上次團的西班牙氣泡酒已經賣光了，有些喜歡喝酒但喜歡甜甜口感的朋友一直問我有沒有推薦好喝又很有儀式感的酒呢？

來，我們換個口味來瓶甜白酒吧！

我平常不太愛甜的酒，但偶爾想吃甜點時來杯甜白酒、或聚餐後把甜白酒當壓軸的甜點，感覺非常有儀式感。

Giesen x Tokidoki Riesling 2016，相較於常見的德國甜白酒，甜度一樣高，但是果酸度稍微高一些，甜酸平衡後適口性非常好，冰冰的喝非常舒服。

Giesen是德國家族，Riesling 是他們最受歡迎的白酒之一。一般設計聯名酒就怕虛有其表不好喝，不過這款酒相當乾淨成熟，選取多達50片地塊的葡萄園，成熟柑橘味中帶微微的蘿勒葉層次香氣，2016是個產量偏少且溫度偏低的年份，非常難得，適合當甜點酒，配辣菜、川菜、或味道重的中式餐點意外的非常合！

❤Cellar：5年
❤甜度：44度
❤酒精度： 10%
❤葡萄酒酸度：8克/升

Tokidoki聽起來很日本，畫風也很日本，不過它其實是義大利藝術家 Simone Legno 的作品，這次是與紐西蘭Giesen酒莊合作推出聯名葡萄酒，酒質與畫風一樣細膩可愛。

2016版全球限量2,400瓶，台灣代理商爭取到600瓶，家裡放個幾瓶收藏，或與好朋友好姐妹一起品嚐，都非常有感覺。

#要訂請私訊我

📌一瓶1200
📌一箱6600 （6瓶）
📌未滿一箱運費100， #一箱以上免運

昨晚試飲了這瓶光看外表就愛上的「A」搭配他買的三點蟹，知道我愛吃，在市場看到就買了，這個驚喜真是讓人感動不已。

這瓶香檳瓶身有莊主他本身也是釀酒師的簽名

【最佳白中白小農香檳👑】

世襲五代釀酒技術傳承的法國香檳 De Sloovere-Pienne Sloovere- Pienne莊園，為了使香檳保有清新感，只選用第一次輕柔壓榨的高品質葡萄汁(Cuvée)來釀造。並且每一年都會使用老年份的葡萄酒和當年份的去調配，以維持酒莊香檳一貫品質。另外莊園生產的香檳都會進行乳酸發酵，使其香檳口感圓潤柔順。
⭐️Cuvée Ange Brut NV (Blanc de Blancs)
品　種：100% Chardonnay
工　藝：40% 使用舊年份的基酒作混和調配
陳　年：至少36個月酒窖陳釀
殘糖量：8 g / L
鑑　賞：成熟黃色水果的香氣細緻新鮮，如杏桃、蜜桃🍑，酒體清新，酸度與甜度完美的平衡！展現出釀酒師Emeline的優雅風格。

《一年僅生產720瓶》🤗

請問酒駕，未滿十八歲🈲️飲酒

是越喝越偏門？還是逐漸看見 Sauvignon Blanc 的進化？
尤其在「Sauvignon Blanc 需不需要陳年？」的議題上討論了無數次，或許是我仍舊比較喜歡在一些離經叛道的風格中尋寶，這能啟發我不少新的思維，即便是離經叛道的理念，但我喜歡去做實驗與探討。
在一系列的品嚐下，有越來越多的 Sauvignon Blanc 使用橡木桶與原生酵母來發酵，而且被釀造的帶有濃郁打火石的風格，而不在像過往橡木桶釀造所強調的太妃糖、煙薰與木質調性，甚至有的酒款還會有明顯榴櫣味；而且更強調尾韻的硝石與礦石感，或許還會做一些乳酸發酵與攪桶來增加一些酒體。
這樣釀造出來的風味其實滿有趣的，這在紐西蘭越來越常見，不過這類型的SB，反而在新年份上會讓人覺得有點無趣（即便許多葡萄酒大師都給了很高的評分），但透過陳年後的發展能夠展現出他的豐富度與複雜感，同時酸度也會更平衡，水果的風味也不再是那麼千篇一律的 Sauvignon Blanc 形容詞！
這些好的發展，或許在「Greywacke Wild Sauvignon Blanc」系列是很容易感受到的，2011、2013的風味讓人難忘，而2016、2017年份仍是過於青澀，但這不代表2011、13年份已到陳年的頂峰，我仍覺得他們讓我感覺到一些新鮮與富含生命力的風格，我曾問過酒廠是否有更老的年份？但得到的回答是應該還有一些2009年份（因為酒廠是2009年成立的）！
不過這並不妨礙我去幻想他在15~20年後會演化的風味是什麼？總之我喝到的是一種感動，這時後什麼紐西蘭 Sauvignon Blanc 之父 Kevin Judd 釀的酒？似乎變的不那麼重要了！
只是市場與利潤的考量下，似乎並沒有太多的釀酒師願意生產這種高品質，與能陳年更久的白蘇維翁！
ps.或許有機會我們也可以來試試垂直，或是不同酒莊老年份SB品飲！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#GreywackeWinery #KevinJudd #SauvignonBlanc #NewZealandwine #醴酩

大家有去看諾蘭導演的新片《天能》了嗎？鎮宇哥跟小妖很瘋狂，在30小時內二刷《天能》。本集一開頭就有致敬《天能》的橋段，大家聽不懂沒關係，不用試著理解它，而是感受它！

《天能》當中也出現不少酒類元素，大家有發現嗎？其實不只諾蘭會玩時間，葡萄酒也是凝結時間的產物啊！另外，鎮宇哥跟大家分享很像「新加坡魚尾獅」的專業吐酒心法，最後來聊聊滴妹的紅酒盲飲實測吧！

00:00:00 (這不是愛沙尼亞語)
00:01:20 超瘋狂！30小時二刷《天能》
00:03:40 鎮宇哥與木村拓哉結緣，竟是前女友牽線
00:07:30 雖然看不懂這部電影，但是我超推？
00:14:20 不爆雷《天能》心得，後半段完全傻眼
00:16:00 《天能》中處處可見葡萄酒
00:17:10 俄羅斯民族的伏特加
00:17:45 表演喝酒壯膽有用嗎？
00:22:00 新加坡魚尾獅的專業吐酒法
00:26:00 如何理解葡萄酒的好壞年份
00:30:10 葡萄酒陳年要件：密封、丹寧
00:32:30 2千元內的酒多半不需陳年
00:35:25 紅酒與白酒陳放橡木桶時間如何評估
00:38:35 古人怎麼喝葡萄酒？兌水還要加麵粉
00:39:20 滴妹紅酒盲測有多難？專家都不一定能成功


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嗨大家好，我是Celia，先前和大家分享的線上葡萄酒課程，今天正式開始募資了，我非常開心有這個機會和 YOTTA 合作，能透過網路和大家分享，會想製作這個課程，主要有幾個原因：

1. 把我在歐洲的所學分享回饋給大家。
一直認為我有機會來法國念書、工作，是台灣供我良好的教育資源，以及一路上許多貴人相助，所以我想藉這個方式，讓更多人對葡萄酒產業有所了解，以及能用開放的心，去嘗試各種葡萄酒。

2. 讓更多人能享受葡萄酒。
在來法國以前，我雖然想嘗試葡萄酒，卻一直不知道該從何下手，繞了很多彎路，才發現葡萄酒的本質其實很簡單。所以我想分享我在法國所學到的，幫助你去喜歡這個飲料，我希望不管葡萄酒的價值如何，你都能輕鬆享受其中。

3. 了解葡萄酒產業更多元的一面。
葡萄酒產業廣博，只要你對葡萄酒有愛，都有機會在這個產業裡找到自己的位置，所以我邀請了在葡萄酒產業中，扮演不同角色的人們來擔任客座講師，我想讓大家看到這個產業的蓬勃和多元，希望可以燃起你對葡萄酒更多的愛與熱情。

這堂課我花了很多心力設計，有幾個特別之處：

1. 互動性。
每個人都有自己對葡萄酒的喜好，我希望可以用更開放的方式，在課堂上跟大家互動討論，更多是幫助你找到你的方式，而不是告訴你應該要怎麼做。

2. 面對面。
這堂課會跟著2020年份的葡萄採收時間軸進行，我會帶你到酒莊和葡萄園，拜訪曾經在頻道裡出現的人們，不管是莊主、釀酒師、侍酒師...，你將會看見他們工作時候，真正的樣子。

3. 彈性。
我希望這堂課能更接近大家嚮往的模樣，所以募資期間購課的同學，會收到一份專屬的表單連結，可以填寫你的葡萄酒問題，有什麼想問？有什麼想了解？能力可及範圍，我會盡力安排進課程裡頭。

雖然花了很多時間在規劃課程，光是拍攝，可能就會耗時一兩個月，還必須剪輯後製。但對我而言，這不僅僅只是一個募資課程，有你們的支持，會讓這些汗水變得有意義。

我希望這是一個我們可以一起完成的葡萄酒計畫，也是一堂我相信會非常精彩采的課程，誠摯地邀請你一起加入，期待能在課程上見到你。
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• 募資期間：2020/08/27 (四) - 2020/10/06(二)
• 限時優惠：NT$1680元 (10/07起恢復原價$2,480元)
• 預計開課：2020/12/24 平安夜正式開課，線上觀看永久學習

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Hi 大家好我是Celia，目前旅居南法，是一位法國葡萄酒從業者， WSG、WSET品酒證照高級，精通中英法三語。我希望透過影片，用深入日常的方式分享葡萄酒，讓葡萄酒不再難以理解，而是成為大家生活的一部分。

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非商業合作影片 This video is not sponsored.
#南法酒莊 #上課囉

小孩出生了　年份酒怎麼買？【林一峰Whisky School威士忌第146課】

小孩出生了，想要小孩出生的年份酒該怎麼買？想買自己結婚那年的年份酒，該怎麼辦呢？

你是不是也曾經起心動念，想要蒐集對自己有特殊意義年份酒呢？如果你想要找的是1968、1983、1992、2006…這樣的年份酒，先聽聽看威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說吧。

林一峰表示，如果不是資深老饕，想要買到個人指定年份的原廠裝瓶（Officail Bottle）威士忌年份酒，幾乎是不可能。他解釋：「在威士忌產業，年份其實不重要，因此原廠裝瓶年份酒的數量非常稀少，只要原廠一釋出，幾乎立即『秒殺』。」

如果將蒐集目標轉為葡萄酒，事情就會容易得多。

林一峰說：「因為葡萄酒每一年都是年份酒。」因此在數量上會比威士忌要來得多很多。

不過特定年份的葡萄酒，雖然在取得上比威士忌來得容易，但是若要長期儲存，卻沒那麼簡單。

因為葡萄酒一定要在24小時恆溫恆濕的環境下才不會變質，所以再花上一筆預算添購葡萄酒專用冰箱，是絕對省不了的配套。

看到這裡，你是不是已經快打消了買年份酒的念頭了呢？真要買年份酒，林一峰建議另外一個很好的選擇，就是雅馬邑白蘭地。他解釋：「相對於威士忌，雅馬邑白蘭地有比較多的年份可以選擇，因此取得也相對容易。」

此外，雅馬邑白蘭地也跟威士忌一樣，可以長期在室溫下儲存，不需要24小時恆溫恆濕，林一峰說：「我個人認為在目前的酒類市場，真的要找年份酒，最好的選擇，就是雅馬邑白蘭地。」

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】