Taïrroir態芮 #米其林餐廳 #台北美食 中午分為陽春(1880$)跟澎派(2880$)兩種套餐 差別在前菜跟主餐 主餐陽春是雞跟魚 澎派是山形牛紐約客的部位 衝著這個之前在日本吃過思思念念的山形牛 就一定要澎派點起來 並加上wine paring(+1480$) 會由侍酒師搭配三杯適合餐點的酒 (完全是因為看東京大飯店,就超想試試wine paring🤣🤣) - 🍞麵包 有三種裸麥小法國 豆腐乳 全麥雜糧 裸麥小法國是有較有口感的麵包 最喜歡豆腐乳的 長相跟口感像肉桂捲 但是是豆腐乳的味道 很特別很夠味好吃 - 🦐前菜: 蘆脂蘆醉 胭脂蝦搭配白蘆筍的開胃菜 吃起來很清爽 白蘆筍超嫩 胭脂蝦超鮮甜 - 🌽湯品: 黍在你口 濃在你手 玉蜀黍濃湯搭配蜜香紅茶的細泡泡 搭上下層的玉米濃湯是很特別的口味跟口感 松露鹹蛋黃流沙包 流沙包外皮的松露味超濃厚 鹹蛋黃內餡是會爆漿且濃郁 - 🥚加點: 休息站的回憶 380$ 這道是主廚小時候的回憶 經過休息站一定會買一顆茶葉蛋 並且造型是參考清水休息站的外觀設計出來的 擔心茶葉蛋太乾改成溏心蛋 淋上雞高湯白粥 吃的方式是上面的薄餅加上中間的溏心蛋還有底層的粥一起吃 是很有趣的口感跟味道 沒有吃過這樣的蛋料理 重點是他超美 - 🥗鮮苦逅干 兩顆干貝搭上用柚子胡椒及雞湯烹煮的苦瓜 苦瓜上面的泡泡是用豆豉打的 帶著些許鹹香 干貝上的是菠菜醬跟鹹蛋黃 苦瓜搭干貝一起吃 就能完整的體會到這道菜的命名 先是苦瓜的苦 並帶出干貝的甘甜 這道超好吃! - 🥩主餐: 牛蕹忘返 用酒糟泡過的山形牛紐約客部位 並且擺上來自宜蘭的空心菜 及一片馬鈴薯 上菜後會淋上燉煮牛肉的肉汁 這個肉汁的味道很香濃 牛肉的很嫩油花均勻 再加上空心菜的清爽解膩 整道主菜超優秀 雖然只有三片 但牛肉的香氣跟口味都吃的滿足 - 🍇紫韻峰嵐 上層是奶蓋 中間是葡萄冰沙的口感 下面有檸檬愛玉 是用來解膩的小點 葡萄冰沙搭奶蓋超好吃 - 🍮甜點: 扉泥墨糬 這道混合各種奇特的食材做出的甜點 是甜點米糕搭配綠豆麻糬冰淇淋 並且配上黑芝麻脆片跟花生粉 下面的湯汁很像在小米粥的口感比較不是我的菜 但很美吃起來很特別 - 🍵餐後茶點 檸檬紅棗茶法式軟糖跟一直想不起來品項的小茶點 總之就是適合配茶跟咖啡的茶點 - 吃了幾次米其林的感想 食物的味道都不是最令人印象深刻的 幾乎都是好吃沒問題 但最驚豔的是各種食物以超乎想像的造型跟搭配出現在眼前 且往往是平常當季就會吃的食材 真的就是一種視覺嗅覺味覺多重享受 - 🍷然後wine paring真的無法評論 對於酒就是小白癡 沒辦法感受到東京大酒店裡面說的 究竟餐點跟酒誰是主角誰是配角 已不是重點 餐酒搭配 和諧演出 才能創造彼此加乘美好味覺體驗 阿不過三杯酒都蠻好喝的就是了 - 還有服務不用說 真的是好到不行 拍照技術也是好到不行☺️☺️ - #台北 #taipei #台北餐廳 #米其林 #米其林二星 #michelin #態芮 #嘴饞九摁 #東京大酒店

📍Taoyuan, Taiwan 福叄鍋物 / 以下菜名及價位 A5鹿兒島黑毛和牛 $1599 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡這就是圖片裡寫的日本和牛。來自日本鹿兒島A5等級的黑毛和牛真的沒話說啊😍超大一片油花超美，吃起來不像澳洲和牛牛味比較重，反而是一種牛油香，很甜，不像牛小排油膩，吃完的感覺整個就是超幸福啊🤤🤤🤤 紅橙紫綠 $999 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗 💡補充💡套餐內容是現流的海鮮，包括熔岩小龍蝦、葡萄蝦、角蝦跟大胭脂蝦，還有肉哦，可以自選雪花豬或雪花牛！而我們選了雪花豬。裡面的角蝦真的是我看過最大的角蝦了！！！角蝦的撥法小技巧就是先把腹部的殼壓碎，再左右扭一扭，就可以輕鬆破壞殼囉🦐角蝦跟大胭脂蝦唰鍋的時間無需太久，才能吃到緊實的肉質👍🏻不過當天我們不小心煮了太久，但因為等級高也新鮮，所以其實過熟還是覺得蠻好吃的😂 和牛牛舌 $300 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗 💡補充💡牛舌大概只要川燙3-5秒！口感不只脆還保有牛肉汁的原味👍🏻👍🏻👍🏻 Joselito小河賽 $400(6oz) 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡這個小河賽是我吃過的火鍋豬肉片第一名了不誇張🥇Joselito小河賽豬是長期食用橡果，因此長出的油脂會帶有細緻的核果香😍完全不會有豬腥味，而這也是伊比利豬與其他豬種最大的優勢跟差別！吃起來完全不輸和牛，滿滿的油香甜而不膩，肉質也相當軟嫩🤤😍😋 加拿大波士頓龍蝦 $600 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗 💡補充💡以這個價格加購波士頓龍蝦真的是很佛心😭龍蝦肉吃過的都知道，鮮甜緊實👍🏻 厚臉皮和牛水餃 美味程度：🌕🌕🌕🌑🌑 💡補充💡超級，大一顆！！而且裡面居然是和牛，感覺超奢侈呀！這種水餃外面沒在賣吧！來這裡可以點來試試喔，整體來說水餃皮我比較不喜歡，再Q彈點應該會讓整體更好！(加價$100有這個還有氣泡水和餐後甜點哦) 整體： 環境衛生：🌕🌕🌕🌗🌑 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑 再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕 🗺桃園市中壢區九和二街48號 ☎️03-4220087 💡補充💡這家如果在台北我真的冬天無限再訪😭台北的大家如果要去可以搭1818客運到新街👌🏻店裡的環境蠻舒適，不過如果在吃龍蝦的時候可以附上一些除了剪刀的工具跟圍兜兜會更好👍🏻建議去我們fb看更多照片，這裡只能發10張太少了！ 🕵🏻4foodie告訴你🕵🏻湯頭的部分有自熬高湯(很鮮甜！尤其我們把其中一個菜盤換成蛤蠣，丟下去煮，海鮮鮮味讓湯頭更加提升了)加$60則可以選擇蕃茄湯、酸白菜湯和麻辣湯(可調整辣度，花椒為明顯，很香，我們用小辣，事後要再調整都可以和店員說)附餐搭配的西瓜汁也是現榨的超好喝🍉而且用西瓜本人裝真的很可愛😂最特別的是菜盤居然可以選擇換成小戰斧牛6oz、台灣雪花豬6oz、蛤蠣一份或是南美白蝦六隻哦，不喜歡吃菜的就可以換成這些而且不加價喔，我覺得超大方的😂有越光米和關廟麵可選擇，飯黏黏的不是我愛的粒粒分明的口感，有點可惜，麵則中規中舉，我丟到自熬清湯裡煮還不錯，因為湯夠鮮甜，店家還有帝王蟹、麵包蟹等等的鮮美海鮮！這次我沒有吃～想吃的不要忘記事先預定哦！！！ #4foodie #4foodieintaoyuan #4foodie桃園 #4foodie中壢 #福叄鍋物 #中壢美食 #桃園美食 #火鍋 #和牛 #龍蝦 ©版權所有，不得轉載copyrights reserved