今天又是讓女兒開心的肉肉🥩
牛排和飯之前鋪一些洋蔥炒鴻禧菇增加香氣
外加一顆太陽蛋
小菜是蒜炒甜不辣花椰菜
女兒吃的超滿足☺️

#迪太食堂 #晚餐

今日晚餐：蔥燒海帶結皇帝豆，蒜炒甜不辣鹽漬小黃瓜，番茄蛋花湯，糙米飯。佐餐酒是西班牙 La Palma Bodega Matias i Torres Las Migas Cosecha 2016 白酒。餐後甜點是大丁香荔枝。


→ 話說近年水果品種推陳出新之快速，真叫人眼花撩亂、苦苦追趕不及。初次品嚐大丁香荔枝，味道近似玉荷包，但風味和香氣層次較顯簡單直接、酸味也少，然個頭碩大果肉肥厚，也是過癮。


⊙ 佐酒筆記：Matias I Torres 的酒喝了數款，前幾支質地都偏高瘦勁酸，有時甚至得到第二度或第三度飲才開始柔和；然此款卻明顯不同，據說是蒐集分布於 La Palmal 島上各不同火山地塊的 Listan Blanco 原生品種釀造而成，口感飽滿豐厚中透著鮮明線條與個性，好喜歡！ 與透著濃濃海潮氣息的海帶結燉菜更是絕配。


※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

晚餐日常。

芹菜小魚黑豆乾，蒜炒甜不辣，花枝鮮蝦丸，XO醬。

我對新菜色其實很沒把握，但煮婦就是要挑戰啊！朋友贊助的恩典牌黑豆干，好柔軟，黑豆香一點也不遜色呢！

小魚乾跟黑豆鼓先泡水，跟蔥段先爆香，放入切成片狀的黑豆干煎一下，加點水跟醬油讓豆干煨煮入味，加入芹菜段炒一下，灑點鹽巴調味即可。

#芹菜小魚黑豆乾
#Sharon's baking 我的烘焙食驗

簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！

「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克

//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克

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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️

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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#冷滷
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#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥

下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛！勁而不硬！

「平時米血變化好少？」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎？」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了，
試了許多方法，終於找到真的簡單又便利的方式！
不管是配飯、聚會喝喝都很棒！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠


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#宮保料理
#下飯料理
#家常料理
#鹹香
#簡單料理
#居家料理

肚子餓吃宵夜哪還有理性
管它免運門檻是不是999 小編就是要任性!
點太多吃不完也不擔心!!!
Jerry這一招讓吃不完的鹹酥雞也可以輕鬆再變一餐

#大家喜歡什麼消夜
#小編是滷味派
#熱滷味那一種超級愛
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食譜在這裡:
魚酥起司蘿蔔糕
材料：
炸蘿蔔糕1份、炸甜不辣1份、雙色起司絲30克、豬絞肉75克、蒜碎4顆、薑碎片、蔥花2支、高湯200c.c.、太白粉水2大匙
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油一大匙、酒釀1大匙、白醋 適量、糖 適量、花椒粉 適量

做法：
1.甜不辣切小塊狀以中火炸酥起鍋前灑入些許蒜碎炸約10秒提香過濾備用。
2.同鍋利用餘油放入絞肉、蒜末、薑末、酒釀、辣豆瓣醬，炒開之後加入醬油調味，炒香之後加入高湯、糖。
3.加入太白粉水勾芡，再加入蔥花，起鍋前倒入花椒粉、白醋拌勻，起鍋備用
4.以乾烙的方式料理蘿蔔糕，炒香之後加入起司絲拌炒後起鍋。
5.組裝成盤即可完成

酸辣炸雞米皮捲
食材：
鹹酥雞1份、米餅皮4張、海苔2張、紅甜椒絲半顆、薄荷葉約10片、香菜1束、小黃瓜絲1條、廣東A生菜1顆或綜合嫩葉生菜1盒、食用花1盒
醬料:
醬油1匙、魚露1大匙、燒雞醬2大匙、檸檬汁4大匙、果糖2小匙、香油少許、蒜末2瓣、辣椒末1條、香菜末適量

做法：
1.將甜椒、小黃瓜切絲，生菜波成大片葉狀。
2.起油鍋，以80度中油溫將鹹酥雞再次炸酥，挑起備用。
3. 米餅皮泡溫水，取出平舖於桌面，撒上食用花舖上海苔片後，放生菜、小黃瓜、薄荷葉、香菜、甜椒絲、炸雞捲起備用。
4.將醬料的材料混合，裝入醬料碟，米皮捲切塊上盤沾醬食用即可。