【奶茶聯盟的新加盟成員】⁣ ⁣ 絲襪奶茶、珍珠奶茶、泰式奶茶，分別為港、台、泰三地的特色奶茶，在近日的中泰網民罵戰成為三地結盟象徵，寓意共同抗中。「奶茶聯盟」其後更衍生加強版，加上 6 個與中國有嫌隙地區結成「超級奶茶聯盟」，包括蒙古、西藏、印度等。各地奶茶文化千差萬別，到底有何不同？⁣ ⁣ 對生活艱苦、餐單以肉類為主的民族而言，奶茶是幫助消化的飲料，亦是補充營養的代餐。蒙古人和維吾爾人都以畜牧業為主，牛奶是當地常見食材，兩地製作奶茶方法亦相當近似：先把奶和磚茶放在鐵鍋裡煮，在煮至起鍋前下些食鹽，偶爾還會加上牛油。蒙古人還可能在茶泡些炒米，部分維族人則放點奶油。奶茶既是當地日常飲料，也是主人家款待客人的必需品。由於每家每戶配方有別，對許多蒙古人及維族人而言，媽媽煮的奶茶，就盛載了家的味道。⁣ ⁣ 在西藏，酥油用途廣泛，除了供佛，當地人更喜歡以酥油入茶，用以暖身滋潤。藏人先把氂牛奶加熱，再以稱為「雪董」的木桶提煉出酥油備用。磚茶用水煮好後加上酥油和鹽，一同倒進細長木桶敲打十多遍，待茶奶合一後，便成了鹹鹹香香的藏民日常飲料。⁣ ⁣ 印度作為香料大國，奶茶當然要以香料調味。除了奶和茶之外，茶中必定備有薑和豆蔻。各家各戶都有各自的口味和配方，印度人更會根據身體狀況決定下甚麼香料。比方說，在加爾各答加入黑椒、檸檬的香料茶，便被視為治療呼吸道不適的靈藥。⁣ ⁣ 而馬來西亞的拉茶，應為港人所熟識，口味同樣跟港、台、泰奶茶相近。大馬人習慣以茶網隔走雜質，亦會用上甜甜的煉奶和幼滑的淡奶。「拉茶」之名來自使用兩個鐵杯，把奶茶遠距離來回倒騰的工序，從而產生濃厚泡沫，為拉茶的最大特色。⁣ ⁣ #茶杯人類日常⁣

福奶茶 全預約制的神秘奶茶店 「咖啡給人覺醒，是力量；奶茶給人幸福，是溫度。」 標語深深地吸引著我 雖然我基本上是不喝甜的飲品 但身為一位喜愛喝茶也喜愛喝奶茶的美食追隨者 在得知這間店後就一直心癢難耐很想來體驗 但畢竟離我的生活圈滿大一段距離 加上完全預約制使得我就算心血來潮要衝也無法 四年一度的229就決定空出晚餐的時間給他 入店後一樓是Self Oasis Bistro 通過神秘有趣的小機關後來到二樓 一個隱密、灰暗、慵懶、舒適的空間 我們這次被安排在吧台的位置 雖然其他位置看起來舒服許多 但吧台能夠近距離觀看Bartender的調茶過程 還可以找機會跟他們聊聊天 是我很喜歡的位置 Bartender為第一次來訪的我們做介紹 拿出了滿有質感的地圖 上面主要標註了六個地方的縮寫以及小插圖 台灣、香港、蒙古、印度、泰國、英國 另外拿出了六個聞香罐分別對應著六個地方 我們在介紹與試聞之後選擇了蒙古、印度與泰國三杯奶茶 並點了福奶酪以及抹茶決明子蛋糕 第一杯送上的是以石碗裝的蒙古奶茶 以泰國手標茶為基底加上酥油奶以及炒過的穀物 非常非常濃郁的香料與穀物香氣 入喉後帶有些微的花椒與孜然感 微甜微鹹的感覺非常新鮮 完全沒有違和感 非常舒服的味道 甜鹹的味道與香料的香氣在口中與鼻腔繚繞 品嚐之前Bartender跟我們介紹蒙古奶茶的小故事 據說蒙古人喝奶茶會雙手捧碗並背對門口 因為他們相信對著出入口喝奶茶會讓自己的運氣散出去 這第一杯奶茶就給我了十足的震撼 如此濃郁的奶茶 茶味與奶味都非常明顯又融合在一起 香料與穀物像是蒙古的千軍萬馬般從遠方奔騰而來 但不是來打仗 而是來歡慶 聚集在這石碗中 一同入口一同入喉 為了幸福而舉碗 福奶酪 在暗暗的燈光之中 只看的到一杯潔白的奶酪上撒了可可脆片與杏仁脆片 一入口就會感受到綿密的奶酪 強烈的伯爵香氣在口中隨著奶酪的化開散布在口中 兩種脆片使得口感變得豐富 些微的杏仁味在奶酪中淡淡地浮現 是我吃過前幾好吃的奶酪了 印度奶茶 以錫蘭紅茶為基底加上酥油奶以及印度香料 印度奶茶的小故事是身在香料之國的印度人喝奶茶都會加自己的香料 而在福奶茶這選用的是丁香、小豆蔻以及馬鬱蘭 旁邊搭配茴香餅乾 然後Bartender會拿出一個小瓶子用打火機點燃燭果後放入 據說燭果是用來放鬆身心靈的 做瑜珈的時候常常使用的樣子 燭果的香氣從瓶口中散發出來 非常舒服放鬆 印度奶茶喝起來香料味也非常豐富 跟蒙古奶茶有些微的雷同 可能是都用了香料與酥油茶 但沒有蒙古奶茶的穀物香與鹹味 一樣不會太甜 搭配著旁邊香料味強烈又帶有微微微辣的茴香餅乾 更增添了香料之間的碰撞感 抹茶決明子蛋糕 非常鬆軟的麵包體包覆著抹茶巧克力 口味偏淡而清爽不死甜 適合搭配這些身為主角的奶茶們 泰國奶茶 以泰國手標茶為基底 並以香港黑白淡奶取代泰奶常用的煉乳 加上斑蘭、香茅以及檸檬草糖漿調味 在旁邊擺著一小搓炙燒椰蓉 喝之前將炙燒椰蓉撒入奶茶中攪拌 用吸管飲用 吸到椰蓉感受到舒服的炙燒香 椰蓉的口感在咀嚼之中漸漸地出現椰香 使用黑白淡奶少了煉乳過度的甜膩 卻仍然保有泰式奶茶強烈的的奶香 非常令人感動 身為愛奶愛茶愛奶茶的我 卻不愛喝甜的 這杯實在是深入我心 整個體驗90分鐘 時間飛快地過去 體驗完與Bartender聊聊 得知偶爾他們會跟其他餐廳合作聯名餐會 希望下次有機會跟到 在洗手間看到一句標語 Living without milktea is like painting without color SO TRUE~~~ 通過神秘有趣的小機關離開 在夜晚的徐風中再三回味 實在是非常非常幸福的一晚 在台灣 許多人單以價格在審視美食 無法放下身段心態歸零去品嚐去享受 我只能說這次來到福奶茶的體驗 這個價錢 值得 願每個真心想要感受料理的朋友 都能全心全地感受到廚師的心 #福奶茶 #奶茶 #台灣奶茶 #飲料 #飲品 #台北美食 #台北奶茶 #科技大樓美食 #fumilktea #milktea #taiwanmilktea #taipeifood