週末到了~該來道異國料理來好好招待自己一下
今天一分鐘料理王要教大家做西班牙野菇油蒜蝦
料理簡單但味道卻很不簡單～
今晚就在家試試看吧！
　　
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#未成年請勿飲酒 #酒後不開車

🍴橄欖油蒜蝦🍴
大家午安！
今天的橄欖油蒜蝦是一道極簡單又美味的前菜、下酒菜，除了吃蝦和蒜片之外，一定要用烤的酥脆的麵包去沾橄欖油喔！真的是你沒想像過的美味不會讓你失望的！😎
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🏷做法
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1 大蒜（10瓣）切片；乾辣椒（4根）切半；蝦子（約20隻）去頭、去殼、開背去除腸泥。
2 於冷鍋中倒入7大匙（105ml)橄欖油，加入蝦頭及蝦殼以中小火拌炒。
3 蝦頭及蝦殼炒透（會聞到很香的蝦味）後，將蝦頭及蝦殼取出。
4 於鍋中依序加入蒜片及乾辣椒，以中小火慢煎。
5 蒜片煎至金黃後，加入蝦子，以中小火煎熟。
6 加入少許鹽巴、黑胡椒、巴西里、檸檬汁即完成。
📝步驟2、3就是俗稱的「煉蝦油」，切記一定要把蝦頭炒透，否則會有噁心的腥味喔。
📝煎蒜片時火不宜大，否則蒜片燒焦會產生苦味。將蝦殼取出後，鍋子溫度可能偏高，可以暫時關火，待鍋子溫度稍降再開火。
📝這道菜我沒有使用煙燻紅椒粉，一來較難取得，大家應該懶得找；二來它不是個便宜的調味料，買了之後也不知何時會再用到它。
📝可以去買法國麵包，切片後用中小火煎至焦脆，搭配蒜蝦吃。
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除了主角蝦子，用的都是家中現有的調味料
就算家裡沒有的話，柑仔店或全聯也一定買得到

這道菜比較不適合配飯，適合搭配麵包一起吃
麵包沾上橄欖油後讓你彷彿在吃大蒜麵包，有夠香~
還有彈牙到不行的蝦子
整體搭配一起吃，只能說好吃到翻來覆去
吼~我不能再回想了，因為這道料理真的很殼以啊!!

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

蝦子 ...一份(記得脫殼開背去腸泥)
蒜片 ...適量
乾辣椒 ...適量(不吃辣就跳過)
橄欖油 ...很多(不建議用傳統的油取代)
香料 ...義大利香料or巴西里or新鮮的香芹
麵包 ...適量

【西班牙蒜蝦的做法如下】

❶ 將蝦子脫殼開背去腸泥，用少許太白粉搓去黏液，洗淨後擦乾，撒上適量的鹽巴醃製備用。
❷ 熱鍋，加入蝦子一半高度的橄欖油，加入蒜片和乾辣椒乾煸至香氣出來，加入蝦子煎至兩面全熟，再撒上適量的鹽巴、黑胡椒粒以及準備的香料調味，即可起鍋。

備註：
1. 蒜片你可以用到恰恰，但千萬別弄焦喔！
2. 愛吃辣的話記得要放的是乾辣椒，不是生鮮辣椒或辣椒醬喔！
3. 香料的部分可以不放，但不建議放九層塔嘿！