雖然這篇蒔割烹鄉民發文沒有被收入到精華區：在蒔割烹這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蒔割烹產品中有24篇Facebook貼文，粉絲數超過9,229的網紅三高Sir的美食足跡，也在其Facebook貼文中提到， 邊緣人難得又聚餐了，五月中與阿仁師預訂野生鱸鰻三吃，遇到三級警戒被迫臨時取消，這次率先來補償他，美福晴山同時期的師傅，肉割烹、鮨處律、和蒔，阿仁笑說自己是混最差的，其實在我心目中，今年不論新上榜了哪些一星餐廳，和蒔才是我心目中理當應得的，我嘛自然沒說服力，當天包場與會的成員排除我之外，各個都是身經千...
蒔割烹 在 三高sir(Gordy) Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:02:03
(和蒔)鱸鰻三吃，3,600/人。 鱸鰻碳烤最後再刷醬，膠質、彈性，就是一種直覺的美味，以及用小農自製麻油(非常香)炒鱸鰻，最後再撒上一些辣椒，調味溫和但並不"平"。 柿種米果打碎做的炸火龍果花、鱈場蟹腳，之前吃過的版本是炸蝦，碎米果不吸油，除了鱈場蟹多汁且甜，妙的是竟使用豬排醬做搭配？本覺得詭...
蒔割烹 在 三高sir(Gordy) Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:02:03
(和蒔)鱸鰻三吃，3,600/人。 先放第一吃涮涮鍋照片，雖然鱸鰻是主角，但整頓都堪稱用心、沒有過場，前幾道海鮮魚生，備長炭直接炙燒的飽滿炭香、油質富足不膩，可細細品味這用鹽、與氣味繚繞。 地膚子馬糞海膽，以微苦襯托出甜，比較特別的是黑礦鹽，有如硫磺與皮蛋的風味，搭上蔬菜特別彰顯層次與清甜感，Ｑ...
蒔割烹 在 Nancy將? 台北 新北 板橋 桃園 宜蘭 美食旅遊 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:26:19
往👉滑還要更多照片 在家懶惰太久了!身心靈到極度活在自己的世界中XD😂 為了夫妻不為了三餐要吃什麼而吵 我很認真的到處找外帶便當喔 這一次來吃一個不太一樣的職人炭火弁当 結合特色的原住民食材,不一樣的日式炭火便當讓你口口滿足~💕 ⭐️需提早一天訂購 ⭐️可透過和蒔炭火割烹粉專 或是電話預約訂購(訂購...
蒔割烹 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
邊緣人難得又聚餐了，五月中與阿仁師預訂野生鱸鰻三吃，遇到三級警戒被迫臨時取消，這次率先來補償他，美福晴山同時期的師傅，肉割烹、鮨處律、和蒔，阿仁笑說自己是混最差的，其實在我心目中，今年不論新上榜了哪些一星餐廳，和蒔才是我心目中理當應得的，我嘛自然沒說服力，當天包場與會的成員排除我之外，各個都是身經千戰、摘N顆星的饕客，吃得盡皆點頭如搗蒜，人均3,600+10%。
ok~很久沒用這麼浮誇的開場了，雖然鱸鰻是主角，但整頓都堪稱用心、沒有過場，前幾道海鮮魚生，備長炭直接炙燒的飽滿炭香、油質富足不膩，可細細品味這用鹽、與氣味繚繞。
地膚子馬糞海膽，以微苦襯托出甜，比較特別的是黑礦鹽，有如硫磺與皮蛋的風味，搭上蔬菜特別彰顯層次與清甜感，ＱＱ的里芋也好吃，阿仁說這鹽搭肉較不適合。
鱸鰻第一吃碳烤最後再刷醬，膠質、彈性，就是一種直覺的美味，
二吃用小農自製麻油(非常香)炒鱸鰻，最後再撒上一些辣椒，調味溫和但並不"平"，中間夾一道柿種米果打碎做的炸火龍果花、鱈場蟹腳，之前吃過的版本是炸蝦，碎米果不吸油，除了鱈場蟹多汁且甜，妙的是竟使用豬排醬做搭配？本覺得詭異，實際上卻只取其酸、不搶戲，挺好的。
之前曾聽阿仁提過，A4日和更適合做烤牛排(實際上更難進貨)，油花足且不過膩，燒烤功力就不用提了，搭松露鹽，可惜當天沒有燈籠果，但無花果品質也極佳。
一位朋友當月不吃牛，換成伊比利上蓋，食量較小分給大家，屬預期中好吃，阿仁給她提供了一鍋櫻花蝦鮭魚卵釜飯，我們嘗了一些，可形容的就是"融合"吧！
牛舌根釜飯+鵪鶉溫泉蛋+牛肉肉燥(滷製了幾年，也算老滷了)，也非常好吃，好友許老師夠瘋~吃了五碗，我們聯想起那次元味料理的飯桶事件...😂
最後是第三吃涮涮鍋，因為曾吃過、較無驚喜，但其實吃原味的方式就很好了，魚骨熬的湯頭也挺濃。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69768752
蒔割烹 在 Nancy將的生活筆計本 Facebook 的最佳解答
往👉滑還要更多照片
在家懶惰太久了!身心靈到極度活在自己的世界中XD😂
為了夫妻不為了三餐要吃什麼而吵
我很認真的到處找外帶便當喔
這一次來吃一個不太一樣的職人炭火弁当
結合特色的原住民食材,不一樣的日式炭火便當讓你口口滿足~💕
⭐️需提早一天訂購
⭐️可透過和蒔炭火割烹粉專 或是電話預約訂購(訂購專線：02-25427700)
⭐️職人炭火弁当,售價一個$280元
職人炭火弁当內容包含了主廚特製山豬肉生薑燒及日式鮮蝦米果揚，搭配油脂飽滿的炭烤馬告鯖魚，配菜是季節時蔬加上香甜鬆軟的玉子燒，柴魚滋味濃厚的山椒小魚炊飯佐醋漬紫蘇山藥(時蔬依照季節不同安排)
整個職人炭火弁当的表現深得我心也擄獲我們的胃袋😍
從炊飯到山豬肉,鮮蝦米果揚,馬告鯖魚,玉子燒的表現都在水準值之上!👍️
二個便當讓我們吃到一粒米飯都不留
有機會來試試看不一樣的職人炭火弁当吧
#台北美食#台灣美食 #和蒔炭火割烹#外帶便當##防疫便當#港點九宮格#日本料理
#台北旅行#台灣旅行#foodie#food #foody #taipei #taiwan#taiwanfood #taipeifood #foody吃貨#eeeeeats#eat #delicious#相機先食#Nancy將的生活筆計本#popdaily #popyummy #taipeifood # #YummyDay台北#cakotaiwan#walkerland_kadokawa
蒔割烹 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的精選貼文
【原住民風味+日本料理的創新美食】
林森北路七條通內的「和蒔炭火割烹」是間日本料理店，卓文仁主廚本身是阿美族人，他嚐試結合原住民食材與日本料理的烹調方式，非常創新突破，讓人耳目一新。這裡可以吃到野生鱸鰻、木鱉果、山豬肉、刺蔥等原住民食材，結合日本和牛、牛舌、海膽等，備長炭炙燒的生魚片更是不可錯過。是「米其林」的遺珠。
台北市中山區林森北路119巷22號。02-25427700。
https://lordcat.tw/archives/598