#今日晚餐 冰箱塞爆食材的下場就是得瘋狂煮煮煮 完全無法叫外送啦！ 🌀腐乳高麗菜 🌀氣炸雞翅 🌀烤奶油蒜香鮭魚排 🌀司目魚丸玉米湯 你們喜歡哪一道☺️ #防疫 #防疫日常 #防疫美食 #晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #晚餐時間 #晚餐🍴

在家挑戰專業級蒜蒜包 – 【食譜分享-圈圈蒜蒜手撕包】 前陣子去到勤美誠品一樓就被香氣四溢排隊美食八蒜包蒜香引得一陣嘴饞，簡直就像漫畫裡被香氣吸引而飄～～～過去一樣！剛好某天在呂昇達老師的直播裡看到兩款乳酪醬的作法，再搭配我自己熟悉的手撕麵包，防疫期間不能去人多的地方排排隊美食，也能在家自己輕鬆做，療癒全家人～如果不會做麵包，也可以買現成的麵包，自製蒜蒜包😋 #菲力鮮奶油乳酪 是我平時就會買來用在各式料理之中的一款Cream Cheese，由100%的澳洲乳源提煉，即使平日很少做甜點，但用在搭配料理如：烤吐司、煙燻鮭魚、加料熱壓吐司⋯⋯等等的料理中，都少不了菲力乳酪的存在，它就像是料理中的最佳引導，能夠藉由香甜柔滑、濃郁鮮香的味道，來引出其他食材的美味。 這款蒜蒜手撕包在做的時候真的很揪心，因為實在太香啦！女兒這兩週待在家，聞到香味一直跑來看，還指定要當隔天的早餐呢😋 📌跟大家分享圈圈蒜蒜手撕包的做法： 👉A. 蜂蜜菲力奶油起士醬（以手持攪拌棒或食物處理器攪拌均勻後，放入擠花袋即可。） –菲力奶油乳酪300g –動物性鮮奶油70g –蜂蜜30g 👉B. 菲力乳酪奶油大蒜醬（鍋中先融化奶油，再拌入其他食材即可） –發酵奶油150g –美乃滋5g –動物性鮮奶油50g –蒜泥40g –菲力乳酪40g –乾燥洋香菜適量(可調整) 👉C. 圈圈手撕麵包（氣炸烤箱版） 食材：高筋麵粉250公克、速發酵母粉3公克、砂糖20公克、鹽3公克、蛋1個、牛奶110ml、無鹽奶油30公克、融化奶油20公克 作法： 1. 將高粉、速發酵母粉、砂糖、鹽，一起放入食物處理器中，稍微以刮刀刮勻，再倒入蛋液和牛奶，啟動食物處理器拌勻。 2. 加入無鹽奶油塊，啟動食物處理器，攪拌至打出麵團薄膜。 3. 取出麵團後揉圓，放入大碗中，包覆保鮮膜，第一次發酵60分鐘。 4. 發酵完成後取出排氣，先切割滾圓十顆麵團後，蓋上微濕的布靜置十分鐘。 5. 將麵團放入圓型模具中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵40分鐘。 6. 發酵後取出在麵包表面塗上融化奶油後，以氣炸烤箱180度先烘烤10分鐘，取出在麵包中擠入A，再於表面塗上B，進入氣炸烤箱再以160度烘烤6分鐘即可。 一起用菲力乳酪來做做看吧！ #Philadelphia #菲力鮮奶油乳酪 #菲力乳酪特濃蒜蒜包 #全聯 #氣炸烤箱料理

#蒜香起司麵包蝦 #食譜分享 #起司控  這道其實是也是 #清冰箱料理 前一陣子婆婆給了一大盒蝦 冰箱還有三片老公之前腸胃炎吃剩的冷凍吐司 加上一點起司， 就直接來這一道很邪惡的蒜香起司麵包蝦 🤤   材料也算是簡單，生活日常會有的 原理就是像「吐司塗果醬」的概念這樣   🔸《食材》 ▫️鮮蝦 約10-12隻 (看大小) ▫️吐司 約3片  ▫️起司片 約 2片 ▫️麵包粉 約1匙 (或麵粉或蛋白也可以） ▫️玉米粒 少許(約2湯匙)   🔸《調味料》 ▫️海鹽 少許 ▫️黑胡椒 少許 ▫️蒜香無水奶油 (塗抺麵包皮用的) ▫️洋香菜葉或海苔粉 少許   🔸《前置作業》 1️⃣鮮蝦去殼切碎成細泥狀 2️⃣吐司去邊條後切成小方塊（正方形） 3️⃣起司片切成9-12等份的小方塊 4️⃣玉米粒稍微切細碎會比較好抺   🔸《作法》 1️⃣小方塊吐司抺上蝦泥(像抹果醬一樣) 2️⃣中間包起司片 3️⃣再抹一點蝦泥蓋住起司(把起司包起來) 4️⃣再蓋上一塊小吐司 5️⃣把多出來的蝦泥稍微修齊收邊一下 6️⃣用奶油塗抹在麵包上層 7️⃣氣炸鍋175度/烤5分鐘 (烤箱也可以喔)  下層的麵包如果一樣要上色也可以抹奶油 翻面再烤個2分鐘即可 (我自己只有塗上層，減少奶油攝取量)   🔸《補充說明》 除了泰國蝦以外， 我自己是完全不會買帶殼的蝦 老公不在我是完全不想吃蝦的人 (不想自己撥的懶人) 妳如果跟我一樣懶的話 也可以用 #好市多 的冷凍鮮蝦 已經去好殼的比較方便👍  把蝦肉剁碎變成細泥 (像餡料的泥狀) 如果很懶的剁也可以用調理機 或者攪拌棒真得比較省時間 玉米粒我也會稍微切碎一點比較容易抹勻 (蝦肉喜歡有一點顆粒感的也可以不要切這麼細碎)  蝦泥都完成了就加一點海鹽/香草鹽來調味 起司本身就有鹹味， 如果妳是要包很多起司的話注意下調味不要太重 起司只是小小塊一點點的話， 調味就可以再增加一下 (可能也是要看起司的種類不同鹹度不同， 自行斟酌喔) 🔸我一個麵包蝦裡面包3個小方塊的起司   步驟就是像這樣(看照片) 吐司上抺蝦泥→放起司→抹蝦泥→蓋吐司→吐司抹奶油→氣炸鍋或烤箱 其實不難，就是蝦泥要剁碎的地方比較麻煩而己 (但有調理機其實很快)  奶油的部份我是用紐西蘭的草飼 #無水奶油 這奶油用了四五年依然愛用， 我都是固定買原味跟蒜香的 平常都拿來煎干貝/鮭魚等/義大利麵 做各式拌炒煎煮的料理都可以 230-250度的發煙點不易焦黑超級推👍 我老公有點乳糖不耐， 這個奶油它是可以的喔 買奶油我自己也是滿注重反式脂肪這方面 畢竟都要自己煮了，心血管還是要顧 當然好的油品很重要💯 沒有這罐的話也可以切蒜末+奶油(融化後) 一起抹在吐司上也行喔👌   奶油裡面可以加一點洋香菜葉一起進烤箱烤 香氣會更有層次 小雞翅版本的我改成撒海苔粉， 小朋友會更喜歡💛  如果要當下午點心或者早上早餐的話， #加熱要用氣炸鍋或烤箱， 用微波爐吐司皮就沒有脆度不好吃 這種東西就是要脆皮吃起來才脆口啊 !😍  另外， 我拿了沾月亮蝦餅的沾醬來搭配也是很清爽 沒有月亮蝦餅的梅子醬的話， 山海醬那類的也是可以喔 都會跟蝦料理很搭的👌 都沒有的話就吃起司原味的也可以的啦  以上不專業分享 😂  #翅董媽餐桌 #蝦料理 #起司控 #吐司料理 #在家吃 #防疫在家  #食譜分享 #下午茶 #兒童點心 #親子共食 #食譜