又嚟哩間性價比高日本餐廳😚 好爆場要耐心等吓位啦😄 最鐘意佢夜晚有定食set，有齊主菜、麵鼓湯、餐飲，價錢大眾化👍 每次喺旺角諗唔到食乜都會諗起佢🤗
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🥩石燒霜降牛小排定食 HKD$188
用上US prime級牛小排🥩 即時感覺高級咗🤤😄 跟爐上可以自己燒DIY👍 想燒幾成熟都由自己控制😚 雪花紋理都唔錯，有肉汁幾juicy，牛肉味都算濃郁😋 沾些微鹽一齊食已經好幾味🤤 定食仲包括溫泉蛋/溏心蛋，撈飯食一流。
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🐠浦燒鰻魚定食 HKD$138
兩塊大大片鰻魚夠哂滿足🤩 鰻魚肉軟韌有彈性🤤 淋上香甜既浦燒醬汁，十分惹味😋 特別一提鰻魚有少許魚骨要小心食~
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🍳厚燒鰻魚玉子(追加) HKD$43
玉子捲成厚切好有咬口😻 中間包裹住一小塊鰻魚肉🐟 增加口感及風味，如果玉子帶多點蛋汁會更juicy呢~
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🥗和風田園沙律 HKD$48
份量都算幾多，清新之選🍃 降低美食既罪惡感😆😈
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🍣火炙芝士三文魚壽司 HKD$28
火炙半溶芝士真係好邪惡😈 三文魚表面微熟同內裡未熟形式兩種層次。
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📍日本野
旺角西洋菜南街2A號銀城廣場9樓
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【#想食明周】今日 (28/7) 是日本的土用丑日，普遍日本人相信在這天吃鰻可強身補氣，信不信由你！雖然香港不少地方都可吃到鰻魚飯，但有能力及條件做到炭烤日本活鰻、並供應一連串的鰻魚料理者，寥寥可數。

價錢不便宜， 但是否貴得有理？而看日藉主廚江藤先生講解：https://bit.ly/3l6kdoU

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【河邊新街首家日式串燒酒居】
河邊新街終於有個妙地比大家邊食宵夜邊小酌一下喇，呢間由下午五點開到凌晨2點嘅「金禧燒烤」，氣氛似間摩登又悠然嘅cafe，同店內所供應嘅日式串燒、丼飯同炸物等營造出令人喜出望外嘅反差萌。

要數到「金禧燒烤」最拿手嘅就梗係一系列嘅燒物啦，今次直擊咗個$328套餐，有齊蒲燒鰻魚飯、日式肥牛丼、燒海鰻同8串自選串燒，可以趁機以更抵嘅價錢試盡晒啲串燒。

蘆筍卷、翠肉瓜豚肉燒、玉子同牛柳串都好高印象分；店家窩心咁將蘆筍嘅外皮去掉，令肉汁嘅甘腴更直接咁投放喺蘆筍上，牛柳用上咗安格斯牛，冇過度嘅脂肪又不失油潤感。入口細緻軟嫩，送sake一流！

厚肉嘅燒海鰻係每日由街市新鮮採購而回㗎，店家將遍布喺魚身擾人而細密嘅魚刺都處理好，蘸上海鰻汁後再悉心咁將外層燒至脆口，肉質就keep住份鮮嫩同juicy感，絕對冇將食材嘅新鮮條件辜負。

金禧燒烤
澳門河邊新街113號光河大廈地下C（豆撈火鍋隔離）
營業時間：下午5點至凌晨2點
電話：+853 62999152

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日本料理真的吃不厭！每次去日本旅行，很珍惜能吃到壽喜燒及極品鰻魚飯的時光！大家都知道A4-A5和牛都是貴價的食材，在日本吃午市套餐不但價錢平一大截，而且也品嚐到滋味的和牛，非常推薦今集的餐廳！至於在日本要食正宗的鰻魚飯，價錢的確不便宜，我們book了一間東京TOP3的鰻魚飯老店，為東京Vlog最終章畫上完美的句號，去片！！

[ 今集餐廳 ]
岡半 Okahan
地址：東京都千代田區紀尾井町 4-1ホテルニューオータニ東京ロビィ階
うなぎ魚政
地址： 東京都葛飾區東四つ木4-14-4
（可預約：www.tablecheck.com/ja/shops/unagi-uomasa/reserve）

[ 今集景點 ]
豪德寺
地址：東京都世田谷區豪德寺2-24-7
三井 OUTLET PARK 幕張
地址：千葉縣千葉市美濱區日比野2-6-1

[ 重温 ]
►【東京自由行】東京酒店Room Tour！港幣$6,000/晚高級酒店開箱 | 日本超市掃半貨貨！KIKI自製日本宵夜大餐：和牛、北海道帶子、日本產豬扒、水果 | 東京Vlog Day3｜EP5 | Kiki and May
https://youtu.be/3usiKaXM5y4
►【東京自由行】豐洲、台場周邊好去處 | 豐洲市場揾食慘中伏!?｜台場購物熱點＋東京打卡勝地 teamLab | 東京Vlog Day3 | Kiki and May
https://youtu.be/k8B16RxdAzE

[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
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最近尖沙咀新開一間放題店——JK Brother's，J指Japan，K指Korea，Brother指五位大男人老闆。JK Brother's前身是觀塘工廈內一間日韓fusion菜餐廳，評價一向不俗。租約期滿後，JK Brother's轉戰尖沙咀，改賣日韓放題，食物不錯，性價比高。JK Brother's裝潢色彩繽紛，以食物作主題的卡通人物塗鴉散佈在不同角落。

【食べ放題】
JK Brother's放題菜式選擇多，最搶眼肯定韓式活章魚刺身﹗章魚由韓國直送，即叫即劏，包保新鮮。上桌時章魚還在碟上蠕動，開始時不敢吃，後來放膽一試，口感啜住條脷且爽口，十分過癮；配上麻油芝麻和海鹽，充滿海洋鮮味。雖然香港也有數間可以吃到活章魚的餐廳，不過放題任食，JK Brother's應該是香港首間。 老闆更說他們的章魚經過微生物及重金屬檢驗，確保食物安全衛生。


早年紅極一時的日本18禁薯片，很多人稱辣到腸胃痛。JK Brother's放題中就有「18禁地獄餃子」，好奇心驅使記者點來試試，味道屬香辣，未到薯片那種「極辛辣」，大家可放心。

醬油蝦以韓國醬油醃製日本刺身蝦，味道鮮甜。 回本之選還有海膽茶碗蒸、吉列廣島蠔、鐵板紐西蘭羊架、海膽玻璃蝦壽司、火炙及黑松露系列等。

除此之外，當然還有放題基本的刺身、天婦羅、炸物串燒、壽司卷物，更有部隊鍋、人參雞湯、清酒、Takara燒酌、Mövenpick雪糕、各款日韓甜品任飲任食。成人放題價錢由$218至$268（另收加一），以這個價錢可以任食以上食物，可以說是超回本！

【午市定食】
除了食べ放題，餐廳於星期一至五午市亦會供應午市套餐。選擇不多，不過都是前JK Brother's的招牌。例如芝士熔岩蛋漿炒飯（$58），鐵板熱辣辣，淋上蛋漿、芝士，味道又甜又香辣，芝士拉絲看得療癒又滿足。另外還有刺身丼（$68）、原條蒲燒鰻魚飯（$78）等，給想快速解決午飯的上班一族多一個選擇。


【優惠推廣】
餐廳推出不少優惠，例如星期一至四之晚市時段，4人同行1人半價 、6人同行1人免費（優惠以減免小童為先）。壽星於生日前後七天惠顧晚市時段，同行者4位或以下獲送香檳1支，5至8位送2支（需提早一天前預訂），相當吸引！

JK Brother’s
地址：尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈3樓
營業時間：12nn-3pm、6pm-12am
電話：5598 8697
詳情： http://bit.ly/2F3ssvq

價錢（另收加一）：
▸午市3小時食べ放題（星期六、日及公眾假期）：成人$218 小童/長者$168
▸晚市2小時食べ放題：
入座時間6pm-6:30pm：成人$238 小童/長者$168
入座時間6:31pm-9:29pm：成人$268 小童/長者$168
入座時間9:30pm-11:30pm：成人$238 小童/長者$168
* 星期五、六、日、公眾假期及前夕每位加 $10

編採：黃愷晴
攝影：jessica

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名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。

人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。

1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝

實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。

坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。


有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。

個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。

鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。

其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。


試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。

首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」

根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」

「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」

另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」

至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」

其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。

編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9

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