為什麼這篇蒸籠炒麵鄉民發文收入到精華區：因為在蒸籠炒麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者poeta (鍵盤詩人)看板ask標題[請問] 是不是有一種炒麵沒有炒只用蒸的？時間Thu Ma...
蒸籠炒麵 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的精選貼文
2021-06-16 08:51:33
屏東美食書《屏時三餐》推薦！#公園肉燥飯 📣豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年 肉燥飯在台灣各地都吃得到，可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過嗎？位於屏東市自由路上這家【 公園肉燥飯 】的名號歷史已超過40年，最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身，後來改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法，會裝入肉燥鋪...
好像我在消夜攤，或是中式的早餐店有吃過。就是你點炒麵，
他沒有炒，就打開一個像是蒸籠的東西，把麵夾出來，然後澆肉燥
之類的調味料。
是說這種炒麵是用蒸的嗎？還是怎麼做？然後他的名稱就也是
叫「炒麵」而已嗎？還是有正式的名稱啊？
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推 KIRA1002: 台式炒麵 03/30 03:44
推 liaon98: 炒麵 夜市都這樣寫而已 03/30 04:31
推 hicker: 基本上還是炒的 只是先炒好後放到蒸籠內保溫 03/30 06:49
推 monkeywife: 蒸籠只是保溫 03/30 07:34
→ monkeywife: 還是要先用鍋子炒過 03/30 07:34
推 Lailungsheng: 還有炒米粉，豬血湯 03/30 07:41
推 Desirefly: 餐廳、熱炒等都現炒，傳統市場、早餐店大都炒好保溫， 03/30 07:44
→ Desirefly: 要吃再淋肉燥 03/30 07:44
推 Lailungsheng: 蒸過沒那麼油 03/30 07:48
→ jones2011: 但是有放蒸籠蒸過的炒麵，麵體就變的較清爽 03/30 09:21