#聖誕快樂 今天年聖誕節我決定 給自己來點不一樣的 雖然跟往年的聖誕節一樣 我一樣忙的焦頭爛額的 （今年更慘一點） 但有一點是今年我不在是一個人 身邊的摯友們也越來越多這個樣的日子裡 我特別訂製了 由日本的「野上麵包坊」野上智寬 Nogami跟WUnique Pâtisserie 的吳宗剛 一起合作的這款聖品，融合日本與台灣風味 製作出這款「焙茶花生國王派」。 千層派皮選用了日本大陽製粉、麥嵐綺法國粉及法國蒙太古AOP發酵奶油製作，榛果香氣的奶油讓派皮吃濃郁飽滿且層次的口感 內餡則採用日本滿壽多園靜岡焙及台灣在地FOODHOOD島砂糖花生醬，將台灣與日本超高水準的食材完美融合，入口焙茶溫潤甘甜，霎那間花生醬濃郁的香氣撲鼻而來，讓我越吃越上癮。 今年謝謝大家沒有你們就沒有這麼精彩的一年希望大家在明年都可以更好，福氣滿滿 @chih_maaa @yayahsiao 瓷偶得主 @paulalachen @zno.gram @eateat_tao @hanksamerin @wilson.chenn @yuyu3.9 @anniecheng831 @linxiaoyo @bgirl_anlei @kidd214story @ju54jj @larosee25 @zz_lifediary @ooohpinpin @eateatforfun 「施比受更有福」 這次活動合作店家分別是 WUnique Pâtisserie . Boulangerie Le Gout . Chef Guillermo . 有興趣的趕緊去問問看有沒有貨喔 #保羅食評 #保羅與芝麻日常 #保羅品味日常#保羅food #保羅食攝 #國王派 #野上麵包坊 #野上智寬#吳一無二法式甜點

【凱鈞有食力】吃到小瓷偶迎來整年好運！精選10家超人氣「國王派」店家推薦，酥脆千層外皮夾入香濃內餡太誘人 迎接新的一年到來，法國每年的傳統習俗都會吃國王派來慶祝，外層是傳統的法式千層酥皮，內層是杏仁奶油餡，內餡中還會放置一個小瓷偶，相傳只要吃到這個小瓷偶的人，就是當日幸運的國王！這次特別精選10家非常具有特色的國王派店家，不用出國也能感受到濃濃過節氣息，錯過可再等一年喔！ 👑國王派的典故 國王派又稱為「國王餅」，是法國人每年在1月6日「主顯節」（又名「三王節」）都會相聚一起吃的節慶圓形狀甜點，層疊脆口的香酥派皮加上杏仁奶油內餡烤制而成。在吃國王派時，還會玩一個小遊戲，由當天派對年紀最小的人躲在桌子底下，指定每個人拿取的先後順序，只要吃到藏有小瓷偶的那塊，就是當天幸運的國王，可以戴上象徵幸運的金色皇冠，迎來一整年的好運，還可以現場指定一個人當王后，完成一個任務 #君悅酒店 今年的國王派推出兩種口味，一種是傳統奶油餡的國王派，另一種則是用法國進口頂級的栗子做成栗子餡，口感綿密又增加了果仁風味，並放入法國進口的小瓷偶，給吃到的國王或皇后一整年的好運。兩款國王派皆為7吋，約3～4人份，需要提前三天訂購，僅限自取 #LeRubanPâtisserie法朋烘焙甜點坊 選用義大利西西里島杏仁，豐富微微奶油風味以及些許甜味，香氣濃郁鮮明，搭配烤的酥酥脆脆的派皮，國王派特有的香氣與風味在嘴裡散開。還有獨創口味「柚子白玉國王派」選用柚子輕甜酸的特性做成今年國王派的獨特風味，不含苦及雜味的自然香氣再添加白玉麻糬在底層，讓國王派增加了與以往不同的口感搭配烤的酥酥脆脆的派皮，又脆又有嚼勁，清甜不膩 #味覺的感動 一年一度登場的國王派，秉持「醫食同源」的理念，呈現給大家美味又健康的國王派，使用法國伊斯尼奶油、酒釀杏仁餅皮以及特製杏仁卡士達內餡，256層豐富酥脆千層，國王派獨特的外型是純手工的雕刻紋路，無使用任何化學添加物，並且耗時費工需要四天的時間來完成 #WuniquePâtisserie法式甜點 台北法式甜點指標店「Wunique Pâtisserie」主廚吳宗剛，今年首度攜手與屢創排隊熱潮的「野上麵包坊」重量級麵包師傅野上智寬合作，推出「焙茶花生國王派」，融入日本焙茶與台灣花生醬，不同產地的食材各有風味，千層派皮選用日本大陽製粉麥嵐綺法國粉及法國蒙太古AOP發酵奶油製作 #MyCroissantbyGuillaume吉可頌丹麥專賣店 由法籍行政主廚Lalos Bakery Taipei打造的全新烘焙專賣店，今年除了經典傳統杏仁奶油餡口味外，還有經典升級的肉桂後味綿延、馬告巧克震撼味覺、蜜柚清香初戀滋味，更攜手和台中甜點名店「Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑」主廚王懷毅合作，推出獨家「真花心國王派」，台灣花生醬的奔放甜香，搭配法式榛果醬的內斂果香 #BoulangerieLeGout 以傳統法式手法派皮結合台灣味十足的冬瓜糖白玉內餡，派皮蓬鬆酥脆帶有空氣感，內餡淡淡茉莉香，酥脆清爽的派皮咬下又嘗到QQ的冬瓜糖白玉，美味又極富味覺趣味 #稻町森法式甜點舖 被譽為板橋五大必吃甜點之一的稻町森法式甜點舖，今年特別和精研法式麵包10周年的超強品牌Le Goût主廚韓効融共同聯手，派皮選用法國布瑟 T55 法國小麥粉及法國蒙太古 AOP 發酵奶油，以反摺手法呈現，保證酥香化口，拉長烘烤時間，帶出奶油濃厚飽滿的滋味 #野上麵包坊NogamiBoulangerie 位在桃園蘆竹靜巷內的超人氣美味麵包坊，是傳說中的「秒殺」名店！由日籍廚師野上師父二十多年洗練功夫的集成，主打採用高級材料是各式日本昭和的麵粉，店內的麵包都是用日本麵粉製成。店內販售的國王派，外層是傳統的法式千層酥皮，內層是杏仁奶油餡，內餡中還會放置一個小人偶，每顆還會附贈皇冠一個。也有販售今年和「Wunique Pâtisserie」攜手合作的「焙茶花生國王派」，焙茶溫潤的香氣與花生醬的濃郁感，口感平衡，清爽不甜膩 #無框架甜點 位於台中勤美綠園道附近的無框架甜點，以藍鯨為主題，是由世界甜點冠軍陳立喆開立的甜點專賣店，純白色的空間相當舒適。店內推出的國王派，縝密的線條柔順的盤繞在蛋糕表面上，搭配上烘烤得宜的閃亮金黃色，為了讓風味更純正、使用法國萊思克AOP發酵奶油、義大利西西里島頂級杏仁粉與法國葛宏德海鹽…等等高端食材，一口咬下滿滿的杏仁風味與奶油香氣翻攪在一起，而酥脆的派皮在齒縫中穿梭，真的太幸福了！ #蜜柑CitrusPâtisserieBoulangerie 「香橙國王派」，使用了台灣在地柳橙低溫烘烤製成的果乾，酸度適中還吃的到原始水果的口感，搭配柳橙杏仁餡不甜不膩。外面派皮一樣是使用法國aop發酵奶油，反折式的作法讓派皮更爲輕盈酥鬆。今年還特別攜手「MyCroissant by Guillaume 吉可頌」合作，推出全新限定口味「島砂糖花生榛果檸檬」，派皮是吉可頌的配方，內餡則由蜜柑調配 ⚠️色香味俱全的國王派，非常適合和家人、朋友相聚時一起享用，特別要注意的是，派內通常會藏有小瓷偶，食用的時候要特別注意喔！ #凱鈞有食力

#甜點週記計劃 #國王派分支 👑 《一起玩國王遊戲》 / // 在台灣第一次吃到國王派，由此可知，也是今年第一顆。 總有種感覺，今年聖誕大家過得特別講究，畢竟我記得大學時，我根本聽都沒聽過熱紅酒，國王派倒是聽過，但也沒緣吃到——那時知道的人不多、賣得也不多，就算有賣，一整模國王派，我一個孤僻肥宅，怎麼吃得完？ 但去巴黎時，還是心裡掛念著，該吃吃看道地的國王派，於是選定了 Stohrer （史特雷） ，創立於1730年的超古老、見證了巴黎的皇族興衰的甜點店。 結果好普通欸，什麼跟什麼。但好像也不至於失望，倒是在想，或許國王派就是這樣一個存在吧，家常但不及驚艷，就像車庫羊肉爐(?)，也或許是在甜點餡料裡。「杏仁奶油餡」本就不是我偏愛的口感和味道。但也算合情理，畢竟國王派顯然不算是精緻的法式甜點，更像是台灣路邊麵包店會賣的肉鬆麵包，簡單、方便，雋永。 讓我們把話題回到現在，今年國王派在台灣可說是認真了起來，前些日子的國王派大賽、這個月各家國王派的百花齊放，就算想忍耐住，不向每100克500大卡的高熱量低頭，不輕易屈服於西方強勢文化的侵襲... 但，終究還是敗下陣來。 在法式甜點的浪漫面前，一不小心變墜入愛河。 // / 不知道大家是否知道，甜點店「稻町森」的命名由來，乃來自於台語的「一起來玩」？ 喜愛這間甜點店這麼久，一直到今年，我才發現這件事情。也真是店如其名，logo的設計、甜點的外型、設計的理念，無不符合。擅自稱其為「成熟的童趣」——內心的天真與熱情，始終如一，未被現實澆熄；但已癒合的傷痕，卻強壯了信念，精進了記憶與智慧。 簡單來說，就像主廚 Pia 一樣，方方面面都討人喜愛，卻也令人尊崇。 今年他們與 Boulangerie Le Gout 合作，一起推出國王派，在吃之前，我故意沒看介紹，想親自猜猜這些味道來自何處。 /// 閉眼想像著是主顯日，我與家人朋友們一起圍在餐桌旁，期待著、注視著，某人劃下國王派第一刀。 睜開眼，一切和想像的無異，只差了人數，只有我一人。 有人一個人自己吃國王派的嗎？也罷，那我就有100%得到瓷偶的機會了，雖然當自己的國王...好像也不能幹麻。切開後，倒是挺驚訝，內餡竟是黑黑的玩意兒。 「沒想到是變異過的孩子啊！」我端詳著，仔細地像是接生了一個長得過份精美的嬰兒。 餡料在最尖端有些掉落，本想在拍照前補救一番，但越弄越糟，質地有點像是奶酥那樣，散散的。內餡並非全黑，而是一點一點，細看還混著一些比較大的顆粒，是醃漬果肉嗎？還是麻糬之類？ 第一口是驚奇，第二口是困惑，第三口是深深地挖掘—— 在我記憶的深處，這熟悉的香氣...這特別的口感...，茶！是茶沒錯！但是是什麼茶呢？...綠茶？不是。抹茶？更不是。有香氣，莫非伯爵？也不是。是紅茶吧？ 當中好像有些柑橘的味道，落有似無的在茶葉後面頑皮著，莫非這當中，QQ的口感是醃漬橘皮？但味道好像又沒如此強烈。 吃完一整個後，我才拾起說明—— 杏仁奶油餡餡是茉莉花四季春版本、輔以冬瓜糖白玉、柚子皮，派皮則選用法國布瑟 T55 法國小麥粉，及法國蒙太古 AOP 發酵奶油，以相較起來繁複的反摺手法呈現。 看來有猜對一半，也還算不錯，甜點方面的味蕾應該還有勉強及格。但不得不佩服兩位主廚，能將我印象中無趣普通的國王派，變得輕盈可愛，真不愧是Pia。 台灣的聖誕節，或許永遠也不會像我印象中的歐洲那樣，俯拾皆是新年的歡樂氣氛（雖然今年應該不是了），但這樣天天下雨、大家一邊喝熱紅酒，還得配湯圓的台灣，其實也很不錯。誰說聖誕節一定要怎麼過呢？誰說國王派沒辦法和台灣元素融合呢？ 這就是台灣迷人的地方，下次再跟大家聊聊更多國王派吧。 ————— #國王派分支 企劃🤩 想把台灣厲害的國王派，和聖誕甜點都吃過一輪，但顯然沒辦法／這次文章裡本來想跟大家分享很多國王派的故事，但太話癆，還沒開始講，就已太囉嗦／答應大家要開國王派派對，但最近忙得要死，有可能成行嗎？ —————— 店家資訊｜ @jouonsensemblepatisserie #稻町森 #jouonsensemblepatisserie @boulangerie_le_gout #那個麵包 #哪個 搶購網址 ☞ https://jep8806.waca.tw/ （限時、主頁都有，搶起來！）