嗯，很多年以前就知道南瓜(金瓜)是個好食材
當時不懂事的我興致勃勃的去買了一顆回來，還在腦海裡勾勒出很多美好的願景(笑)
然後就撞牆了.....||||

因為南瓜實在很難切啊!!
因為南瓜實在很難切啊!!
因為南瓜實在很難切啊!!

(太悲劇了所以說三次orz||||)

曾經試圖用削皮刀先去皮...，嗯，弄很久弄不好
曾經試圖如同紅蘿蔔一樣切成一塊塊...，嗯，還好我的手還在
但是事情沒這麼簡單，於是沒再買過南瓜

最近偶然看到，南瓜只要加熱就會很好處理
身邊沒有微波爐，只有電鍋，從此發現新天地!!!

整顆南瓜刷洗乾淨，不去皮、不切蒂頭
用個小鍋裝著，然後放在電鍋，外鍋加半杯水
等電鍋跳起來，掀蓋、小心的拿出來(很燙)，把小鍋裡的水倒掉、待涼，就非常好切!!
以前我只想著切生南瓜，簡直就是世紀笨蛋

而且整顆南瓜洗淨不切，直接下鍋蒸
南瓜的甜味都被確實的鎖在裡面不流失
(小鍋裡面沒有放水，是電鍋蒸氣循環凝結的水，
蒸好以後，先倒乾淨，待涼時才不會泡在水裡爛爛的)

而且南瓜很快就熟了，大一點的南瓜也用不到一杯水就能蒸熟
蒸熟以後，我都分切成小塊，放在保鮮盒裡面冷藏，就成為非常方便的食材



1. 涼拌南瓜

直接從冰箱拿出來，沾上喜歡的醬料就能吃
我喜歡沾韓國的醋辣椒醬吃 有時也會沾蒜頭醬油
不介意熱量的也可以沾美乃滋
而且南瓜本身就富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素等，當主食綽綽有餘
非常簡單就能用餐

2. 南瓜咖哩

南瓜塊+洋蔥絲+紅蘿蔔絲+咖哩塊+適量水放在小鍋
同時另一個小鍋煮白飯，在一個小碗放菇類+肉塊+水+鹽巴
簡單的電鍋咖哩+飯+菇菇湯就出爐了
(因為是同時放在電鍋裡煮，南瓜咖哩的部分要確實把南瓜塊和咖哩塊壓碎與融合
不然吃到沒融化完成的咖哩塊有點冏)
一人料理，有飯有湯有咖哩

3. 南瓜清湯

南瓜+洋蔥絲或菇類或紅蘿蔔絲+肉類+水+鹽巴
放在小鍋，電鍋煮飯時一起煮就完成了
吃的時候可以壓散南瓜或是直接吃都可以

4. 南瓜飯

用南瓜取代部分的白米量
白米洗淨+比平常略少的水+南瓜塊
(因為南瓜會出水，不想米飯太軟爛，要減少水量)

也可以拿出來煮泡麵等等當作蔬菜配料
知道先加熱南瓜以後，南瓜真的是個好搭配的食材啊
單吃搭配都好!!!

而且最近南瓜非常便宜，一斤只要15元
又大又美的本產南瓜不容錯過

話說我最初重新嘗試時被沒去過的蔬菜攤騙了....|||
果然不能去沒去過的菜攤買啊
老闆賣我一斤50...然後隔天我去了常去的蔬菜攤，一斤25...||||
後來還有三大顆100，最近則是下滑到一斤15了

南瓜也很耐儲放
地瓜還會擔心他長出地瓜葉就不吃好了
南瓜只會逐漸由綠變黃，放很久都一樣好吃




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#takua624未來日記12th正義夥伴

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