【Cooking Studio活動文字記錄】2018.01.27《幸福手作立體造型饅頭寶典》誠品生活新板店

本場活動摘要：
01.這本書有很大不一樣的地方
02.做失敗的話，該怎麼辦
03.什麼是手撕
04.如何確認麵糰揉得好不好
05.桿麵皮有個原則
06.要擠壓到什麼程度才算是平滑
07.怎麼刀切饅頭形狀保持最漂亮的小秘訣
08.發酵的時候要特別注意的地方
09.麵糰排氣的方式
10.揉好之後要怎麼收口
11.什麼時候麵糰需要沾水
12.不管我們是要做什麼造型，要把封口特別特別的捏緊。怎麼做
13.QA或許就是你的疑問，請細看

《 1/27《幸福手作立體造型饅頭寶典》新書料理分享會
示範／ 王美姬（3D造型饅頭職人、本書作者）
01/27(六) 3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
粉紅雙色網襪刀切鰻頭、小飛象棒棒糖饅頭
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

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在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著！
為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。
本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。
出版社： 日日幸福

本場活動主持人：安妮。

大家沒有出去玩耍，而是跟我們一起在這裡共度美好的饅頭時光，和美姬老師學習如何做立體造型饅頭，本場活動是由誠品書店與日日幸福出版社主辦的《幸福手作立體造型饅頭寶典》，大家在外面應該也很少看到這麼精緻、可愛又這麼漂亮的饅頭。

介紹老師之前，想先進行QA互動。

Q：現場有人是美姬老師的學生嗎？
A：哇！有麼多人。

可以分享在老師上課過程中的學習心得嗎？
劉小姐：因為我第一次看到她的作品就很喜歡，上課過後回家試做蠻成功的，老師教的很容易懂，也很容易成功，非常謝謝老師。

Q：大家知道老師教室的名稱是什麼嗎？
A：「禾沐生活學苑」。老師擔任創意總監也是立體造型饅頭講師。

「禾沐生活學苑」教室在台中，老師也住在台中。

Q：有人曉得老師是哪裡人嗎？
A：內蒙古人。

待會兒會稍微說明老師為什麼千里迢迢的從內蒙古來到臺灣，結婚、開設教室、因什麼樣的理由而開始學習立體造型饅頭甚至出版有關立體造型饅頭的書籍。

先邀請到負責這本書的主編跟大家說說話，分享在編輯過程中遇到有困難或有趣的小故事。歡迎林睿琦主編！

林主編：
大家好，絲絲好、安妮好，我是製作這本書的主編林睿琦，這本書有很大不一樣的地方在，每個步驟都會有撇步，翻開書中有黃色色塊，就是步驟的重點提示，這個提點可以幫助你在製作過程中比較不容易失敗。

一開始若把這個提點排在步驟圖裡面，大家可能會看得很複雜，其實不會很難，也會感到很困難。這本書很細的原因是當時在討論時，老師會覺得說有的人或許連基礎的饅頭都做不好，沒有基礎的打底，做出來的立體饅頭當然會彎腰、眼睛大小眼，萬聖節造型饅頭就會出現XD

所以，這本書從最基礎的饅頭開始教大家，記得那時候跟老師提到不一定每個人家裡都有攪拌缸，老師說手揉更好吃。大家可以仔細去看書中的每個饅頭，都是老師手揉出來的。

原始就是這麼漂亮，沒有修圖，是美姬老師做的，但沒有美肌功能喔XD
如老師常在臉書上說的，純粹是SKⅡ光，蒸出來的饅頭該大的大、該小的小。

市場上當然也有很多關於造型饅頭的書籍，但老師特別跟別人不同的是：創作的造型是很有說服力與吸引力的。再來，它沒有很難，這本書從基礎的饅頭、包子開始，到初步的造型，什麼是造型？不是一下子就是很高段的3D造型，一步接著一步來，從小雲朵、向日葵，再往小兔包去挑戰有難度的創作。

像小朋友的生日都有不成文的小動作，為壽星的班上同學準備一個小禮物什麼的，這個比送蛋糕糖果來得健康很多，也讓孩子覺得非常開心。

非常推薦大家一定要學「手撕饅頭」！
當初設定這個單元時，印象深刻是目前流行手撕麵包，那麼我們為何不能做手撕饅頭呢？原來以為是很單純在某個方格裡都是饅頭，沒想到老師居然能變化出多種造型，葡萄串、香蕉串，驚嘆老師這麼用心與認真創作各種不同口味與造型，而且這些顏色都是使用天然蔬果泥，例如南瓜、香蕉、火龍果，搭配老師詳細基礎的介紹。

如果大家對於吃麵包會脹氣的部分，可以試試看吃饅頭，不會產生不舒服的地方。希望大家能多多支持美姬老師最新著作《幸福手作立體造型饅頭寶典》，謝謝大家！

安妮：
本書從基礎、立體造型、內餡、顏色等，都是以天然的食材來取得，沒有添加色素。

老師除了擔任「禾沐生活學苑」創意總監，也是「qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭」主廚。不僅在臺灣開班授課，也到海外教學，包括香港、大陸、澳門、新加坡、馬來西亞等地。因為美姬美老師行程滿檔，如果大家真的想跟美姬老師學習，請先到「禾沐生活學苑」確認上課的場次，有時候，手腳慢了就得等很長的時間才能再等到美姬老師開課。

前二週，美姬老師在誠品台中大遠百店舉辦新書發表會，那天讀者、粉絲熱情爆滿整個現場，很多在北部的朋友們也很想現場跟著美姬老師學習立體造型饅頭，懇請老師特別再挪出一個時間給誠品書店新板店的讀者。

美姬老師為什麼要做立體造型饅頭？想要帶給大家什麼樣的意義？掌聲歡迎王美姬老師！

美姬老師：
大家午安，我是美姬老師，很開心很開心可以在板橋的誠品書店和大家見面，感恩大家撥空來參加我的簽書會。

安妮：
介紹本書重點之前，要特別先介紹幫忙這本書很多的得力助手，來自馬來西亞的雪倫老師。

美姬老師：
雪倫很特別，她特地從馬來西亞到臺灣來上課，是證書班的學生，她是一位非常非常用心的老師，現在更是一位很優秀的立體造型饅頭講師，

那時候我要出新書，拍攝畫面是很辛苦的工作，每天都要連續10多個小時，接著4~5天，一個人的工作量是很大的。記得雪倫說要來幫我擦桌子，我說萬萬不可，機票很貴的，除非可以來幫忙做饅頭XD

我很感恩雪倫放下家裡、工作一切事情，專程搭機來幫助我，還揉了4天的饅頭，很辛苦很辛苦，所以真的很謝謝她。

也請雪倫稍微講一下，對於造型饅頭的感受。

雪倫老師：
有點想哭，其實我感激美姬老師她教我饅頭，真的是沒有藏私的，讓我的生活改變很多，真的，我的人生因為饅頭而改變，不管是事業上、性格上有很大的改變，謝謝美姬老師。

美姬老師：
謝謝雪倫，感恩。
在這邊還要介紹另一位更重量級的得力助手！
那時候剛開設教室是我初期的學生，後來變成我最好最好的朋友，來自北京，現居桃園，同時也是多家飯店優秀的中式點心、港式點心的師傅，魏豔老師。

寫書拍書的時期，只有雪倫一個人還不夠，老師也是放下一切，二肋插刀從桃園到台中來幫我，能夠請到老師是我非常榮幸也很開心的事情，多虧有魏豔老師。

饅頭很神奇，它能帶給你很多不同的感動，就是因為結了很多很多的善緣。

魏豔老師：
大家好，有點緊張，剛剛還跑到大遠百去找…:p
很開心，這本書真的花了美姬老師很多的心血，她把畢生的武功都放在這本書上面了，希望你們會喜歡。

我也是因為饅頭跟老師結緣的，平常若心情不好，想療癒自已，做饅頭，饅頭做好，看著自己的作品就開心了。它真的能療癒自己、又很健康，希望大家會喜歡，謝謝。

安妮：
說真的，從內蒙古來到臺灣的距離非常的遠，那麼老師又為什麼開啟了製作立體造型饅頭，並且把它發揚光大？

美姬老師：
大家都說「千里姻緣一線牽」。從內蒙古到臺灣有2000多公里遠。那時候認識我先生，他是臺中人，婚後有了小孩回來臺灣定居。每個媽媽都有個最大的煩惱是小孩都不吃東西，胃口不好，為什麼都不吃，我都戲稱女兒是仙女，不食人間煙火，不吃東西就長大了XD

因為孩子不吃東西，想著怎麼樣可以樂於吃東西、吃東西時可以開心一點點？

於是把我從小吃到大的饅頭，把它變成有點不太一樣，可能長了耳朵、長了鼻子，小貓咪、小豬、小狗這樣的可愛小動物，當你在看這顆饅頭時，它已經不是饅頭，是一個可以讓你開心的小點心。

剛開始只是做給孩子吃，初衷很單純，無非就是讓孩子開心，當孩子覺得這個點心很特別很不一樣時，問我說，媽媽這個可以帶去學校給我的好朋友嗎？

把這個饅頭分享給別人，孩子簡直成了宣傳大使，同學看到都覺得好可愛，直呼你媽媽怎麼這麼會做饅頭？！我不行吃，要帶回家給我媽媽看，媽媽一看，覺得也太厲害了吧，是想逼死我們嗎XD

於是問我是不是可以訂購，因為饅頭蒸過後不同於便利店買的饅頭，真的好好吃，就這麼一傳十、十傳百，口碑行銷，慢慢很多人想跟我訂，心想也不錯，一來可以照顧到孩子，二來又可以有一份自己收入的工作，開始了家庭手作，成立「蔻食手作立體造型饅頭」全臺灣第一個立體造型饅頭品牌。

那時候我們接訂單，生意好到不行，如果你是現在下訂單，還要等到半年以後才拿得到饅頭，每天做將近20條真的還做不完，太多人喜歡這個饅頭了，又健康、又好吃、又可愛，把色、香、味跟很多快樂結合在一起。

也因為訂單真的接不完、也做的非常疲勞，很多的教室都希望我能出來授課，又有出版社邀請我出書，於是我開始思考：「是不是也能透過別的方式，不僅是給大家吃，而是教大家怎麼做」，讓你自己每天都可以在家做出想做的造型來，用這個方式是不是能更加好一點點。

這也是一個緣份，從做給我的孩子吃，到做給別人吃、到教會別人做，慢慢的把這個快樂小點心給推廣起來。

安妮：
訂單訂不到、課上不到沒有關係，大家手上有這本書，美姬老師有非常詳盡的介紹，書中的顏色很豐富，不用擔心，它都是非常天然的原料來做成的，吃的人很賞心悅目，小朋友吃的也不挑食了。

Q：書中有看到好多種顏色，請老師稍微說明這些顏色的原料都是從哪裡來呢？
A：本書的特色在於蔬果配方，出版前面2本書使用到色粉，但考量色粉不容易買的到，而蔬果泥的味道本身比較清甜一點點。

例如黃色可以用南瓜泥來製作、紫色可以用地瓜泥來做，棕色用可可粉、黑色用竹炭粉、紅色用紅麴粉，每一樣都很養生又健康，跟一般的色素差異非常不同，第一有香氣，再來很有營養成分，第三是甜甜的味道，因為是很健康的食材，可以滿足身心上的需求。

安妮：
現在外面也很注重食安，大家可以在家自己動手做，這麼漂亮的食物。

美姬老師：
前幾天才被兒子抗議，兒子從學校回來告訴我，媽媽，全班同學都在抗議妳。我心想，我做了什麼被抗議？他們說，你媽媽怎麼這麼久沒有做饅頭來給我們吃了XD

因為孩子過生日都會做全班每一個人包括老師也有，一顆包裝好的造型饅頭，大家也捨不得下午就吃掉，會留著帶回家，很期待我兒子過生日，還問我兒子說，你可以下個月再過一次生日嗎XDD

因為大家太喜歡了，我跟同學的媽媽們說，只要有這本書，在家裡真的做得出來的，而且還可以分享給別人，帶給大家快樂。

書上目錄一覽無遺，從零基礎開始到入門、創作、高階，像招財貓真的真的好可愛，好捨不得吃喔。

【Cheaper1從零開始！～完美的饅頭包子必須具備的各種要素】

Q：請老師介紹一下，在做饅頭之前，有哪些基本食材要先準備好的？
A：首先需要一包好的麵粉，我沒有收他的代言費，只是單純覺得他的麵粉很好吃，像我昨天在臺北下課回到臺中教室做棒棒糖，就是用嘉禾牌，很香很Q，也是臺灣在地品牌，有嚼勁，它的口味很像我小時候吃的正宗北方口味。

再來需要牛奶，水、豆漿也可以，酵母粉、糖、油，食材很容易、很簡單，只要去一趟全*就買得齊全。

Q：內餡部分也是很好奇。因為大家都吃過饅頭，但很少甚至沒有吃過有內餡的饅頭，想問美姬老師，怎麼想要包餡在饅頭裡？
A：其實在北方，沒有包餡的叫饅頭、有包餡的叫包子；南方統一稱之為饅頭。內餡就是口感層次上的不同，小朋友有時候想吃甜甜的味道，而外面或許有添加防腐劑，再來更少不了高糖、高油，因為油跟糖也是防腐劑的一小部分，當你自己可以手作內餡也不會使用到防腐劑，也買不到吧？！

油少一點、糖少一點，讓口感層次有不一樣的變化，就不會這麼甜、這麼油了。

安妮：
前2週看到台中大遠百店的直播上居然做有肉鬆內餡的饅頭，大家有吃過嗎？

美姬老師：
大家一定要做做看小豬包
其實很妙，你可以把任何想吃的東西包進來喔。
肉鬆包的好，饅頭蒸出來的軟軟口感搭配酥酥的肉鬆，很香的。

【Cheaper 2從心出發~熟捻的技巧堆疊，都需要從基礎開始】

美姬老師：
大家不要覺得做饅頭很難，一點都不難，並不是因為我做了很久，而是準備的食材很簡單、器材也很簡單，沒有機器也可以手揉，都做得出來，只要發酵過後有個蒸籠可以蒸一蒸，就有成品可以吃，很容易上手的。

Chepaer3新手造型入門篇

Q：在新手造型的部分有什麼要特別注意的？
A：可能是會有很多朋友一直要你做饅頭給他吃XDD
然後從此就有很多訂單如雪片般飛來。大家一看到會覺得，哇！怎麼這麼可愛，而且又很健康，大家會很喜歡的。

剛開始做可能有點皺、發酵的不是很理想，一點都沒關係，還是可以吃，只要多做幾次，會愈做愈好的。

Q：說到這裡，想到做成功之前應該也會有失敗的經驗，有什麼想跟大家分享的嗎？
A：我媽媽是山東人，我在北方長大，我只懂得吃最好吃的饅頭，一開始也不會做，直到當媽媽，為了孩子開始做饅頭的時候，土法鍊鋼的亂做，做出來超失敗，硬的跟石頭一樣，連狗狗都不敢咬的那種XD不然就是像被100個被什麼戳過的感覺的洞，失敗的成品大概跟現場這棟樓差不多高喔，但是你常做、會愈做愈好的。

如果你做失敗的話，該怎麼辦？「面對它、接受它、吃掉它！」
為什麼？因為再做就有啦，這沒什麼的。

Q：吃掉它，可是為什麼老師這麼瘦呢？
A：因為饅頭的熱量低，我之前最早是學西點的，中、西式最大不同處就是熱量真的低太多。如果以一顆饅頭、甜點、麵包來比較，同樣都能吃得飽，但是饅頭的熱量只占3分之1，真的不容易發胖。

「香甜飽滿玉米」

葉子以抹茶粉來做，黃色是南瓜麵糰，玉米吃起來很妙，口感很有層次，有外面葉子皮的淡淡抹茶香味，吃到裡面是南瓜香甜的味道，再往裡面咬呢，會有玉米顆粒的甜味，這個非常非常的好吃，你一定要試試看，不會讓你後悔的。

裡面包內餡的感覺就像市售肯爺爺的玉米杯，因為我們是以蒸的方式，內餡熱熱的很好咬，軟軟、甜甜、香香的。

「粉紅雙色網襪刀切饅頭」

Q：網襪這個洞洞要怎麼做呢？
A：很簡單，只要到烘焙材料行買一個擠花嘴，壓個洞洞，貼上麵糰再桿好捲起來，就有這個網襪的形狀。女孩子都會有少女心，吃到這個會覺得很優雅的吃下午茶的感覺。

「活力陽光向日葵」

巧克力的內餡與南瓜的花瓣口味。

【Chepaer4隨心快樂創作篇】

「視力好好胡蘿蔔饅頭」

Q：這是要做給小朋友吃的嗎？
A：對。這是針對不想要吃蔬菜的小朋友，偷偷加進去不會被發現的，他只會覺得吃下去是甜甜的味道。

這真的是用蘿蔔泥下去做的，而且我們故意不把它打的特別勻，有顆粒狀，如果大家有吃過蒸過的蘿蔔真的是很好吃，菜味比較淡，甜味比較重，可以試試看。

Q：胡蘿蔔上的葉子好精緻呀，這是用什麼做的？
A：簡單的把它壓一壓，書裡有詳細的做法，我覺得安妮有很想動手試試看的感覺，對不對？
安妮：對，因為我本身也不愛吃胡蘿蔔，看了這個我食慾大增XD

「營養健康乳牛優格饅頭」

它其實還蠻容易做的，有點巧思在裡面，但不會難。

Q：優格是我們還在揉麵糰的時候加進去嗎？
A：用優格來取代水，所以做出來的口感有點優格香甜的味道，一點點酸酸甜甜的感覺。

【Chepaer5愛～分享手撕饅頭篇】

Q：什麼是手撕？因為一想到手撕就想到北方有手撕麵
A：應該是手撕肉乾。
手撕其實就是一個分享的概念。
很多人，一人拿一塊那種感覺，因為麵包是一大塊，麵糰很軟，不能單獨分開做，一定要利用一個方形或圓形，像雞蛋模模具去固定住它，因此大家常會看到一個方的或圓的。

但是饅頭的麵筋是比較強韌的，所以比較挺。我做的時候是希望一家人，或一個派對上一起吃，每個人拔一個，吃起來就覺得很有意思。

安妮：
這個好可愛，也很適合帶去學校跟同學分享。

「好餓好餓的小白菜毛毛蟲」

Q：請問老師加了什麼嗎？
A：加了小白菜汁，大家可能會覺得菜是不是沾一沾就退色或氧化了，書裡面有個小秘訣是怎麼樣讓你的菜在綠的狀態下，蒸好還不會退色。

安妮：
在完成前面的基礎與初階、進階之後，要一步步的往高階邁進。

【Chepaer6高階成就挑戰篇】

「3D立體招財貓」

美姬老師：
馬上就要過年了，一定要買書回家做做看，會很有感就感的，自用送禮兩相宜。

安妮：
這怎麼捨得吃呀？！如果是親手做的，然後又這麼精緻，送給別人，對方會很開心。

美姬老師：
對。有時候若是送他一個很甜的點心，也不敢吃，怕對身體的負擔太重，但做這個饅頭，他一定會喜歡，會蒸來吃的。

【Chepaer7美姬老師小饅頭問診信箱】

安妮：
關於饅頭的疑難雜症，也特別規劃一個篇章來書寫，美姬老師今天就在你眼前，待會兒請大家不要放在心裡，把疑問請老師解惑。

今天的示範料理是讓你少女心迸發的可愛「粉紅雙色網襪刀切饅頭」、「小飛象棒棒糖饅頭」。

Q：為什麼會叫棒棒糖饅頭？
A：小朋友很可愛，因為他們喜歡用棒棒糖的紙來襯東西，只要是以棒棒糖的形式，而且拿在手上晃來晃去，他們都很喜歡。

當初在設計發想是，以露營的概念，當孩子跑來跑去玩耍後累了、餓了，但手又很髒沒有洗手的機會，就拿紙棒饅頭來吃。

除了不會弄髒饅頭，也會很有意思，有個趣味感在。

安妮：
今天示範的2道料理，因為有發酵與蒸的時間關係，現場的試吃是以美姬老師昨晚連夜趕工的「牛奶巧克力彩虹棒棒糖」。

美姬老師：
有時候大家看到我的FB只能「視吃」，今天難得有機會可以現場面對面，請大家試吃看看老師親手做的口感，看到顏色很鮮豔不用怕，這沒有任何色素，可以安心吃下去的。

藍色是槴子藍、黃色是槴子黃、紅色是紅麴，每個都是天然的顏色，沒有任何添加物，可以放心咬下去。

好！準備上課囉！
大家可以細看食譜就能知道該準備什麼食材。

今天帶了禾沐生活學苑的助理老師-韋翔Shawn，韋翔是我的學生，也是教授饅頭的老師。

「粉紅雙色網襪刀切饅頭」

剛剛韋翔幫我揉好了麵糰，如果大家要確認麵糰揉得好不好，可以看到光面帶有一點Q，是成功的麵糰。

如果很硬、很緊，吃完饅頭覺得乾乾的，就出在於揉麵這個環節，所以第一個步驟是先把麵糰揉好很重要，當然不能過於濕軟，也不能揉得像麵包一樣。

如果像麵包一樣、又黏手又軟，抱歉！這鍋饅頭蒸出來百分之百是皺的，一定皺皺巴巴慘不忍睹的情形，因為饅頭的含水量稍微低一點，蒸完比較光滑，口感比較香Q。

準備粉紅色、白色的麵糰，取一小塊粉紅色的出來待會兒要包在外面，

Q：粉紅色是怎麼做出來？
A：是一般我們在吃的蘿蔔去萃取出來的，很神奇吧！這是一間做天然食品色粉的大廠製作的，這個色粉的名字叫「蘿蔔紅」。

先來桿皮，2種麵糰的份量是1:1。大致滾一下，收成圓球狀，之後再桿開來。

桿的時候，記得要桿成規則的長方形麵皮，有的人會不小心桿成臺灣地圖邊邊角角不規則、不漂亮，現在來示範一下(詳見影片https://goo.gl/9e3nC9 37:43處左右)

桿的時候先把麵糰稍微壓扁比較好桿，桿麵棍從麵糰中間向下壓，往上推跟往下推，邊緣要留一點點(約一指寬)不要桿到它，

桿麵皮有個原則：桿麵棍不落地。

不能離開麵糰表面，永遠都在上邊。邊緣處看起來都有點厚厚的，這個厚度在調整成另外一個角度時，就能讓你的麵糰成為一個直角，因為把多餘的麵糰擠壓出去。

不論是刀切饅頭、銀絲卷，桿成這個樣子會比較好捲，捲完以後是一個粗細均勻的圓柱體。再把它桿得大一點，稍微薄一點。

2種顏色麵糰都是。

把白色麵糰粗糙麵朝上，把粉紅色直接蓋上來成為雙色麵皮，再桿開一次，這個動作是把多餘的氣泡擠壓掉，讓麵糰更加的平滑。

Q：要擠壓到什麼程度才算是平滑？
A：看不到拋拋的，2種麵皮是結合在一起的。

再來就可以把這個麵糰捲起來了，若對於外型比較執著的話，可以先把邊邊不平整的地方切掉，讓它呈現整齊的會比較好看。

捲的時候先捲出一個小的高度來，慢慢順勢的往自己方向捲，捲的過程要再慢一點點，切記不要捲入太多的空氣，捲完之後麵糰盡量是實心的，不要空心的會比較好吃、外型會比較好看。捲好之後是一個圓柱體的樣子，記得把收口封好，先放在旁邊。

一開始留的小塊粉色麵糰桿得更薄一點，有點像網襪的效果，桿薄之後，準備擠花嘴，在上面壓幾個小洞洞出來，不用工整沒關係，隨性的壓就好，這個步驟也可以請孩子幫忙，一定很開心。

壓好了的粉紅色麵皮貼在剛剛的雙色圓柱體上包起來，若有多餘的麵皮記得把它裁掉，再把它滾一滾，讓粉色麵皮跟雙色圓柱體結合在一起，稍微搓一下下它，這時候就完成做好了。

在這邊跟大家分享一下，
怎麼刀切饅頭形狀保持最漂亮的小秘訣：切的時候不要壓它。
昨天在準備棒棒糖饅頭時，我女兒也有來幫忙，

詳見影片https://goo.gl/9e3nC9 43:15處

第1種是錯誤切法，直刀下去，是扁扁的形狀，有點黏住，效果不好。
第2種是用手指輕輕捏著麵糰，刀子輕輕的割開來，就是圓柱體的形狀。

切開來一層一層的，這時候拿張饅頭紙，一個放一張進入發酵的階段。

Q：發酵的時候有什麼要特別注意的地方？
A：發酵的溫度與時間非常重要。大概把水加到45度左右，有點溫溫的水。這個溫度飄上來的水蒸氣最適合這個麵糰的酵母菌來繁殖跟生長。像這個刀切饅頭的大小，發酵的時間大約花1個小時的時間。

「小飛象棒棒糖饅頭」

這是可以量產的。當成小朋友生日時的點心，一人發一支都夠，因為作法很簡單，很容易做。

準備藍色、黃色、黑色3種麵糰，先來示範怎麼做成圓形，像小貓咪、小飛象都要有個圓圓的臉蛋，白饅頭也是，怎麼樣處理到光滑，第1個步驟是稍微壓一壓，壓緊一點點，把氣泡壓掉，若不把氣泡壓掉，饅頭蒸好就呈現皺皺巴巴的情形。

壓的時候單純用手指是不夠力的，盡量用身體去壓它，身體輕輕向前傾，把身體的重量壓在你的麵糰上面，這個動作大概持續3次左右，直到麵糰變得滑滑亮亮、QQ緊緊的，就是壓好了。

Q：如果是大量麵糰的話可以用機器嗎？
A：機器分割後就可以開始做了。如果打的光滑，就不用特別這樣壓它了。

揉好之後要收口，收口是很重要的步驟，如果可以收口收得好，待會饅頭在滾圓的時候會比較輕鬆。

收的時候盡量從外圍往中間推進來，這樣讓周圍很光滑，收好了看一下底部滑滑亮亮的就是收好了。然後再滾成一顆球。滾的過程要控在你的掌心，不然會亂跑。

記得：壓的愈緊，光滑度愈好，成品的外皮會愈亮，口感也會愈細緻。
饅頭是一個很神奇的小點心，它是一個表裡不一的點心，就是外皮愈好看，口感愈細膩好吃。

現在來做造型，需要一把小剪刀和棒棒糖的紙棒。

小飛象的身體搓成長一點點，滾成一個長的橢圓形，用剪刀剪開中間一小段，約一個指頭寬的長度，把腳分成2段，剪開來的缺口用手往內推一點點，這樣就看不到你剛剛剪開的位置了，修飾一下它的邊邊。

再來後面剪小尾巴，一小根，不要太大，往上翹起來。

然後是前面比較寬的部分是鼻子的部位，剪得稍微寬一點點，拉一下下把它翹起來，就有它的雛形了，很容易做。這個做法有點像捏麵人，可是我們把它做的小朋友更有童趣的樣子。

好了之後準備饅頭紙，剛剛的小紙棒穿過小象身體，大家記得：一定要買糖果紙軸，不要用塑膠的，因為會有塑化劑的問題。千萬不能穿過頭，凸出來囉。

耳朵的部分用粉紅色麵糰，手搓成一個水晶體的形狀，再用掌心把水晶體壓扁，就是耳朵的形狀了。這非常容易，不需要任何模具，只需要用到你的手。

把耳朵貼在小象旁，耳垂翹起來比較可愛。

黑色麵糰是竹碳粉做的，綠豆大小就可以了。手指的力量搓得緊一點看起來比較光滑一點，把眼睛放在耳朵的前邊。

Q：在這些步驟中，不需要沾水嗎？
A：麵糰比較軟的話不用沾水。
若麵糰軟或空氣乾燥也是需要沾水的。
黏不住就是要沾水。

黃色麵糰來做背上的小披肩。
搓長一點點，用桿麵棍把它桿開來，取一小段用小刀切下來，邊邊可以用小剪刀剪出它的鬚鬚來，再放上去，若比較乾可以用牛奶沾一點就能解決。

稍微再整合一下就大功告成了，是不是很簡單，而且好快，3-5分鐘就完成一隻小飛象。下午有空的時候，可以一次多做一些，送給小朋友的同學，一定會很開心。

再不愛吃的小朋友，看到它都好喜歡。
做的人開心，看到吃的人也好開心，那個幸福是加倍的，書裡有很詳細的步驟圖，設計好比例了，蒸完就會跟這一樣可愛。

發酵好了蒸熟，就會從一隻小象變成一隻大肥象。因為會有2倍以上的膨脹率，蒸好後的面積是跟饅頭紙一樣大的。還會覺得好划算喔！

現場試吃的饅頭分別有：
「牛奶巧克力」，吃起來會有一個很特別的風味，我先不講，待會兒大家可以跟我分享。

「黃色是槴子黃」，量比較多，比較深的橘色。
「彩色棒棒糖」，藍色是槴子藍、黃色是槴子黃、紅色是紅麴。

這是2種不同的捲法，
前者是像書中介紹直接捲起來，後者是切成條狀擰一下再捲起來。

做這個很快，像我昨天從台北回去後，花了2個小時就做了50隻。

這也是媽媽需要學會的一個技能，不管之前是不是有買書，現場還是要買一本，可以送給你的朋友、親戚，今天是一個以小博大的簽書會喔。

【QA時間】

Q：老師好，我之前有做過肉包，同樣的配方，有些膨得很漂亮，有些卻乾煸的跟什麼一樣，又乾又難吃，到底會是哪個原因造成的？
A：包子蒸完之後，有些白白胖胖的、有些像楬色死皮一樣硬硬的那種狀態，你可以想一下是不是剛剛桿皮桿得有點薄，如果很薄受到水…像一個麵糰沒有發的狀態。

再來，你要考量的是不是火開得太大了，因為火很大的話，水會打你的麵糰，就會像你敘述的楬色樣子。

所以可以調整2個部分，一個是皮稍微厚一點點，另一個是火稍微小一點點。蒸好後就是胖胖的一鍋了。

Q：我沒有做過造型饅頭，但有做過造型麵包，遇到的困擾是想做小熊，可是臉的細節部分在每次烤完之後就掉下來，雖然在做的過程中有沾一點水，但組合的部分還是會分開？
A：造型麵包和造型饅頭不一樣的地方在於，造型饅頭的油含量很低很低。但是麵包需要的油比較多，奶油加的很多，油會隔絕麵糰跟麵糰在一起的程度，盡量是壓緊一點點，不是水沾得多，而是有濕度就好。

讓麵糰表面有保濕，沾的時候不是點在眼睛上而是麵糰上，像擦化妝水一樣，先沾在麵糰上再加眼睛、鼻子等部分。非常重要的一個部分是，要壓扁，不能是一顆球的狀態，一撥就會掉。

而去壓，讓它從一個點變成一個平面，就不會掉了。

Q：麵糰排氣的時候也是用手來操作嗎？如果用手來排氣，氣泡會不會產生更多？
A：會，一定會。因為手有溫度，磨擦會生熱，手一直幫麵糰加溫、幫它發酵，氣泡當然也會有，所以排空氣的時候不是愈久愈好，而是適度就好，見好就收。等到光滑Q亮就可以準備收起來了。

Q：用桿麵棍會比用手排氣好嗎？
A：看個人的習慣。如果你覺得桿麵棍壓完比較好施力，可以用桿麵棍，不管是桿麵棍還是手，只是一種工具而已，重點是要壓下去，讓氣泡快速的排出，迅速收成一顆圓是最好。

Q：包餡的時候，我之前包內餡後，滾圓的過程中會散出來？
A：這就是封口，不管我們是要做什麼造型，要把封口特別特別的捏緊，如果是刀切，最重要的是封口處一定要擦一點牛奶，確實多滾它2下壓緊，壓緊就不會衝出來了。

還有，收口時再稍微轉一下，這個動作不要太多圈，內餡就不容易跑到外面去。

桿皮也是蠻重要的，要中間厚、旁邊薄，桿完之後厚度才會比較接近。

Q：如果我今天是做人偶造型饅頭，發酵的時候是不是不要發的太足？
A：對，大概比一般的小動物造型稍微短個5分鐘時間，蒸好後的外型是比較理想的。

Q：只要是手按麵糰有彈起就是沒有過發嗎？
A：對，摸下去彈得起來就代表沒有過發；若是過發，就會凹陷，沒有彈性。

Q：之前曾有一次壓下去有彈起，蒸好後就塌下去？
A：那可能跟麵糰的水分比較多有關係。如果摸下去有彈性表示還沒有發的很過頭，但若水量很高，麵筋很軟，遇到一個大蒸氣可能會塌。

可以調整的是，把水量調低一點點，火候也稍微小一點點，這樣比較不容易塌。

讀者：巧克力棒棒糖饅頭好好吃，我昨天也有做，可是沒有這麼美。

Q：巧克力粉是先放進麵粉再揉還是？
A：都可以，只要讓他們混在一起。
記得可可粉的量不要太多，前2天請助理幫我先做一鍋，真的不行我還是親自再做一次。因為可可粉是比較難駕馭的食材，不小心就調到過量了，會有很黑、不是很均勻的狀態，所以粉的量不要太多，記得可可粉會有個特性：受熱之後顏色會加深。有黑就好，不要過量。

Q：麵粉跟酵母粉哪裡可以買得到？
A：超市或烘焙材料行，書裡後面有個烘焙材料行一覽表，可以選擇離自己方便的地點購買。

安妮：
不管是食材、方法，疑難雜症，這本書都有，真的是寶典，大家如果對今天活動上看到的造型饅頭有興趣，可以做給家人吃或是一起實作，是一種親子時間。更可以買書對作者美姬老師的支持，也是對誠品書店的鼓勵。

美姬老師：
大家買書後真的要記得投發票，上週在台中大遠百店大家知道是誰抽中頭獎嗎？

現場讀者：(((((您女兒)))))

美姬老師：
我們真的沒有黑箱作業，因為她幫同學買一本書，沒想到就抽中頭獎。而且這本書可以當成新年禮物送給朋友也很棒的。

看到現場有小朋友跟棒棒糖合照覺得很溫馨，其實小孩並不是真的想吃糖，而是因為繽紛的顏色讓他好開心。一次連續吃好幾支都沒關係，健康、安全最重要。

我一開始有提到有個特別的風味，其實是油，我加了椰子油。
椰子油是很健康的油脂，不管是長輩、小孩，都可以多吃，如果用不完還可以拿來擦皮膚，護手霜、防曬乳，很好用。

因為臺灣不是南洋地區，在使用的過程會聞到一個較重的味道，但蒸完味道會很清淡，只留一點點的餘香而已。

Q：饅頭可以不加油、不加糖嗎？
A：可以，但是有一點油會比較柔軟、有香氣。

Q：請問是初榨椰子油還是炒菜椰子油？
A：椰子油是純椰子油。
如果今天去超市買，它一定是白色，像豬油一樣固體狀。而且椰子油很妙，只要冬天溫度低於20度就會結成固體狀態。

如果買到的椰子油冬天都不凝固，那就是假的。

Q：做人物造型饅頭時發現尤其黑色部分線條，揉的粗細不一，在發酵後變得更粗
A：怎麼樣把線條搓得漂亮，造型饅頭看上去要精緻，線條真的很關鍵。
線條要軟硬適中，不要太乾，太乾搓一搓就斷掉，也不能太黏，太黏搓一搓就黏在手上，不能成為一個很理想的形狀。

什麼是軟硬適中的軟硬度呢？有點像口香糖，軟Q軟Q那樣子剛剛好。

再來，做的時候盡量是壓著它搓，不要拉它，拉它反而容易斷掉，1449容易粗細不均勻，要慢慢去延展它，你隨著它走，而不是拖著它往前走，這樣就會比較均勻了。

Q：像小朋友同樂會，前一天做好大量饅頭，是不是先放冷藏隔天早上可以先蒸好帶去學校或是有什麼更好的作法？
A：以我的經驗，我是做好一大箱，小朋友連老師都有，老師還是大包裝的，打點關係就靠這個饅頭了XD很重要的，不要小看饅頭，促進人際關係就這個環節了。

因為食物新鮮是最好吃的，在前1~2天先做好冰藏，冰之前一定要確認它完全涼了，因為吃起來會黏黏的而且容易發霉。

第2，收到冰箱前記得一定要裝袋子，像棒棒糖那種一個一個獨立的，夾鍊袋也可以。因為造型饅頭做起來費工費時，1350不能像傳統那樣把它壓成一大袋，壓了就毀了。

一個個單獨包裝，包好了封口要封起來才不會吹乾。

例如下午4點是他們吃點心的時間，我會送過去請廚房幫忙加熱，有的同學會捨不得吃的帶回家，人際關係就靠這顆饅頭了。

安妮：
真的！我今天也是受益良多。可能是以前當學生比較沒有錢，都是以白饅頭、黑糖饅頭當早餐、午餐，白饅頭本身沒什麼味道，看到黑糖口味就很開心，也因為便宜又吃得飽，讓我對饅頭有大大的改觀。

所以今天大家在現場可以跟美姬美老師有這麼近距離的互動，剛剛示範的成品同時滿足小孩的童心和大人的少女心。真的很精彩！

Q：在做造型饅頭時，很容易邊做邊發酵，有什麼方式可以讓它慢速發酵呢？
A：這對想要玩造型饅頭的人來說真的是大挑戰，手腳不夠快趕不上發酵的速度。
打麵糰的時候溫度要低，麵糰溫度低點會延緩它的發酵。盡可能開冷氣來打麵糰。做的時候也一樣，室溫的溫度低一點，也會延緩它的發酵。

若室溫比較高，我們就採取分批做。怎麼分批做？例如一次要做10顆、8顆的量，先做4顆就好，另外一半麵糰怎麼辦？千萬不要放桌上，把它冰在冰箱延緩發酵速度。

先把4顆做完，一定OK沒有問題。最快也要1.5~2個小時完全發好。4顆做好送發酵，再做另外一半，這樣就不會手忙腳亂的。

閃亮亮：老師，線上有讀者在提問問題。
Q：請問沒有蒸籠，用電鍋蒸熟的時間需要延長嗎？
A：電鍋蒸饅頭是臺灣媽媽們很常用的一個工具，我自己也是。用電鍋蒸的時間真的不用延長，反而要縮短，因為電鍋加熱速度特別的快，比鍋子煮還要快很多。

如果今天用電鍋蒸的話，看到水蒸氣飄出來之後，計時8分鐘就可以推到保溫功能鍵，然後保溫3分鐘就可以把插頭拔掉，這時候東西就蒸好了。

美姬老師：
這個攪拌機很棒，有食物調理的功能在，打很多的蔬果泥都很實用的，還有揉麵墊，如果家裡是木桌一定要墊這個墊子，因為在木桌揉的時候很容易會跑細菌進來，有這個墊子就可以把灰塵隔絕掉，蠻實用的。

麵包刀，如果做好很大一顆饅頭，刀切饅頭做很多吃不完怎麼辬？放了3天又不想冰冷凍，就用這把刀切成一片一片的，拿到烤箱去烤一烤，就變脆餅、小餅乾了。除了小朋友喜歡，晚上餓的話還可以塞2片，熱量不會太高又能吃得飽。

安妮：
除了大獎外，剛剛老師還有做了小飛象與刀切饅頭，可以當特別獎嗎？

美姬老師：
大家想帶回家嗎？現在已經發酵完成，等一下帶回家就可以蒸熟吃了。不過若沒有很光滑不能怪我喔，因為是Shawn揉的麵糰XD

大家待會兒可以看一下這個刀切饅頭切面，是沒有邊際的，白色和粉紅色結合在一起的。

我覺得誠品在做活動真的好用心，真的是以分享為心情，因為以一個書店或出版社來說是很高水準的活動，以一個同樂會的概念，大家真的可以支持書店跟出版社。

像我婆婆很可愛，她是正港的臺灣人，以前沒有在吃饅頭的，前2天到家裡來說：「媽媽我現在當山東人，每天都在做饅頭XD」

我婆婆是我第一個教會的學生，她現在已經70多歲了。學會了之後去教會更多的媽媽，她就很開心，也很有成就感。這是一個可以跟別人分享的點心！

馮小姐抽到大獎的感言：「我不敢相信！謝謝老師。」

【發表活動感言】

其實我真的很感謝出版社、感謝我最強大的總編-睿琦真的很優秀，編了好多好多食譜書，很厲害的料理家，也是作者，寫書、出書，真的是很全能的媽媽。我都說她是媽媽中的典範！

然後很感謝絲絲，每次我的書都是絲絲在幫我規畫、主持，真的很謝謝她。

也感謝誠品給大家這麼好的閱讀空間，其實書真的是生命中很重要的一件事，有讀書、閱讀、手作，都不會辜負我們的生命。

感恩每一位好朋友、學生、讀者，很謝謝你們在課程上、活動上對我的支持，謝謝你們今天特別來玩。

祝福大家新的一年當中，都可以利用手作讓你的人生更幸福。
什麼最幸福？就是把你的快樂分享給更多的人，你會更幸福。謝謝大家！

直播線上的朋友雖然不能來到現場，藉由直播可以知道饅頭帶給我很多的感動跟點滴，也希望大家能夠透過這本書，可以把健康、療癒的點心做給家人朋友品嘗。

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/ycRddD

-----------------------【食譜】-------------------------

【粉紅雙色網襪刀切饅頭】
點點與條紋一次滿足，利用擠花嘴將麵皮壓出空洞，猶如迷人的網襪，一點一點中透出浪漫氣息。

製作數量：10顆
工具：擀麵棍、刷子、 平口擠花嘴、 菜刀、 砧板

材料：
鮮奶麵糰1份約490g
紅麴色粉：1g
蘿蔔紅色粉：1g
調色麵糰用牛奶5cc
黏合用牛奶少許

步驟：
調色→分割→排氣→滾圓→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

線條拉出表面粉色>粉色麵糰5g
作法：
調色
1.取200g的鮮奶麵糰加入紅麴色粉、蘿蔔紅色粉與牛奶，調成粉紅色。
分割
2.接著將粉紅色麵糰分為150g及50g兩份，白鮮奶麵糰取150g。
步驟2重點說明：分割完的麵糰盡速用厚塑膠袋或布蓋上，以免表面變乾燥。
排氣
3.分別將白色麵糰及兩份粉色麵糰仔細排氣。
滾圓
4.然後各別滾圓後，將麵糰用厚塑膠袋覆蓋鬆弛10分鐘。
步驟4重點：一定要確實做好排氣與滾圓

「塑型」

A螺旋紋饅頭
5.將150g鮮奶麵糰用擀麵棍擀成25cmX13cm的長方形麵片。
步驟5重點說明：先從麵糰中心擀薄，保留前後不擀，接著將麵糰轉90°，再用擀麵棍直接擀開，就可以輕鬆擀出長方形狀。
6.接著將150g的粉色麵糰以相同方式擀成25cmX13cm的長方形麵片。先在白色麵片上刷上一層牛奶，將粉色麵糰鋪貼上，然後用擀麵棍擀成30cmX16cm的長方麵片。
步驟6重點說明：為了避免黏合處發酵時產生氣孔讓成品變得不平整，所以一定要儘量擀密合。
7.接著在粉色麵皮上刷上牛奶，從較寬的一側開始盡量緊密的捲起，然後用雙手搓至約15cm粗細均勻的長條。

B網襪紋路
8.將50g的粉色麵糰總長約15cm長條，再用擀麵棍擀薄至可以包裹雙色麵糰的寬度。
步驟8重點說明：為了讓擀開的長度不變，請從長條左下方往右上方斜擀，這樣可以避免麵條擀開後變得更長。
9.接著在粉色麵皮上用擠花嘴以正反端不同大小壓出紋路。
步驟9重點說明：壓紋路時，要將擠花嘴確實的壓斷麵皮，且不需要清除多餘的紋路麵皮，只要輕輕拉起，多餘的麵皮就能清除。

C組合
10.將花紋麵皮輕輕覆蓋在預先刷好牛奶的步驟9麵條上，再用雙手稍微滾密實。
11.使用菜刀先將麵條頭尾切除少許，再以對切方式，切出大小平均的10個麵糰。
步驟11重點說明：如果想要切口漂亮的螺旋紋更多圈的話，可在步驟9時，將麵皮擀得更薄些，讓捲起的圈數更多。
入籠發酵
12.切好的饅頭置於饅頭紙上，放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵團比原先膨脹1～1.5倍大。
步驟12重點說明：發酵後，若發酵饅頭上麵有氣孔，可以使用牙籤刺破後，沾少許水抹平即可。

蒸
13.開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
出爐冷卻
14.快速放於置涼架上冷卻即可。

【小飛象棒棒糖饅頭】
飛呀！飛呀！小飛象～～主持正義，絕對不向邪惡屈服！

製作份量：8個
工具：小刀、剪刀、擀麵棍、棒棒糖紙棍

材料：
鮮奶麵糰1份約490g
梔子藍色粉0.3g
紅粷粉少許
竹碳粉少許
黃梔子粉少量
調色麵糰用牛奶少量
黏合用牛奶少量

步驟：
調色→分割→排氣→滾圓→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

作法：
調色
1.取450g鮮奶麵糰加上0.3g的梔子藍粉，仔細揉勻淡藍色麵糰。
2.取16g鮮奶麵糰加上少量紅粷粉調成粉色麵糰。>
3.取24g鮮奶麵糰加上少量黃梔子粉調成黃色麵糰。
4.取少量麵糰加上少量竹炭粉調成黑色麵糰。

分割
5.將淡藍色麵糰分割成每個50g共8個。
步驟5重點說明：分割完的麵糰盡速用厚塑膠袋或布蓋著，以免表面變乾燥。
排氣→滾圓
6.取一顆分割好的藍色麵糰先仔細進行排氣並滾圓。
步驟6重點：一定要確實做好排氣與滾圓！

「塑型」

A大象身體
7.先將淡藍色麵糰搓成橢圓形，接著在正下方處切下一刀。
8.然後，用食指往內戳整成腳的形狀後，插入棒棒糖紙棍。
步驟8重點說明：棒棒糖出入腳凹處要小心不要刺破身體。
9.接著使用剪刀，在大象的一端剪一刀，整形成鼻子。
10.在大象的另一端也剪一小刀，微調成大象的尾巴。
步驟10重點說明：大象的鼻子和尾巴都不要剪太多，胖嘟嘟的才會可愛。

B大象披肩
11.取3g黃色麵糰，先搓成一長條，然後使用擀麵棍擀平。
12.用剪刀將一端剪出披肩的鬚鬚，在大象背部位置先塗上牛奶後，將披肩黏上，並把多餘的部分切除。
步驟12重點說明：可以將披巾鬚鬚調整一下角度，讓披肩更有動感。

C耳朵
13.取粉色麵糰約2g，先搓成水滴狀。
14.接著用擀麵棍擀平，先在鼻子後方塗上少許牛奶後，再將耳朵貼上。
D眼睛
15.取少許黑色麵糰，搓出一顆芝麻大小的麵糰，黏貼在鼻子與耳朵之間。
入籠發酵
16.將大象麵糰放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵糰比原先膨脹1～1.5倍大。
步驟17重點說明：不要讓麵糰發太大，不然就不可愛了！
蒸
17.開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
出籠冷卻
18.快速放於置涼架上冷卻即可。

王美姬
Qo'eat蔻食 王美姬
禾沐生活學苑
韋翔
日日幸福
絲人空間（李絲絲）

#幸福手作立體造型饅頭寶典
#王美姬
#日日幸福
#誠品書店
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品新北板橋店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

【Cooking Studio活動文字記錄】2017.01.12 誠品台北信義店《日本人妻的無限料理》

本場活動摘要：
1.「叉燒肉」也可以自己做
2.日本的美乃滋是不加糖的製作方法
3.日本婆婆的好吃白米飯？
4.如何讓蛤蜊在15分鐘吐沙
5.「手工味噌」的做法與比例
6.味噌也能當沾醬，可以跟什麼食材搭配
7.「自製培根」的做法與比例

《日本人妻的無限料理》
示範／ 前西 希（Nozomi M）（本書作者）
►示範料理│ 手工味噌、家庭簡易自製培根、洋蔥雞湯
►活動時間│
🍄01/12(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305

►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►入場方式│（新板店）自由入座
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
正港台妹 前西 希，嫁做日本人妻後，為了排解人在台灣的日本先生思鄉之情，開始鑽研老公的家鄉味，研究道地和風滋味，希望能百分百完美復刻日本口味。
她以台灣方便取得的食材與各種在地也買得到的調味料，甚至自製日式食材，打造出既和風又家常的各式料理。
書中收錄日本家庭餐桌上最受歡迎的75道食譜，以及日本婆婆傳授的料理祕技、日本人妻的一些文化觀察小故事，一起來看看日本人的飲食文化和料理精神，和我們究竟有什麼不一樣？
★ 凡於當天購買《日本人妻的無限料理》本書，憑發票可現場獲得「House foods好侍食品佛蒙特咖哩塊 & 好菇道鮮菇禮盒」，名額有限送完為止！

現場以及線上的朋友，大家午安大家好！我是李絲絲。
歡迎大家再次蒞臨誠品書店Cooking Studio，參加每週五固定舉辦的料理活動，還有另外2家Cooking Studio，分別在誠品新板店、誠品台中大遠百店，也有像我身後的書店廚房。

明天1月13日請不要忘記，通知您的親朋好友，如果他們今天沒有辦法來參加，明天還有一次機會，在新板店下午3點鐘有料理示範的活動。

今天要跟大家鄭重介紹遠流出版社的新書《日本人妻の無限料理》。因為書名叫日本人妻，當然要介紹什麼叫日本人妻囉~本名是李小希，因為嫁給日本先生，先生姓前西，冠夫姓為前西 希。

本書作者是臺灣人，在屏東長大，在大學就讀日文系，後來到了臺北工作，遇到前西先生，更沒想過後來會嫁給日本人，因為先生駐點於北斗生技股份有限公司，好菇道臺灣分公司，之後長居在屏東。

今天看到好菇道，眼睛為之一亮，因為我不能常常上市場，只得就近在超商購買好菇道，一次都會買個幾包，待會兒想爭取2包帶回家煮XD

前西先生從日本到臺灣駐點，總是會想念日本的食物，小希為了讓先生不要有太多的思鄉之情，以前從不下廚的她，卯起來努力學習日本家鄉菜，沒想到菜愈做愈好、愈做愈厲害，不僅先生吃得超開心，連日本婆婆也相當讚賞。

很多的料理與小撇步，都分享在粉絲頁上，吸引很多人的喜愛，於是集結成書，變成了《日本人妻の無限料理》。請伸出熱情雙手，掌聲歡迎前西 希！

小希：
不好意思，忽然覺得有點想哭。
因為很擔心，像我這樣的素人媽媽沒有像其他老師這麼有名氣，我一直覺得我是風吹沙而已XD今天天氣這麼冷，看到大家非常感動，真的謝謝你們。

我覺得臺北這塊土地，它是改變我非常非常大的一個城市。

因為我從小在南部長大，念書、工作也在南部，N年前某天被調到臺北工作，那時，一個人提著行李上臺北，感覺上大家都很冷漠，後來在職場上遇到了很多人非常照顧我，印象中最深刻的一件事，以前在南部談案子都需要交際應酬，而在臺北第一個案子是到對方公司談的工作，我下午5點鐘到，因為主管老闆需要到5點40分才會回到公司，一直等到那個時間，老闆回來了，看過報價單後就直接簽約。我心想難道不用再考慮一下嗎？這個金額OK嗎？我們互相覺得對方奇怪。

後來，我發現，原來臺北人表面上感覺冷淡，但只要努力被看到，都會受到肯定，在這個城市裡我覺得我得到了很多的溫暖，在臺北這幾年學到的處事態度，真的影響了我人生很大的一個部分，也讓我不會這麼懶散:P更可以說，如果沒有在臺北工作過，也不會認識到我的先生，甚至結婚。謝謝大家！

絲絲：
聽到小希有這番感言，我也覺得蠻感觸的。

大家知道嗎？
每個星期五一直辦活動一直辦活動，可是，對於每一位作者來講，每一場活動都是他們人生中非常非常重要，他們都是為了這一天而來的。而這一天是大日子，僅次於結婚之後的大日子。

前2天，對於活動一直充滿擔心，也請大家盡可能出席，帶孩子來都沒有問題的。我說，沒問題的，一定會讓屏東人感受到天龍國的溫暖。

今天小希一到現場跟我說：
「我覺得臺北太厲害了，好久沒來臺北，然後呀，臺北叫計程車都會排隊耶XD叫車時說6分鐘會到，真的6分鐘就來了！實在太守時了！過馬路還會看紅綠燈，哇！太有趣了！」

臺灣雖然只這麼一丁點大，但南北差異性還是有。

Q：小希，今天出第一本書，心情上如同剛剛說的很開心之外？
A：對，我會覺得說很像是跟我結婚生子一樣很重要的事情。

其實我辭掉臺北的工作，回到南部心裡其實有很大的掙扎，因為會覺得說我是不是沒有辦法再跨出去了？！

我相信每位生過孩子的媽媽應該都有經歷過這一段，生孩子後多少會有產後憂鬱，因為公婆在日本，父親早年過世，我們姐妹倆也把媽媽改嫁了XD一直是我和我先生2個人在面對所有的生活、工作，很無助的情況下，每天都顧孩子的大小事，自己都顧不好自己的時候，一定會有產後憂鬱。

後來，先生鼓勵我，不然，就試試寫食譜好了，因為覺得我的廚藝好像有進步，後來我開始在iCOOK愛料理上面寫文章，慢慢的，編輯邀請我寫一些料理的小技巧，最離譜的是我那時候粉絲專頁3000人，遠流出版社忽然寫信給我，他們看到我在家裡怎麼做味噌的文章，詢問我是不是可以寫一本書？

我當下覺得是不是遇到了詐騙集團XD後來到了臺北當面聊聊，一直很擔心會不會直接拿合約出來，先讓我簽名，拿20萬出來之類的，結果沒有XD

我有一個很大的感觸，特別是在屏東，就業很不容易，原來，當了媽媽之後，還可以做一點自己想做的事情。也因為網路的力量，所以被大家看見。

我想要跟每一位媽媽分享的是：
我們可能因為孩子短暫放棄我們的夢想，但是，只要一天一點點，有機會、有一天，我們一定會被發現。女孩子不要放棄自己，即使有了孩子，依然可以往外跨。(絲絲：是可以活出自我的)

出這本書對我與對身邊的朋友來說，原來當媽媽後並不是什麼都沒辦法做，我聽到這句話真的很開心。

絲絲：
這是小希的心裡話，先在開場跟大家分享。今天，2位前西先生都有到場，歡迎前西和雄董事長和他的兒子。

前西先生：
大家好！謝謝你們來參加這個發表會，謝謝！

前西小朋友對媽媽說：「恭喜恭喜XD」

贊助廠商
好菇道董事長 前西和雄
好侍佛蒙特咖哩 社長 倉池總經理
大家好！請大家多多支持！

絲絲：
聽說這本書有很多的小撇步，來介紹書中內容，用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意，是本書宗旨。

養兒之外也有養2隻貓，因為我也有養貓，這2天除了討論活動，也在講貓XD

請大家在臉書上搜尋，粉絲頁：「日本人妻的無限創作」，就可以找到前西太太的粉絲頁。

Q：「居酒屋人氣料理」有沒有什麼重點？
A：不管是工作，還是當媽媽以後，覺得壓力都很大，晚上酒精，白天咖啡，所以我們有個習慣在週末等孩子睡了，會小酌一下。老實說屏東不像臺北這麼方便，一出門就有日式居酒屋，乾脆自己做比較快。起初是參照日本媽媽的方式，但有很多食材臺灣沒有，會做不出那種味道。

覺得蠻巧妙，也想跟大家分享，「日式烤雞串」，用平底鍋就可以做得出來，我在裡面有加了一樣東西有人猜猜看嗎？(果醬)對，我會加果醬，因為會讓肉的色澤比較好看，而且果醬本身有甜度讓肉的口感更好，什麼口味的果醬都可以，湯汁會濃稠、肉有鮮甜味。

【居酒屋人氣料理】

因為公公是關西人，常會做「章魚燒」、「大阪燒」；

「比目魚握壽司」因為蠻貴的，臺北的店一貫可能就要70~80元，後來我們在家自己做，比目魚的鰭邊肉是在網路上買的，你可以在搜尋網站GOOGLE一下就會找到，跟醋飯結合壓一下，炙燒一下，我覺得會比居酒屋的還好吃。

絲絲：
比目魚油脂豐厚，再炙燒後油脂逼出來非常鮮甜，就很美味。

小希：
最近有很多日子的餃子來臺展店，其實日本餃子跟臺灣餃子不太一樣的是，會加一些蒜頭，我自己還會加一些味噌下去，讓味道整個變得更圓潤。如果說，有人喜歡吃餃子皮很薄的那種，我覺得可以參考一下煎餃的作法。

因為每次包完餃子不是剩下皮就是剩下餡，如果是餡的話，我會拿來做成餃子拉麵，群馬縣的名產。然後，或是做成麻婆豆腐，我覺得都很適合。

【超美味家庭料理】
一家吃飽吃好真放心~
這個篇幅介紹的是比較簡單，幾分鐘以內就能完成的料理，因為屏東太..熱了，動不動就超過35、36度，加上開火後的廚房溫度40度跑不掉~

我先生三餐都會回家吃，為什麼三餐？早上5:30吃過早餐後就出門上班，因為住在公司隔壁，開車2分鐘而已，中餐也回來吃，晚餐也是6點多就吃飯了，9點多入睡。

基本上是不用動到火的，家裡面有微波爐微波一下，燙一下，簡單的拌一下，就是不會讓我們流汗的料理，會很輕鬆。

像「味噌漬豆腐」很簡單，把味噌鋪在豆腐上面而已，吃起來的感覺有點像起司，很特別。大家可以試試看。

「椒鹽蔥醬」就是我們每次去燒肉店，很喜歡吃椒鹽蔥，其實在家就可以自己做，不用在外面給人家貴這樣XD

絲絲：
大家知道嗎？南部種洋蔥的產地大本營在屏東車城，日本人又非常喜歡洋蔥，洋蔥在前西家裡占了很重要的地位。

小希：
我覺得我做飯有一個很大的特色，因為我先生三餐都要回家吃，不太可能每道菜都從頭開始整理，我會一次做多一點，然後再加一些東西下去。例如說，「洋蔥肉燥」炒好了拌麵吃，剩下的肉燥會，再加番茄、檸檬、九層塔下去變打拋肉，或是加番茄汁下去變成義大利肉醬，沒吃完的義大利肉醬再變成烤餅，我在做料理都是用這種方式居多。

絲絲：
所以，小希非常擅長縮時料理。
就是說盡量節省時間，這本書的重點是料理大變身。

【電子鍋超便利料理】

我在想的是，我們沒有很大、很漂亮的廚房，也沒有很多的家電，大概家裡有的會是電鍋、電子鍋、烤箱、微波爐，我會想說，有什麼樣的東西是常去活用它的。我發現日本的太太們喜歡用電子鍋來做料理，並不是只有煮飯而已。會拿它去燉很花時間的料理，像「濃醇果醬」，大家一定會想說得顧爐火，可是小孩跑來跑去的，怎麼可能顧爐火，我就想說一個鍵按下去，果醬就會變得很濃稠。

之前曾看節目介紹三星主廚做的封鴨，很神奇的是，居然可以用電鍋做出很完美的樣子出來。而且不用想說要放在烤箱裡面烤很久，不用。我覺得電子鍋是一個，我在做飯上非常非常喜歡它的一個小家電這樣。它可以幫主婦很多的忙，大家回去可以試試看。

絲絲：
一開始看到用電鍋做果醬嚇了一跳，後來想想也蠻有道理的。

【幸福手作好滋味】
安心食材自己也hen會

日本人最喜歡吃納豆，也可以自己做，還有今天要示範的自製培根待會兒會鄭重介紹，

大家敢吃「納豆」嗎？納豆是好食物耶，現場蠻多人舉手的。

像「叉燒肉」也可以自己做，怎麼做呢？
其實我會用火鍋肉片，用棉線捲起來煎到定型後放在滷鍋去，滷好取出切開後用噴槍炙燒也可以，或是平底鍋再煎過也可以，非常簡單。

「日式美乃滋」
其實日本的美乃滋跟臺灣的不太一樣，臺灣的美乃滋會加糖，所以有點甜，以前會很不喜歡吃美乃滋，然後常去出差外食，發現為什麼他們的美乃滋色澤不太一樣？！

原來日本的美乃滋是不加糖的，製作方法很簡單，沙拉油、一顆蛋、黃芥子醬，很快就能完成。

【滿足味蕾創意小料理】
獨門食材搭配激出美味小火花

我覺得一些很難的料理，像「麥克雞塊」，這輩子怎麼可能會想去做？！但我回日本的時候，發現連婆婆都會做/都做得出來，原來用雞胸肉跟豆腐就可以做，覺得非常非常神奇。

用豆腐、鬆餅粉、蕃薯粉就可以做出「甜甜圈」。我覺得日本人很有一種sense，他們很敢去嘗試。

像「鍋底豆腐」、「水煮魚」，臺灣的辣油真是無敵香，我的媽呀！
日本的辣油都沒味道XD像全*有賣麻辣醬或是麻辣鍋底這2種還蠻常使用，鍋底豆腐除了加麻辣醬還會加咖哩塊，就可以做出跟名店一樣的味道，我也覺得非常神奇，我做過很多次，從那之後我都自己做了。

絲絲：
有沒有覺得很厲害？
這是這本書有趣的地方，之前也沒想過可以這麼做，也是我們想要特別強調的地方。

【實用料理小技巧】
各種廚房小撇步，料理成就感滿分！

絲絲：
這是特別的篇章，我看這本書特別久的地方，每個人都會煮白飯，可是為什麼會寫日本婆婆的好吃白米飯？

「日本婆婆的好吃白米飯」
Q：有人知道加了什麼嗎？為什麼？
A：「加冰塊」。

我自己有個疑問，煮飯不是要加水嗎？冰塊不是會融化嗎？融化後的冰塊會影響原來加水的份量比例嗎？

小希：
以前的人在煮飯時把米洗好後放冰箱，因為米在充分冷卻後去加熱，米裡面的甜味會完全的被釋放出來。
其實不管煮幾杯米，加1、2塊冰塊並不會影響口感，反而色澤比較好，米還會站起來，很神奇。如果還想讓米更好吃一點，建議放幾滴油下去，會更接近日本米飯的口感。

Q：請問小希家在煮白米飯，水、米的比例？
A：水、米的比例是1:1.5，再加2顆冰塊。以前媽媽在煮的時候是1:1，主要是看自己喜歡的口感。

Q：有人知道「水煮蛋」要煮到好剝殼要用什麼方法？
A：用湯匙輕敲蛋底端的蛋室，讓蛋殼產生小小裂痕，把蛋放入滾水中煮到想要的熟度取出，放在冰水中冷卻後敲碎蛋殼就可以輕鬆剝除了。

湯姐：
其實蠻佩服妳的，因為當主婦很無聊還要帶小孩，我聽了妳講這一段以後，我覺得…很佩服妳，謝謝。
從書中看到妳以前也是睡到中午，我也是，現在變成妳早上5點半要起來張羅三餐，然後還可以出書，。其實，這也是我的夢想，只是我達不到而妳達到了，這表示妳有很過人的毅力。恭喜！

「15 分鐘讓蛤蜊吐完沙」

Q：如何15分鐘吐沙？
A：泡50度的水，然後搓一搓。

日本漁港常用的方式，蛤蜊拿上來的時候它本身會有保護機制，一般聽到用50度的水會不會把蛤蜊燙熟了？其實不會。蛤蜊有很厚的殼，它的體感溫度跟人不太一樣，一旦遇到熱水的時候，產生保護機制，殼會張開，把沙子全吐出來；也因為50度的水溫，肉瞬間吸滿了水，所以煮出來的蛤蜊會更飽滿、更多汁。

今天想要跟大家示範的是，前一陣子分享了一篇文章是「洋蔥雞湯」，沒想到怎麼有這麼多人按讚，嚇到我。也因為出版社看到了我的味噌，待會兒會介紹給大家簡單的作法。

「手作味噌」
為什麼想要自己做的原因是因為，我先生一直覺得日本味噌與臺灣味噌的味道很不一樣，後來吃過日本味噌之後才發現真的很不一樣，日本味噌因為是長時間發酵的，味道比較好，也不會像臺灣口味這邊偏甜。

除了看海外有一位日本人妻的作法外，也上網找了很多，發現真的不難耶，從那之後會固定在冬天做一定的量，大家可以參考看看。

「自製培根」
當初在網上的迴響也很好，大家想說怎麼可能在家自己做？！

也是因為先生吃不太習慣特殊味道的培根(有添加物)，也因為小孩的關係，就試著自己做，也剛好看到海外日本人都可以自己做覺得好厲害了不起，就查詢了食譜自己做做看，以全*就能買到的調味料也很成功。

有位粉絲跟我分享，因為先生長期在國外，居然在家吃到的培根跟在國外吃到的是一樣的。也因為家人們都很喜歡，想要跟大家一起分享。

現場示範

「洋蔥雞湯」

步驟也非常非常簡單，我覺得洋蔥在感冒或沒有食欲的時候，它是很棒的一個食材。在家都會煮一鍋來喝，因為我婆婆在先生小的時候就開始煮這道湯品，先生以前一個人住也會自己煮來喝，我覺得還不錯。

雖然家裡只有3個人，但我會在家放好幾顆洋蔥，先切洋蔥，做菜也沒有什麼規則，隨性，高興怎麼切都好。

順紋切，一絲絲的效果；
逆紋切，刀塊的效果。

我很喜歡用平底鍋，可以一次把要炒、要煎的都放在一起。

(現場看不到示範的鍋子畫面，攝影師閃亮亮一邊拍照、一邊調整)

絲絲：
攝影師好辛苦，一邊控直播，還要一邊拍照、還要控鏡頭XD

雞皮下貼鍋底就不用再有油，邊邊下洋蔥，通常會放蒜頭、薑，暖身的食材也會增加香氣，在南部市場買菜都會送。

Q：每次買每次送嗎？
A：對耶！
絲絲：臺北都沒有，除非你跟菜攤老闆娘混熟。
小希：我們還會嫌說這次送的蔥怎麼這麼少XDD
只要菜價沒有太誇張的話，辛香料(香菜、九層塔、辣椒)跟老闆要，原則上都會送給你。

在家裡可以蓋鍋蓋轉中小火讓它煮，

長期看我部落格文章的人知道，我不寫業配文的。
日本超市有很多的高湯包(柴魚、昆布，沒有化學添加物)，單純熬湯會覺得很可惜，我的做法是撕開把內容物全倒進鍋裡，風味會好，也讓色澤更好看。
除了加在湯裡、也可以加在米飯變炊飯。

這是我臉友的舅舅家有代理的產品，很神奇的是原來是做電子零件的，無意間發現這個高湯包很好，於是代理到臺灣來。

那時候單純義務寫一篇文章，沒想到他們記好久，來臺北場勘時除了帶我來，還在活動發表會贊助我們。

臺北人看似冷淡，可是他們都一直記得耶，過了這麼久都還記得，天龍國一點也不天龍呀。

如果大家對高湯包有興趣，可以上網GOOGLE「揚采」代理。
食譜上的柴魚粉就是烹大師，取代味精，我們家在使用它之後，鹽巴也用的很少。

雞肉煎到2面都有點熟，然後聞到洋蔥、蒜頭、薑的香氣，等洋蔥有點軟化就可以直接加下去了。

絲絲：既然先生的公司離家這麼近，先生會突然帶10位同事來家裡吃飯嗎？

小希：他不會耶。
關於這一點想跟大家分享一下，日本人不太喜歡帶朋友來家裡，因為覺得這是私領域，印象中我以前曾拍了家裡某個角落的照片PO在網上，先生看到後回來很生氣跟我說，這是我們的私領域怎麼可以給別人看！

我先生曾告訴我，日本人不太會踰矩，我們雙手舉起畫一個圈，這個就是我們自己的範圍，別人也不會靠你太近，然後也會跟別人保持適當的距離。

絲絲：如果你搜尋臉書粉絲專頁可是看不到小希本人，也看不到一家人的樣子，如同剛剛解釋的。只有在今天，大家可以一睹盧山真面目。

現在洋蔥炒到有點軟了，下湯鍋，中小火煮個20分鐘就可以了。
今天的食材是買翅小腿，一人一隻剛剛好，大家可以試試口感。

絲絲：
這道湯可以預防感冒，冬天熱熱天對身體也很好，有保健的效果。

小希：
今天還帶來了家裡陽台種的香草、羅勒、迷迭香。之前在IKEA買一包回家種，長的好多好大，感覺買到傑克的魔豆一樣XD

「手工味噌」

想問一下，因為味噌文章而知道我的人？OK

因為日本味噌跟臺灣味噌不一樣，如果有喝過日本味噌湯的人應該會知道味道比較多層次，後來在臺灣自己做味噌我覺得它非常非常簡單。

先把黃豆泡過一個晚上，用壓力鍋煮熟，再加水用調理機打成泥，手很輕鬆的捏開這樣的程度就可以。

很重要的主角-米麴。
日本很流行的鹽麴、醬油麴，都是用它做出來的。

我是在Y站搜尋米麴，日本的麴菌配上臺灣的米，就買來做味噌或鹽麴這樣。它不貴，大概一斤600公克200元。大家有興趣可以去買。我會一次買2袋，連味噌、鹽麴一起做。

現在這個天氣，臺北很適合做味噌。因為很快就有冬天的感覺了。我做好了都是直接放在蔭涼的地方，讓它發酵3個月、4個月，甚至半年。像在日本有人會在冰天雪地的地方，聽過有最久放5年的時間。

因為屏東太熱了，發酵3個月我就直接放冰箱。

手工味噌的材料非常簡單，黃豆泥、米麴比例1:1 鹽0.4。

接下來就是攪拌
300g:300g:120g。

我們待會兒來吃吃看，自己做的味噌跟市面上買來的味噌有什麼不一樣。

準備一個盒子，黃豆泥、米麴先放下去，再放一半的鹽，其他的要放最上面隔絕空氣，比較不會發霉。其實只要把比例抓好之後，就一定會成功！

先把它拌勻，若拌的時候比較乾，可以加水再攪拌，混勻後表面鋪平，把鹽巴放上去，用意是與空氣隔絕，表面比較不會被菌感染。一定要把邊邊擦乾淨，不然會長蟲。

室溫、陰涼處放3個月。

小希：因為帶回屏東太累人了，做好的味噌想要送給現場讀者。
絲絲：那…買最多本的人送好了，是誰？
眾人：Alicia阿姨。

絲絲：
那阿姨三個月後要拿來給大家吃喔？好不好？(((好)))
我好奸詐XD阿姨對我們很好，是忠實讀者，每次都買好多書。

Q：米麴買回來不用另外再做處理嗎？
A：米麴買回來沒有馬上做要先放冰箱，有需要再買，不要先買回來放。

Q：有特別需要裝盛的器皿嗎？塑膠、玻璃？
A：家裡有什麼盒子就用什麼盒子，但是千萬不要用密封蓋！麴菌沒有跟空氣接觸，就沒有產生發酵的作用，會不成功。保鮮膜鋪蓋在味噌表面，蓋子輕輕蓋著就好。

Q：請問做好的味噌怎麼存放？
A：室溫、蔭涼處，照不到太陽的地方。

一般大家只做味噌湯，我想用味噌加美乃滋 1:1的比例，拌一拌，搭配黃瓜條一起吃，是一個很好的涼拌醬。

日本人喜歡把味噌+美乃滋(味道比較柔和)一起食用，例如把肉煎一煎沾醬吃。

大家可以試試看，買市售味噌(鰹魚口味)+日式美乃滋混合一下，淋在小黃瓜上就可以了。小黃瓜切段、切片、有一點厚度就可以了。

其實日本味噌在臺灣買要100~200元，是不便宜的。

「自製培根」
屏東很常可以買到一整條的五花肉，記得先生剛到屏東的時候，因為生男孩子會送豬肉，有一次我先生到公司後，發現位置有一大塊豬肉，整個嚇到，因為沒有看過，帶回家後想說怎麼辦？乾脆來做培根吧！

很簡單用鹽巴、小磨坊(義大利香料、香蒜黑胡椒)，我就用它來做培根。紅酒可加可不加，跟你想像中市售的味道很不一樣，它不會很鹹，也沒有化工的味道，有點像美式料理店培根的味道。做好燻好後要洗頭洗3次，因為太香，味道都吸附上了。

盡量不要用太鹹的鹽巴，臺灣的鹽巴比較有剌激味，全*買的日本鹽巴這麼大一瓶800克99元，有特別的開口一開能直接倒，用完蓋著就好，很方便。

後來還是會習慣日本的鹽巴，不曉得是製程不太一樣或是其他，真的沒有那種剌激的味道，而且質感蠻細的，薄薄的一層在上面，接下來上下2面灑香料，要問比例的話，就是都薄薄的一層就好。也可以加點米酒、紅酒去腥。做好放在密封袋子裡面，小塊冰3天，大塊的五花肉冰一星期，就可以煙燻。

準備大一點的鍋子，用紅茶茶包、黑糖，小火2面熏上色，放冰箱一天，讓味道更穩定，就可以料理。

熱鍋後，把培根切片切塊，二面煎香，因為有香料的味道，配白葡萄酒也很棒。
我覺得這樣醃漬下來的培根，若不敢吃肥肉，其實醃漬久了肥肉會有彈性，

Q：請問手工味噌為什麼不適合夏天做？
A：因為夏天溫度太高了，發酵的時間太快，味道會有點酸，所以我覺得在臺灣冬天做味噌會比較適合的。像自己做手工味噌，味噌放愈久，每一段層次都不一樣。

Q：在煙燻好的培根上蓋鋁箔是什麼用途？
A：因為如果沒有蓋，在煙燻的時候肉汁會滴下去燻料，茶包、黑糖就濕了，煙就不會冒出來。

絲絲：
站在旁邊聞培根味道都出來了，跟市面上很不一樣，覺得香氣非常的純粹、天然，就是不會聞到怪怪的添加物的味道。

Q：小孩聽得懂台語嗎？
A：聽得懂「別假肖」和「惦惦」XD

小希：
我負責中文，因為在南部，我都跟小孩講國語、台語居多，先生負責日語，也因為孩子從小開始學講話為了要應付2種語言，一度說話會說不出口，所以現在不會強迫小孩一定要會什麼語言什麼語言。

很神奇的是回日本的時候，看到爺爺奶奶日文對答流利，看到我還是跟我講中文。有一次在大阪，因為電車車廂上很吵，這小子那時候剛學會說話，還沒有轉換的意識，結果用中文對著很吵的阿桑：「你們講話好吵喔、真的講的很大聲，可不可以安靜一點~」。旁邊的中國人聽到就一直笑XD當下我覺得好尷尬，又幸好講的是中文。

培根要煎到赤赤才會香，還會加3種菇菇，其一是舞菇，為什麼叫舞菇？這是在日本山上才會有的東西，據說，口感很脆很鮮甜，那時候一吃到嘴裡快樂的想要手舞足蹈，所以稱為「舞菇」。吃起來口感很像肉，會有飽足感，因此有人會以它來入菜，有節食的效果。

好菇道的菇買來不用洗，直接入鍋煮。菇本身蠻會吸油，如果喜歡的話也可以加洋蔥，炒起來就一大鍋了，而且超下飯，蓋鍋去燒它；若是一般瓦斯火，炒一下就好了。

【QA時間】

Q：培根要多少份量去醃？
A：其實看個人，因為有時候買不到整條、整塊的，在超市買一整片的也可以，表面灑好這些料，然後煙燻的時間不用太長，蠻方便的。

Q：做好的培根怎麼保存？
A：冷藏1~2星期都沒問題，若不小心做得比較大塊，可以冰冷凍，吃多少退冰多少，建議2個星期內吃完。

Q：手工味噌的黃豆泡過的水需要倒掉嗎？
A：要，再把黃豆洗乾淨後到壓力鍋去煮，以蓋住黃豆為標準，水量抓1.5倍左右。

Q：茶葉與黑糖的比例是指？
A：份量1:1，茶葉放多少，黑糖就放多少。

Q：肉燻多久？
A：看肉的大小塊。大塊的話，每一面都20~30分鐘左右；小塊的每一面10分鐘，中小火燻到上色。也可以放水煮蛋一起燻。

Q：可以黑豆、黃豆混在一起做味噌嗎？
A：因為沒有試過，沒有辦法回答到你的問題，不好意思。好像沒有人這樣做過，您可以自己試試看味道是不是也跟純黃豆的一樣唷。

Q：燻培根，身上都會沾染到味道嗎？
A：要記得燻培根時一定要開抽油煙機，基本上有開的話就不會有什麼味道。

Q：醃五花肉的時候，需要幫忙按摩嗎？
A：都可以。我的作法是放上去時稍微搓一下而已。因為放在密封袋裡，每天會換一個面，讓它平均入味就好。

Q：白味噌與赤味噌的差別？
A：白味噌味道沒這麼鹹；紅味噌是名古屋那邊有著名的味噌拉麵，味道比較鹹，顏色比較紅、發酵比較久，味道比較重。
我們以前在買的時候，會買這2種的中間值，叫「調和味噌」。紅味噌對臺灣人來說可能會有點鹹~

Q：煎水餃的皮跟臺灣的有什麼不一樣？
A：日本的餃子皮比較薄，因為日本人把餃子當一道菜，可以拿來配飯；因為臺灣人把餃子當主食，餃子皮很厚，比較有咬勁，可以直接吃。像我到現在也還不習慣日本把餃子拿來配飯，像我自己從市場買餃子皮回來後，會再橄得薄一點，臺灣的水餃子比日本的更有咬勁，不容置疑。

Q：菇菇都是在臺灣種的嗎？
A：舞菇是從日本進口的，目前的需求量還沒有這麼多，所以是進口的。

【試吃心得】

在英姐：培根不會死鹹，又可以吃到菇的甜味。

讀者老師：每一道菜都很欣賞，手藝很好，很好吃。

湯姐：在絲絲的臉書上看到培根時，就很想學這一道。培根跟市售味道來說，比較淡，屬於田園自然風，這也是我自己很崇尚的部分，不像市售那麼濃烈，我回家一定會做來吃。

謝謝妳今天教我們做手工味噌與手工培根，妳先生娶到妳真的是娶到寶！妳要有自信！

【發表首場新書心得】
我在寫這本書的時候，腦海浮現「我的少女時代」導演曾說的話，他說：「林真心永遠都比沈家宜還多。」所以覺得在臺灣，像我這樣的庶民主婦，永遠都比那些貴婦來得多。

即便家裡沒有很大的廚房、漂亮的家電，甚至還有小孩在夭巴吵XD得拿著鍋鏟罵小孩，但是我們很努力想要做出守護家人的每一餐，是以這個視角去寫這本書，不論是調味料或是食材，在超市都買得到，很平易近人的。

我們並沒有要求要多優雅、多高貴，只想要有可以喘口息、喝杯茶的時間而已。如果這本書能幫得上大家一點忙的話，我會覺得非常感動、非常滿足了，謝謝你們！

--------------------【食譜】----------------------------------

【手工味噌】手作り味噌
主食材（四人份）
黃豆　1000克、米麴 　1000克、鹽 　400克、煮黃豆的水　適量
RECIPE
1.黃豆用冷水泡一晚泡軟，把豆子煮到可以用手指捏開的程度，把豆子撈起稍微放涼。
2.放涼後的豆子用果汁機或調理機打碎呈現泥狀， 攪打時可加入少許煮豆水，會比較好絞碎，打好的黃豆泥放在一個有蓋的容器中。
3.把米麴和鹽撒在黃豆泥上面，可用湯匙或手均勻的讓這三種材料混和。
4.用湯匙把表面弄平。
5.表面撒一層薄薄的鹽，不要讓味噌接觸到空氣。
6.用兩層保鮮膜平舖在味噌上，並用兩層保鮮膜把盒子封起來。
7.蓋上盒子外蓋，寫上日期，放陰涼處冷藏三個月後，道地的手工味增就完成囉！

【家庭簡易自製培根】自家製ベーコン
主食材（四人份）
五花肉 一塊
調味料
粗鹽　適量、香蒜黑胡椒　適量、綜合義大利香料　適量、紅酒　約100CC
RECIPE
1.準備一塊五花肉，約兩公斤左右。在肉上面用叉子戳洞比較好入味。
2.均勻地在肉兩面灑上鹽和香蒜黑胡椒和綜合義式香草。如果有自己種香草如迷迭香、百里香、羅勒等，也可放入一起醃製。鹽只要在肉的表面塗上薄薄的一層即可。
3.把肉放入密封袋，倒入紅酒。用紅酒燻出來的肉的色澤會比較漂亮；但如果沒有的話，家中有的米酒或是白酒、啤酒等都可以，主要作用是去腥。接下來依據肉的份量大小放入冰箱冷藏3-7天。 每天把肉連同袋子一起翻面一次，讓肉可以醃製平均。
4.準備一個大鍋子，把鍋子都用鋁箔紙包覆後，在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量為1:1，把鍋子底部鋪滿即可。（茶葉用一般的紅茶包或是綠茶包即可）。
5.在煙燻料上方蓋上一小片鋁箔後，將不鏽鋼蒸架放上去。五花肉從冰箱取出置於蒸架上。
6.蓋上鍋蓋開火，調到最大火，等到煙冒出來後，再改為最小火，一面煙燻約30分鐘後可上色，翻面再燻30分鐘，等兩面均勻上色後就可關火取出。
7.煙燻後的培根內層為粉紅色，冷卻後放入冰箱冷藏一天，風味會更好。
8.完成後的培根切成薄片，以用平底鍋乾煎。煎過的培根非常的酥脆，不管跟麵包一起吃或是切塊炒義大利麵都很美味。

料理小提醒：
❀因為沒有放防腐劑，培根做好後盡量在一周內食用完畢。
❀放紅酒的色澤會比較漂亮，如果家中沒有紅酒也可以用白酒或米酒取代。

【洋蔥雞湯】
主食材（兩人份）
洋蔥切絲約三碗的份量、蒜末一大匙、薑末一大匙
帶骨雞腿兩支 或 去骨雞腿肉兩片、水4碗、鴻禧菇一包、柴魚粉或鹽適量

RECIPE
1.將約三碗份量的洋蔥去皮切片，洋蔥可讓湯頭更鮮甜。
2.鍋子加熱後，雞腿入鍋，雞皮的那一面朝下，以中小火乾煎，待表面略呈金黃色且雞皮出油後，將洋蔥、蒜末、薑末一起入鍋炒香。
3.洋蔥炒至半透明並出現香味時，放入4碗水，蓋上鍋蓋，中小火煮約15-20分鐘，起鍋前放入鴻禧菇（或打顆蛋花），水滾後，依個人口味放入柴魚粉或鹽調味即完成適合這道適合冷冬暖胃的湯料理。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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［關於炮友能不能變男友］（完整版上）
（一）
幹，我懷孕了。

這是當我看見驗孕棒上清晰的兩條線時，心裡的第一個想法。

但下一秒，我情不自禁地微笑出聲，頰裡的唾液還含著一股甜味。

想到孩子的爸爸是他，我居然覺得很開心。

擦擦下體、穿好褲子，再沖了馬桶、洗好手後，我小心翼翼地拿著驗孕棒走回房裡，然後撥了通電話。

電話響了幾聲就直接進入語音信箱，果然是那人作風，我也不急切，點開通訊軟體鍵入訊息：「我懷孕了，不是開玩笑，看到訊息請馬上回撥電話。」

半小時後，我的手機響了。

「妳懷孕了真的假的啊？」我的好姐妹在電話那頭喊著，口氣相當驚訝。

「對啊，這種事有什麼好騙的。」我語調輕鬆地回。

「為什麼妳聽起來一點都不焦慮啊？妳又不是求子多年的中年婦女？妳知道妳孩子的爸是誰嗎？」好姐妹質疑道。

「知道吧。」

「是誰？是妳前男友嗎？還是那個香港人？還是那個富二代？」好姐妹如數家珍似的飆出我這一年來有發生過關係的對象，這世上也只有她會那麼了解我的人際網絡關係了。

「香港人的。」我淡淡的說，但雙唇卻噙不住一朵笑意，嘴差點合不上來。

「妳確定？妳怎麼知道？妳那麼淫亂。」好姐妹滿口不屑。

「唉妳也不用把話說那麼難聽吧，我才不淫亂好嗎？我分手前就只有跟前男友上床而已，然後我跟那個富二代也只有一次喝醉酒後被他帶去開房間，就再也沒有啦。而且我認識香港人後，就沒再跟他聯絡了，更何況是上床。」

「所以妳後來都只有在跟香港人打炮？沒別人了？」

「沒有啦，這半年來都只有跟他。」

「妳完蛋了，妳暈船了。」

「什麼意思？」

「女人會願意持續跟同一個男人上床只有兩個原因：一是為了錢、二是為了愛。妳跟他做完以後他有拿五千塊給妳坐車回家嗎？」

「沒有。但房間錢是他出的，而且我們出去吃飯喝酒也都是他付錢的。」

「那些追妳的男人也都請妳吃飯喝酒，妳怎麼沒跟他們上床？而且男人叫妓女也是要付房間錢的，這是基本盤好嗎？」

「意思是我被打免費炮囉？就是個免錢的妓女這樣。」

「妳要這樣降低自己格調，那就差不多是這個意思啦。但重點是女人是不可能上床for nothing的，妳在高潮的同時，妳也已經愛上他了。」

「好吧，可能吧，因為我其實也覺得有點開心，可以懷他的小孩。」被她這麼一說，我終於敢吐露出自己的真正的心聲。

「妳白癡喔，去墮胎啦！妳還有大好人生等著妳，沒必要為個炮友放棄全部好嗎？」好姐妹罵道。

「不能跟他說嗎？」我嚅嚅問。

「當然要跟他說啊！跟他要墮胎費跟妳流產後做月子的錢，狠狠敲他一筆，知道嗎？」

「不能把小孩生下來嗎？」我又忍不住問。

「妳以為妳在演那一齣啊？下一站幸福還是命中注定我愛你？他不是吳建豪也不是阮經天，他一定也是叫妳把小孩拿掉，否則他為什麼不跟妳在一起卻還要跟妳上床？珍惜妳的男人會在跟妳正式交往後以恭敬之心請示妳可不可以給他上，而不是上了妳無數次卻從沒說過要跟妳在一起。」好姐妹又大聲揶揄。

「好啦，我知道啦，我會請他給我錢去墮胎。但在那之前，我想跟我的寶寶多相處幾天好嗎？」我懇求著。

「妳想怎麼做我管不了妳，但聽妳的口氣妳根本就會明天買張火車票去台東那種杳無人煙的地方偷生小孩。我警告妳，最好現實一點，不要幻想有任何浪漫的情節會因為這個小孩而發生在妳跟那個香港人之間。雖然我其實也覺得那個香港人是個很棒的男人，但他那麼聰明，他知道妳懷孕後，也絕對不會讓妳去台東偷生小孩的，知道嗎？」好姐妹再下最後通牒。

「知道啦，我自己有分寸。我要去墮胎了再叫妳陪我去。」

「好啦，我一定會陪妳的。先這樣，掰啦。」

結束了和好姐妹的電話，我摸了摸肚子，感受那個還感覺不太到的小生命，突然覺得，我好捨不得，就像我好捨不得與那個香港人這樣的關係一樣。

（二）
我是個二十七歲的單身女子，平均每兩個月就會收到一封喜帖。在這個應該要步入禮堂的年紀，我算是一個失敗者。

我驚慌嗎？我其實有點害怕。但與其被綁在婚姻的框架裡，我這樣一個人好像也挺自由自在的。

年初和前男友分手後，在朋友的介紹下，認識了年輕有為的富二代。在別人眼中他是顆不可多得的鑽石，但不知道為什麼，和他約會了幾次，依舊激不起我任何愛情的感覺。

對我來說，愛情只發生在一秒之間。看見這個人的第一眼，我就能清楚判定會不會有任何發生愛情的可能。

但人生就是那麼犯賤，你越不喜歡一個人，那個人就會越喜歡你。

而我也知道，錯過了這一次，我的人生也許再無幸福的可能，畢竟我已經將近三十歲，在人肉市場上，等於是放進冷凍庫過後再拿出來賣的冷凍豬肉，怎麼有辦法跟那些剛殺好就直接送來市場的溫體豬肉比。

所以，我藉著酒意，催眠自己，和富二代發生了關係。

酒醒後，我看見床邊放著一個我夢寐以求的名牌包包，我微笑了；但當我感覺到環著我的那隻臂膀，及吐在我後頸的沉穩鼻息，我卻沒有幸福的微酸感蕩漾在心房。

我輕輕拉開富二代枕在我腰際的手臂，聶手聶腳地換上衣服，就悄悄離開了台北市最高級飯店的房間，將億萬和十萬關在我身後的房門內，也關在了我的生命之外。

一個月後，我在朋友的生日派對上，認識了香港人。

其實也不能說是認識，因為當時的我已經喝到爛醉失憶了。當香港人來到我們包廂之時，我剛好醉倒在夜店廁所門口，被安管抬回包廂。

當我橫屍在包廂沙發上之際，他碰巧坐在我旁邊。然後，我又掙扎著起身想要嘔吐，他好心想攙扶我起來去廁所，我卻忍不住，直接吐在他這個衰包身上。

以上這一切瞎事我通通不記得，全是還清醒的友人在我酒醒後告訴我的，然後給了我他的電話，要我跟他道歉。

我傳了訊息給他，說明我的身分及原委，希望他能賞個光，讓我請他吃個飯，以表達我的歉意。

第二天的晚上，我們相約在信義區的餐廳見面。有趣的是，在我出發赴約之前，友人特地傳了一封訊息給我：「他是個玩咖，不要愛上他。」

「白癡喔，那有那麼容易愛上一個人。」我回。

「只是先提醒妳而已，就這樣。」

然後我與友人就結束了對話，但這也讓我更加期待，這個只存在於我神秘酒後世界的香港人，在現實中究竟是怎麼樣的人。

「歡迎光臨。」餐廳門口的店員對著來客喊著，我循著聲源抬頭望向餐廳門口，就見一位身著深藍色襯衫的高大男子向我走來。

愛情只發生在一秒之間。

對，看見他的第一眼，我就戀愛了。

（三）
「今天還想喝酒嗎？」香港人一走近我就問。

「不啦，你不怕我再吐在你身上嗎？」我有些尷尬笑著回道。

但他在點餐時還是點了兩隻啤酒，然後問我：「妳應該不會喝一瓶啤酒就醉吧？可以陪我喝一點嗎？我下班後喜歡喝點啤酒。」

「好啦，一瓶可以。」

那晚我們當然喝了不只一瓶，但為了維持我的淑女形象，我有努力地在尋找我喝醉的那條線在哪裡。

人生活了二十多年，從十八歲開始可以合法喝酒後，我只知道我的酒量好像有越來越好。從一罐啤酒就暈，到現在可以各種酒類混著喝個幾杯才不省人事，算是頗有長進。

悲慘的是我從來都不知道我的maximum在那裡，常常是這一秒還覺得可以再喝一點，下一秒再張開眼睛，就是看見自己家的天花板，不知道是怎麼被運送回家的。

但也幸好有那麼點酒精的催化，讓我見到他的本尊之後突然收緊的心房，放鬆了許多。

他的廣東國語講得並不好，口音很重，但我覺得很可愛。

香港人在香港出生長大，年紀和我一樣，父母是來自廣東的移民。因為工作的關係偶爾會來台灣出差。那天辦生日party的壽星是他台灣分公司的同事，也是我同事的男友。

「我很喜歡台灣，甚至想住在這裡。」香港人道。

「那你有沒有辦法轉到台灣的分公司上班呢？」我問。

「可以，但是我媽媽在香港，我不能放她一個人，所以我未來的老婆一定也要住在香港才行。」他回。

「沒關係啦，台灣、香港那麼近，你可以常來台灣玩啊，只要你來，我都會好好招待你的。」

「嗯，我想以後我會常常回來，因為現在這裡有我很牽掛的東西。」香港人神秘一笑。

「什麼啊？」我好奇地問。

「妳吧。」

幹，這小子不簡單。英挺的身材穿襯衫好看也就算了，居然還是個情場高手，這麼會搞曖昧！

但老娘好歹在情海中翻騰也十年有餘了，雖然心跳不小心漏跳了一拍，但我依舊臉上強自從容鎮定，回道：「那你以後來台灣再跟我說吧。」

「妳喜歡什麼樣的男生？」香港人又突然問。

「成熟穩重一點的吧，最好年紀可以比我大一點。但我都這麼老了，要找到比我大的男生有點難。」

「妳幾月生？」

「一月。」

「幸好，我還是比妳大三個月。」

嘖，又來？

但不得不承認，我聽得滿爽的，好像有螞蟻爬在我的心臟之上一樣，心癢癢的。

相談甚歡地進行到了飯局尾聲，我起身到化妝室上廁所，順便補妝。畢竟待會出了餐廳，燈光可能就沒那麼柔和，會被他看出我臉上的小缺陷。出了化妝室之後，我先走到櫃檯要求結帳，沒想到服務生卻回我：「先生已經結過了。」

我有點好氣又好笑地走回座位，一見他劈頭就問道：「幹嘛幫我結帳？不是說好我請客嗎？」

「沒道理讓女生付錢，妳陪我吃飯，就算賠罪啦。」

嗯，大氣的男人。我不禁在心裡又替他加了幾分。

走至餐廳門口，他請領檯叫了一部計程車，然後對我說：「我送妳回去吧！」

「不用啦，你的飯店不是就在附近而已，我自己坐回家就好，別麻煩了。」

「可是我想確定妳是安全到家，可以嗎？」他回。

至此，我已經被他的曖昧言語攻陷得四肢發軟，只好點點頭，讓他陪著我坐車回家。

計程車的密閉空間內，他身上好聞的香水味，幽幽地摻入我的鼻息之中。我是個容易被味道控制的人，而此時剛好藉著酒精揮發出的勇氣正在逐漸退散，因此，我竟又開始緊張起來。

一改剛才在餐廳裡的健談，他也突然安靜下來。

封閉空間裡的靜謐，讓我只聽得見計程車跳錶的嗶嗶聲，和自己的心跳聲。我好久沒有這種感覺了，對一個人臉紅心跳的感覺。我好像突然年輕了十歲，是在校車上偷偷遙望著心儀對象的女高中生。

但我已經二十七歲了！我不能讓我莫名的心動澎湃，而錯失了表現的良機。成熟男人應該都喜歡風趣大方的女人，我該說點什麼，打破這場僵局。

「你擦什麼香水？」我開口發問。

「Chanel。」他答。

「那不是女生才用的香水嗎？」

「也有出男生的。」

「可以借我聞嗎？」

「妳要怎麼聞？」他轉頭看著我問。

「像這樣。」還沒說完我的臉就靠上他的頸間，輕輕嗅了一下後，在他耳際柔柔地說：「好香喔。」

我聽見他吞了一口口水，而雙腿似乎不自在地夾緊了點。

我收回身子，看著窗外微笑，心裡得意地想著，這一局該是我贏了吧。

「可是妳的吐好臭喔！我現在都還記得嘔吐物流在手心的感覺，是熱的妳知道嗎？」他誇張的伸出手掌對我喊著。

馬的，居然被反將一軍！

我只能轉過頭自顧自地看著窗外，假裝不理睬。此時，我的左手臂感覺到幾點按壓，我回頭看，是他正戳著我的臂膀，邊說：「妳很愛生氣耶。」

我有些氣嘟嘟地望著他道：「我真的很不想用這種方式認識你，反正我以後不會亂吐了啦！可是，還是很高興認識你。」說完，我伸出右手，意欲與他握手言和。

他低頭看了看我伸出的右掌，會意地也伸出了他的右手與我交握，當我準備鬆手，他卻又再度握緊，然後說：「以後我來台灣，妳都陪我。」

他是個玩咖，不要愛上他。友人的訊息內容在此刻浮現在我腦海裡。我在心裡對自己堅定喊話：「我才不會愛上你咧！」

可是，我隱隱發覺，我對自己撒了個謊。

（四）
香港人在和我吃完飯的隔天就搭機離開台灣了。

在他上機前，他傳了一封訊息給我：「這是我最不想離開台灣的一次。」

這封訊息讓我完全融化，將友人的勸戒全都拋至九霄雲外。

香港人平均每兩個月會到台灣出差一次，一次大約兩到三天。每次他來，都會留一個晚上的空檔，找我出去吃飯喝酒，然後最後的終點，一定是他的飯店。

說來可笑，其實我們也只做過三次而已。

第一次他來，他邀我與他在台灣的同事一同聚餐。餐後，我們一行人又到他飯店裡的lounge bar喝酒。在聚餐時，他對我都算紳士客氣，會主動替我夾菜、添飲料，但一切體貼的行為，都還停留在友誼的份際之內。

但到了lounge bar之後，酒精逐漸模糊了那條友情的界線。他鬆開衣領的領帶，向我靠攏；他原本撐在身後的右手，不知何時已經攀上我的腰支，然後慢慢向上摩挲，最後輕柔地按捏我的後頸。

歡言笑語間，我們的距離越靠越近。然後，他溫熱的唇瓣貼上我的耳梢，輕聲道：「我的房間很大，等等要不要上來看看？」

我微笑抿緊雙唇點了點頭，接受他充滿暗示的邀約。

我們都是成年人了，都很清楚接下來會發生些什麼、該怎麼發展。進入他的房間後，當我們的雙唇終於受不了彼此費洛蒙的吸引而貼合在一起，一切就這麼自然地進行了。

第二天一早，當我看見落地窗外陽光金黃撒落，我微笑了；而當我感覺到環著我的那隻臂膀，及吐在我後頸的沉穩鼻息，我想要的，只有沉溺，沒有逃離。

第二次他來台灣出差，同樣地和他的同事們一同聚餐過後，我們省略了喝酒的行程，心照不宣地直接一起搭車到他的飯店去。

第三次他來台灣出差，我們已像是炮友界的老夫老妻，不需多餘藴釀，他就是直接傳來訊息告訴我他的房間號碼，為我們的夜晚，掙取更多時間。

我也不是笨蛋，雖然還是對他帶有一絲愛情的期盼，但他在人前清醒時對我的禮貌客套，就像一桶冷水，總能澆熄我心中對愛渴望的小小火苗。

我只能在我們的身體極盡交纏之時，尋找一點點愛情的可能；我只能在我輕吐嬌喘之際，呼出一些些真情的告白；我只能在激情過後，蜷縮在他懷裡，假裝我們是熱烈相戀的情侶。

如果兩個相愛的人所生下的孩子是愛的結晶；那麼兩個不相愛的人所生的孩子是什麼呢？情慾的餘孽嗎？

想到此，我突然覺得我肚子裡的寶寶好可憐，因為你的爸媽不相愛，所以你就什麼都不是的感覺。

深呼吸了一口氣，我拿起手機，點開通訊軟體內香港人的大頭貼圖像，鍵入訊息：「我懷孕了。」

幾個小時後，他回覆：「是我的嗎？」

靠，居然還懷疑。

但我沒有表現我的不悅，只是淡淡地回道：「嗯。」

「打掉吧。」他回。

「好。」

「對不起。」他又回。

至此，我心中最後一絲愛情的期盼，也蕩然無存。

（五）
在預約好墮胎的日子，好姐妹開車來我家接我至進行手術的診所。

「我說你們倆都這麼大的人了，做愛的時候還不知道要做好防護措施嗎？」我才一上車，好姐妹劈頭就問。

「有啊，有戴套子。」我回。

「那妳為什麼還會懷孕？是不是妳太想懷香港人的小孩，所以故意在保險套上戳洞？」

「我那有那麼無聊啊，而且套子都是他準備的。只是他喜歡做到一半再戴，也許是因為這樣吧！」

「這樣也會懷孕？天啊我跟我男友從來都不戴都體外射精，這麼多年我也沒中過啊。只能算妳倒楣。」好姐妹驚呼。

「是啊，而且我們也才做過三次而已。」我幽幽道。

「靠，那妳到底在愛他愛個什麼勁啊？我還以為你們之間很密切耶。」

我和香港人之間，也不能說是不密切。每天，他到辦公室之後，就會傳個：「早安。」給我，接著，便展開了我們一整天的訊息對話。

剛開始總是聊得很起勁，可以聊到凌晨兩、三點都睡眼惺忪了，還捨不得關上手機。

後來，當我們已經把人生中該聊的、不該聊的都聊盡之後，我們的對話模式就轉變成不停報備彼此行蹤。

「我去開會。」、「剛剛我媽找我說話。」、「我去做健身。」、「騎腳踏車回家。」、「朋友找我出門喝酒。」⋯這些看似微不足道的生活小事便成了我們對話的大宗。而這種生活緊緊相繫的陪伴，所累積出來的甜蜜力量是相當驚人的。

如果你喜歡一個人，你會想知道他人生中所有大大小小的事情，連他尿尿尿了幾公升，你可能都想參與；如果你不喜歡一個人，你除了不會特別想去了解他的一切之外，連他只是對你說句：「嗨。」你都會覺得多餘。

「蛤，那這樣聽起來好像其實香港人還是對妳有一絲真情。」聽完我的敘述，好姐妹下了評語。

「嗯，有時候我都會有種其實我已經有個男友了的錯覺。」我回。

「好好喔，不像我跟我男友已經在一起太久了，他現在都只會傳肉棒話給我。」

「什麼是肉棒話？」我滿頭問號。

「就是我肉棒好硬、我想插妳這類的話，我統稱他們叫作肉棒話。」好姐妹解答。

「靠，我不想知道妳男友肉棒硬不硬好嗎！」

好姐妹男友的臉此刻浮現在我腦海裡，我以後看見他一定都會直接聯想到「我肉棒好硬」這句話。

「是妳自己硬要問的，妳怪我喔！」好姐妹回嗆。然後又接著問：「那他現在還有跟妳聯絡嗎？」

「自從他知道我懷孕之後就幾乎沒有了，但他說會陪我去拿小孩。」我回。

「幹，啊他人咧？」好姐妹辱罵道。

「我有跟他說了時間地點，他說他會請假飛過來。反正到了診所就知道他會不會來了。」

「妳有沒有想過，其實他可能早就有個女友或老婆在香港了，不然他幹嘛不跟妳在一起。」好姐妹又問。

「當然想過啊。但我們每天真的從早到晚都在聯絡，我都會想說，一個每天跟我從早安說到晚安的人，如果真的有女友，那他們也太不相愛了吧。」

「可能是因為他們在一起很久了，所以很信任彼此，才都不查手機之類的。像我跟我男友有時候也會突然一整天都沒有聯絡，或是只打了一通電話、傳兩封訊息，可是我也不會覺得怎樣啊。就是對彼此很了解的安心感。」

「好吧，反正他都叫我去墮胎了，我還能怎樣。不管他現在的感情狀態如何，他的名字最後都不會跟我的名字連在一起。」我有些氣餒的說。

「欸，妳感覺起來真的很難過耶。對一個只打過三炮的人，妳到底放了多少感情啊？好啦，如果妳想去台東，我現在就直接載妳過去啦。」

我轉頭看了看好姐妹，露出欣慰釋然的一笑。雖然愛情在這一刻放棄了我，但至少友情還堅定地站在我這邊。

「我小孩認妳做乾媽好不好？」我突然說。

「靠，妳不是真的要我開去台東吧？」

「沒有啦，還是去墮胎。只是我的小孩雖然沒有愛他的爸爸，但他可以有愛他的媽媽跟乾媽啊。」

「好啦。」好姐妹頗為敷衍地回應。

但當車子停紅燈時，她卻突然伸手過來摸了摸我的肚子，邊說：「嘿！小雜種，我是你乾媽，雖然認識你的時間很短，但，還是很高興認識你。」

雖然認識你的時間很短，但謝謝你來到我的生命裡，我愛你。我也在心裡對著我的寶寶說。

到了婦產科，好姐妹先放我下車去掛號報到，就開走去找停車位。

當我還站在婦產科櫃檯進行掛號手續，我感覺到突然有人走上前靠近我身側，我轉頭看，是香港人。

「都弄好了嗎？」他開口問。

「嗯，我掛十九號，聽到號碼就可以進去了。」我微笑著回。

雖然這半年來我們幾乎每天都在傳訊說話，但實際上今天也才是我們第五次（或第六次）見面而已。而且這裡也不是他的飯店房間，因此，我不免還是對他有著一份生疏客套。

他領著我走到一旁的椅子上坐下，並主動接過我手上的包包，幫我拎著。

落座後，我微微轉頭看著他對我而言既熟悉又陌生的側臉，心跳竟又不由自主地加快。我不禁苦笑了一下，然後默默將頭轉回去。

「你的鼻子好挺喔。」我回想起某一次我們床第之間的對話，當時的我正全身赤裸的枕在他的懷裡，邊輕撫著他的鼻樑邊讚嘆道。

「嗯，我媽媽那邊的人都是這樣的。我表哥、表姐的鼻子也都很挺。」他斜睨著懷中的我回。

想到此，我又低頭看看我尚且平坦的小腹，左手不自覺地輕撫上去。心想，這個寶寶的鼻子應該也會像他一樣好看吧。

好姐妹此時推門進入診所，一看見他，冷酷地說了聲：「嗨。」就走到我身旁坐下。

我與香港人初相識的那場夜店生日趴，好姐妹也有參加。在我醉得不省人事時，好姐妹還是清醒的，因此他們兩人還算是稍有點交情。

但看見好姐妹此刻對他的冷淡，應該也是在為我打抱不平吧。

對比附近幾組客人的喜悅，我們三人的木然更顯突兀。

也對，畢竟其他人來這都是為了延續人類歷史的，只有我們來這是為了葬送一條小生命的。

不知空氣在我們三人之間凝滯了多久，一位護士從診間出來大喊著下一位病患的號碼：「十九號！」

我站起身來，對著還坐在椅子上發呆的兩人說：「我先進去囉。」就轉身走向診間。

「來，小姐我們裡面請。」護士一看我走近就替我推開診間的門，邀請我進入。

但我才跨進診間半步，就感覺到左手臂被人攫住，我回頭一望，竟是香港人。

他看著我的眼神有些急切，沈默了半晌，才鬆開抓著我的那隻手，開口道：「如果我們結婚，可是妳要住在香港，妳願意嗎？」

「蛤？」我有些驚訝到不敢相信他說的話，因此反應不過來。

「跟我回香港，把小孩生下來。」他回。

「為什麼？」我真的想知道，他為什麼突然改變心意；而且我期待，可以聽見他對我說出，我想要的答案。

但他卻露出複雜表情，遲遲沒有回應。

最後，還是我身旁的護士打破了僵局：「小姐，醫生在等了喔！」護士有點尷尬地看著我說。

我的眼神先飄向護士小姐，再飄向他，又重重地吐了一口氣，才開口道：「我跟你回香港。」

說完之後，我頓時發覺我好沒用，就是個Loser。但不知道為什麼，我在這種全然失敗的無力感中，竟是快樂的。

（六）
墮胎未果的那天晚上，香港人和我回家，向我的父母說明我懷孕的事情，並請求我爸媽，讓他帶我回香港。

我們也不是白癡，在和我爸媽面談時，還是巧妙地將我們炮友的關係，化成男女朋友；將我在夜店喝到爛醉吐在他身上因而認識，說成是朋友介紹；因為做愛時沒有全程戴保險套所以不小心中標，講成是在適婚年齡遇見心有靈犀的人，所以刻意不避孕，準備迎接新生命。

香港人雖然中文不好、口音又重，但他誠懇的態度表情還是把我爸媽唬得一愣一愣的，答應讓我去香港試試，和他開始一起的生活。

面談結束後，爸爸拿出了一罐他最愛喝的台灣鹿茸酒，倒了兩杯，拉著香港人坐下，開始Men's Talk。

爸爸酒量不好，幾杯黃湯下肚，心防就鬆懈下來，居然問香港人：「你到底喜歡我女兒什麼？」

香港人想了一下，開口緩緩地回答：「她是個很真的人，第一次見面，她就把她肚子裡所有的東西都吐給我了。」

聽到這個，我不小心偷笑了一下；爸爸則是眉頭微皺，露出疑惑表情，有點不解，但想想可能是香港人的中文表達能力不好，也沒多追究。

香港人忽略爸爸的困惑，繼續道：「她不是那種很嬌的女生，都要男生接送、幫她付錢；她脾氣很好，再生氣她都會願意跟人和解；她很大方，跟我的朋友都能相處地很好；她很懂事，知道我工作很忙，不能常來陪她，可是從來沒有抱怨；她很獨立，就算我不在她身邊，她也能過好自己生活；她很勇敢，可以放棄她習慣的生活，為了小孩跟我回香港。最重要的是，我在第一次見到她的時候，就喜歡她了。」

當他劈哩啪啦講完這一大串，爸爸安靜了一陣，可能是驚訝於居然會有人這麼看得起他的女兒。過了半晌，才大笑著回道：「我都不知道我女兒有這麼多優點。」

而在一旁聽他說完這一切的我，則是感動地無法言語。即使我知道他的話不是真的，但謝謝他為了維護我的美好， 為我撒的這些謊；讓我感覺到，有那麼一秒，他也是愛著我的。

「那我的女兒就麻煩你了。」爸爸向他舉起手中的鹿茸酒，敲杯的同時，也把女兒的終生大事敲定了。

「各位貴賓，我們已經降落在香港國際機場。在繫緊安全帶燈號未熄滅以前，請留在座位；機門未打開前，請保持行動電話關機。下機時⋯」

飛機降落後，我帶著如同冰火五重天一般的心情，走至入境大廳。在接機的人群之中，我一眼就看見才剛下班還西裝筆挺的香港人。

在機場和香港人會合後，他替我拿起所有行李，領著我走向停車場他的停車處。

「累嗎？」才上車他就體貼地問。

「還好。」我答。

車子緩緩向前開出了一段，他又突然開口：「其實妳很吸引我，所以我才有辦法常常跟妳聯絡、跟妳發生關係。」

這段話引起了我極大關注，我輕輕：「嗯。」了一聲，示意他把話說下去。

「妳應該很喜歡我吧？」

「嗯。」我毫無反抗沒用地承認了，點頭的同時甚至還感到有點害臊。

「我雖然也喜歡妳，也知道妳對我的感覺，可是我們都不是中學生了，如果真的要談感情，我想確定妳就是我想找的那個人，我才會真的跟妳在一起。我不想浪費時間跟不對的人交往。」他繼續說。

而我還是：「嗯。」

「妳不是香港人，也不會講廣東話，我不知道妳能不能適應這裡的生活、能不能跟我的家人相處。畢竟台灣、香港還是有差的，香港是個變化很快的地方、又很小，不會像台灣那麼舒服。」

「我知道，所以我已經做好心理準備。」我回。

「我是個很直接的人，不喜歡騙人，我不想讓妳覺得妳來了香港就什麼事都解決，所以我想把話先跟妳說清楚。妳可能會聽了覺得不舒服，但是我是為妳好，懂嗎？」

「好。」

「妳很勇敢，妳要去打胎的那時候，我才覺得，也許妳會是適合我的人，所以才拉住妳，想說我們可以試試看。」

「嗯。」

「我有問過醫生，他說妳現在還不到一個月，要拿小孩都是比較容易的。妳現在的visa也只有一個月。我想，妳就在這裡先待一個月，如果，妳適應不了香港的生活，我們還是把小孩打掉好不好？」

聽到此，我的心情一瞬間火上來，馬上不可置信地轉頭瞪他，邊忍不住吼道：「你⋯你怎麼可以說這種話？你根本就不愛這個小孩！你如果是這樣想那我根本不應該跟你來。生命怎麼能試試看？你現在停車，我現在就回台灣。」說著我就要打開車門。

他急忙煞車，身體向左一彎越過我拉緊車門，邊喊：「妳在幹嘛？很危險妳知道嗎！妳坐好聽我說完，如果我說完妳還是不滿意，我直接載妳回機場搭飛機。」

和他僵持一陣，發現我的力氣敵不過他，我才停下欲下車的動作。

見我不反抗了，他將身體拉回駕駛座，把在半路停下的車子駛向路肩暫停。

車一停好，他卻沒說話，而是先開門下車，站在路邊抽了半支煙，才回到車上，繼續他的解釋。

「妳有沒有想過，如果妳不喜歡香港，或妳跟我媽媽相處不好，妳要怎麼嫁給我在這裡過一輩子？我應該告訴過妳，我是不能離開香港的。」

我眼神哀怨地轉頭向窗外回道：「只要我們相愛，這些問題都能解決不是嗎？」

「我們相愛嗎？」他問。

我沒想到他會這麼問，一時怔住，回答不出來，只能倔強的繼續望向窗外。

「我喜歡妳、妳喜歡我、我們上床的時候很開心，可是這樣就是相愛嗎？」他鍥而不捨地繼續追問。

此時眼淚模糊了我的視線，我看著窗外的車子還是川流不息，但時間卻在窗內停止了。

不知安靜了多久，他才突然溫柔地欺近我，然後張開雙臂將我攬進他的懷裡，開口道：「妳是一個很好的女生，我跟妳爸爸說的都是真的。我希望妳可以在香港很開心。如果妳不快樂，那我寧願不要這個小孩。如果我們不快樂，小孩怎麼會快樂？問題不是把小孩生下來就解決了，生完小孩才有更大的問題。」

聽完他的話，我開始無可抑止地放聲大哭，然後忍不住喊道：「可是就是因為是你的小孩，我才想生啊！」

他輕輕地放開了我，然後伸長手向後座抽了幾張面紙，遞給我，邊笑著說：「妳有這麼喜歡我喔？」

聽見他的話，我才忍不住破涕為笑，把眼淚擦乾。

「妳對自己有自信點好不好？我也很喜歡妳啊。」他嘻笑著捏捏我的臉。

「開車啦！」我喊。

終於到了他家，他從口袋掏出鑰匙，插入他家的鑰匙孔，但外門都還沒打開，內門卻先開了。

想是他的家人聽見鑰匙轉動的聲音，就先迫不及待來替我們開門。

但開門的，卻不是香港人的母親，而是個打扮時髦的年輕短髮女人。

（七）
「你們終於回來了，等好久喔！快進來不然菜要涼了。」短髮女子邊開門邊讓出一條路來，示意我們快進門來。

重點是，她說的居然是中文，不是廣東話。

據我所知，香港人有兩個哥哥，但沒有姐妹。而且這女的中文講得那麼台式，鼻子也不挺，應該也不是他的表姐妹之類的。那麼她到底是誰？對香港人的家還熟門熟路的樣子，令人非常不安。

在和短髮女子擦身而過的短短三秒間，我除了在心裡推理她的真實身份外，還順便做了概略的敵況分析。畢竟在分不清對方是敵是友之前，一切合理的懷疑都是必要的。

短髮女的身材嬌小，估計不超過160公分。非常瘦，差不多就是趙飛燕可以站在漢成帝手上跳舞的程度。但不公平的是，她居然有一對大胸部，比因為懷孕而稍微漲了點奶的我還大！

她的手上和腳上都擦著深藍色的指甲油，穿著合身俐落的黑色褲裝，極黑的髮上挑染了幾束接近白色的淡金色。

香港人先領著我到房間放行李。門一開，燈一亮，我卻嚇傻了。

嚇傻一，這不是他的房間！

至於我怎麼知道這不是他的房間，因為我好歹也和香港人搞曖昧搞了半年之久，平常他不在台灣的時候，除了文字傳情以外，我們偶爾也會自拍傳給對方。我一看這間房的裝潢擺飾，就知道和他的房間明顯不同。

「以後這間就是妳的房間。」香港人自然地說，完全沒有一絲不對勁的感覺，好像我只是來他家借住一宿的couch surfer一樣。

靠腰咧，老娘挺著大肚子（其實也還沒有肚子）大老遠從台灣飛來香港準備跟你長相廝守，你居然叫我睡客房？偶像劇不是這樣演的吧！

嚇傻二，我未來房間的雙人床上，鋪著一套大紅色的床單，上頭用金線繡了個大大的「囍」字，其巨大程度大概是我彎腰曲膝、抱著雙腿側躺在那個「囍」上，旁邊的人經過，還是能很冷靜的說出：「喔，是個囍。」

香港人也注意到了那套誇張的床單，但還是鎮定的說：「我媽鋪的。」

放置好行李後，我帶著各種複雜的心思走向飯桌，香港人的媽媽已經準備好一大桌飯菜，一見我就親暱地上前來招呼我。用中文說：「來吃飯，媽媽幫妳煲了個湯，妳要喝完，對寶寶很好的！」

面對他媽媽的親切，我除了感覺得到第一步的勝利以外，更深深發覺「母憑子貴」這道理真是亙古不變的至理名言。

除非已經坐在餐桌上吃得津津有味的短髮女的肚子裡，也有一個香港人的小孩，不然我應該已是坐穩皇后地位。

幹，這家人應該沒那麼變態到會同時迎進兩個懷孕的女人吧？又不是在演后宮甄嬛傳。

「這是Lisa，我的同事。」才落座，香港人就向我介紹短髮女的身份。

「我以前在台灣念過書的，所以我不像他中文講的那麼爛。妳以後在香港有什麼需要，就找我。」Lisa堆滿笑意，口氣煞是真誠。

「妳少廢話！妳今天怎麼會來我家？」香港人對Lisa說。

「喔，你忘記帶你明天要跟客戶談的file，我幫你拿過來。因為我知道你急著下班要找老婆。」Lisa訕笑道。

我不好意思地低頭微笑了一下。原來，他對我也有一份迫不及待啊。

「今天媽媽煮很多菜，就叫Lisa留下來一起吃。你們多吃一點。」香港人的媽媽說著又替我夾了一筷子菜。

席間，氣氛都算輕鬆熱絡，所有人也都顧慮到我不會說廣東話，盡量以中文交談。

Lisa是個很活潑的女生，雖然對她的身份尚存有一絲顧慮，但另一方面，還是感謝有她炒熱氣氛，讓我懸宕不安的心穩定不少。

用完餐，洗完澡後，我用毛巾擦著濕答答的頭髮，走向香港人。

他只穿著一條顏色鮮豔的三角內褲，坐在客廳邊喝著啤酒、邊看著足球，一派悠閒姿態。

我在他右手邊的長沙發上坐下，雙手一邊擦著頭，邊假裝漫不經心的問：「Lisa⋯跟你媽媽很好喔？」

香港人的雙眼沒有離開過電視螢幕，回道：「對啊，我跟她在一起過。」

這麼爆炸性的一段話居然可以用這麼平常的口吻說出！好像只是媽媽叫我去便利商店幫她買醬油一樣。只能說這個人不是心機太深沉，就是心眼太單純。不過我堅信絕不會是後者。

「那所以你們現在是好朋友喔？」我又問。

「嗯，我們一直都在同一間公司上班。她能力很強，幫我很多。」

「那你們分手還一起工作，不會尷尬嗎？」

「有什麼好尷尬？我又沒有對不起她。我跟我所有前女友，都還是朋友。」

劈哩趴啦！我頭頂彷彿打下一陣晴天霹靂，意思是我之後還有千千萬萬個Lisa要面對嗎？

「不過只有跟她最好。」他突然又補充。

「那你們⋯做過嗎？」我卻卻地問。

「做什麼？」他說完拿起桌上啤酒啜飲了一口。

「做愛啊。」我盡量說得稀鬆平常。

「妳在問廢話嗎？怎麼可能沒做過。」這個白目的問句終於迫使他的雙眼離開電視，轉頭看我了：「妳不要亂吃醋好不好？我如果現在還有在跟她亂搞，我怎麼可能還讓她來我家，我有那麼變態嗎？」

你有啊。我在心裡默默回道。

至於是怎樣變態受到篇幅限制我就不方便在此明說了。

「喔，好啦，那我回房間休息了，你也早點睡，電視不要看太晚。」說完我就如一陣煙般假裝瀟灑回房了。

在吹完頭髮，做完保養後，我關上燈，拉開大紅喜被，一個人躺在我的大紅金線雙喜床上。

明明身體已經很累了，心卻怎麼樣都平靜不下來。

雖然Lisa暫時沒有威脅；雖然香港人的媽媽對我很好，但我最在乎的，還是他的心啊！

他如往常般地對我體貼、對我好，今天在車上對我說的一番話也全是以理性的口吻，在設身處地的為我著想。可是我真正想要的是他能為我瘋狂、能和我一樣期待這個孩子的出世、能對我有奮不顧身的衝動，而不是事事都像經過嚴密規劃的盤算。

愛情，怎麼能計算？

滿腔哀怨無處宣泄，我翻身起來，抓起床頭櫃上的手機，開始鍵入訊息，告訴好姐妹我這一整天的心路歷程。

好姐妹卻回覆我：「妳都已經大著肚子登堂入室了妳還想怎樣？give him a break 好嗎！婚姻本來就是一種互相忍耐的過程，而且他願意帶妳區區一枚炮友回香港，已經有情有義到足以讓我在心底為他豎起一隻大姆哥了。」

沒想到竟會討拍不成！

我一時氣憤，激動回道：「幹，妳又沒結婚，妳是多懂婚姻？」

「我跟我男友已經在一起100年了，跟結婚差不多啦。而且我就算不是婚姻的expert，也比妳這個沒有一任男友超過兩年的敗犬強得多！」好姐妹回嗆。

在我開始打字準備著回傳個什麼要再嗆回去時，門卻「扣扣扣」地響了。

「睡了嗎？」門外傳來香港人的聲音。

我趕緊放下手機，縮回床上邊喊：「等一下！」

但下一秒門就開了。

「妳在幹嘛？」香港人站在門邊問，背光的剪影讓我看不清他的表情。

「呃⋯脫內衣。」邊說我邊伸手向後，欲解開背上的內衣扣。

「我幫妳。」他說完就帶上門爬上床，技巧純熟地替我解開內衣。

我將內衣從一側的袖口抽出來，此時他則自然地躺下，邊說：「我媽叫我跟妳睡。」

「喔。」我盡量穩住我的聲音，因為心跳已經如戰鼓般擂著。

我將內衣丟到腳邊，然後拉開他的右手，縮進他的懷裡。

「我可以問你一個問題嗎？」我抬頭問，即使在黑暗中根本看不見他，只能藉著肌膚的溫度，感受他真實的情緒。

「又問？妳累不累啊。」他有點不耐煩地回。

「問一下嘛。」我撒嬌著，然後不給他拒絕的機會，直接問道：「你怎麼跟你媽媽說我的事的啊？」

他先嘆了一口氣，才開口回答：「我不是有兩個哥哥嗎，他們都結婚了但都沒生小孩。我媽就去廟裡拜拜，求神讓他們快生小孩。我就跟我媽說：媽，妳的願望實現了，可是妳好像求錯人了，因為我女朋友懷孕了。」

「你真的這樣跟她說？」我笑著問。

「真的啊。好啦，可以換我問妳一個問題嗎？」

「請問。」

「妳懷孕了，還可以⋯做嗎？」

我沒有回答，因為在我回答以前，他的吻已落下。

可不可以不只身體很親密，心也很靠近？

（八）
第二天一早，香港人出門上班後沒多久，我就醒了。

雖然昨晚很累，但身為香港人的「老婆」的第一個早上，我還是期待他在去上班之前，能給我一個good morning or goodbye kiss。

所以當我感覺到他起床後，就一直在床上假寐默默等待著。

沒想到，他起床後，就是回自己房裡換衣服然後梳洗，就直接出門上班。留我這個新紮人妻獨守空閨，好像昨夜才在這大紅金線囍字床上發生的繾綣柔情，都只是我個人的幻想。

雖然有點失落，但我必須要振作起來！

正所謂「擒賊先擒王」，昨天一整天的相處讓我發現香港人活脫脫就是一個媽寶。「我媽」這兩個字至少在我們的對話中出現不下十次。因此，討他媽的歡心，絕對是錯不了的一步棋。

香港人出門沒多久，我也起床梳洗。才走出廁所，他媽媽就上前來關切道：「這麼早起來？要不要再睡多一點？」

「不用啦媽媽，可能是因為懷孕才睡不著吧。」我自然熱絡地說著，刻意強調「媽媽」和「懷孕」二詞，邊說還邊輕撫我的肚子。

我頓時覺得我現在就是不小心懷了龍種的宮女，完全改頭幻面大升級，家鄉種田的老父老母還獲得皇帝賞賜百兩黃金的那種等級。

「那妳餓不餓？媽媽煮飯給妳吃。」

「不用麻煩啦，如果可以的話，我想跟媽媽一起出去。」我回。

據我所知，雖然三個兒子都已經長大成人有穩定工作了，但香港人的媽媽還是沒有退休，繼續在經營著生意。

「妳要跟我去店裡嗎？」香港人的媽媽問。

「好啊！」我展開裂嘴女般的笑容，欣然接受邀請。

香港人的媽媽在香港上環信德中心附近的德輔道西經營一間乾貨行。所謂乾貨，簡單來說就是脫水食材，常見的有鮑魚、干貝、香菇、海參⋯等。

但當我隨著香港人的媽媽來到她經營的乾貨行，我只能說我就是鄉巴老劉姥姥本人，我無法想像的很多東西，香港人民都靠著難以參透的高超智慧，把他們變成乾貨了！

例如：龜殻。烏龜的殻本來不就是乾的嗎？他們是用了什麼儀器把龜殻再變得更乾更乾更乾？而且到底誰要吃龜殻！龜殻的功能不就是殺死馬利歐跟算命而已嗎？

蜥蜴。以我淺薄我生物學知識，我知道蜥蜴是變色龍的朋友。牠們不就應該要爬在熱帶雨林的灌木叢之間，偽裝自己成為一根枯木或一片落葉，然後舌頭一伸，神不知鬼不覺幹掉一隻蒼蠅或蚊子之類的嗎？到底誰要吃蜥蜴？還把牠曬成乾來吃，那不就是把已經很難吃的東西，再弄得更難吃嗎？

結論：香港人都是外星人，會用匪夷所思的技術吃匪夷所思的東西。

但真愛就是你明明知道他是ET，還是會奮不顧身地跟著他騎腳踏車回去。

俗話說的好，一日嫁ET，終生為ET。我已經踏進了香港，為了我的寶寶我就不能害怕。因此，我要求香港人的媽媽，教我乾貨行的生意。

他媽媽原先是拒絕的，說我應該安心養胎，而且就快要過年了，正是乾貨行生意最忙碌的時候，我一個孕婦更是無法應付。

但在我的誠心懇求下，香港人的媽媽還是開始慢慢告訴我店裡的情形。

香港人媽媽經營的這間乾貨行規模算小。早些年，香港人的父親還在世時，生意就是夫妻倆一起照顧，偶爾兒子們放假會來幫忙。

後來，他爸爸過世後，香港人兄弟們原先是希望他媽媽能退休，把乾貨行頂給別人。但從小苦過來的香港人媽媽對金錢很沒安全感，認為生意還能賺錢就要繼續做下去，這間養大香港人一家的店舖才留了下來。

店裡除了香港人的媽媽以外，還有一名老夥計財叔，是個禿頭的中年老伯，乾淨的白色短袖襯衫上，罩著一件黑色毛背心，脖子上還掛著一副老花眼鏡，要替客人結帳時才會掛起來，撥弄算盤。

對！就是算盤。對我們這個世代的人來說只是一項體罰用品的算盤，在財叔的手中，就是一部超級電腦，三角函數還開根號都算得出來。

財叔有個兒子阿榮，染著一頭極黃的金髮，年紀比香港人還小幾歲。不愛念書，中學都沒畢業就跑去當小混混。

但混得不好又沒有一技之長，在香港人媽媽的勸導下，才開始來店裡幫忙。

我不會講廣東話，數學又其爛無比，用計算機算可能都會算錯更何況是用算盤。幸好秤子我還會用，替客人抓斤秤兩或陪客人閒聊個兩句我還handle得過來。

財叔和阿榮都對我很好。尤其是阿榮，畢竟他已經是三人之中中文講最好的了，有些香港人媽媽用中文跟我解釋不來的東西，他就會幫忙翻譯；有些客人完全不會說中文，他也會趕上來替我招待。

晚上，我和香港人的媽媽一起離開店舖，回到家裡，開始準備晚餐。

沒多久，香港人也回來了。

一進門，看見我和他媽媽一起在廚房裡和樂融融的模樣，他露出了高深莫測的表情，但沒多說什麼，就回房去換上家居服。

用完餐，洗好澡後，我又飄向坐在客廳看足球的香港人，同樣在他右手邊的長沙發上坐下。

我在台灣的這個時間通常都是在看康熙來了，但嫁雞隨雞、嫁狗隨狗，我老公喜歡看足球，我也只能硬著頭皮看下去。

「妳怎麼會跑去店裡？」香港人忽然開口，語氣有些生硬，眼睛視線還是停留在電視螢幕上。

「我想幫媽媽的忙啊。不然我在這裡也沒事做，而且財叔跟阿榮也都很好，認識他們很開心。」我回。

「阿榮也在？」

「在啊。」

「現在快過年了，店裡生意會很忙，妳什麼都不會，去幫忙不太好吧。」

「我可以學啊，我雖然現在不會講廣東話，但有一天一定會學會；現在店裡的生意最忙，我學得才更快。我總不能就是在香港當米蟲吧。」我熱血地回答著，希望他能感受到我的決心。

「妳現在懷孕，不適合那麼累吧？」他卻質疑。

「孕婦也是要運動的啊。」

「如果妳覺得在香港無聊、想運動，我可以找一些什麼媽媽教室的讓妳去上課，不需要到我媽店裡去幫忙。」他終於把頭轉向我。

「要是我就是想去呢？」

他眼神複雜地看了我一陣，才答：「妳想去就去吧，我管不了妳。」說完又把頭轉回電視機。

而我則感到一陣心悶，好像有人拿個軟木塞將我的冠狀動脈給堵住，再一秒我的心臟就會因為沒有新鮮血液的注入而窒息。

我站起來，不發一語走回房間，盡量穩住情緒做完睡前該做的事，就關上燈、躺上床，任由自己好不容易建立起來希望又一片片墜落。

躺了一陣，門又「扣扣扣」地響了。

「睡了嗎？」香港人在門外喊道。

「睡了。」我倔強的喊。

但下一秒，他還是很沒禮貌地自己開門進房來。

他爬上床，輕輕擁住背對著他的我，在我耳邊道：「在生氣啊？」

「沒有啊。」我口是心非。

「好啦，不要不開心嘛。明天放假帶妳出去玩好不好？」他哄著。

「明天再說。」我冷冷地回。

他嘆了一口氣，又說：「妳在不高興，那我今天就不陪妳了。」然後就離開我的身子，爬下床，開了門準備走人。

一感覺不到他的體溫，卒仔如我，竟立刻彈跳起身，上前去擁住他。

他任由我抱著，一隻手輕拍著我的後背，接著低下頭，摩蹭著我的臉頰。

我知道他想吻我，但奇怪的是，我的倔強卻又在這一刻冒出頭來，逼著我不去回應。

不知抱了多久，我放開他。

相對無言地看著彼此幾秒，我輕聲說了句：「晚安。」就將門在他面前帶上，也將自己帶入一個無眠的夜晚。

（九）
驚醒後，居然已經是中午。

因為昨夜實在是心兒亂糟糟到無法成眠，還一度想直接衝到他房裡和他大吵一架（大幹一場），但僅存的一點卑微自尊心，還是阻止了我的腳步。

然後我就失眠了。

當睡意這小子終於姍姍來遲親吻我額頭，為我施下睡眠魔法之際，天空也已泛出魚肚白、早起的鳥兒也唧唧喳喳地在我窗邊叫囂了。

走出房門，簡單梳洗過後，我環視家裡一周，發現香港人的媽媽已經出門做生意，而香港人的房門依舊緊閉著。

我走至他房門口，不敢貿然開門，只敢把耳朵貼在門上，感受他房內動靜。無奈門板太厚，我聽不真切，但似乎有些微鼾聲傳來。

馬的，這傢伙睡得還真香甜。不知道他的新婚妻子（現任炮友）在等他道歉嗎？

我回到房裡來回踱步，猶豫著要不要去把他叫醒，但又拉不下這個臉。畢竟在生氣的是我耶！再怎麼樣應該都是他要先來跟我和好吧？

百思不得其解的時候，我唯一的解答，就只有好姐妹了。

抓起床頭櫃上的手機，我傳了訊息過去：「紅色警戒，call me immediately!!!」

由於好姐妹這人是一個相當不愛接電話、回訊息的怪咖，好幾次我有非常重要的事要跟她報告或商量，她就是三天後才回我，或乾脆給我已讀不回。

但我個人如果不小心交了男友，就會變成跟她一樣的怪咖。我們之間的差別只在於她跟她男友大概從盤古開天闢地就交往至今；我則是受了某種找不到真愛的詛咒，一直在情海浮沉。所以我永遠都在找她，而她則沒有那麼需要找我。

跟她靠腰了上萬次後，我們發明了「紅色警戒」機制。萬一有人傳這四個字給對方，就表示事情大條了，需要如連恩尼遜般的即刻救援，不論是正在大便、正在洗澡、正在打炮⋯都要馬上回覆對方。

五分鐘後，好姐妹打了網路電話過來。

「幹嘛，妳羊水破了嗎？」好姐妹在電話那頭問。

「沒破，羊水健在。」我回。

「那是他終於受不了妳，叫妳行李收收回台灣了嗎？」好姐妹繼續推測。

「妳對我有點信心好嗎！什麼他終於受不了我，我有那麼煩嗎？」

「妳有啊。好啦，妳有屁快放，到底怎麼了？」

我將事情的原委一字不漏地告訴她，沒想到好姐妹卻回我：「靠腰喔，妳這放羊的小孩，紅色警戒不是這樣用的好嗎！他不起床妳就去叫他起床就好啦，這種國中生的煩惱不要拿來煩我。」說完就要掛上電話。

我急忙阻止喊道：「等⋯等一下！是他不對耶，是他惹我生氣的，為什麼要我先拉下臉去找他？這樣我太沒面子了吧！應該是他要來哄我才對呀。」

「妳的面子在妳答應跟他回香港那刻就如同沾了屎的衛生紙了。而且他昨晚不是哄過妳了嗎？是妳硬要拿翹結果失眠妳怪得了誰？他叫妳不要去他媽店裡幫忙也許是真的擔心妳的身體，為什麼要把他想那麼壞？覺得他就是不想妳跟他媽太好。如果是這樣，他就讓妳去墮胎就好啦！他還提議讓妳去上媽媽教室，沒有叫妳做牛做馬，到底那裡不好、那裡對不起妳了？」好姐妹嗆道。

「呃⋯這麼說好像也是啦。那所以，我現在去叫他起床帶我出去玩，不會太機掰齁？」

「告訴妳，少女情懷這種東西只有放在心裡，那才叫少女情懷；過於顯露，那就叫精神有病了。妳都快三十歲的人了，拜託妳不要再演瓊瑤好嗎！妳知道為什麼還珠格格明明有兩個女主角，但小燕子比較受歡迎嗎？」

「不知道。」我邊說邊搖著頭。

「因為紫薇就是他媽的少女情懷過於外放的神經病！可是紫薇在戲裡才十七歲，所以我們可以原諒她。但妳已經二十七歲了，don't play fucking 紫薇 style可以嗎？」

「好啦，小的馬上感恩戴德去叫皇上起床，娘娘息怒喔。」

「幹，跟妳講話好累，我要回去補眠了，再見。」好姐妹說完就毫不留戀地掛上電話。

講完電話，我又走進廁所，對著鏡子催眠自己：「妳不是紫薇，妳是小燕子。妳不是紫薇，妳是小燕子⋯」不知道對著鏡子發瘋了多久，我終於提起一點信心，又回到他的房門口。

輕輕敲了敲門，喊了幾聲他的名字，依舊沒有任何回應。深呼吸一口氣，我打開了門。

他睡得跟豬一樣。床前的電視是開著的，表示他應該是看電視看到睡著的。

幹，居然還有閒情逸致看電視？

如果是紫薇就會這樣想，然後又更氣，接著就會用少女漫畫的姿勢跑出他家到一個人生地不熟的地方，遇上流氓要劫財劫色。幸運的話，爾康會即時找到她，上演一場英雄救美大和解；衰小的話，就是被壞人吃乾抹盡，從此人生活在黑暗中或乾脆去自殺。

但我從現在開始要當人見人愛的小燕子，而且他睡那麼死，我要是紫薇，我也等不到他來救我。為了我的生命安全著想，我直接撲到他身上，假裝掐著他的脖子，撒嬌道：「你給我起床！我跟你的寶寶要餓死啦！」

他微微張開眼睛，看了我一眼，就又閉上，然後說：「再讓我睡一下。」

發覺他有點醒了，我又繼續加碼道：「奇怪了，昨晚我又沒跟你做愛，你怎麼會這麼累？」

這句話讓他笑了，然後伸手把我拉下他身上抱著。

我在他懷裡繼續佯裝怒道：「是誰？是那個女人讓你這麼累？不知道你有我了嗎？」

「不知道。」他含糊回著。

接下來，美好的晨間運動就開始了。

至於是怎樣運動受到篇幅限制我就不方便在此明說了。

「妳有想去什麼地方嗎？」終於清醒後，他問。

我想了一下，說：「迪士尼。」

如果是跟小孩去迪士尼，那就是當保姆累死自己；如果是跟閨密去迪士尼，那就是做作紫薇自拍行；如果是跟男人去迪士尼，那就是增溫愛的甜蜜之旅。

他看了下時間，回道：「現在去有點晚，玩不到什麼。而且快過年了，人會很多。」

「沒關係，我主要是想去看閉園煙火而已。」

準備好後，他先開車帶我去吃飯，然後就前往迪士尼。

其實兩個成年男女在迪士尼真的得不到什麼高潮。加上我懷孕，比較刺激一點的遊戲項目都不能玩。入園之後，我們大部份的時間都在排隊跟走馬看花。

但我心裡期待的是一場平凡男女朋友般的約會。畢竟我們在房間裡是情侶，在房間外還真的是初次見面你好請多多指教的等級。而且就算我肚子裡懷著他的孩子，我還是不想跳過和他當真正男女朋友的階段啊。

我走在他身側，刻意和他靠得很近，手臂碰撞著手臂；在人潮擁擠時，抓著他的衣角。

可是，他都沒有要跟我牽手的意思。

如果是小燕子會自己去牽五阿哥的手嗎？誰可以幫我call out一下趙薇，這問題太難，我無解。

逛了一晚上， 走經麥當勞時，他問：「要不要吃雪糕？」臉上還掛著有些童趣的笑容。

「好啊。」我笑著回答，然後走到旁邊等他買好。

他買了兩種口味的蛋捲冰淇淋，我們偶爾會交換著吃幾口。這一刻，終於讓我有一點點戀人的感覺了！

但冰都還沒有吃完，我就感覺到臉上、髮上突然有種濕潤的襲擊感，下一秒，天就下起傾盆大雨。

幹，我會不會太倒楣？初次約會就遇上下雨。

他拉著我到一旁躲雨，然後我就聽見園區廣播無情地響起：「今日閉園煙火秀，因雨取消。造成不便之處，敬請見諒⋯。」

「取消了耶，那我們回家吧。」他轉頭看著我說。

儘管百般不願，我也只能點點頭，和他走回停車場。

一路無話駛回他家，我又開始心悶起來。我發覺，我想要的從來不是他的孩子，而是一個機會，一個讓他認識床上之外的我的機會；希望他能不只愛上我的做愛技巧，而是真正愛上我這個人。

我從來沒有談過這種先認識彼此身體，才認識彼此為人的戀愛。通常如果是照正常程序，先喜歡我的人，再跟我上床的話，我有自信能讓對方有種倒吃甘蔗的amazing感；但要是倒過來的話，是不是對方就會有受騙上當的感覺？

對女人來說，性與愛是密不可分的；但對男人來說，似乎可以在愛著一個人的同時，和另一個人上床；或在不愛一個人的同時，和一個人上床。

如果我能瀟灑一點，是不是就能輕鬆一點？

在時間緩慢的流逝中，我們終於抵達他家。

停好車後，他卻不急著下車，而是翻翻外套口袋，掏出一個藍綠色的小盒子，交給我。

「原本是想在放煙火的時候給妳的，但取消了，只好現在給妳。」他說。

面對他突如其來的舉動，我驚訝到說不出話；想到那藍綠色小盒子對每個女人的意義，我鼻頭突然一酸，引的眼淚不住地在眼眶打轉。

「我兩年沒有交女朋友了，所以跟妳出去會有點不習慣。但是，嗯，希望妳會喜歡。」他有點手足無措地繼續說著。

我看著他似乎有點害羞的臉，然後低頭將盒子打開。

是一枚銀戒。

眼淚終於被那銀白純粹的光芒閃得落下。我吸吸鼻子，用手抹抹眼淚，又將盒子交給他說：「可以幫我戴嗎？」

「嗯。」他接下盒子，取出戒指，替我戴在我伸出的左手無名指上。

我頗欣慰地看著手上的戒指，終於有種終揚眉吐氣的舒暢感。

我是被求婚了吧？這樣代表我可以繼續留在他身邊，和他真正在一起了嗎？

即使心裡還閃著些許疑惑，但為了這一秒鐘的浪漫，我願意沈醉。

下了車，我稍微大方地勾著他的手，一起回到他家，卻見一人影蹲在門前。

「今天可以讓我住你家嗎？」Lisa站起來，無助地說。

（十）
Lisa有個法國籍男友，交往多年已經論及婚嫁，目前同居中。因為和男友發生口角，才一時氣憤跑出來。

「不好意思，跑來你們家。可是我真的不知道可以去那裡了。我的朋友很少，有些朋友已經不在香港，所以才過來。」Lisa坐在客廳的長沙發上對著我解釋。

「妳又不是第一次這樣了，妳每次吵架不都跑來我家。」香港人在一旁冷冷地回。

靠，居然還常常來！那我現在睡的那張床的前主人不就是Lisa嗎？

「可是現在不一樣啦，你有老婆嘛，要顧到她的感覺啊。所以我剛剛只敢待在門口，想說坐一下就走了，但就遇見你們啦。」Lisa又繼續說。

為了展現我女主人的氣度，我馬上堆著笑臉回道：「沒關係啦，妳想來就來啊，妳現在也是我的朋友，妳來我也很開心啊。」講完這段都不禁覺得自己演技真好。

「哇你真的娶到一個好老婆耶，不像你之前的女朋友，個個都討厭我。」Lisa誇張的說。

「妳少說廢話，我要去洗澡睡覺了，妳們聊吧。」香港人說完就瀟灑離開，完全沒在擔心他走後我們倆會不會互砍。

我只好繼續陪著Lisa閒聊她和他男友的話題。

Lisa的男友在香港工作的任期結束，要回法國了。他希望Lisa能跟他一起回去，而那表示Lisa必須要放棄她的工作。

但對Lisa來說，工作才是第一位。她好不容易爬到現在的位階，是她工作衝刺最重要的時刻，她不可能就這樣放棄。

「可是找一個相愛的人，好好過一輩子，不就是一個女人一生中最重要的事嗎？」我提出疑問。

畢竟對我而言，這才是最重要的人生價值。

我在台灣的工作是一間知名連鎖餐廳的店長。因為分店業績不錯，被區經理點名至總公司上課。上完課通過測驗，就能晉升至總公司上班，做個朝九晚五的白領階級。

這對學經歷都不高的我來說是個難能可貴的機會；可能是我唯一一個脫離第一線基層服務的絕佳跳板。

但因為香港人的關係，我放棄了我所擁有的一切，因為和對的人長相廝守，才是我心中最深渴望。

雖然我不能確定他是不是對的人，但我希望他是。

「男人怎麼能是最重要的事？事業才是對自己最好的証明！我不想生小孩，連結婚都覺得有點麻煩。」Lisa回。

看我不可置信地瞪大了眼，Lisa又繼續說：「妳知道妳為什麼抓不住他嗎？因為妳沒有自己。」

揪抖媽碟，我剛剛是被前女友教訓了嗎？老娘肚子裡現在可是懷著她前男友的種耶！怎麼會抓不住他？

但卒仔如我還是和顏悅色不恥下問，問道：「妳怎麼看得出來？」

「妳看起來就是那種會為男友犧牲一切的女生。你們什麼時候開始交往的我不知道，但看你們的感覺，就知道你們應該還沒在一起很久，妳就能這樣跟他來香港，只是因為有baby，我真的覺得不可思議。」Lisa回。

啪啪啪！我則像是被活生生打了三個耳光一樣，被Lisa的話教訓地體無完膚。

我還不好意思讓她知道其實我們兩個連交往都沒交往過，只是炮友；而且還是因為打炮時沒全程戴套才不小心懷孕。

如果她知道這些，豈不是更看不起我？

見我沒回話，Lisa又繼續道：「他喜歡獨立的女生。不是那種嘴巴上說我很獨立，但其實每天都在等他電話、訊息，做不了自己事的女生。男人都很賤的，他越得不到妳，他就越想要妳。妳這麼簡單就跟他來了，沒有要求任何東西，他怎麼會珍惜？」

這真是史上最殘酷之打臉文！

但不可否認Lisa說的話都是真的。我連出去跟他牽手都不敢，如果沒有這個孩子，我對他來說還有什麼價值？

「那我可以請問一下你們是怎麼分手的嗎？」我卻卻地開口。

「喔，我劈腿。」Lisa說得非常自然，又是一個媽媽叫我去便利商店買醬油的語氣。

果然是前男女朋友，語不驚人死不休的風格簡直一模一樣。

我正要再追問下去他們分手的細節時，香港人卻突然出現，只穿著一條顏色鮮豔的三角內褲，沒有因為Lisa的關係而多加件衣裳。

也是啦，一個前女友、一個懷孕炮友，誰沒看過他的裸體。

「我好累，我要先睡了。今天妳們就一起睡吧，晚安。」香港人說完就如風一般飄回他的房間。

幹，香港人真是史上最變態的民族，可以這樣「婊」姐妹一家親？

和Lisa各自洗過澡後，即使心裡還是覺得有點變態，我還是大方的邀請了丈夫的劈腿前女友上了我的大紅金線囍字床。

「我跟妳說的那些話不是故意要讓妳不開心，我是希望你們能好才都告訴妳的。算是我們有緣吧，妳真的是他的女朋友裡第一個不討厭我還願意跟我睡一張床的。」Lisa躺上床，對著在她右手邊的我說。

其實我覺得妳超怪的！但我怎麼能這樣說。

「那要怎麼樣才能抓住他的心呢？」我開口發問。

「做好妳自己吧。不要去管他怎麼想，做妳自己想做、証明自己價值。妳是妳，要知道就算結婚了有小孩，妳都不是他的東西。我覺得這樣就很夠啦。」Lisa回。

可是我滿腦子想的都是他；我想做的只有留在他身邊而已。該怎麼辦呢？

我沒有向Lisa訴說我的疑慮，只笑笑的點頭說好，隱藏起我的不安。

「妳真的很愛他耶！下個禮拜我們去歐洲出差，一定要叫他買個名牌包包給妳。」Lisa又繼續說。

「什麼？什麼歐洲？」我卻完全對不上Lisa的頻道。

「我們下個禮拜要去歐洲出差十二天，他沒告訴妳嗎？」Lisa解答。

幹，我還真的不知道這件事。幸好燈已經關全黑了，Lisa看不見我震驚的表情。

輸人不輸陣，不論Lisa是有意還無意提起這件事，我都不能在這一刻敗下去，讓他人看穿我們夫妻表面的和平。

「啊⋯喔⋯我知道啦，他有跟我說啊，說不能留在家過年很可惜。我一定會叫他買包包送我的，我懷孕很辛苦耶！」說完我還乾笑了幾聲，裝得很瀟灑。

和Lisa又再不著邊際地聊了些關於名牌的話題，Lisa就忍不住睡意睡著了。

然後我又失眠。

我發現我一點都不了解我所謂的丈夫。不了解他的過去、不了解他的現在，更不知道能不能和他有未來。

如果他真的跟Lisa去歐洲出差十二天，那麼等他回來，我待在這裡的時間也不多了。

沒有他在這裡，我待在香港還有什麼意義？

我們的問題也許連相愛都無法解決，更何況現在好像只有我愛著他而已。

有人說愛是一個容器，有一定的大小；一個人裝得多了，另一個人就會裝得少。

是因為我總是懷著滿滿的愛，才無法讓人為我投入更多嗎？

（十一）
第二天一早，香港人開車送Lisa回家以後，我就一直靜靜地在等待著。

等著他什麼時候會來告訴我他要去歐洲出差的事情。

但他返家後，連我的房門推開都沒推開一下，就又回到自己房間，然後再沒出來過。

這一切我都是憑著我房門外的聲響推敲。

我在房內等了一陣，發現他還是沒有要來找我的意思，我又忍不住，自己爬起來，走至他房門口。

先敲了敲門以示禮貌，發現沒有回應，我就擅自開了門。

他躺在床上補眠。

我輕聲爬到他的床上，依偎著他；他感覺到我的到來，也伸出手來環著我。

多希望時光就停留在這一刻。

在他的懷抱裡，我終於沉沉睡去。

醒來後，我發現天已黑，而他也不在我身邊。我開了燈，四處去尋，發現家裡竟空無一人。

走回自己房裡，抓起手機，一點開螢幕，就看見香港人傳的訊息：「妳睡很熟不想叫妳，我媽說今天店裡生意很好，所以不回家煮飯。我餓了先去買東西吃。等我回來。」

稍微梳洗後，我聽見鑰匙插入鑰匙孔的聲音，急著就搶上前去開門。門完全開後，香港人拎著一袋食物進來，邊說：「妳起來啦。」

「嗯。你買了什麼好吃的？好香喔！」我笑著回答，小心地隱藏我的不安。

「一定都是妳沒吃過，道地香港小吃。」他自信地說。

他把食物拎到餐桌上，我則到廚房準備餐具。把食物都準備好後，他開始向我介紹今日晚餐。

「這是牛雜粉。」他指著我們面前各有一碗的麵食說。

白色麵條的質感很類似台灣的板條，卻比板條細得多；混濁的清湯看起來很夠味；湯裡散著一些咖啡色的固體，應該就是牛的身體了。

接著他倒了一包土黃色的咖哩醬到桌上一盤鴨血上，我急忙阻止喊道：「為什麼要把鴨血加咖哩？那樣不是很怪嗎？」

他卻沒停止手下動作，繼續倒完咖哩，邊說：「這樣才好吃好不好，妳不懂啦！妳吃吃看就知道。」

我斜睨了他一眼，就拿起筷子夾了一塊看起來燉得光滑軟嫩的咖哩鴨血，送進嘴裡，咀嚼了一口。

竟意外的好吃！

他看著我驚喜的表情，得意的說：「怎麼樣？好吃吧。」

我點點頭表示認同，又指著另一碗金黃色的丸子問：「這是什麼？」

「魚蛋。我知道妳喜歡吃辣，所以買的是麻辣魚蛋。我們很常吃這個的，我家附近有一個攤子賣魚蛋很有名。」他向我解釋。

「這個台灣也有啊，士林夜市就有賣。」我回。

「怎麼可能？我到台灣那麼多次都沒有看過。」

「真的啦，下次你來台灣帶你去吃。」說完我就夾起一顆魚蛋，丟進嘴裡。

魚蛋都還沒有吞下去，我又邊說：「有沒有喝的啊？」

「有啊，妳等我一下。」

他走進廚房，準備了一罐可樂和一個冰杯，在冰塊的上方還擺了一塊檸檬角，杯緣插了一隻鐵湯匙。

在台灣的餐廳如果點可樂，有些比較講究的店家也會在杯裡擺上檸檬角或檸檬片，我工作的餐廳也會，但絕對不會還附上一隻湯匙。所以他的舉動讓我感到奇怪。

「放湯匙幹嘛？」我問。

「等下妳就知道了。」他邊說邊把可樂加進杯裡，然後開始用湯匙用力地戳著檸檬，試圖擠出汁來。待到擠出一個程度，他把杯子推向我，要我喝喝看。

我嚐了一口，味道果然很不錯。新鮮檸檬汁的加入讓可樂少了一份厚重感，喝起來特別清爽順口。

「我們都是這樣喝可樂的。」他微笑著說，語氣裡帶著一種可愛的優越。

看著他這樣輕鬆自在的樣子，我原先不安的心情也受到了感染，鬆懈了許多。

我們隨意閒聊著各種話題，好像我們終於習慣彼此存在於彼此的生活當中，不再只是通訊軟體內的一個聯絡人圖像。

我暫時收起我的問號，享受這片刻的平淡。

吃完這頓道地的港式晚餐，在收拾桌面時，我終於還是忍不住開口了：「你⋯是不是⋯有事情要跟我說啊？」

「什麼啊？」他的口氣有些遲疑，八成是猜到了我的問題。

「你下個禮拜，要跟Lisa去歐洲出差嗎？」我全盤托出。

「Lisa跟妳說的啊？」

我沒回答他的問題，而是又再問：「我來香港之前，就決定要去了嗎？」

「前天才決定的。原本不是我去歐洲的，是剛好有一個人不能去，老闆才叫我去。」

「你很想去對不對？」

「嗯⋯這是一個很難得的機會，能到歐洲出差的，都是老闆很看重的人。我不想讓妳覺得我好像故意要放妳一個人在香港，才還沒講。」

「如果是很難得的機會那你當然要去啊，我沒關係，我可以等你。」我儘量讓自己的語調聽起來輕鬆，不想讓自己心底的失落成為他的壓力。

他走近一步從背後抱著靠在流理台上洗碗的我，下巴摩挲著我的頸窩，邊說：「我知道妳最好了，我會買禮物回來給妳，好不好？」

「我只要你寫明信片給我就好。」我轉頭對著他說，然後向他討了一個吻。

在香港人去歐洲前的日子，他像是要彌補我一般，對我特別好。有時下班後會帶我去外面餐廳吃飯，或是去看電影，也帶我去報名了媽媽教室和孕婦瑜伽。

雖然出門時還是不會主動牽我的手，但至少我勾著他，他也不會拒絕。

到了他要出發去歐洲的那天，我和他的朋友一起送他到機場。下車後，拿了行李，他竟騰出了一隻手，主動與我十指交扣。

我又驚又喜地感受著他的右手溫暖，卻不敢抬頭多看他幾眼，怕他看穿我眼神裡的喜悅。我想盡量裝得鎮定自若，但我覺得好難，因為好像連我的每個毛細孔都在吶喊著我的快樂。

第一次發現，牽手竟是比做愛還容易高潮的事；這屬於交往界中入門款的舉動，大概等於炮友界的潮吹吧。

他們總共有七個人一起出差，先到巴黎，再到倫敦，最後一站是葡萄牙的里斯本。Lisa是七個人當中唯一的女孩子，讓我不禁暗暗佩服，她的確是巾幗不讓鬚眉的翹楚。

在他入關之前，他在眾人面前輕輕地給了我一個吻。在雙唇碰觸的瞬間，我心裡對他所有的怨懟也一筆勾銷。

原來我要的，只是這樣的認同。

儘管思念在發酵，但對於十二天後的幸福的期待感，讓我來香港後第一次即使沒在他的懷裡，也能有個安穩的好眠。

（十二）
香港人到歐洲後，我努力地過著屬於「自己」的生活。

每天早上，我會和他媽媽一起出門做生意；下午，夥計阿榮會開車載我去上課、做運動，結束後再接我回來店裡，和香港人的媽媽一起回家。

我還自己去找了學廣東話的補習班，希望能盡快融入香港社會、融入他的生活。

因為時差加上他要工作的關係，我們很少聯絡。

他不像一般現代人有很深的手機依存症，到哪都要找網路。通常是他工作結束，回到飯店後，才會傳個訊息告訴我他回來了。

雖然總是告訴自己他是去工作，所以沒辦法常常聯絡是正常，但我還是希望他能再對我有多一點的想念及熱情，恢復成從前的一半也好。

在他得知我懷孕的消息後，也許是過於驚訝，不知如何是好，他除了一些簡單的問候外，就再沒傳什麼訊息給我了，和先前的曖昧表現大相徑庭；在我來到香港之後，也許是覺得我人已經在他身邊了，可以天天見面，他除了一些必要的問話，也不會多傳什麼垃圾話給我。

喔對，男女之間不必要卻又重要的話語，例如：我好想你、你愛不愛我、想要你陪⋯之類的話，我與好姐妹將他們稱之為垃圾話。

我只能安慰自己，他是個事業心很重的男人，然後更上緊發條督促自己，做好所有我能做到的事情，發揮自己的價值。

真正的愛情，不需要用言語証明，而是隱隱涵蓋在生活的隙縫裡。

我相信他回來之後，能看見我為他做的努力。

香港人出發至歐洲後一個禮拜，農曆新年來了。香港雖然已經是個國際化的都市，但中國節慶的氣氛卻非常濃烈；不像台灣雖然也承襲了一貫的傳統，卻逐漸流於形式，失了內涵。

除夕那天，香港人的兩個哥哥都帶著老婆回來吃年夜飯。第一次不在家過年的我，丈夫又不在身邊，雖然多少有點思鄉情切，但憑著一股對新生活的期待及不想認輸的倔強，還是堅持著我大方面對這個場面。

也幸好有香港人媽媽總是親切的對待，才讓這陣子以來不安的心情，多了一份溫暖的依靠。

大年初三，好姐妹搭機來香港找我。

香港在每年過年時有一個很特別的習俗：丟橘子。

但不是隨意拿著橘子就丟，而是要到一個叫大埔林村的地方，那裡有顆著名的許願樹，相傳只要將綁著願望紙條的橘子拋到樹上，願望就能實現。

我一知道有這個習俗，就非常想去。而阿榮也馬上挺身而出，自願要帶我去體驗。

我不是感覺不出來阿榮對我的特殊情感。

才來香港人家裡的乾貨行幫忙幾天，就聽見財叔調侃著說：「妳來以後，阿榮每天都好想上工。」我才知道，原來阿榮在我出現之前，常常動不動就睡過頭不來，遲到早退更是家常便飯。

其實從來也沒有人要求他去接送我上下課，但第一次我從媽媽教室下課，一出教室大樓，就看見阿榮開著店裡的小貨車，在大門外的馬路邊等著我。

「你怎麼會在這裡？」我驚喜地走向靠在貨車上的阿榮，笑著問。

「我剛好送貨到這邊附近，就想說順便來載妳。」他靦腆說著，就快快趕著我上車。

那一瞬間，我心裡就有異樣的感覺。但還是盡量說服自己，也許真的是湊巧。

但第二次、第三次⋯，我就完全明瞭，沒有這麼用心的巧合。

不得不承認，雖然有點變態，但我其實有點享受著被人愛慕的感覺。即使我心裡已經裝著一個人，也確定自己的心意不會改變，但每個女人都是需要滋養的。這種滋養有許多形式，可以靠很多不同方式取得。比如說打扮、閱讀、看一場展覽、聽音樂、買東西⋯任何自己認為能使心靈或外表有所獲取的事物，不論有形無形，都能成為一種力量，讓自己變得更好。

其中，愛情是最厲害的養份供給，這也解釋了為何戀愛中的女人總是特別美麗。

香港人的媽媽說她已經去過許願樹很多次了，所以可以讓阿榮帶我去沒關係。但我覺得這樣就像是一場單獨約會一樣，我肚子裡還懷著香港人的孩子，而且我又隱隱知道阿榮對我的心意，這樣和他出門實在太怪了！

所以我緊急召喚我的好姐妹，逼她去買最貴的年節機票飛來香港，陪我幾天，也陪我一起到大埔林村的許願樹，避免和阿榮單獨的相處。

許願樹的現場人潮非常擁擠 ，已經到了寸步難行的境界。而真正的許願樹因為長年被求願的民眾用橘子砸，已經被砸倒了，現正休養維護中。香港政府為了滿足民眾心願，在真的許願樹附近，弄了幾顆假的砸不爛塑膠許願樹，來容納大眾想實現願望的心情。而且也不能丟真的橘子，要向旁邊店家購買假的塑膠橘子才行。

在假橘子附的許願籤上寫好願望以後，我們一路篳路藍縷，終於捱到塑膠樹下一個較好砸樹的點。

好姐妹不知那來的手勁，竟一丟就將假橘子掛到了樹上，興奮地跳上跳下，和我及阿榮歡呼擊掌；阿榮力氣雖大，次次丟都能將橘子拋上樹，卻總是掛不住，丟了幾次才成功；我最慘，常常拋也碰不到樹上，每次橘子掉下來，還要穿越人潮去撿回自己的橘子更是艱辛，好幾次彎下身子撿橘子時，頭埋在來往人潮間，都覺得自己快要喘不過氣。

不知丟了多久，當我終於將我的願望拋掛上樹時，我已感到眼冒金星、筋疲力竭。

好姐妹和阿榮攙扶著我到較空曠的地方呼吸新鮮空氣，順便休息休息。但才走到半路，人都還沒跨出人潮圈圈裡，我就突然感到腹部一陣絞痛。

我痛地忍不住蹲下身子，也不顧身邊還是川流不息的群眾，就在移動的雙腳間，痛滾在地。

好姐妹跟著我蹲下，用身體維護著我，避免我被人群踏過；阿榮則在一旁大聲疾呼，要大家讓出一條路來，不要踩在我身上。

在我失去意識的最後一刻，我看見的是阿榮逐漸朝我逼近的臉，接著我就眼前一黑，遁入無盡的虛無，好像一秒之間，就進入最深沉的睡眠。

當我醒來，我已被覆天蓋地的白色淹沒，而那種白，還透著一股病態的姿態。

我一下就意識到自己在醫院裡，稍微適應了眼前光線及頭部極度的暈眩感後，我定了定神，轉頭就看見趴在我一旁的好姐妹。

「喂，我怎麼了？」我輕聲喚了喚身旁的好姐妹，短短幾個字卻讓我覺得用盡了一生的力氣。

聽見我的聲音，好姐妹登時驚醒，接著問：「妳還好嗎？有沒有不舒服？我去叫醫生。」

我虛弱地搖了搖頭，又問了句：「我的寶寶，沒事吧？」

我看見好姐妹的眼神閃過一絲遲疑，才回我道：「呃⋯我先去叫醫生啦，讓醫生跟妳說吧。」說完就飛也似的拔腿出病房，而我也無力阻撓。

沒多久，醫生就進來了，他似乎事先就知道我不會說廣東話，一開口就用中文問我：「妳現在感覺怎麼樣？有沒有那邊很不舒服？」

「還好，請問我的小孩有沒有怎樣？」為人父母的感覺全在這一刻湧現，比起自己的身體，我更擔心我腹中胎兒的安危。

「妳的小孩沒有了。但妳身體沒問題，多休息就好。」醫生答。口氣之平淡，好像我掉的只是一根頭髮，不是一個小孩。

我一瞬間心就像被掏空一樣，不可置信地再問一次：「你確定？我只是昏倒而已，怎麼會沒有小孩？」

「妳應該是第一次懷孕，本來就會比較不穩定。可能妳太累，或心情不好，都會有影響。但妳還年輕，還會有小孩的。」醫生回

「可是我只要這個小孩！」我用盡所有力氣對著醫生喊道，喊出來的聲音雖小，但已足以讓我再次昏死過去。

醒來後，同樣病態的白色向我撲來，我知道我還在醫院。

轉頭看看身側，我發現我的力氣已經恢復了一點，而這次我雙眼對上的，竟是香港人。

我的悲屈像是找到宣泄的出口一般，一瞬間眼淚就止不住地奪眶而出，我想說些什麼，但我發出的只能是泣不成聲。

香港人抽了幾張面紙替我拭淚，然後溫柔的抱起我，拍著我的背，替我順氣。

不知哭了多久，我稍微冷靜下來，抽抽噎噎地開口問：「你怎麼回來了？」

「最後兩天沒什麼事，就先回來了。」他回。

「小孩沒有了，你知道嗎？」

「嗯。」他輕輕點了點頭，還是拍著我的背，然後又說：「醫生說小孩都還可以有的，不要擔心。」

「可是我只想要這個小孩。」說完這句，我又是一陣熱淚。

在眼淚滴落的同時，我似乎也明白了一點什麼。

我難過的原因，除了失去這個孩子本身以外，還因為我心底其實一直都隱約知道，沒有這個小孩，我和香港人也等於沒有未來。

他一直都是不夠愛我的。他對我的好，除了他本身個性使然，很大一部分，是因為我肚子裡的孩子，還有他的孝順。

在這短短不到一個月的時間裡，香港人的媽媽對我越好，我就更加確定，他想要這個孩子，純粹是為了滿足他的孝心而已。

我還能再有孩子沒錯，但重點是，我還能再有香港人的小孩嗎？

「我問你，如果沒有這個小孩，我們有可能真的在一起嗎？」忍住眼淚，我開口問。

「有。」他回得迅速而簡短，卻不帶一絲情感。

「可能性高，還可能性低？」

「妳不要問這種問題好不好，有必要嗎？」他的話裡帶著一絲不耐，但還是盡量溫和著語氣。

「那就是沒可能，對不對？」我不甘心地繼續逼問。

「妳是不是在香港覺得很悶？」

迂迴的最高境界，就是以問題回答問題。我看穿了他的伎倆，不放棄繼續追問：「你就承認你覺得我們不可能，會怎樣嗎？」

但他依舊故我，繼續道：「醫生說妳身體沒什麼問題，會流產應該是心情影響比較大。妳在香港不開心，對不對？」

「我沒有不開心，我很喜歡這裡。」放棄了和他的迂迴，我撇過頭去冷冷回道。

「可是妳明明就不快樂，妳覺得悶。」

我不知道為什麼他一直要逼我承認我在香港不快樂，好像是在為我流產這件事情歸咎責任一樣。

小孩會掉，是因為我不快樂；我不快樂，是因為我不喜歡香港。

這一切都是因為「我」的關係。

面對他的欲加之罪，我的忍耐已經到了臨界點。

「妳覺得香港很悶。」而他竟又繼續指控。

「我喜歡這裡、喜歡香港、喜歡你的家人、喜歡這裡所有的一切，就像你不愛這個小孩，我還是很愛他一樣。我不快樂，是因為你不愛我！」

大聲嘶吼完心聲，空氣又瞬間收緊。他看著我，欲言又止；神情淡漠，卻又透著複雜。

儘管已經筋疲力盡，我還是期望能聽到他對我說出一句反駁的言論。

「對不起。」

但他給我的，仍是我最不想聽見的三個字。

在愛情的世界裡，「對不起」是最禁忌的話語，每說一次，就把彼此的距離推開一點。

我看著他轉身離去的背影，才發現，我們真的已經好遠好遠。