📷到台東學做排灣族料理

七月的九芎樹開著碎珍珠般的小花，穿戴著排灣族服飾的貝雯姐用傳統的儀式歡迎我們，讓大家先依序踏過火盆，向祖靈報上姓名，並戴上花環、跳迎賓舞，走進阿朗壹部落廚房。

「我們今天要學做的料理是小米蒸排骨，先從切蔥花開始，對，排骨用薄醬油抓一抓入味，小米是部落的傳統主食，要先用水泡軟。」貝雯姐準備了很多沾板和菜刀，讓每個人都有機會幫忙切切弄弄。

我們這些只是來體驗的遊客樣樣覺得新鮮，玩得興致勃勃，但聽貝雯姐講述以前部落婦女為了做一道小米蒸排骨要花多少功夫，才深深感到部落生活真是不易，首先小米要從栽種開始，經過收穫、脫殼，部落男丁們則要去山裡打獵才有機會獲得山豬肉，哪像現在去超市買就有，甚至還可請人宅配到府。

等待小米蒸排骨出爐時，廚房裡的工作人員也沒閒著，用月桃葉、假酸漿葉，像是包粽子那樣包裹小米與醃豬肉，用麻繩繫緊放進蒸籠蒸熟，便是排灣族的特色料理「祈納福」，搭配刺蔥皮蛋、烤山豬肉、涼拌蔬菜、紅藜飯與樹豆排骨湯，在大樹下擺了滿滿一桌⋯⋯⋯

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#居然寫了3000多字 #文長請慎入

大廚級嘅嫩滑蒸排骨，要快啲學！

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週末夜晚的小家晚餐❤️
豆鼓蒸排骨
香辣茄腸煲
宮保皮蛋豆腐
破布子炒山蘇

每個週末都是跟老公、公公吃飯的台菜之夜😂興沖沖的做了一桌都是凱莉愛吃的菜🥰除了宮保皮蛋豆腐是初次嘗試的新搭法，其他都是我每次到飲茶或是熱炒店必點的菜😆但好吃的真的不多！我愛吃的茄腸煲不可以勾芡不可以濕濕的，豆鼓蒸排骨要有軟骨跟肥肉、咬起來要QQ的，山蘇就是要又鮮又脆啊！於是就自己下廚動手做😋😋雖然稍微多了一些程序要先炸、先蒸、先滷、泡油，但盤子又被一掃而空真是太滿足了😆

做菜本身就是很療癒的事，跟家人一起在家用餐更是一種幸福溫馨的感覺😘有空，就為家人下個廚吧🤗
祝大家週末愉快喔

#公筷公匙防疫台菜夜
#盤子掃光好好吃
#小家食堂

【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
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過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕，可清熱生津、涼血止血；
與排骨煮湯更是絕配，除了湯頭很是清甜，還可以健脾養胃、補氣養血呢!

排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤，湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間，更何況還要料理其他菜餚….

想要省時省力，又能速速上菜，
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!

蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮，上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨，全部一起煮好後，
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯，一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味，蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜，加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃，
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜

這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身，升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速，
從炒辛香料、燉煮、蒸煮，從開火到升壓洩壓完成， #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗，果然跟它的名兒”快力鍋”一樣；
叫老木怎能不愛它❤️!!!

新自炊時代來臨，人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩‍🦰 老木一日三餐，日日美味真愛大推

【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g；排骨 (小排)330g；香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g；蒜末 2瓣
米酒 30ml；水25ml
糖 1大匙；醬油2大匙
番茄醬1大匙；辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g；香油 1/2小匙

【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片；蔥段(蔥白) 2支；蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克；排骨（豬肋排）350克
蓮子20克；紅棗5顆
水1500ml；鹽 約1/2茶匙

【奶油檸檬玉米】
玉米 2支；鹽 適量、黑胡椒 適量；檸檬汁 少許；
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲

🎊好康報報 :
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胡椒蝦

材料:
大蝦 7隻 prawn 7
蒜末 30克 garlic 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
黑胡椒 1又1/2大匙 black pepper 1.5tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 0.5tsp.

作法:
1.先將蝦用紙巾擦乾。
2.依序撒上米酒、蒜末、鹽和黑胡椒。
3.設定上下火，溫度180度烤10分鐘即可。
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

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