每次去市場或超市買了一大把的芹菜、蔥或巴西里......等辛香料，直接用原包裝或塑膠袋包著冰冰箱，時間久了尾端都會枯黃或爛爛的，要用的時候都要去掉很多地方，感覺很浪費，所以今天想跟大家分享一下香料保存法，當然各種香料都有很多種的保存法，不過這邊介紹我自己常用的方式。

蔥，我通常會將四分之三的蔥綠切成蔥花，其他的切段，剩下四分之一的蔥白，種在土裡，這樣還可以採收一至兩次蔥綠的部分，蔥花跟蔥段的保存方式，我會切好放在盒子中，底部或上方可以放張廚房紙巾，稍微噴濕，可以保存一兩週，當然如果蔥是去市場買，量非常多的話，會另外裝一小袋的蔥花放在冷凍保存，尤其是颱風季可以放一些蔥花放在冷凍。蔥花狂對於沒有蔥花會非常焦慮的！
蒜苗跟蔥的方式一樣。（圖中的蔥是珠蔥哦）

芹菜，芹菜的部分，葉子去掉，切末，跟蔥花相同，放一張濕的廚房紙巾，一樣可以保存一兩週，夏天颱風季一樣可以多切一些放在冷凍，煮湯丟一些進去很方便。

香菜，這個是看網路上的方法，將香菜洗淨，去除爛掉的葉片，泡水在盒子裡，三、四天可以換一下水，一樣可以多保存兩週。

巴西里的話，試過買回家後，把根部插在土裡，這個方式沒用，三天就會死掉了（淚），切末冰冷凍，顏色會變得比較深，所以我自己是比較不喜歡，不過可以把巴西里洗乾淨，把根部泡在水裡，兩至三天換一下水，一樣可以延長一些時間。

以上皆為冷藏。

九層塔比較少買，因為都自己種甜羅勒，要用都現採，所以保存法是直接種植！（廢文啊這個）

以下是不用理它的那種。
薑，大蒜、洋蔥用原網狀的包裝袋，用S型掛勾掛在架子上，保持通風，很耐放。

有時候看香料的多寡，比較少的話就會用比較小的保鮮盒裝，量大的話，會用好市多買蔬菜留的盒子裝，非常方便，有時候麵醬或其他醬料用完的玻璃瓶也都可以留著，像蝦米或蘿蔔乾拆開包裝後會放在小的玻璃瓶中放在冰箱。

用盒子保存的話，雖然好像有點佔空間，但其實在冰箱裡可以疊起來，會比較好找，也比較整齊，不然一袋一袋的，看起來會有點亂。

大家還有沒有其他保存香料的好方法啊？可以一起來交流一下：）

#宅宅太太的日常