ⓎⓊⓃ ｜#澳洲塔斯馬尼亞Forager冷凍乾燥果乾

#市面少見的頂級果乾
#酥脆口感天然無添加
#以食物漫遊世界

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週末大家過的好嗎？ 我趁著週日早晨空檔，和孩子一起做了 #減醣媽媽可以吃 的 #無麵粉巧克力布朗尼。還實驗性的在麵糊表面塞了不同口味的 #冷凍乾燥果乾。（失敗了啊，大家不要學🤣）

布朗尼很成功，但果乾一不注意就燒焦了啊！

本來以為只需要烤10分鐘，應該還ok，結果被兒子絆住。烤了15分鐘，也來不及蓋一層烘焙紙在上頭。建議大家想嘗試的話，一開始就加一層烘焙試試看，不然的話，就像我的補救方法是，把烤焦的挖起來，直接放新的點綴即可！

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第一次接觸冷凍乾燥果乾，其實是兒子的兒童零食（韓國品牌）。和我們一起常見的低溫烘乾，口感濕潤的果乾大不相同。
#冷凍乾燥法，利用低溫低壓，漸進式讓食物乾燥脫水，同時可以保持營養成分，增加食用有效期限。（太空食物也是相同製程！）

這次則是讓我找到來自澳洲，水果品質更好的 #頂級冷凍果乾，酥酥軟軟的口感、無額外添加糖粉、營養保留更全面的零食。真的覺得兒子和老公根本太幸福了！

- #Forager乾燥果乾 -

❶ 黑加侖蘋果(20g)
❷ 覆盆莓蘋果(20g)
#Yun推薦款♥

這兩款是用塔斯馬尼亞蘋果，切片後浸泡在100%黑加侖/覆盆莓的純果汁中。所以外層帶有淡淡的粉色及香氣，嚐起來香甜酸氣都平衡的極好，帶有厚度的酥送口感我超級喜歡！

#口感特別外表夢幻的氣質零食

❸櫻桃(15g)
#市面上超少見
這款是超令人驚艷的果乾，100%塔斯馬尼亞產的櫻桃，去籽做成的 #整顆果乾。酥軟中帶點微微的黏度，濃縮的香甜味，一入口就像是有小宇宙在嘴裡爆發一樣！
#每包15克的果乾由145克新鮮櫻桃製作

❹草莓(15g)
#兒子最愛♥
有了這一包，爸媽們應該可以不用擔心是不是草莓產季，或是草莓農藥多不多。
由整顆完整草莓切半製作而成，口味上嚐得到天然草莓的酸甜香。像我們家有早餐吃優格的習慣，我都會讓兒子加幾顆在他的優格裡！

❺芒果(20g)
#外表不搶眼入口很可以
體積小小的芒果乾，配上酥脆的口感，突然就變成很順口的零食。這個口味是我最喜歡加在優格上的，因為體積比較小，很適合一匙一匙的吃。

❻藍莓(15g)
#也是適合加在優格裏
這一款另一半很愛。他喜歡比較甜的零食，這小小顆的濃縮香甜，非常有滋有味。他覺得藍莓果乾，嚼一嚼後，QQ的很有葡萄乾的口感。

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#澳洲Forager極致冷凍乾燥水果

||下單去 ☞ https://www.liqform.com/v/s5k9qlmx ||

#任選六件880元
#保留百分之97營養成分
#100天然水果原味無添加糖份
#一年四季都能嚐到
#小包裝保鮮度最佳
#給孩子吃的天然美味

吐司布丁是我家很愛的一道點心，如果吐司沒吃完口感變乾，利用這樣的改造方式吐司口感瞬間變綿密一下就消光光，來瞧瞧如何製作吧！

吐司布丁食譜如下～

材料：
全蛋……2顆
土司……2片
鮮奶……100克
鮮奶油……100克
細砂糖……20克
蔓越莓乾……適量
防潮糖粉……適量
無鹽奶油……適量

作法：
1.將烤皿刷上一層薄奶油，烤箱以150度預熱10～20分鐘。
2.土司切成小塊均勻鋪放在烤皿內，表面撒上適量蔓越莓乾。
3.雞蛋打散加入鮮奶、鮮奶油、細砂一起攪拌均勻至無顆粒，再用濾網過篩成布丁液備用。
4.將過濾後的布丁液倒入作法2中，靜置10分鐘等土司吸飽蛋奶液。
5.將作法4放入預熱好烤箱，在烤盤中倒入1大杯溫水，以150度隔水加熱蒸烤方式烤25～30分鐘，直到表面呈微黃色布丁凝固再取出。
6.食用前在表面以濾網均勻撒上糖粉即可。

★貼心叮嚀★
▲布丁液過篩布丁口感才會綿密細緻。
▲鮮奶可替換成其他風味調味乳。
▲鮮奶油可換成鮮奶只是味道會沒那麼香濃。
▲蔓越莓乾可替換成葡萄乾或烘焙用巧克力豆。

#中秋月餅怎麼挑 #嫦娥說他流口水了
從以前苦苦找尋純素月餅，到現在琳瑯滿目的選項
已經困擾到要怎麼選了?
我知道大家也一定很苦惱
這次推薦了四家我們精挑細選的月餅禮盒

小學生都在過愚人節
中學生都在過情人節
大學生都在過光棍節
剩下的小資白領都跑去過兒童節了～

中秋夜一定要在家，因為有人會牽掛

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📍 Green Bakery綠帶純植物烘焙
🔎 台北市松山區延壽街171號
☎️ 02 2747 7668
🕓 11:00-20:00
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💁🏻‍♂️ 綠帶以美食家的角度，設計出三款老饕級的風味組合！
「鹽之花檸檬鳳梨酥」以法國頂級鹽之花、檸檬醬與台灣土鳳梨餡
搭在一起，滋味豐富又清新。
「黑松露白葡萄鳳梨酥」以法國黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨，
咬下絕對讓你驚艷。
「馬告巧克力鳳梨酥」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒)，搭配法
國Cacao Barry巧克力，濃厚的甜點卻隱約帶點檸檬與薑的香
氣，吃的當下味蕾奔放～
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📍 SOi植物系甜點
🔎 台南市東區裕信路28號
☎️ 06 331 4413
🕓 13:00-18:00(週日週一公休)
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💁🏻‍♂️ 透過⽔果堅果塔來傳遞滿滿祝福， 六種風味與多層次的味覺饗宴！
#⽇本限定風味柚⼦ -柚子的清爽香氣很適合夏天，堅果塔質地是冰涼的！
#美國限定風味切達起司 -這款口味有種鹹派的回憶，配上純素起司，特愛
#法國限定風味鹽之花可可 -100%可可原⾖濃郁香氣，適合愛吃甜的朋友哦
#台灣限定風味芒果 -一吃到愛文芒果就讓我聯想到兒時夏日芒果冰，解暑～
#台灣限定風味⾼⼭⽔蜜桃 -水蜜桃味道酸甜酸甜不死甜
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📍 八木田職人烘焙仿
🔎 新北市三重區仁義街167巷30號1樓
☎️ 0928 513986
🕓 10:00-16:00(週六週日公休)
💁🏻‍♂️ 「鳳凰酥」添加手工酥旦黃，而且不會太甜膩，使用的是低脂糖粉。「月圓酥」內含燕麥奶，味道蠻濃郁的～
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📍 一之軒（旗艦店）
🔎 台北市松山區南京東路五段1號(光復北路口)
☎️ 02 2764 6868
🕓 7:00-22:00
💁🏻‍♂️「新魯肉小月餅」內含新餐肉及台灣香菇，
滿滿的蛋白質！
「紅豆麻糬酥」甜而不膩的烏豆沙以及美國
進口的核桃，配上軟Q麻糬，多層次口感
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#月圓人更圓

海星和貝殼等甜點派對 – 5種夏天的海灘派對甜點

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：2–5人份
準備時間：35分鐘
烘焙時間：60分鐘
難易度：簡單

1. 貝殼餅乾
所需材料 (4份)：
8 片圓形餅乾
奶油乳酪糖霜 (奶油乳酪、糖粉和紅色食用色素)
4 顆雪莎巧克力
4 對眼睛造型糖果

作法：
將4片餅乾的一面擠上約一湯匙奶油乳酪糖霜，然後放上一顆雪莎巧克力。用奶油乳酪糖霜當成黏膠，將眼睛造型糖果黏在另外4片餅乾上，然後放在有雪莎巧克力的餅乾上合成貝殼。

2. 可頌螃蟹
所需材料  (2份)：
2 個可頌
2 顆大草莓
1 顆橘子
1 塊棉花糖
2 顆綠葡萄
2 顆紅葡萄
4 根牙籤

作法：
切掉可頌兩端的尖端後，放在盤子上。將草莓對切後，在尖端部份倒切一個三角形，切成蟹爪。把草莓放在可頌的兩端。將橘子去皮剝片，放在可頌的兩側，每側放三片當蟹腳。然後從棉花糖上剪下一個嘴巴的形狀，放在螃蟹上。現在來用葡萄做成眼睛。先將綠葡萄對切，並將紅葡萄尾端切一小片後黏在綠葡萄上。再用牙籤將葡萄插在可頌上 — 可愛的螃蟹就做好了。

3. 棉花糖章魚
所需材料 (6份)：
6 條草莓口味的長條水果軟糖
6 塊棉花糖
約 250 g 融化的白巧克力加粉紅色食用色素
6 根棒棒糖棍
6 對眼睛造型糖果

作法：
將每條長條水果軟糖切成四等份後，交錯疊放在盤子上。將棒棒糖棍插入棉花糖中，然後浸入融化的粉紅色巧克力中。等巧克力稍微凝固一點後，將其放在水果軟糖上。再輕輕地將眼睛造型糖果壓在棉花糖上。章魚看起來是不是很可愛呢？

4. 海星
所需材料 (約4份)：
100 g 全麥餅乾，壓碎
150 g 糖粉
200 g 杏仁粉
10 g 可可粉
30 ml 牛奶
蜂蜜
4 對眼睛造型糖果
200 g 奶油餅乾，壓碎用來做成沙灘
星形餅乾切模

作法：
4.1 將糖粉、杏仁粉、可可粉和牛奶用手揉在一起，然後擀成厚厚的一層。再從中切下4個星星的形狀。
4.2 在星星的兩面刷上蜂蜜後，沾上壓碎的全麥餅乾。
4.3 用一對眼睛造型糖果裝飾每隻海星。把海星放在像沙灘一樣的碎餅乾上 — 光是用看的，有渡假的感覺吧？

5. 海灘球蛋糕
所需材料：
基底蛋糕部份：
250 g 奶油
250 g 糖
4 顆蛋
14 g 泡打粉
250 ml 牛奶
300 g 麵粉
半球形蛋糕模具 (22 x 10 cm)

裝飾部份：
500 g 奶油乳酪糖霜 (奶油、糖粉、鮮奶油和奶油乳酪)
100 g 紅醋栗
150 g 藍莓
150 g 芒果
150 g 奇異果
150 g 哈蜜瓜
150 g 草莓

作法：
首先做基底蛋糕。將奶油和糖打至起泡後，繼續攪拌並分次加入蛋攪拌均勻。加入牛奶後，分次倒入麵粉、泡打粉混合攪拌成麵糊。將麵團倒入抹了油的半球形蛋糕模具，將其放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。烤好後，把蛋糕翻面倒出來，讓它冷卻。
用奶油乳酪糖霜均勻地抺在蛋糕上。然後儘可能將水果切成相同大小，再將它們壓在奶油乳酪糖霜上，讓蛋糕變成海灘球造型。
小秘訣：事先用刀子在半球形蛋糕上標出不同的區域，會比較容易擺放水果。
光是海灘球蛋糕看起來就超級美味。將海灘球蛋糕放在大蛋糕盤上，再搭配其它的海洋生物造型點心，簡直是一大饗宴。
這樣的組合不僅看起來很漂亮，而且味道也非常好。無論是水果、甜點，還是可頌，人人都可以在這個夢幻般的海灘上，找到完美的夏日派對美味。
這裡還有15道夏日清涼甜品，可以讓你抗炎炎夏日：https://youtu.be/P8lKDowG_LU

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單好做，又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。

真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢！自從試做之後，連著好幾天的中午飯後都要來上一片，單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃，最好有杯熱茶，你會頓時覺得生活變得真美好，這就是甜點的魅力呀。

這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法，不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕，但麵糊又不太相同，是很稠的那一種；好消息是成功率很高，而且做起來很快，很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多，外層帶有點酥脆的口感，使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕，很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用，你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣，是多麼的幸福的事，希望大家喜歡這支影片哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：17x8x6cm

✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g

✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水，不需太久，把表面的多餘油脂和糖粉涮掉，然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊，備用
3. 準備一個碗，將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去，倒入君度橙酒混勻，稍微淺漬最少十分鐘，若無君度酒也可以用蘭姆酒，或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油，備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃，稍微打散，備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來，篩入酒漬好的果乾裡，用湯匙充份混勻，讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團，備用
7. 準備來做蛋糕糊，打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉，用刮刀先充份混勻，再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白，猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液，繼續以中速攪打至完全乳化，接著再加入剩餘的蛋液，也是要確保打到完全乳化，這個步驟很重要，一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入，然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾，一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠， 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下，可以先填入抹平，再稍微把中間堆一點點高，像山一樣，然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C，烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後，在烤模裡稍微放涼，微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼，或者這個時候可以直接享用，非常美味，放涼後以密封盒收納並冷藏保存

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

英式下午茶必備的一道甜點!?
拿拿摳化身英倫紳士，教大家擄獲萬千少女的心

※本集由 義美生機甜心草莓 贊助播出

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25g包裝：全聯、寶雅

甜心草莓司康材料
中筋麵粉220g/無鹽奶油85g/泡打粉8g/二號砂糖25g/鹽巴3g/
牛奶80g/雞蛋1顆/義美甜心草莓果乾30g(依個人口味可替換葡萄乾或蔓越莓乾)

裝飾：半顆量的蛋液/防潮糖粉些許

烤箱180度烘烤20~25分，約8個(直徑5.3cm的圓形模)

#義美生機 #草莓 #甜心草莓 #司康

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