米就是次選。生猛鮮蝦,白灼就最好。貴妃蚌加上蒜蓉粉絲去蒸,白貝就以油鹽水烹調之,唯鮮無敵。
很久沒吃過新鮮鮮魷,是晚的就是新鮮貨,十級鮮甜。花蟹用上蛋白蒸,蟹本身不大,但好肉又新鮮,很不錯。最後炒蟶子及椒鹽瀨尿蝦,在香港吃海鮮一定會有此兩味吧?
單尾是黃尾老虎斑籠仔蒸飯,魚汁混入飯粒中,少吃飯的我也吃了一大電魚汁飯。
大人吃海鮮,小朋友也吃得津津有味。自小已吃這些,他們的美食路註定不易行。
很久沒搞海鮮局了,是時候想想搞番局,大家意下如何?
不要少看這只是街坊酒家,在魚市場大佬發功下,表現很出眾。好幾味海鮮都處理得好,火候恰到好處。
#香港仔海鮮 #百樂門酒家
蒸飯好處 在 Beautiful Life By GM Facebook 的精選貼文
收單倒數中📣📣📣
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最近有長輩要來家裡作客,
M也是絞盡腦汁想著要做什麼菜色~
準備了一鍋老菜脯燉雞湯,
讓長輩大讚,就連EZ也很給面子!
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真的真的非常感恩~~~~
20年前農村友人的母親和奶奶
帶給大家美味的老菜脯 #滿滿感恩幸福
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老菜脯是對身體養生非常好的食材,
但現在做的人越來越少,
至少要20年才能成為『真正的老菜脯』
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#老菜脯久煮不會退色
#這也是另一個分辨"真假"的方式
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老菜脯非常適合熬湯!
加入自己喜歡食材蛤蠣、蘿蔔、山藥等。
M非常喜歡老菜脯熬出來的湯,
湯中帶出的香氣喝起來身體特別舒服。
此外也可以用來入菜,
像是大家都最喜愛的菜脯蛋、老菜脯肉丸
炒肉末、老菜脯鹹粥、老菜脯菇菇雞蒸飯
有許多料理都可以派上場!
因為老菜脯好處多多,
高家貼心製作 #老菜脯黑金養生茶包
讓大家可以更方便日常隨泡即喝!
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