為什麼這篇蒙特婁口味牛排調味粉鄉民發文收入到精華區：因為在蒙特婁口味牛排調味粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yihan0617 (奕)看板cookclub標題[問題] 煎牛排的問題時間Tue May 7...
蒙特婁口味牛排調味粉 在 邱婷婷 Instagram 的最讚貼文
2020-12-03 15:42:40
晚安～ 這幾天天氣開始有涼意了， 有了MIYA 小主廚雙層不鏽鋼蒸煮鍋 ，中午婷婷終於不用在吃冷吱吱的便當了🥰 對了～婷婷有試過， 早上7點用MIYA 小主廚雙層不鏽鋼蒸煮鍋 蒸好的便當，蒸好後拿出來蓋上飯盒蓋，再把便當放進MIYA 小主廚雙層不鏽鋼蒸煮鍋裡，整個蒸煮鍋帶去上班，到了中午，沒有加熱，...
今天用 LODGE 鑄鐵盤 煎烤了 美國嫩肩里肌牛排 (這二樣商品都是在好市多買的)
前幾次效果都還不錯~方法大概是，牛肉用廚房餐巾紙把血水吸乾~然後塗上橄欖油
再灑上粉紅岩鹽~大約放置10~15分鐘。下鍋煎，大概二面各煎一分鐘，放入預熱180度
的烤箱烤12~16分鐘(有放鋁箔紙)。拿出來以後，烤箱全部關掉~~然後鋁箔紙把牛肉整個
包起來~再放入烤箱放置10分鐘。吃過的熟度大概是5~7分熟之間。感覺都還不錯~蠻嫩的
只是今天就為了想要牛排上有XXX的條紋~所以煎太久...烤完出來以後是蠻好看得有XXXX
只是就太熟了(應該接近全熟了)~要有條紋X~大概二面要怎麼煎呢??
然後我有買一個 醃料蒙特婁口味牛排調味粉 之前用過先醃再煎~可是他有些香料會焦掉
最近改用煎完以後灑上去再烤~只是感覺少了醃的那個過程味道好像有差~不知道要怎麼樣
比較好呢??
http://ppt.cc/LqrU 鑄鐵盤
http://ppt.cc/XUUa 美國嫩肩里肌牛排
http://ppt.cc/O_s7 蒙特婁口味牛排調味粉
附圖~~~
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◆ From: 114.37.111.114
→ TERIYAKI:你把條紋當作上色就好 溫度預熱夠高 條紋一下就會出現 05/07 02:19
→ TERIYAKI:會焦的醃料就醃完撥掉醃料後再下鍋 05/07 02:26
推 hangten777:表面烙印溫度要夠高 先熱鍋 夠熱大火30-60秒應該就有了 05/07 02:48
→ hangten777:剩下的熟度控制就交給烤箱 05/07 02:48
推 malisse74:煎上條紋多花的時間 在烤箱的時間就得酌量減少 05/07 06:53
→ mrschiu:調味料可以間出花紋以後再灑..或是吃以前再灑肉會較多汁 05/07 07:51
→ mrschiu:如果你要吃比較生的..煎出花紋以後放到煎盤上離火兩分鐘 05/07 07:57
→ mrschiu:再拿到盤子上放到適合吃的溫度中間就會沒那麼熟.. 05/07 07:57
→ mrschiu:醃料可以另外用煎牛排的肉汁燒成牛排醬..每切一口就沾來吃 05/07 07:59
→ mrschiu:板上上次有人推薦的Jacque Pepin他的youtube..他的方式 05/07 08:46
→ mrschiu:是每一個方向紋路兩分..兩面四次共八分..沒有進烤箱直接吃 05/07 08:47
→ mrschiu:他也是在下鍋前抹油抹鹽但沒醃.. 05/07 08:47