西葡義法大亂鬥

Georges Vesselle Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bouzy NV
以網頁跟酒標資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒商：Georges Vesselle
產區：香檳區，法國。
等級：特級園。Bouzy是葡萄園所在地。
葡萄：100% Chardonnay
藤齡15年
熟成：泡渣3年。
12%
原廠建議適飲溫度10-12度C。

品飲心得：淡金黃色。氣泡細緻。芒果、柑橘、青蘋果。酸度中上偏強。

資料來源：https://www.champagne-vesselle.net/champagne-extra_brut_blanc_de_blancs_-_grand_cru-19.html?fbclid=IwAR3mEU-_vk6LVKcYB4NtFgPnuGoGbS8dRNbIv-DhWaH3g9EQniGyo3gc-xc

Evodia Macabeo 2019
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星

酒莊：Evodia。可能是Bodegas San Alejandro旗下品牌。
產區：Calatayud，Aragon，西班牙。Aragon自治區的一個酒區，位於西班牙北部。
等級：Calatayud DO。
葡萄 : 100% Macabeo
13%

品飲心得：稻草色。小白花、鳳梨、葡萄柚。酸度中上。

資料來源：https://www.evodiawines.com/en.php；https://www.evodiawines.com/downloads/Technical-Sheet-Evodia-White-2019.pdf；https://www.wine-searcher.com/regions-calatayud

Chateau Les Grandes Murailles 2003
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
引用酒商資料

酒莊：Chateau Les Grandes Murailles。
產區：Saint Emilion，波爾多，法國。
等級：Grand cru class。2012年分級，此級有64家。
葡萄：100% Merlot
手工採
發酵：不鏽鋼桶。
熟成：100%橡木桶。
13%

品飲心得：深紫紅色帶橘光。木質、菸草、皮革、李子、櫻桃。酸度中。單寧中上。酒體中上偏強。微渣。還在巔峰。

資料來源：酒標；https://vins-saint-emilion.com/en/castle/chateau-les-grandes-murailles-2/；https://www.bordeaux.com/us/Our-Terroir/Classifications/Grands-Crus-de-Saint-Emilion

Alves de Sousa Caldas Reserva Touriga Nacional 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0.5顆星

酒莊：Alves de Sousa。
產區：Douro，葡萄牙。波特酒的最重要產區。
等級：Douro DOP。
葡萄：Touriga nacional
14.5%

品飲心得：深紫紅色。木質、咖啡、青椒、黑莓果。單寧中上。酸度中上。full body。

資料來源：http://www.alvesdesousa.com/；https://www.wine-searcher.com/regions-douro

Castello Nipozzano Chianti Rufina Reserva 2014
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒商：Frescobaldi
酒莊：Castello Nipozzano。
產區：Chianti Rufina，義大利。Rufina是Chianti的七個次產區之一，名氣儘次於Chianti classico。
葡萄：Sangiovese為主
發酵：泡皮25天。乳酸發酵。
熟成：部份橡木桶，24個月。
13%

品飲心得：紫紅色。野莓果、咖啡、可可。酸度中。單寧中上。酒體中上偏強。

資料來源：https://www.frescobaldi.com/en/wines/nipozzano-riserva；https://www.frescobaldi.com/en/pdf/nipozzano-riserva/2014；https://www.wine-searcher.com/regions-chianti+rufina

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延續傳統，但追求創新。

如果需要一言以蔽之，這句話應該就是最好的詮釋了。

這一款Lot 518，結合了發酵的葡萄酒以及蒸餾的中國白酒。

早期澳洲以喝波特酒或是雪利酒為風潮，所以Lot 518算是延續了這樣的傳統，也向Penfolds第一款酒即為加烈酒致敬。

沒有像是葡萄牙波特酒規定白蘭地的產地與來源，所以Lot 518就遠從中國四川瀘州取來了瀘州老窖，以6%的比例添入了葡萄酒中，這算是非常大膽的創新。

澳洲Shiraz走的是濃郁而甜美，瀘州老窖走的是柔和而甘甜，當兩者激盪之後，會逬發出的是什麼樣的火花呢？

沒來喝的朋友，只好自己想辦法囉～～

#Penfolds
#Lots518
#FatherGrandTawny

威士忌與料理的結婚（Marriage），從來都不是理所當然的選項


如何讓個性強烈，且截然不同的餐與酒完美搭配、跨越限界、破格演出，向來都是味覺最具挑戰性的冒險與征服。


相對於 #Dalmore #大摩單一麥芽威士忌 的華麗奔放，RAW 料理長透過料理巧妙的引動觸發，進而帶出威士忌更具深度的風味層次：複雜與純粹、跌宕與平衡、醇厚與清新、粗獷與細膩


我尤其喜愛首席釀酒師Richard Paterson為紀念西元1263年 Mackenzie家族射倒雄鹿、拯救國王亞歷山大三世的光榮歷史，而量身訂製的芳醇佳釀：特選陳年自美國小批次波本桶、瑪度沙30年雪莉桶、馬德拉酒桶、義大利西西里島馬莎拉桶、葡萄牙波特酒桶，與法國卡本內蘇維濃紅酒桶等六款不同橡木桶的珍貴原酒，在釀酒師巧手調配下，呈現出複雜多變、層次豐富，卻又極度和諧的風味


這支帶有花香與柑橘調性，風味圓潤的酒款，層次繁複但能量溫柔豐沛，是「RAW x 大摩摘星饗宴」中，最讓我喜出望外的驚奇與感動


<飲酒不開車，未滿18歲禁止飲酒>

#摘星饗宴第二幕

#20年令人回味無窮

#品牌大使個性也很迷人

#大摩珍稀俱樂部

#TheDalmoreatRAW珍稀摘星饗宴

#TheDalmore

#男神卡卡來了
#他的背包有秘密
#法國人愛喝葡萄牙波特酒
#波特酒走紅要謝謝英國人
#波特酒也有分紅白
#波特白葡萄酒讓我想起阿嬤釀的酒
#波特酒倒進哈密瓜𥚃是哈蜜波特
#波特酒配核桃起司或藍霉起司
#波特酒搭有芒果味的巧克力
#波特酒倒入統一布丁中變大人味
#原來法國人這樣吃
#酒後不開車開車不喝酒

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新