【#營養小知識】百頁豆腐vs.蘭花干vs.豆皮，滷味豆製品，你都怎麼選？ . 繼上次的豆製品比較之後，我們來看看滷味常見的豆製品！ 相信許多人宵夜都很愛吃滷味，但你知道啊？選錯了熱量可能差快兩倍！ 今天就來看看百頁豆腐、蘭花干、豆皮這三個豆製品的差異～ . 👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，熱量、營養差在哪？ 相信大家都知道百頁豆腐很油！製作過程中加入了許多的大豆油，所以它的熱量、油脂都不低，但你知道嗎？其實蘭花干也不惶多讓😱 以滷味攤常賣的份量來看 ✅百頁豆腐：熱量約200大卡，脂肪、蛋白質都是13克 ✅蘭花干：熱量約170大卡，脂肪、蛋白質也都是13克 ✅豆皮（沒炸的）：熱量約120ㄉ大卡，脂肪6克、蛋白質13克 😱什麼？蘭花干的脂肪竟然跟百頁一樣多？這其實添加的原料、製程有關😏 . 👉百頁豆腐、蘭花干、豆皮，原料差在哪？ 這三種豆製品在製作過程中可能都添加了許多原料，這邊特別講講主要不同的地方。 ✅百頁豆腐：黃豆、大豆油、馬鈴薯或樹薯澱粉 因為添加了許多大豆油，讓他有軟綿的口感，而馬鈴薯、樹薯澱粉則讓它熱量又再提升一個檔次，所以可以說是滷味攤最高熱量的豆製品當之無愧（不只又油又有澱粉...) . ✅蘭花干：黃豆、大豆油、食用石膏 添加食用石膏是為了凝固，雖然本身加的大豆油沒有百頁豆腐多，但製程最後會拿去油炸，所以吸附的油脂又更多了！ . ✅豆皮：黃豆、大豆蛋白、大豆油 豆皮可以說是滷味攤數一數二較好的蛋白質來源（還有大豆乾、五香豆乾也不錯），因為原料用油少，又沒有經過油炸（如果是炸豆包可能就跟蘭花干差不了多少哩），所以是較健康的食物，也是營養師必點的滷味品項！ . 👉滷味攤怎麼選？ 想要吃一頓健康的滷味，可以試試以下幾個小撇步 ✅先夾2-3份蔬菜 ✅主食：選冬粉或蒸煮麵 ✅肉類：雞肉或腱子肉 ✅豆製品：選擇豆皮、大豆乾、五香豆乾、小豆干 ✅最後千萬不要喝太多滷味的湯汁（不只是熱量...還有超多的鈉啊） . #dietitian #healthyfood #diet #dietplan #健康 #營養師 #好食課 #好食課營養師 #健康飲食 #運動營養 #滷味 #蘭花干 #花干 #百頁豆腐 #豆皮 #黃豆 #大豆 #瘦身 #蛋白質 #大豆 #宵夜 #健康吃 #運動後 #CP值 #蛋白質 #脂肪 #熱量