[爆卦]蒸糯米雞時間是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蒸糯米雞時間鄉民發文沒有被收入到精華區:在蒸糯米雞時間這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蒸糯米雞時間產品中有313篇Facebook貼文,粉絲數超過158的網紅屏時好食光,也在其Facebook貼文中提到, ▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟 ●地址:屏東市重慶路89之2號 ●營業時間:11:00-21:00 ●公休:🈚️ ●臉書粉絲專頁 玲記冰室 ———餐點分析——— ⒈港味小廚 ▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90 飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香...

 同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味 https://bit.ly/33vTbNJ 糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。...

蒸糯米雞時間 在 咖哩鬥陣 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 17:06:37

#里民活動中心_互助箱📦 #第6檔預購開跑 府城的巷子裏頭有數不清的獨立小店 他們都擁有獨立且忠實的客群,各據一方 在這個疫情時代,出現了三位愛吃的女子 幻想著如何能高效率且安全的吃到好吃的東西就太完美了 因此催生出這個以【里民活動中心】精神為概念的互助箱 我們把里民活動中心的互助精神濃縮到這只箱...

蒸糯米雞時間 在 莫莫與阿嘎✨魔幻旅程 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 10:10:27

#momo莫莫吃台北 好久沒有跟阿嘎一起合照了 超開心底迪 @dean.visiondesign 帶我們去吃北車的頌丹樂 還幫我們拍照📷 才知道他們是曾在紐約獲得《米其林指南》一星的 正宗泰式伊善風味料理餐廳 整體料理的口味比較重 但因為店家沒有提供生飲水 所以可以試試看他們家的泰式奶茶 濃郁的奶...

蒸糯米雞時間 在 橘子狗 台中美食 台南高雄 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 08:03:59

台中中秋烤肉超美宮廷夜店風燒肉,開到半夜一點宵夜也吃得到。 _ 【墨妃家京品燒肉】在南屯黎明路和向上路路口,平日只有營業晚上到凌晨,還難得晚上開到深夜一點宵夜場。 _ 推開厚重「宮門」,響亮的「皇后駕到~」,直接讓每個客人受寵若驚XD店內各種燈光交錯,座位設計多以4到6人數為主,方便提供給家庭/朋友...

  • 蒸糯米雞時間 在 屏時好食光 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 21:13:36
    有 14 人按讚

    ▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟
    ●地址:屏東市重慶路89之2號
    ●營業時間:11:00-21:00
    ●公休:🈚️
    ●臉書粉絲專頁 玲記冰室

    ———餐點分析———
    ⒈港味小廚
    ▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
    飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香氣
    💬料吃完後,飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜,建議點配菜一起吃

    ▪️ #揚州炒飯 NTD.90
    就古早味炒飯;口感粒粒分明飯炒的不錯,能吃到蛋香和微微蔥香,配料有臘腸和蝦仁

    ▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
    帶咖哩味的炒米粉;米粉偏細,咖哩香氣算濃郁,吃起來帶咖哩粉沙沙感,配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊

    ▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
    沙茶炒泡麵的概念;麵條比平常的泡麵粗,口感軟Q,沙茶香氣十足,洋蔥偏生帶甜味,半熟荷包蛋帶微微蛋香,雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
    💬沙茶味道就是營業用大桶的那種;我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂

    ⒉特色小食
    ▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
    外皮脆(像烤鴨脆皮),內層糯(帶點臭腸味),淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末,再搭配生洋蔥增加辛辣感
    💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好,但黃芥末太搶戲

    ▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
    沙茶味尾韻帶咖哩香,沒什麼辣度,頂多後勁微微微微辣感,4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
    💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯,但味道不保證,至少增加濕潤度🤣

    ⒊精選點心
    ▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
    皮稍微有厚度,內餡沒有流沙屬於半固態狀,帶沙沙口感,而奶香味道適中
    💬摸起來溫溫的,應該沒有很蒸很熟,或者蒸熟後放一段時間,沒有流沙燙口感有點小可惜🥲

    ▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
    香菇貢丸味十足,糯米部分沒有很多,大小就跟一般貢丸一樣
    💬吃起來溫溫的,說真的這珍珠丸價格偏高🤣

    ⒋港式特飲
    ▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
    就正常的紅茶咖啡,尾韻稍微苦,但順口好喝

    ▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
    芒果香甜,搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦,西米露好Q,口感偏稠,撇除苦味挺好喝的

    ———Hashtags———
    #屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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    https://www.instagram.com/hellotuday_/

  • 蒸糯米雞時間 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-24 13:29:09
    有 42 人按讚

    終於!千呼萬喚、歷經波折的日韓美食團來了!​
    #自己的團自己跟 ,我已經被全家催促、下單完成,尤其是義大利麵、麵醬、鬆餅粉跟蒟蒻果凍,還有我自己囤貨不手軟的人蔘雞湯&韓國牛骨高湯啊!!!​

    ➤ 點我下單:https://gbf.tw/qyuse​
    ➤ 團購日期:即日起-9/29​


    這團是我硬去盧廠商給我開的~因為食物有保存期限,還可能瞬間被搶光,要團這個、心臟都要很大顆​
    但偏偏我自己就是固定要買、固定要補貨,不揪你們對嗎?​
    說好了一起吃、一起享受人生啊!(撥髮​



    日韓美食有超多可以選,我要推薦幾款必備、必補貨的!​

    【#韓國人蔘雞湯】​(可常溫長時間保存)
    這個必買!務必直接買4包組更優惠,因為真的不夠吃~​
    珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮,肉質柔軟不乾澀,雞骨鈣質融入湯內,湯頭甘甜濃郁,還有吸飽精華的米粒們,每一口的是滿足!​
    我一年四季都愛吃!除了直接加熱就很好吃,我還會先熬一點白粥,再加進去熱呼呼的人蔘雞湯裡~一小鍋變一大鍋!​
    超級鮮甜好吃,連放冷了都忍不住一吃再吃!這個是我沒辦法拒絕的美味,市售許多品牌的人蔘雞湯,這個品牌的我最愛!!!​

    【#韓國牛骨高湯】(可常溫長時間保存)
    這個真的太香濃可口了!
    選用高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉,於傳統大鐵鍋中長時間熬煮
    味道清甜濃郁並富含營養~
    直接加熱就可以吃,但我特別喜歡把他當湯底,煮一大鍋蔬菜牛肉湯,全家吃得滿足又健康!媽媽也樂得輕鬆,不用在廚房熬湯搞得自己汗流浹背~


    【#北海道鬆餅粉】​
    這個我大推過!你們有沒有買夠?有現貨!快來補喔~​
    吃過回不去了,比起一般鬆餅粉,口感更Q彈,每次煎完都覺得很像吃了麻糬鬆餅​
    好方便!一顆雞蛋+一杯牛奶+一包鬆餅粉,就討好全家人口味~​
    不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精​
    小寶寶當手指食物吃也很可以!​



    【#AS蒟蒻果凍】-蘋果、橘子、葡萄、桃子​
    小包裝的蒟蒻果凍超級討喜啊!​
    銅板價也很可以輕鬆入手~​
    吃起來比市售許多果凍都不甜,所以吃得到真正的水果香氣,還可以放到冰箱,冰冰涼涼吃也很棒~​
    我們家小孩超愛的呀!我很少給他們零食,但這個我覺得不會太甜、份量也不過分,偶爾會讓他們享受一下!​


    【#日本寶食品炊飯素】-橄欖、綜合菇、扇貝​
    不管是要做炊飯,還是日式飯糰!​
    這個大大大大大推薦!太讓我驚艷的好口味,根本就在日本街頭的感覺~​
    白飯吃膩了嗎?零廚藝主婦推薦給您,超簡單方便,連史哥都說:「跟我在日本吃到的口味一模一樣耶!」​
    大力推薦綜合菇口味,小孩掃光!​
    喜歡海味的推薦扇貝口味,我現在回想還猛吞口水XD​



    【#日本北海道無添加和風湯包】​
    不添加化學成份,不添加防腐劑的好幫手(超重要!)​
    且料理也不需花太多時間和功夫,5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品​
    材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,剪開湯包內看到的是滿滿的食材​
    這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心​
    用來燙青菜、炒飯、炒麵、蒸蛋、煮烏龍麵,或是直接當火鍋湯底都好好吃~~~~​
    因為沒有化學添加,只有天然海味,料理使用更安心,而且每道菜都更有層次,cp值超高的家用必備湯包!​


    【#日本京都優彩堂無添加壽喜燒醬】​
    跟我們家一樣愛吃壽喜燒的,務必趁有貨囤起來!​
    這個好好吃啊~~~​
    不會太鹹,也不會越吃越膩​
    明明口味很濃郁、有層次,卻又很爽口!​
    煮牛丼飯好吃到我以為自己很會煮,史哥也大稱讚,從此不用翻食譜調醬料比例,只要淋上壽喜燒醬就是美味上桌!​
    煮壽喜燒就又更方便,搭配豆腐、蔬菜、肉片就好好吃~​



    【#日本九鬼黑芝麻粉】​
    誰不認識酒鬼芝麻粉?​
    香濃的黑芝麻粉,成分單純,加上酒鬼芝麻粉使用獨創的研磨工法,去除胡麻成分,研磨出極細緻的粉末,所以很好沖泡開來、不易結塊!​
    冷沖、熱泡皆可,加豆漿或牛奶都好好喝啊~​
    睡前來一杯暖暖胃真的很療癒~​


    【#日本小豆島醬料】​
    超愛超愛!!!我真的小看他了!!!​
    聽說這也是熱門商品,一開始看到小小一瓶,還擔心要煮一家四口義大利麵,會不會不夠味?要不要開兩瓶?​
    結果真心不用!​
    小豆島醬料的橄欖油香氣好濃郁、好醇厚,是高級義大利麵會有的香氣~​出乎意料地令人驚艷!
    採用天然食材、無人工添加物、化學合成材料、甜味劑,給孩子們吃得更安心​
    有義大利麵醬,還有拌醬可以拌飯糰、拌沙拉,都好吃!​


    【#日本小豆島義大利麵】​
    聽說很好吃,果然沒在開玩笑啊!​
    自從開始練習煮義大利麵之後,太愛這個3分鐘就能快速上桌的小豆島義大利麵了,我要囤貨!!!​
    除了麵條更快煮熟,獨特的凹讀溝槽麵條,能讓醬汁更容易附著在麵條上,每一口都吃到濃郁醬汁~​
    請直接買3入組最划算!我們全家都很挑嘴,這個愛到不行!不會太軟爛,也不是太韌的口感~Q彈麵條吃起來很滿足​
    (一改煮別的品牌立刻被抗議...XD)​



    【#沖繩限定沖泡式海帶芽】​
    沖繩限定的乾燥海帶芽,方便保存又是我的宵夜好夥伴​
    最近早晚天氣變涼了,不管是早起或熬夜喝碗熱湯,真的很療癒!​
    這種沖泡式海帶芽,撒一點點就能泡出一大碗,可以自由調整要喝的量,不怕過量​
    加到蒸蛋、泡麵,甚至是炒青菜中都更鮮甜!​




    --

    日韓美食團是我的最愛最愛!!!​
    出不了國,至少要吃到正宗的國外美食吧~​
    不管是幫主婦們節省料理時間的高湯包,或是日本醬料們,都是家中必備的神器!​
    這團好多都是我自己買過好多年、囤過好多,不得不推薦的呀!​


    有時候在超市覺得方便就買買看其他品牌,結果真的不對我的味!(還會立刻被小孩説「要吃的不是這個啊~」)​
    只能說,吃過好吃的就回不去了~~~​
    我好愛好愛的日韓美食團,大家抓準機會買起來呀!​
    (有現貨、預購優先買喔,售完的要等補貨還不確定時間)​


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  • 蒸糯米雞時間 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的精選貼文

    2021-09-19 20:12:05
    有 43 人按讚

    #里民活動中心_互助箱📦
    #第6檔預購開跑

    府城的巷子裏頭有數不清的獨立小店
    他們都擁有獨立且忠實的客群,各據一方
    在這個疫情時代,出現了三位愛吃的女子
    幻想著如何能高效率且安全的吃到好吃的東西就太完美了
    因此催生出這個以【里民活動中心】精神為概念的互助箱

    我們把里民活動中心的互助精神濃縮到這只箱子裡
    每一個參加的你我都是非常重要的里民
    我們希望能讓消費者在一個平台就能獲得多家好店的優質產品
    只需填一次資料、付一次運費,就能獲得多個店家的產品
    類似團購集運的概念。✌️

    互助箱默默的也陪伴大家三個多月
    不知道大家最近好嗎?
    ===========================

    【第6檔---里民代表/ 箱中飽物】

    🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
    【 古早味筍絲赤肉羹 】
    早期總舖師外燴經典菜色之一。
    使用土雞蛋和自家產鮮筍烹製,以大量天然食材熬煮出湯底厚度,減少了味精和鹽巴的含量,是老少咸宜的一道湯品;加熱後可以加入自己喜歡的蔥花、香菜、紅醋提香。

    🚩 咖哩鬥陣
    【 沒有橘子的橘子雞咖哩 】 
    奶油、腰果、洋蔥及番茄為基底
    再加入胡荽、孜然等各式香料融合熟成
    最後加入以自調香料醃製的雞腿肉慢燉而成
    香氣濃郁口感綿密,來自腰果和奶油慢燉產生包覆著渾厚感
    同時融合自調香氣的奔放

    🚩 餘事 YU Studio
    【 經典鍋煮茶乳 】 
    店裡不分季節的熱銷款鍋煮茶乳,第二次在互助箱出現了~
    暨上次獲得大家好評和熱烈回購後決定換另一款店購率也超高的_碳焙烏龍,大家一起好好喝、喝好好。
    熬煮時會依著春茶冬茶、氣候、溫濕度等不同變化來微調比例和時間,剛剛好的濃郁茶香與乳香在靜置、小火慢煮交錯的過程裡緩緩釋放交融,在時間裡達到平衡。

    🚩 郭有才 麻油米糕/藥膳排骨(台南永康本店)
    【 麻油米糕 - 迷你包 2入組 】
    特選濁水溪以南的長糯米及台南在地麻油,依循古早作法在蒸桶外用竹桶箍包製作,讓粒粒彈牙的米吸飽雞湯鮮味與麻油清香,再滴入特製枸杞酒露搭配軟嫩雞肉點級味蕾,口味清爽、噴香不油膩,真切地傳達最傳統台南媽媽的滿滿心意。

    🚩 日日享食
    【 私房麻辣肉燥 】
    聞起來有麻辣的香,吃起來卻不太辣,在腦裡這麼想的同時,就已經不知道扒了幾口飯。最後還會不小心多吃一碗。

    🚩 Chez l'Ours 熊喝呷廚房
    【 Goulash匈牙利紅甜椒燉豬 】
    Goulash匈牙利紅甜椒燉豬是一種以Paprika煙燻紅甜椒粉和其他香料調味的燉肉,起源於匈牙利,從東歐到中歐都是常見的家常料理。
    熊大廚選擇台灣豬來做這道料理,台灣豬肉的口感與滋味都是無可挑替的,用豬肉與多種蔬菜和新鮮香料一起燉煮,最後加入煙燻紅甜椒粉與巴薩米可醋提升香味,豬肉保有肉塊形體,但經長時間燉煮已軟嫩且入口即化,醬汁中有多種蔬菜的甜味與紅甜椒的香氣,是一道非常下飯的料理。

    🚩 和喫咖啡
    【 原味窯烤乳酪餅 】 
    和喫窯烤乳酪餅,其實就是義大利街頭的『calzone』也就是餃型比薩。calzone擁有比開放式比薩更好的蓄熱性,餡料保水性也更佳
    經低溫自然發酵與手感揉麵後呈現的口感與香氣令人著迷
    內餡包覆著乳酪絲,趁熱食用可品嚐拉絲的快感。

    🚩 木溪 Merci Kitchen
    【 百香土鳳梨司康&太妃奶油乳酪司康 】 
    酸甜的生活感,選用台灣新鮮百香包入富有纖維層次的土鳳梨餡成為酸的代表,手工熬煮太妃醬與法國乳酪作搭配,濃郁的氣味像是生活中的甜。

    🚩 嗎哪銅鑼燒
    【 銅鑼燒3入組 】抺茶紅豆/肉鬆美乃滋/芋頭 
    這食物,以色列家叫嗎哪Manna
    樣子像芫荽子,顏色是白的,滋味如同掺蜜的薄餅
    靠著嗎哪,古以色列人走曠野,那是恩典滿滿的日子
    品嚐嗎哪,我們從溫暖手作,感受誠食安心的幸福

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    🔹【互助箱訂購表單】🔹
    https://reurl.cc/6DadK5
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    我們將依照訂單順序 & 匯款完成分為
    第1梯-9/29 (三)、第2梯-10/06 (三) 出貨

    #台南 #里民活動中心 #台南名店 #獨立店家 #宅配 #團購 #集運 #冷凍料理包 #宅配美食 #防

  • 蒸糯米雞時間 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2021-06-03 19:15:14

    【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
    https://bit.ly/33vTbNJ

    糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。

    【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
    https://bit.ly/3uDGuMZ

    「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。

    鍾太・私製品
    網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/

    【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
    https://bit.ly/3hjpFDg

    糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。

    上海新三陽南貨
    地址:九龍城侯王道49至51號地下
    電話:2382 3780
    營業時間:8am-8pm

    【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
    https://bit.ly/2Q6N67s

    端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。

    【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
    https://bit.ly/3uEv1Nc

    端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。

    【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
    https://bit.ly/3y50MRo

    糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。


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    【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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    【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
    【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

    #端午節 #食糭 #裹蒸糭 #蘆兜糭 #鹼水糭 #客家糭 #上海糭
    #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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  • 蒸糯米雞時間 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文

    2021-05-25 18:00:13

    真可謂「大隱隱於市」,想不到就在電車路旁,熙來攘往的街邊一間其貌不揚的小店,就有令人刮目相看的手藝!食材雖然平民化,但廚師在背後付出的時間和心血,就是能令看似平凡的配搭食起來絕不平淡
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  • 蒸糯米雞時間 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

    2021-04-23 20:45:19

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    蒜泥白肉
    材料:
    五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
    薑片 20公克/ginger 20g
    米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
    調味料:
    蒜泥 50公克/garlic 50g
    蔥花 20公克/scallion 20g
    醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
    涼開水 50公克/water 50g
    細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
    香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
    作法:
    1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中,擺上薑片、淋上米酒。
    2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
    3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
    4.待時間完畢之後,取出五花肉切片,搭配蒜泥醬沾食即可。

    鮮蝦粉絲煲
    材料
    A
    冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
    鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
    B
    鹽 2茶匙 salt 2pcs
    醬油 100公克 soy sauce 100g
    熱開水 1500ml hot water 1500ml
    C
    蒜末 30公克 garlic 30g
    薑末 15公克 ginger 15g
    辣椒末 15公克 chili 15g
    沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
    醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
    米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
    水 50ml water 50ml
    作法
    1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中,加入鹽、醬油與熱水,將冬粉拌開浸泡30分鐘。
    2. 鮮蝦剪去頭刺、腳,再從背上剪開去除腸泥。
    3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
    4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短,再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
    5. 放上蒸鮮鍋,水盆裝水再蓋上鍋蓋,選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
    6. 蒸好後撒上蔥花即可。

    蒸魚
    材料
    鮮魚 1尾 fish 1
    蔥段 40公克 scallion 40g
    薑片 20公克 ginger 20g
    醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
    米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
    薑絲 40公克 ginger 40g
    辣椒絲 20公克 chili 20g
    鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
    蔥絲 適量 scallion
    作法
    1. 魚背劃刀,熟得更快。
    2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
    3. 放上魚,再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
    4. 蓋上玻璃蓋,設定海鮮模式、蒸20分鐘。
    5. 取出放上蔥絲及即可。

    櫻花蝦米糕
    材料
    長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
    肉絲 300公克 pork 300g
    蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
    泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
    調味料
    醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
    鹽 1茶匙 salt 1tsp.
    糖 1茶匙 sugar 1tsp.
    白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
    作法
    1. 長糯米泡水約1小時,讓糯米吸飽水分。
    2. 將長糯米水分瀝乾,放入蒸鮮鍋中。
    3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
    4. 蓋上鍋蓋,蒸約30分鐘。(穀類模式)
    5. 打開鍋蓋拌勻。
    6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g),再蒸10分鐘,就可以起鍋囉。

    氣蒸雞
    材料:
    A
    全雞 1隻/ chicken 1
    蒜仁 40公克/garlic 40g
    蔥段 40公克/scallion 40g
    薑片 30公克/ginger 30g
    B
    高麗菜 適量/ cabbage
    綜合蔬菜 適量/ vegetables
    醃料:
    蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
    醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
    鹽 1茶匙/salt 1tsp.
    白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
    作法:
    1.將雞與其餘材料A、醃料混合,按摩均勻醃漬,放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
    2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜,再把雞放上去,再依喜好加綜合蔬菜放在周圍,蒸50分鐘即可。

    清蒸蔬菜
    材料
    紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
    黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
    蘆筍 500公克 asparagus 500g
    玉米筍 150公克 baby corn 150g
    油醋 適量
    作法
    1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架,再放上所有蔬菜。
    2. 蓋上玻璃蓋,設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
    3. 打開鍋蓋,淋入油醋拌勻即可。

    三色蛋
    材料
    雞蛋 5顆 egg 5
    皮蛋 3顆 century egg 3
    鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
    米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
    鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
    水 50ml water 50ml
    作法
    1. 取不鏽鋼保鮮盒,裡側均勻塗上油,再放上一張烤焙紙。
    2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
    3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
    4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻,再倒入作法2的保鮮盒中。
    5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中,捨定手動模式蒸約20分鐘。
    6. 蒸好後,再淋入作法3的蛋黃液,繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
    7. 取出放置完全冷卻,再脫模切片即可。

    雞湯
    材料:
    雞肉塊 1200g chicken
    市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
    紫山藥 350g purple yam
    薑片 30g ginger
    米酒 50cc cooking rice wine
    水 1200cc water
    鹽 2tsp salt
    作法:
    1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙,待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
    2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好,玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入,接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒,並倒入水。
    3.設定[手動設定]至60分鐘,待時間完畢後水箱再加滿水,再設定30分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。
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