【快手靚湯】你愛吃莧菜嗎？ ⭐紅莧菜煮的湯呈紫紅色 ⭐含豐富花青素護眼功效佳 #星期一踢走BlueMonday 莧菜蒜頭湯清熱殺菌 有人覺得紅莧菜補血，從營養角度來看，紅莧菜的鐵質及鈣質含量比一般莧菜為高，有助製造血液及促進血液循環；紅莧菜含有豐富花青素，能抗氧化亦有助眼睛健康；而中醫角度認為莧菜性涼，有清熱明目、通利二便的功效，按「紅色入心」的理論，亦有補血功效。莧菜及蒜頭味道上非常匹配，除了炒，滾湯亦非常美味，有清熱明目功效，亦有助預防夏天常見的細菌性腸炎痢疾等疾病。 紅莧菜蒜頭肉片湯 功效：清熱明目、通利二便，預防細菌性腸炎痢疾等疾病。 材料：紅莧菜半斤、蒜頭5-6瓣、瘦肉200克、薑2片、鹽適量 醃料：生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、粟粉少許 做法： 1. 全部材料洗淨，紅莧菜切走過老的莖皮；蒜頭去皮拍扁；瘦肉切片，加入醃料醃至少15分鐘。 2. 在深鍋裡加油燒熱，加入薑片及肉片炒香，加入約1500毫升水，武火煮至水滾，加入紅莧菜及蒜頭，改用文火煮10分鐘，最後下鹽調味即可。 注意：莧菜性涼，薑及蒜能減輕其涼性。 留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。 Red amaranth garlic soup can clear heat and kill germs Some people think red amaranth can nourish the blood. From a nutritional perspective, red amaranth contains higher iron and calcium as compared to the other amanranth. Hence, it can improve blood production and circulation. Red amaranth is also high in anthocyanin, which has antioxidant properties and is good for the eyes. From the Chinese Medicine’s perspective, amaranth is cool in nature. It can clear heat, brighten the vision, and promote bowel movements and urination. Since red is generally good for the heart, red amaranth can nourish the blood too. The taste of amaranth and garlic goes very well together. Besides frying, we can use them to make soup. This red amaranth garlic soup can clear the heat, brighten the eyes, and help prevent bacterial gastroenteritis especially during summer. Red amaranth and garlic soup with pork Effects: Clears heat and improves vision, alleviates constipation. Prevent diseases such as bacterial enteritis and dysentery. Ingredients: 1/2 catty red amaranth, 5-6 cloves of garlic, 200g lean pork, 2 slices of ginger, salt to taste Marinade: 1 teaspoon light soy sauce, 1/2 teaspoon sugar, sesame oil, white pepper powder and corn starch to taste (To be contact in comment column)

【輕輕鬆鬆一分鐘⋯⋯生蒜熟蒜知多點】 ⭐蒜頭屬性偏溫 ⭐如身體有偏熱症狀就要忍忍口 #星期日輕輕鬆鬆一分鐘 蒜頭生吃還是熟吃好？其實生吃、熟吃各有功效，以下考考你對蒜頭的認識！ 1. 生蒜的辣味來自辣椒素？ 是 / 否 2. 蒜蓉/蒜片比原粒蒜頭吃更有益？ 是 / 否 3. 生蒜比熟蒜有更強殺菌能力？ 是 / 否 4. 蒜頭有助紓緩初起風寒感冒、食滯等症狀。 是 / 否 5. 蒜頭發芽不宜食用？ 是 / 否 【Relax for a minute ⋯⋯ How much do you know about raw and cooked garlic?】 Should we eat garlic raw or cooked? In fact, both have their respective benefits. How much do you know about them? 1. Capsaicin is the cause of the spiciness in raw garlic. True / False 2. It is better to eat garlic slices / paste than the entire clove. True / False 3. Raw garlic can kill bacteria more effectively than cooked garlic. True / False 4. Garlic can relieve indigestion and flu at the early stages. True / False 5. We should not consume garlic cloves that have sprouted. True / False

「豆豉與排骨入味不已！」 「芋頭鬆軟好綿密！」 現在真的很少出門買外面的飯， 簡單哥也很懷念異國美食， 之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食 還有一個我也非常喜歡 就是香港料理！ 好喜歡在港式餐館推著餐車 看到想吃什麼拿什麼的感覺 今天要介紹的是每次去港式茶樓 必點的「芋頭蒸排骨」推薦給大家！ ⛱簡單哥小前置： 豆豉要先泡過水，過水一下 🌈簡單哥小知識🌈 芋頭好營養！ 芋頭不但可以取代米飯食用； 而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、 維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素， 具有助消化、促進腸道蠕動、 降血壓、提升免疫力...等功效。 （今日份量：6 人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉芋頭 350克 👉排骨 400克 👉蒜頭 20克 👉豆鼓 15克 👉醬油 1大匙 👉蠔油 1大匙 👉米酒 1大匙 👉太白粉 1.5大匙 👉水 1.5大匙 👉蔥 4克 👉辣椒 3克 👉鹽巴 1(1/8小匙) 👉黑胡椒粉 2(1/8小匙) ⚠️簡單哥小提醒⚠️ 1大匙 = 1湯匙 = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 5ml 🥘開始簡單製作🥘 ①將芋頭擺平至盤子上 ②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴 ③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置 ④將排骨到芋頭上，再放入蒸籠蒸40分鐘 ⑤加入辣椒再燜熱斷生即可 💡 電鍋的作法💡 外鍋水加入兩米杯的水，蒸至跳起後再燜10分鐘 - #簡單哥 #芋頭蒸排骨 #芋頭 #排骨 #茶樓 #港式料理 #美食 #料理 #delicious #easybrofood #dimsum #taro #簡單料理 #家常料理 #料理初心者 #料理男子 #料理紀錄 #料理教室 #家常料理 #快速料理 - 👉來看簡單哥料理不私藏！ Facebook搜尋▶簡單哥 Facebook社團搜尋▶簡單哥大家庭 Youtube 搜尋▶簡單哥