🍴 🍝義大利肉醬+檸香花椰菜炒飯+水波蛋 🥗木耳高麗菜 🍓草莓 .. 大家午安！ 還沒開始放年假，心已經開始放假了🤣 拿出前幾天存的冷凍義大利肉醬+花椰菜米+冷凍糙米飯，退冰後稍微加工一下就可以開動囉！！～～～～（懶人模式開啟🤖️ 帶著檸檬清香的花椰菜米，沒有酸味只有香味！這道菜其實比較適合過年後😆😆，但為了放假有扣打，所以偷偷開始 黃檸檬皮很好運用，之前分享的烤薯條也可以加一點檸檬皮提味！👍 （因為太好用，冰箱常會有好幾顆裸體白白的黃檸檬😆） .. 上禮拜抽獎的獎品全部寄出囉！感謝參加活動的朋友們🥰 .. 📒檸香花椰菜炒飯 （參考自己的書：喬尹四週變女神） 📹左滑食譜步驟圖 .. 材料： 冷凍白花椰菜粒 200克 蒜頭 1小瓣 鹽 適量 黃檸檬皮 1/2-1顆 .. 作法： 1.蒜頭拍扁切碎、削檸檬皮屑、花椰菜粒放入耐熱碗微波700W2-3分鐘退冰，使用豆漿袋擠出多餘水分備用。 2.炒菜鍋到少許油，放入蒜末炒香，加入花椰菜粒炒乾，最後灑鹽、檸檬皮屑拌炒均勻，完成！ ⚠️檸檬皮輕輕削黃色部分，避開中間白色苦苦的部分。 ⚠️如果沒有微波爐，步驟2更改成：鍋中放入冷凍花椰菜粒轉中大火翻炒，炒至水份蒸發起鍋備用，原鍋倒少許油超香蒜末、放入花椰菜、鹽、檸檬皮，完成！ ⚠️也可以搭配隔夜糙米飯一起炒👍 .. （製作影片可至IG TV「半熟蛋焗烤豆腐白醬肉醬飯」 🐷基本肉醬材料： 豬絞肉 300克 西洋芹菜莖 2支 紅蘿蔔 1/2根 洋蔥 1顆 培根 1-2片 蒜 2-3小瓣 鹽 1/4小匙 .. 調味料： ORO綠色番茄罐 1罐（400公克） 醬油 1大匙 番茄醬 3大匙 乾燥月桂葉 1片（可省略） 水 50ml 鹽 適量 .. 作法： 1.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切碎、培根切小塊、蒜頭拍扁切碎。 2.鍋中到少許油，倒入培根中小火煎金黃，取出鍋中留下油脂。 3.倒入洋蔥、芹菜、蒜、紅蘿蔔，中小火慢炒5分鐘，炒至洋蔥變金黃色，倒入番茄罐、水、醬油、番茄醬、月桂葉，拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮8-10分鐘。 4.打開鍋蓋，稍微攪拌一下，依照喜好口味倒入鹽拌勻，關火備用。 .. #肉醬 #花椰菜米 #花椰菜 #白花椰菜 #義大利肉醬 #午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食

「千石阿拉丁烤箱/四團」  2018/9來到我們家的阿拉丁，現已服役兩年又三個月！每次都要幫他算年紀而且常常算錯。  當初我選的是綠色，到現在還看不膩它相當古典的外表。雖然一直想拿備用機粉色出來用，但無奈綠色還很認真的上工中！所以粉色還收在紙箱裡～  當初還有點懷疑，這看起來就是個烤土司的烤箱，真的有什麼過人之處嗎？沒想到這兩年來，每天早上做便當的主要幫手就是它了！  這次的方案不太一樣的是，有兩枚燒的選擇哦（只有兩色）。  雖然兩枚燒價格比較低，但做為把阿拉丁當主力的我來說。看了一下烤箱尺寸，我真心建議大家要買就直上四枚燒尺寸啦。  因為阿拉丁不只是烤箱，不是早上烤烤麵包就好的。選擇兩枚燒的話內部空間就是兩片吐司大小，要做料理的話空間比較有限。  那就會非常可惜！！ （四枚燒可以烤上20隻雞翅的話，兩枚燒只能烤個10隻、想到我就心痛了！怎麼夠吃啊XD）  ✅團購方案四選一： 1.四枚燒烤箱（四色）+食譜＋方形烤盤 $6990 2.四枚燒烤箱（四色+IRIS桌上型吹風機 $6990 3.四枚燒烤箱（四色）+食譜 $6590 4.兩枚燒烤箱（綠、白）+食譜+X BOTTLE暢行杯 $4990 5.單購辣媽食譜 $299 6.單購方形烤盤 $1280  ✏️四枚燒烤箱原本就有內附： 「橢圓上下烤盤＋油切烤網」哦！ 👉選方案（1）的話就等於有橢圓跟方形烤盤兩組。 👉選方案（2）（3）就是有內弣的橢圓烤盤組。（這樣可以理解嗎） 👉選方案（4）的兩枚燒附送的烤盤跟四枚燒的是不一樣的哦。（請看照片）  *兩枚燒烤箱不適用方形烤盤，所以不用加購。另外兩枚燒內附的烤盤也跟四枚燒的不同哦，請注意。  👉之前購買過阿拉丁烤箱的人也可以考慮單購方形烤盤組，滿千即免運喔。  ✅以下重述較多人詢問的問題： （1）大烤箱跟阿拉丁如何選擇？ 答：空間、費用許可的話我全都要！所以我家還是有水波爐跟阿拉丁並存。  大烤箱有它的好處，而阿拉丁的好處就是它0.2秒瞬熱！不需預熱，且如果使用內附的上下烤盤組加上熱蒸氣的話可達330度！  仔細看一下阿拉丁的溫度旋鈕，最高是280度，所以在肉類食物上的表現真的不輪還可以贏過大烤箱啊！（每天早上的便當肉食主菜，使用阿拉丁的話時間大約在12～20分鐘內，不用預熱太方便）  石墨技術的遠紅外線也讓食物更美味！內裡大空間，四枚燒烤箱一次可以烤四片吐司（雖然我家有五個人！）。如果是做早餐的話，一次四份焗烤吐司沒問題！  （2）Didi常用在阿拉丁裡的方型烤盤是？？ 答：平常用的方型烤盤是三能的不沾烤盤。 型號：鋁合金烤盤(1000系列不沾)/UN10005 尺寸：25.4X25.4X3Cm  其實只要大小適中可以進烤箱的器具都可以，我也常直接用珐瑯盤進去烤。最常用這個方型烤盤是因為它剛好可以完整利用內部空間。（這個烤盤也是最多人提問的，我個人是不怕噴油所以比較不常使用內附的上下蓋烤盤）  （3）烤箱內部怎麼清潔呢？ 答：很多人介意烤箱裡會噴濺油汁造成污漬，這個真的很難避免。我自己是常不管它啦，當做沒看見。  但首要條件是不要真的沾附了食物殘渣。因為一再的加熱殘渣會造成不好的氣體，所以使用時注意食物高度不要碰觸到頂部及加熱管。  使用後可以趁有餘熱使用隔熱手套拿取抹布做清微的擦拭。（請注意別燙傷了）  隔一陣子我會用魔術靈橘油噴霧那罐清潔劑、做可擦拭部份的清潔（可以擦拭到的部位喔），包活烤盤有陳年污漬也用它！它原本是用來洗瓦斯爐台的，但它去油真的太利害了！  注意：不管用什麼清潔劑都要仔細的用很多遍溫水抹布擦拭乾淨！  要避免太多油漬問題就是要善用內附的烤盤上蓋，只在最後要上色的5分鐘才拿開烤盤就可以減少很多油嘖的情況囉。（我個人是不在意啦）  ✏️使用烤箱時若有油煙或異味，請檢查內部是否有食物殘餘沒有清理到。 ✏️烤箱底部的麵包集屑盤要記得定時清理。 ✏️油膩的烤盤最近我都用餐巾紙先擦掉油膩後，用花王珂珂透超濃縮噴霧洗碗精給它噴噴噴～放個幾分鐘再用熱水清洗就乾乾淨淨！ ✏️注意原廠橢圓、方形烤盤組不能進洗碗機哦！也不能用鋼刷喔～  （4）很多人對於溫度跟時間都有點不確定不知如何開始。建議大家一開始試過後可以依自己的量跟上色程度來做調整，因為我自己使用時每次份量都滿多的，也可能因此我每次都是200度起跳從來沒有焦過。（這一學期便當的量少了，就會從180度開始）  食物的份量也會影響溫度跟時間。 使用過後以自己的習慣做調整，阿拉丁會是你的好幫手！  相關的使用分享在IG可以用關鍵字查看用。點這個 #抽屜積水阿拉丁 。  ✅團購時間：2021/01/07~01/012晚上11:59點關單 ✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨 ✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM ✅網址：https://gbf.tw/4fkrz  ✅客服信箱：[email protected] ✅客服電話：0800–089-100/02-28951001  IG無法點連結，請看限時動態或私訊我。 #抽屜積水團購 #抽屜積水阿拉丁

「鍋煮水煮蛋」  每次有人問我水煮蛋怎麼煮、我都去翻筆記本複製文字給對方或回覆留言。久了好像也很習慣這樣的模式。  最奇妙的是原本以前我都用電鍋做水煮蛋（作法後述）。有一次突然想要用水煮、覺得比較方便同一鍋控制不同的熟度。  結果從電鍋煮蛋換成鍋煮常常剝出坑坑巴巴的蛋。去年從G友哪裡記下了步驟順序原來真的需要冰水啊！接著沒多久我居然在我的食譜本子裡面翻到一張memo紙、是十年前貼在廚房的筆記！（歐麥嘎我自己看到都笑翻了）  居然是一模一樣的步驟時間耶！ 哈哈哈突然覺得自己為何繞了一圈回到原點呢！所以大家也好好記下吧！  ✏️鍋煮水煮蛋： 👉冷藏室的雞蛋取出、直接放進鍋裡，水要能淹過雞蛋、開中大火煮、等水滾改中小火、維持還在稍沸騰狀態，計時4-6分鐘。  👉👉重點、煮滾前稍微攪拌一下讓蛋黃可以均勻分布。不然切開來會呈現蛋黃集中在某一端不平均。  （計時的時間就是決定蛋黃的熟度了、可以試試看自己的喜好及自己的火力跟時間的影響）（帶便當我大概是5分鐘、4分鐘可以得到中間稍微流動的蛋黃、3分鐘就是半熟蛋）（半熟蛋會比較容易剝破皮）  👉時間到把雞蛋撈起放到大量冰塊水裡面順便敲裂蛋殼、泡一下水後再剝殼會比較輕鬆。  🍀泡了冰塊水的水煮蛋即使還有點柔軟也很好剝。不再有坑坑疤疤的外皮啦。  🍀現在一次都煮6-9顆！ 用量有夠大的，偶爾拿來做蛋沙拉三明治、塔塔醬配炸雞、直接吃一顆當點心、早餐三明治超好用、或是每人分半顆、灑點鹽巴好好吃喔！  ✏️十年前的筆記前後都一樣，只是大火煮滾水後就熄火。燜煮4分鐘後也可以得到半熟多一點的水煮蛋。（不同的火力影響時間、要測試一下自己的火力喔）  ✏️電鍋水煮蛋： 電鍋煮更方便、只是要稍微記一下蛋量、水量、熟度讓自己參考。  在電鍋底部放一張餐巾紙。 用水把餐巾紙淋濕、放上生蛋。 按下開關即可。 這個方式室溫蛋比較不容易破喔。   ✏️電鍋水煮蛋2： 為什麼有兩種方式？因為上一種我常常沒時間把冷藏蛋稍退冰、偶爾會得到爆裂蛋。所以換成將餐巾紙個別包蛋就比較沒問題。  方式就是用餐巾紙把生蛋包起來後沖一下水、一顆蛋用一張包。沖過水稍微壓掉多餘水分、放入電鍋中另外加入30cc水在電鍋裡。按下開關即可。後續一樣泡冰塊水敲裂再剝。  🍀因為小廚房放了小烤箱、所以我已經把大同電鍋從廚房中淘汰了。非得蒸東西時就靠水波爐。  🍀溏心蛋： 醬油150cc味霖120cc糖30g酒2大匙。 醬汁煮滾放涼、裝入盒中。 把剝好的半熟蛋放進去泡在醬汁一晚就是嘍。  但我懶惰。我都泡在滷肉湯汁裡面。 前一次滷肉濾渣後留下來的老滷、加入適量的水跟醬油、紹興酒煮滾後去掉酒味了、放涼拿來泡水煮蛋。  🍀簡易塔塔醬： 切碎的水煮蛋、洋蔥末、美乃滋、黃芥末、黑胡椒、酸黃瓜。攪拌即可。  🍀蛋沙拉吐司： 切碎的水煮蛋、美乃滋、黑胡椒。  🍀馬鈴薯蛋沙拉： 熟馬鈴薯泥或丁、切碎的水煮蛋、美乃滋、黑胡椒、洋蔥末、煮熟的水管義大利麵、玉米粒或是培根！  🍀焗烤水煮蛋： 切片的水煮蛋鋪好、每一片稍微連接。 擠一點美乃滋、鋪上大量起司絲、灑一點黑胡椒、辣椒粉。將起司烤融化微焦即可。也可以加一點培根超好吃。  🍀惡魔蛋： 是前菜的一種可以自由運用。 對切的水煮蛋把蛋黃全部取出後調味。 基本的是加入美乃滋、黃芥末、辣椒粉、義式香料，攪拌均勻後再填裝回蛋白中稍加裝飾。  ❤️最後附上兩款使用中的切蛋器。 👉icolor 購買的三用切蛋器（收納方便、小巧可愛、缺點是半熟時不太好切） 👉ikea的鋼絲切蛋器。其中一個學G友只留中間一條、其他鋼絲都剪掉來專用切半的。  在大創有看過一款集合以上兩款功能的切蛋器。但是有點佔空間。目前覺得這樣就很好用了。  啊好像又寫太多了😂😂。  #水煮蛋sop #水煮蛋 #電鍋水煮蛋 #瓦斯爐水煮蛋 #抽屜積水食譜分享 #抽屜積水蛋料理