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[爆卦]蒙古白湯做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蒙古白湯做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在蒙古白湯做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蒙古白湯做法產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過8萬的網紅王炳忠，也在其Facebook貼文中提到， 【#自己動手豐衣足食：酸辣湯】 防疫新生活，居家少外出。現在餐飲都只准外送不能內用，線上叫多了外賣也吃膩了，至於平時會去的好幾家餐館也都暫停營業。所幸受農曆年前和統派同志一起包餃子的刺激，開始迷上烹飪，連日來自己摸索，已陸續解決了幾餐！食材主要叫生鮮超市外送到門口，買一些基本蔬菜、肉類、調味料，然後...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅Hi A Day，也在其Youtube影片中提到，#韓國 #醃牛肉 #美食 想念韓式牛小排的味道該怎麼辦?? 這邊來傳授我婆婆的可隨意調整食譜 醬料的製作方法一點都不難~~ 以後就可以想吃就吃啦!! ▲訂閱Hi A Day頻道 http://pesc.pw/H44HN ▲Hi A day官方網站 http://pesc.pw/FKQ5X ...

「蒙古白湯做法」的推薦目錄

蒙古白湯做法 在 HKFoodie |香港站站食? 搜羅最強CP值? Instagram 的最讚貼文

2020-05-10 08:41:08

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蒙古白湯做法 在 昉小姐 ?甜點&料理食譜分享中 Instagram 的最佳貼文

2020-05-30 16:52:33

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀【Cooking in My Home│ 酸菜白肉鍋】 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ 每年都期待著適合吃火鍋的天氣快點到來，因為陰雨天時能圍著熱呼呼的鍋子進食實在太幸福了。 ⠀⠀⠀⠀⠀...

  • 王炳忠

    蒙古白湯做法 在 王炳忠 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-20 00:17:04
    有 981 人按讚

    【#自己動手豐衣足食：酸辣湯】
    防疫新生活，居家少外出。現在餐飲都只准外送不能內用，線上叫多了外賣也吃膩了，至於平時會去的好幾家餐館也都暫停營業。所幸受農曆年前和統派同志一起包餃子的刺激，開始迷上烹飪，連日來自己摸索，已陸續解決了幾餐！食材主要叫生鮮超市外送到門口，買一些基本蔬菜、肉類、調味料，然後動腦想自己平常喜歡吃的幾樣菜是什麼，蒐集網上各家食譜，綜合現有食材及個人口味略做綜合調整，善用做菜過程中產生的東西再做其它（比如泡香菇水可拿來入炒提味、煮五花肉的水可拿來煮湯），算是一邊玩創意，一邊又可解決一餐，挺有意思的！

    這道酸辣湯，是參照台灣在電視上教人做菜的第一人──傅培梅老師早年的節目所做。傅老師開宗明義就說了，酸辣湯需要「黑白豆腐」，黑豆腐是鴨血，白豆腐則是一般嫰豆腐。我從小酷愛酸辣湯，幾乎到成魔的地步，但有的店賣的酸辣湯稀而無味，好壞差很多！市面上也有賣速食料理包，但做出來沒有成就感，也不能創意改變不同成分。所以我依循傅老師所稱「北方酸辣湯」的做法，用煮肉的水直接做高湯，另外自己又加了點台式做法的柴魚，作為湯底；至於「黑豆腐」鴨血則臨時買不到，就用黑木耳、金針菇取代（小時候吃習慣的一家餃子館的用料）！

    肉絲必須是先煮熟的肉下去切，再和胡蘿蔔絲、木耳絲、金針菇、豆腐（應該還要再加筍絲，我一下子漏買了；本想仿台北建中附近四海包子店的酸辣湯有番茄，也臨時買不到）一起下高湯鍋，之後用醬油把湯定色，加少許鹽，趁沸騰時勾芡，最後才加蛋（注意得等勾芡後再加，才不會把湯弄得很渾，打蛋下湯時高高舉起，一邊下蛋一邊轉，就會均勻），煮一下子就可起鍋了！

    有人可能會問，那酸辣湯的「酸辣」呢？按傅老師的教法，是直接在碗裡事先放好醋、麻油、白胡椒粉三味，最後把起鍋的湯直接衝入碗中。我看有的食譜教人在鍋裡煮的時候就加醋和胡椒，應該比較不正宗，味道會揮發。我自己比較愛胡椒多一點，又多撒了些調味，再放入蔥花，喝起來味道比預期好，甚至超過不少店賣的稀薄酸辣湯！餃子放入酸辣湯做湯餃，外表的皮吸了湯汁，會多一種熱騰騰的口感，比乾吃更好吃！

    （水餃是統派同志之前買了手工水餃寄來，平常放在冷凍庫備用。這幾天又做了餛飩麵、台式炒米粉、蔥花蛋，接著準備仿唐宮蒙古烤肉炒各種肉片，再陸續跟大家分享！）

  • Hkfood_station

    蒙古白湯做法 在 Hkfood_station Facebook 的最佳解答

    2019-12-17 20:49:17
    有 0 人按讚

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    📍食在灣仔 - 高級高質火鍋店
    💎CP值: 🌕🌕🌕🌑🌑
    ———————————————————
    寒冷冬天最岩就係打邊爐暖身暖胃。今晚同男朋友黎到灣仔W Square的圃鍋食火鍋。圃鍋晚市主打高級高質火鍋，講求食物質素、餐廳裝潢、服務態度等，有別於一般的火鍋放題。
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    💎鮮人蔘燉竹絲雞鍋 💰198 (👅: 8/10）
    揀左人蔘烏雞做湯底。有成隻烏雞、多隻雞腳，多塊瘦肉同多條人蔘去煮，湯底鮮甜清潤，瘦肉雖韌左少少，但係人蔘味好重，我同男朋友都將成隻雞食哂，飲左兩三碗湯，好養生呀😚！
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    🔺特選和牛拼盤 💰368（👅: 7.5/10）
    大大龍船擺盤很顯牛氣🙊，有A5和牛、頂級手切牛、安格斯牛柳、安格斯牛柳粒，顏色櫻紅，雪花紅白相見，就咁望落都唔錯🤤。牛肉鮮而多汁，口感嫩滑；牛柳同和牛既油脂味好香👍🏻 係鍋到滾10-15秒就好拎起喇～牛柳就要煮耐少少～
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    🔺蒙古羊肉片 💰98（👅: 7.8/10）
    薄切羊肉大概有10片左右，羊肉味好香濃，我同男朋友都好中意食，但如果怕羊騷味嘅點下醬汁食，都可以一戰！
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    🔺清酒黑豚肉 💰158（👅: 7.5/10）
    黑豚肉比一般豚肉較為矜貴，肉味亦會相對鮮嫩d。店舖選擇浸上清酒，係一個幾特別嘅做法，清酒的清香稍微蓋過豚肉的鮮味。
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    🔺餃子拼盤 💰88（👅: 7.5/10）
    望落似係自家包，每隻餡料都好足。有雲吞、水餃、韭菜餃、菜肉餃，每樣兩隻，啱晒我同男朋友兩個人食。件件鮮甜，而且個皮做到好靚，放係入面一段時間都唔會爛。最中意雲吞，鮮蝦好爽脆🤤。
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    🔺四色丸💰108（👅: 8/10）
    丸望落同樣新鮮自家製，有蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸、豬肉丸，每樣兩大粒。墨丸同蝦丸特別爽口彈牙，鯪魚球好有魚香。
    -
    🔻日式小食 💰15/位
    日式溫泉蛋，一啖食落口，好清甜蛋香
    -
    🔻茗茶 💰10/位
    由一壺香茶飲下，食咁多肉都唔怕油膩
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    🔻醬料 💰10/位
    有9款醬料任你搭
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    🔻附送甜品
    當日係芒果布甸，幾厚實，味道清甜。
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    ✨整體來說：餐廳的食物質素確係高質同新鮮，店員亦會不時主動加湯，加茶，同換碟，私人空間充足，豪食一次都值得嘅。另外，餐廳設有室外用餐，VIP房仲有得唱K🎤~
    -
    👅味道: 7.8/10
    🍽賣相: 7.3/10
    🏰環境: 7.8/10
    🙇🏻‍♂服務: 7.3/10
    💎CP值: 6/10
    ⚖人均: $600
    🔺服務費: ⭕
    ↩回頭值: 55%
    ———————————————————
    📍圃鍋 The Pot House @thepothouse_hk
    灣仔軒尼詩道314-324號 W Square 4樓
    🚇港鐵灣仔站 A4 出口, 步行約8分鐘
    🕓星期一至日 11:00 - 16:30; 18:00 - 23:00
    📞28918689/28913299
    -
    🔎✨ #hkfs灣仔 #hkfs火鍋
    .
    #圃鍋 #thepothousehk #thepothouse #灣仔 #銅鑼灣 #打邊爐 #火鍋 #和牛 #海鮮 #超值海鮮餐 #牛肉拼盤 #Foodie #HKFoodie
    @ Wanjai

  • Talk Less

    蒙古白湯做法 在 Talk Less Facebook 的精選貼文

    2017-11-26 21:08:37
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    【Cooking in My Home│ 酸菜白肉鍋】

    每年都期待著適合吃火鍋的天氣快點到來，因為陰雨天時能圍著熱呼呼的鍋子進食實在太幸福了。

    今天開了入冬第一個火鍋，是我最喜歡的 ＃酸菜白肉鍋。
    我家的酸菜白肉鍋吃得簡單，600g酸菜兌上2500ml大骨湯熬成湯底；幾樣蔬菜、自家製的蛋餃、幾樣市場尋來的火鍋料（六和市場的貢丸、東門市場的燕餃和三記魚餃）和肉片、蛤仔就是全部的食材，讓火鍋更美味盛大的秘密武器是一字排開很有氣勢的各種醬料！

    任何稍有水準的酸菜白肉鍋店都不會少了一盅盅調味料，韭菜花醬、蝦油和豆腐乳是理所當然，還有砂糖、蒜泥、薑泥等等族繁不及備載，真的是吃火鍋的靈魂人物。
    我家的調味料少些，只有九種 – ＃自製韭菜花醬、醬油、烏醋、豆腐乳、蒜泥、辣油、蝦油、麻油、白砂糖 。
    一匙一勺調配出自己喜歡的味道，像在扮家家酒一樣好玩！

    自己做韭菜花醬一點都不難，食譜是我在中國網站上找來的配方自行調整的，沾羊肉或牛肉吃非常對味。聽說在蒙古是用盛開的韭菜花製作，但這太不容易取得所以我是用一般的綠韭菜製作，味道也不差！

    做好的韭花醬放在冰箱3-4天後最美味，因為鹽下的多也耐久藏，這一罐做起來可以吃滿久的唷。

    –韭菜花醬–

    【食材】
    韭菜花 180g，洗淨切段
    鹽 30g
    嫩薑 10g
    水梨 100g

    【做法】

    所有食材放入調理機內攪拌成泥狀即可。裝進乾淨的罐子裡冷藏個三天後味道會比較和順。

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    ｜完整文章｜
    https://goo.gl/4K26g4

    ｜自製蛋餃作法｜
    https://goo.gl/CYd4T6

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