昨晚在一個頻道看到有位廚神在教煮辣味意粉，他的辣味是來自辣椒油和某某味精湯，突然想起我也有同類的食譜，裡面一樣有辣味，我總覺得...新鮮的食材，確是不用花巧，不用多言，亦不用太多的添加劑，因為美味就是如此簡單😋

最天然的味道就是讓意大利粉吸收大蜆的湯汁🍝 用橄欖油而不是牛油，令口味更清爽，最後添上少許檸檬汁提鮮🍋 酸辣的味道實在是無敵的🌶 大家快來動手，製作父親節大餐吧，把健康帶給最愛的人🥰

💡小貼士💡
**如沒有蒜蓉醬，就直接用蒜蓉便可
**自家製蒜蓉醬食譜👉 http://bit.ly/34mJkYA
**如沒有歐芹，可以用蔥或莞荽代替，另一翻滋味
**依照意大利粉包裝的烹調時間，減掉2分鐘，吸收蜆汁後，煮出來的意大利粉柔軟度剛好

材料：
大蜆/花甲 1斤
意大利麵 適量
歐芹(Parsley) 1束
辣椒 2隻
蒜蓉醬 1湯匙
橄欖油 1湯匙

調味：
鹽、黑胡椒 少許
檸檬汁 隨意

1. 大蜆放入鹽水中，蓋上布，靜待吐沙，約1小時，再刷洗乾淨

2. 歐芹切碎，辣椒切粒

3. 水中加入少許鹽和橄欖油，將意粉煮至軟身

4. 熱鍋，加入橄欖油、蒜蓉醬，蜆下鍋，加上蓋子，中火煮4分鐘，將已打開殼的蜆盛起

5. 可隨意添加蒜蓉醬、辣椒、煮好的意大利粉，另添加橄欖油2茶匙

6. 用鹽和黑胡椒調味，炒勻，讓意大利粉吸收湯汁

7. 灑上歐芹，放上大蜆，熄火，加上蓋子燜1分鐘即可🥂

#香辣蒜蓉大蜆意粉 #木瓜廚房 #海鮮 #意大利粉

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煎豬排絕對是我家必備家常菜色之一🍖 但近來新鮮豬肉價格不斷上升，唯有改用急凍豬肉代替😜
一般急凍豬排比新鮮豬排薄身，經過解凍洗淨後，會變得鬆散，亦會帶一點雪藏過的味道，所以我處理急凍肉類會比較仔細，步驟雖然多一些💪 但為了家人的味蕾，加多一點功夫是必需的😁

👉自家製蒜蓉醬食譜：
https://www.facebook.com/watch/?v=887826264716436

💡小貼士💡
**豬排可選梅頭、豬柳、柳梅，這些也適合煎炒的

材料：
梅頭豬排 5片(約400克)
洋蔥 1個

醃料：
水 1湯匙
生粉 2茶匙
花雕酒 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 少許
蒜蓉醬/蒜蓉 1茶匙
麻油 2茶匙

調味：
蠔油 1湯匙
生抽 適量

1. 洋蔥去皮，直紋切條

2. 豬排切掉多餘脂肪，用刀背拍鬆豬排，切成小件，在周邊位置，切下一小刀，以防遇熱卷曲

3. 醃豬排首先加水，令肉質濕潤拌勻，當豬排完全吸收水份後，加入生粉，拌勻

4. 再加入其餘醃料，拌勻

5. 熱鍋下油，豬排續一放下，煎至兩邊上色，七成熟，盛起

6. 下洋蔥，炒出香味，將豬排回鍋，和加入蠔油炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘

7. 最後以生抽調味，即可❤️

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#家常小菜 #中式食譜 #豬肉料理 #木瓜廚房

#海鮮料理 #簡易食譜

香辣蒜蓉大蜆意粉：
近日的海鮮十分新鮮👍 種類繁多😍 除了蟹...我最愛吃的就是蜆或花甲，鮮甜爽口，尤其這種肥美的大蜆 ❤️ 我希望把蜆汁留住，所以配上意大利粉，讓意大利粉完全地吸收湯汁🍝 油份我改用橄欖油而不用牛油，令口味更清爽，最後添上少許檸檬汁提鮮🍋 酸辣的味道🌶 實在是太美味了😋

💡小貼士💡
**如沒有蒜蓉醬，就直接用蒜蓉便可
**自家製蒜蓉醬食譜👉 http://bit.ly/34mJkYA
**如沒有歐芹，可以用蔥或莞荽代替，另一翻滋味
**依照意大利粉包裝的烹調時間，減掉2分鐘，吸收蜆汁後，煮出來的意大利粉柔軟度剛好

材料：
大蜆/花甲 1斤
意大利麵 適量
歐芹(Parsley) 1束
辣椒 2隻
蒜蓉醬 1湯匙
橄欖油 1湯匙

調味：
鹽、黑胡椒 少許
檸檬汁 隨意

1. 大蜆放入鹽水中，蓋上布，靜待吐沙，約1小時，再刷洗乾淨

2. 歐芹切碎，辣椒切粒

3. 水中加入少許鹽和橄欖油，將意粉煮至軟身

4. 熱鍋，加入橄欖油、蒜蓉醬，蜆下鍋，加上蓋子，中火煮4分鐘，將已打開殼的蜆盛起

5. 可隨意添加蒜蓉醬、辣椒、煮好的意大利粉，另添加橄欖油2茶匙

6. 用鹽和黑胡椒調味，炒勻，讓意大利粉吸收湯汁

7. 灑上歐芹，放上大蜆，熄火，加上蓋子燜1分鐘即可🥂

#百益橄欖油 #純橄欖油

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洋蔥豬排：
煎豬排絕對是必備家常菜色之一? 但近來新鮮豬肉價格上升，唯有改用急凍豬肉代替? 一般急凍豬排比新鮮豬排薄身，經過解凍洗淨後，會變得鬆散，亦會帶一點雪藏過的味道，所以我處理急凍肉類會比較細心，步驟雖然多一些? 但一定不會令你後悔的?

?自家製蒜蓉醬食譜：
https://www.facebook.com/watch/?v=887826264716436

材料：
梅頭豬排 5片(約400克)
洋蔥 1個

醃料：
水 1湯匙
生粉 2茶匙
花雕酒 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 少許
蒜蓉醬/蒜蓉 1茶匙
麻油 2茶匙

調味：
蠔油 1湯匙
生抽 適量

1. 洋蔥去皮，直紋切條

2. 豬排切掉多餘脂肪，用刀背拍鬆豬排，切成小件，在周邊位置，切下一小刀，以防遇熱卷曲

3. 醃豬排首先加水，令肉質濕潤拌勻，當豬排完全吸收水份後，加入生粉，拌勻

4. 再加入其餘醃料，拌勻

5. 熱鍋下油，豬排續一放下，煎至兩邊上色，七成熟，盛起

6. 下洋蔥，炒出香味，將豬排回鍋，和加入蠔油炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘

7. 最後以生抽調味，即可❤️

**豬排可選梅頭、豬柳、柳梅，這些也適合煎炒的

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【二澳食譜】泰式烤豬頸肉配糯米飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK

有次去台灣花蓮旅行時，曾經去過一家店叫「泰瘋隨意料理」，吃過一道招牌料理 — 烤鹹山豬肉配上糯米飯?不會過油的山豬肉??，烤得剛剛好的肉質，來自糯米的甜味及黏厚感可以稍微蓋過鹹豬肉的鹹味，這個完全是泰瘋的「鎮店之寶」，一吃難忘！已經愛上了！?❤️

泰國??東北的平均氣溫達36℃至40℃，而今次蜜兒就用香脆爽口的豬頸肉去做一道非常下飯的料理，香烤豬頸肉 (Khor Moo Yung) 是泰國東北依善地區的著名菜式，讓蜂蜜?慢慢滲入到豬脖子肉內部，加上頭頭尾尾的部份烤到有點焦香味，入口香軟中帶脆，超香口的！雖然沒有泰式料理的碳烤，但在家裡用焗爐去烤豬頸肉也是不錯的效果。?沾醬會讓帶點甜味的肉質口感層次更豐富，惹味開胃的泰式燒烤jhim jeaw蘸醬有助刺激食欲，這也是整道菜的精華所在，所以配糯米飯真的好吃到不行！??這個豬頸肉配青木瓜沙律一起搭配著吃也會好好吃的～ 以手代替餐具的食法最正宗。

? FULL RECIPE | 完整食譜 :

▷ 醬汁售賣點 (不定時更新) : https://www.facebook.com/488105581349703/posts/1082754938551428?sfns=mo

▶▶ MORE RECIPE VIDEO | 更多食譜影片
【二澳食譜】黃金銀魚醬惹味小炒皇 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/BEPbVvDlkpA

【二澳食譜】 黃金銀魚土魷蒸肉餅 | 蜜兒廚房@MAB MAK
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【二澳食譜】荷香籠仔黃金銀魚蝦乾陳村粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/GQX5Z-3LZV0

【二澳食譜】黃金銀魚蟠龍茄子 | 蜜兒廚房@MAB MAK
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【二澳食譜】醬燒魷魚筒釀黃金飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/eOvx4w6xhUY

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