長情漢子 潘燦良

很久以前，他被稱為蘇玉華男友；在娛樂版，他被稱為劇團王子；在舞台劇界，他是最佳男主角和年度最佳藝術家（戲劇）；自從他近年拍電視劇和電影，包括HKTV《來生不做香港人》及電影《逆流大叔》，他說：「路人走來要求合照，輪到蘇玉華要讓開。」

溫文儒雅的潘燦良原來喜歡喝啤酒，原來他讀中學時考試包尾，原來他三次報考演藝學院失敗，第四次才考進去，原來他喜歡搬搬抬抬做木工，原來他的性格比蘇玉華保守和穩陣，原來他曾在香港話劇團駐團廿二年，原來他認識蘇玉華已有三十四年，原來他們認識八年才拍拖，他們拍拖廿四年，去年才註冊結婚，原來真正原因是……很多原來，很多謎團解開了，潘燦良這位長情漢子的演藝旅途、愛情長跑，翻開一看，像一疊厚厚的劇本。

連考四次演藝學院

潘燦良即將演出舞台劇《聖荷西謀殺案》，導演甄詠蓓和拍檔田蕊妮都說，有潘燦良坐陣，大家都安心。

這是潘燦良給別人的感覺，處事穩陣，演戲有經驗，擅長演繹難處理的角色。潘燦良的演藝路並非一帆風順，先後四年報名演藝學院才考入。

「我讀書成績很差，班中排名倒數三甲，一個偶然機會，有人叫我去『玩吓』演戲，中文老師讚：『潘燦良，原來你做戲好睇。』一個充滿挫敗感的學生獲得肯定，變成一個重要契機。」

可是，他頭兩次考演藝都不成功。「不夠別人叻，當時報考的是黃秋生、謝君豪，別人入到，我入不到，現在回看就知是應該的。」

他只好找一份接近表演的工作，在城市當代舞蹈團做佈景，其實是粗重工作，要做搬運和木工。「我很享受，對佈景、燈光、道具很有興趣，覺得讀不到演藝學院，做幕後工作已經很滿足，可以做燈光設計師或舞台監督。」

到了第三次報考演藝，面試信寄失了。「打電話去問，對方說：『潘燦良，你應該昨日來面試喎。』我急急去見，那次最失敗，因為沒有準備。」

第四次報名，心態是不如再試一次，心情放鬆了，結果獲取錄。

英文不好感吃力

潘燦良英文不好，進了演藝後，上外國老師的課和看英文劇本比較吃力，要拿着字典逐個字查。班中有位同學名叫蘇玉華，不過當年他們還未拍拖，他聽不明書，全班同學都幫他。「當老師講完課，同學問：『阿燦，你明不明白？』我明即是全班都明。」

但說到表演，潘燦良成績不錯。「當你發現自己目標，小宇宙就會爆發，以前完全沒心機讀書，一事無成，當你渴望知道更多，就會鍥而不捨的追求。」

畢業那年，他和同學到無綫面試，但那年TVB沒有聘請演藝畢業生，他和蘇玉華入了香港話劇團。「那年劇團請了兩個畢業生，就是我們兩個，剛加入時，我們的際遇不是想像中那麼好，演出機會不是特別多，演投閒置散的崗位，所謂跑龍套，演清兵，站在後面拿着枝矛，又或者做『under study』，假如主角病，就去頂替他，類似後備。」

懷才不遇的感覺

跑龍套、當後備的歲月，過了三年。「感到不如意，當然希望有多些演出機會，我和蘇玉華一起進團，她的機會比我多，後來她遇上《我和春天有個約會》的角色，不久之後轉到TVB拍劇，我時常覺得自己懷才不遇，固之然會喝酒，會懷疑自己是否適合，開始很多自我質疑，為什麼我沒有機會呢？為什麼別人不給機會我？」

當演員的工作就是這樣，運氣和際遇很重要，演員很被動，因為是被選的一個。後來他被一位外國導演選中演出一個劇，才開始有人留意，亦令香港話劇團的總監賞識到他，機會才逐漸增加。

由於《我和春天有個約會》帶起熱潮，不少舞台劇拍成電影，潘燦良拍過關於梁蘇記雨遮的《人間有情》和《南海十三郎》，他和蘇玉華拍攝《人間有情》時開始拍拖，這部電影頗有紀念價值，他在《南海十三郎》演唐滌生，亦曾入圍香港電影金像獎最佳男配角，但蘇玉華因在無綫拍劇，較多人認識。

在劇團廿二年

潘燦良先後憑《心洞》、《教授》和《親愛的‧胡雪巖》三次拿舞台劇獎最佳男主角，不過他說：「演員有個特性，過一段時間就會問：『究竟我是否適合做演員？』每過一個階段，就會遇到困局，不是演過某部戲，就以後演什麼戲都演得好。別人說有潘燦良就放心了，這些只是客氣說話，我要很清醒。」

他穩陣的性格，讓他留在香港話劇團二十二年，直至二○一二年，他才離開劇團，轉入讓更多觀眾認識他的電視和電影圈。

「我不是一心想着入電視台，只是工作了廿二年的階段，覺得夠了，想停一停，未有計劃，甚至乎是否繼續演戲，也不讓自己去想，我跟蘇玉華說：『不知想做什麼，可能去做木工，如果沒有飯食，就去做便利店員。只是偶然有人找我拍劇，試一下吧。」
於是他與張可頤拍了HKTV劇集《來生不做香港人》，之後又拍電影《逆流大叔》，再次入圍香港電影金像獎最佳男配角，那時他的知名度就以倍數增加了，蘇玉華變了被稱為潘燦良女友。

「以前和蘇玉華一起出街，路人請她合照，我就彈開。當電視劇播出時，路人突然走來請我合照，變了蘇玉華要讓位。」

「最想嫁的男人」

潘燦良感受到媒體的力量，他直到現在仍抱平常心態去對待知名度。「我沒有因此改變自己，唯一可能要提醒自己：『小心些，可能有人認得你，不要在街上撩鼻屎。』」

好笑的是，更多觀眾知道潘燦良、蘇玉華這對情侶拍拖廿幾年，志同道合、恩愛如昔的故事後，他被女網民選為「最想嫁的男人」，觀眾欣賞他們不太高調、默默在一起廿多年。「我們兩個人只是一起過自己的生活，沒有什麼值得讚賞，很明白娛樂新聞，需要一些故事，我們很幸運，被放在正面的類別。」

結婚的原因

潘燦良和蘇玉華去年註冊，正式成為夫婦，他們說這麼多年來沒有結婚，原因是對繁文褥節比較懶惰。

「這是原因之一，我們一起這麼多年，是否需要一個儀式？我們不會否定，可以有，可以沒有，那為什麼不做呢？可能有時我忙，有時她忙，一直在等適當時刻，剛巧去年大家都很空閒，我們覺得：『好啦，去註冊啦。』那就去做。」

他說另外有一個實際原因，是希望在緊急關頭，有另一半能為自己在法律上做個決定。

「我們想到有可能需要有人簽字，幫你決定一些事。（譬如在醫院。）是呀，到了某個年紀，就會想這些實際問題，之前我們有兩個朋友，他們沒有註冊，真的發生事情時，警察跟其中一位說：「你沒有權替他作任何決定。」這件事對我們來說有些衝擊，因為看着朋友要面對這種困難，會細心思考這個問題，是需要的。如果有事時，她需要我幫手，我沒有權去幫她，又或者我需要她幫手，她幫不到我，會令我們很遺憾。以前年輕時，不會這樣想。」

夫婦合作

潘燦良和蘇玉華近年在戲劇有很多合作，例如推動「Project Roundabout」計劃。「我們想實踐自己對戲劇的想法，三年內做三個演出，包括《謊言》、《她媽的葬禮》和葉德嫻演出的《親親麗南》，完成了這個實驗。去年疫情，很多同行停工，我們辦讀戲計劃《不日上演》，集合了一百五十多人，讀了十二個劇本，首先拿出一筆錢，三個慈善另外拿出同等的錢，給同行一點支援，最寶貴的是同行走在一起、互相幫助的力量。」

四月他和田蕊妮演舞台劇《聖荷西謀殺案》，他不介意觀眾拿電影版的佟大為比較。「不同班底，就會演出不同感覺。」

求婚與情趣

潘燦良和蘇玉華去年註冊時，有沒有一個小小的儀式？

他說：「沒有，很簡單的，我們只是到律師樓，家人見證簽字，那晚訂了一間酒店房，過了一晚，就是這樣。因為去年什麼地方都去不到、什麼都做不到，就簡簡單單，完成一件事，連家人一起吃飯也未做，因為一直不可以聚餐，要等回復正常，才可以兩家人一起吃餐飯。」

其實他數年前已經在日本向蘇玉華求婚，他承認：「帶隻戒指去旅行，中途拿出來求婚，就是這麼簡單。（她怎樣反應？）『好呀，yes。』這樣囉。」

對於維繫感情，他的秘訣是：「兩個人相處，要好好經營，好好建構大家的關係，偶然要少許趣味，製造一些有趣的時刻，是需要的。」

明報周刊 2733
撰文：王志強 攝影：洪志富
Youtube: https://youtu.be/u1HkGp-JXtk

坦白說，韓陣營把王淺秋推上前線主導反罷韓，功效比請鬼開藥單還不如。王上節目嘲諷高雄人容易被煽動，已屬失言，更諷刺的是，她還「此地無銀三百兩」地提及罷韓跟誰的利益有關。

王淺秋關心在乎高雄市民的利益嗎？都不須用上膝蓋，只要用腳底板就能測知，試問，大熱天站在柏油燙不燙？冬天赤腳站在雪地上冷不冷？頭殼抱咧燒的韓陣營，冷暖自知，不論是用法律戰，或是訴諸溫情，只是做困獸之鬥罷了。

王淺秋意圖召喚救駕的對象正是國民黨，尤其是黨中央與北部民代，王死不低頭，態度倨傲且毫不掩飾地綁架了這群高層。

高雄市青年局長林鼎超是誰的人？連勝文的親信，掃街時負責付帳的家臣。

新聞局長鄭照新是誰的人?黨主席江啟臣的人馬。

高雄市勞工局長王秋冬和教育局長吳榕峯是誰的人？胡志強的小內閣。

前高雄市社會局長，現任國民黨組發會主委葉壽山也是老胡派。

其他諸如李四川、葉匡時、陳雄文等，韓的小內閣，等同是國民黨各派系「託養」心腹子弟兵的「好所在」。

韓一旦垮台，這些人要去哪裡？那些靠韓流崛起的地方民代，兩年後沒了行政資源，落選機會很高。

更別提只因跟韓國瑜、李佳芬夫妻有私交、沒有行政經驗能力便進入小內閣的那批人，如民政局長曹桓榮。

王淺秋的喊話，就是把大家綁在一起。選上市長或當局處首長，並不是高雄市民給了利益，而是託付權利(力)，無論是誰上台，都必須為高雄市民好好做事。從王淺秋談話，也可一窺其格局之狹隘。

2018年期許高雄市政能夠有轉變契機的市民朋友們，給了韓國瑜一個翻身的機會，然而，當他們發現韓國瑜拿到高雄市長位置，漸把自己神格化，不可一世地想參選總統，立刻警覺，並且發出異議。

大家還記得嗎？大約從去年6月開始，韓國瑜陸續參加各校的畢業典禮，上台接受表揚的學生們以各種創意想「提醒」韓市長知所節制，別輕易落跑，尤其是高中生拿出《為什麼愛說謊》一書與韓合照的那一幕，「震驚」各界。

但韓國瑜有聽進去這些善意的提醒嗎？沒有！照樣請假去參選總統，荒廢市政。

罷韓或許符合了民進黨的利益，但反對罷韓，是維護了誰的利益？

為了怕被罷免下台，韓國瑜團隊撒了多少行政資源，那些錢，都是高雄市民的納稅錢，韓國瑜爽爽花，一點都不心疼。嘴裡喊高負債，照樣虛擲預算。

這場罷免，更重要的歷史意義在於，以後想輕言落跑的政客，可以先看看韓國瑜市長的下場，背棄人民的結果，就是被人民收回權力。

ps,國民黨不用在那邊假惺惺喊清廉，啊你們那位說行政院只有他跟院長兩顆印章，貪汙收賄被關的林益世行政院大秘書長，不是也剛假釋回高雄了？
　　
#市民最大
#高雄不是墊腳石

https://udn.com/news/story/120934/4584412

《#長知識小文2》

中國政權為了抑制非洲豬瘟，關閉了很多屠宰場，宛如「禁屠令」一般。關於「禁屠」，其實早年國民黨的禁屠故事非常有趣喔。

六年前寫了一篇文章，重貼出來讓大家重溫一下。當時候那篇文章，是因為馬英九第二任剛開始時，台灣雞隻隨即遇到H7N9禽流感的侵襲，並導致一位基層民眾的自殺。感傷之餘，特此寫就一篇文章，算是替那位基層民眾生命逝去的悼念。

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#速記「#禁屠」在台灣：悼那亡於「#禁宰活禽」的小民

在桃園從事傳統宰雞業的58歲葉先生，自從今年5月「禁宰活禽」政策實施後，生計無以為繼，連房租都繳不起，終至萬念俱灰。上禮拜，葉先生擺上一桌酒菜宴邀鄰友，隨後便手拿殺雞刀割腕自殺。

於是，馬邦伯政權的制度或政策殺人，再添一筆。難過之餘，心生速記一頁「台灣禁屠簡史」，以為只雞絮酒，聊表悼意與記錄。

◆ 禁屠百百款

此次「禁宰活禽」的雷厲風行，主要是農委會看準H7N9禽流感尾隨中國台商入台之「天賜良機」，強勢宣布傳統市場「禁宰活禽」(以土雞屠宰為主)政策將提前至5月17日實施。但早在2006年，農委會即曾希冀推出「禁宰」政策以禁絕禽流感。事實上，「禁宰活禽」政策是以衛生屠宰、低溫運輸與雞隻品牌建立等目標為理據，但由於，此政策有利於大型業者，對傳統現宰活禽業者卻可能產生衝擊，以致爭議四起而延宕多年。

其實「禁屠」牲畜活禽的理由相當多元，從宗教到環保生態等理由，不一而足。以宗教理由為例，中國唐代女帝武則天曾以全民崇佛之名，下了禁殺牲畜與禁補魚蝦的命令；又如日本江戶幕府第五代將軍德川綱吉，也因崇佛尊儒之故，而頒佈一道激進的動保法—「生類憐憫令」，皆是此類。當然，1975年蔣介石駕鶴西歸之後，為了讓台人也能「同體大悲」一番，據說也曾全台禁屠三日。

至於，早年臺灣傳統市場在農曆每月初三、十七兩天，禁止屠殺牲畜，所以休市。猜想此乃是民間普遍初一、十五拜拜，公司商家則是初二、十七拜拜，繁忙的大市過後，拜拜準備的多餘供品物資可滿足家庭多日需求，同時市場也可趁此二日公休。

當然，「#禁屠」的另一面則是「不吃肉」。事實上，隨著動物權觀念的推廣，「世界無肉日」(International Meatless Day)成為一種新興社會運動，直至2009年台灣也跟隨國際「全球週一無肉日」腳步，推廣無肉運動。教育部更曾發文國中小學推行「週一無肉」之素食減碳運動，但此政策美其名是鼓勵學生多菜少肉的健康減碳，但背後則是迎合馬英九喜愛的「新生活道德運動」—不斷把制度結構問題，轉化成個人道德的生活問題，如脫掉西裝搞節能節碳等。後來，高雄中山大學跟進，並推出每月六號為「無肉日」，禁止校內餐廳肉食供給，遂引起學生「假減碳之名，行剝奪飲食自決權」的指摘抗議。

不論阻絕供給源的禁屠，抑或從需求面的無肉抑制，早年台灣「豬公」(豬牛羊)可不是隨便任人宰割。同時，從「殺豬」過程，更可管窺一頁流亡的「中華民國」，在台灣的政權建設之歷程。

◆ 「#殺豬」與「中華民國」在台灣

國民黨政權流亡入台後，恐於中共威脅下的「政權存亡」焦慮，遂轉化成經濟上兩大目標：經濟穩定與資本積累。首先，穩定表現在對物價的高度控管一事上，如碼頭工人搬運費、三輪車資、腳踏車保管費、理髮、浴室、旅社、豬牛羊肉、洗染、縫紉、碾米與腳踏車等物價，皆是透由議價訂定。1959年的「八七水災」，限制物價專案小組，更頒行全台豬牛羊三牲禁屠八天、非禁屠日限制購買，透由限價、限購與禁屠進行肉價管控。

八天禁屠之後，每星期二跟五為全台的「無肉日」，期能以此政策「節省毛豬以供外銷」。由於1950年代末，美國對台美援始從無償改為貸款，並逐步終結之，國民黨政府被迫轉向出口外銷，以便賺取外匯填補財政缺口，成就後來的出口導向。同時，為了阻絕民間私宰規避「屠宰稅」，還設有「屠宰管理員」，這屠管員主掌的並非衛生問題，而是稅收多寡。

國民黨政權流亡來台後的「屠宰稅」，承襲著過去其在中國的包征制(tax farming system)，亦即將此稅外包稅收商徵收，直至1952年才設立臨時約聘的屠管員進行收取。換言之，屠宰稅從包征制改由臨時的屠管員負責，意味著國民黨在台灣的基層統治已開始逐步深化，更是其在台灣社會扎根落腳的一個表徵；畢竟，當一個統治中樞對社會基層控管鞭長莫及之時，往往只能利用「外包收稅」的方式完成稅收汲取。

學者嘗言，當代國家打造(state building)常是透由戰爭過程中，為了有效汲取戰備物資—丁錢糧，而逐步鍛鍊出治理臂膀(administrative arms)。國民黨政權之所以能夠在台灣透由基層屠管員，而非前現代式的包稅商收稅，主要得力於國共內戰狀態在區隔著一個海峽後成為國境間戰爭，讓丁錢糧的盤剝成為可能，否則同一個土地上的內戰，任何的盤剝都將為對手創造出支持者。從國境間的戰爭狀態中，國民黨的治理臂膀便不斷地拓邊深根，國家政權建設(state building)也逐步完成，讓台灣成了國民黨政權成立後的最有效統治階段。

◆ #領18%的#屠宰管理員

由屠宰場屠宰，並非素食主義者的「禁屠令」，也非基於衛生安全之理由，純粹是為了禁絕「私屠」所造成的逃漏稅，例如1966年之時，省議員吳泉洝即曾提出質詢認為，屠宰管理員根本無能力瞭解豬隻有無疾病是否可供食用，應改為獸醫擔任才是。當年，若查獲私宰，則課以5倍處份，後來增加到10倍處份。根據統計，屬於地方稅的屠宰稅，曾占縣市財政整體收入10%以上，足見當年屠宰稅對政府之重要。

直至，1987年4月，屠宰稅終於停徵，走入歷史；此一歷史時間點，也剛好符應台灣內需消費社會逐步的形成。1980年代台幣被迫升值之後，出口型的工業資本陷入窘境，內需型的服務業則成為新興投資標的；例如，從1987年到1990的三年時間，台灣的批發零售餐飲業竟成長了十倍之譜。屠宰稅的停徵，也就間接說明了台灣稅收結構已毋須倚靠戰爭動員年代中，各種具備抑制消費而來的稅徵項目，反倒可逐步倚重鼓勵消費所造就的新興稅目。

當年，為了確實課徵以及防止逃漏屠宰稅，設有「屠宰管理員」職缺，屬於財政稅捐稽徵單位之編制外雇用人員，此乃由於過去國民黨政權的戰時體制，藉由權宜性的外掛體制外人員，不僅可創造出暫時安插之職缺養人，更可藉此讓已經過於臃腫的正式政府體制毫無節制地龐大。儘管，屠宰管理員一直跟政府陳情，要求將其納為稅捐機關的正式編制，但依舊是各憑本事轉入公職。一旦轉正之後，屠宰管理員的年資，即可跟胡志強等人一樣，將其黨工年資併計入公職年資，領取由納稅人補貼的18%退休優惠存款囉。

於是，看來是「禁屠」，書寫的卻是一頁台灣戰後發展變遷的縮影風景。

◆ 走筆至此

話說，人在公門好修行，但「公門」也是惡業造作最易之處。尤其，環顧馬邦伯政權的官員，幾乎其內心都不經意地流露出某種殖民優越心態，口頭上雖以善意或改革為名，但實則潛藏著「教化落後」或「提昇台巴子水平」之心態。是故，欠缺他者關懷的官員，往往成了以「政策」之名殺人的劊子手。不論是從H1N1疫苗、或公糧收購、以至當下的禁宰活禽等等，皆可見哀哀無告的草民身影，倒在政策背後的血泊之中。

或許，「禁宰活禽」政策不論基於衛生、或何種理由，遲早必須實施，但桃園的葉先生卻以性命告誡冷血官虎與社會，政策除了良窳與優劣之考量之外，是否也應該在政策的實施過程中，多一點人性與溫柔的想像呢？！畢竟，在冷冰冰政策執行的最前線，都是一個個鮮活與有血有肉的小民啊？！

#禁屠 #無肉日

大角咀，夾雜在舊樓和豪宅，旺角及海傍之間，以往是消夜勝地，近年就愈開愈多特色小店，每間都是只此一家的味道，精選6家只此一家的獨特滋味。

金鑽喱麵檔
電話：2392 8968
地址：大角咀大全街20號大富樓地下A5號鋪
營業時間：星期一至日7:30am-9:30pm
評分：3.3
詳情： http://bit.ly/2RoKUqy

有吃過澳門咖喱麵嗎？大角咀開業13年的小店金鑽喱，經歷兩次搬遷及一次休業後，最近重新開業，以澳門咖喱麵食作主打。原來老闆娘是澳門人，一直都想做回家鄉菜。用料足，招牌咖喱湯麵湯底用新鮮牛骨熬成，湯底濃鮮，配搭腍滑入味的新鮮牛坑腩，招牌咖喱汁辣香惹味，味道相當特別。還有鴨血麵、黑柏葉麵等，都是城中少見的麵食。


山東小城
電話：9296 3884
地址：大角咀埃華街101號大衛樓地下A1號鋪
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10pm
評分：3
詳情： http://bit.ly/2Qy1nIL

山東小城，開宗明義吃山東餃子，前任老闆是山東人，早前由香港夫妻阿飛和Pinky接手，之後苦心向前任老闆娘學藝。餃子做得皮薄餡多，外皮滑溜，餡料豐富，最特別是首創墨魚馬蹄餃，外皮加入墨魚汁，餡料是豬肉加馬蹄，爽口鮮甜，吸引不少街坊光顧。

The Gallery 747 by Café Proud Wings
電話：3590 3787
地址：大角咀嘉善街39號地鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六1:30pm-11pm，星期日5:30pm-12mn
評分：3.2
詳情： http://bit.ly/2DST0QZ


The Gallery 747 by Café Proud Wings除了是一家飛機主題餐廳，更是一間提供全辣套餐的歐陸小店。老闆愛辣成狂，為了製作出最好的辣粉，遊遍台、美、墨西哥等地，精研出辣香誘人的辣椒粉。除了在店內發售，還提供以辣粉製作的冷湯、意粉、薯條等小食，從頭盤到甜品，從小食到飲品，辣椒都滲進每一角落，辣迷一定要來朝聖。

麥金．麥金特式馬拉茶啡室
電話：3618 7803
地址：大角咀大全街6-20號大富樓地下A2B鋪
營業時間：11am-10:22pm
評分：3.3
詳情： http://bit.ly/2Ukr3GP

裝修超搶眼的馬來西亞餐廳，肉骨茶、拉茶、奶油蝦、峇拉煎炸雞等都是名物。裝修有南洋特色，不留神以為身處檳城。人氣盛，晚市常要排隊。肉骨茶味道溫和，但一字骨煮得較老身和粗嚡。怡保芽菜雞煮得好嫩滑，讚。喇沙是馬拉菜必吃的，可是這店的喇沙不算出色。湯底有椰汁香和咖喱味，油麵不會過腍，但蝦欠鮮味，亦沒有傳統的螄蚶。

車品品小食
電話：從缺
地址：大角咀埃華街92號地下
營業時間：星期二至五6:30pm-11:30pm；星期六至日7pm-11:30pm；逢星期一休息
評分：4
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e

車品品小食，向來是大角咀區內的奇店，表面是一間車仔麵店，但餐牌上有真鮑魚又有碗仔翅；有鵝肝撈麵亦有魯肉餃，還有一碗$100紅豆沙，開業近二十年來引起不少爭議，但出品的確是美味。要吃就得趁快了，因為老闆娘已宣佈今年結業。

武館
電話：5328 9669
地址：大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號鋪
營業時間：星期一至六7pm-12mn
評分：3.5
詳情： http://bit.ly/2QElAgx

消費絕不便宜，晚市只做廚師發辦，每位$1,500，但開業近四年仍然捧場客不絕。全因出品好。Omakase供應24道菜，佐酒小吃、刺身、壽司、熟食、湯及水果。菜式賣相的骰，款款吸引。來貨新鮮時令，由魚鮮、蔬菜到水果都直接從日本入口。

刺身件件厚切，款式特別，靜岡產地金目鯛。壽司有水準，形態優美。做法不拘一格，將喜知次、吞拿魚面頰等輕燒來帶出油香，中吞拿魚腩先用醬油漬再低溫熟成，魚味加倍濃郁，層次更加豐富。連魚湯都出色過人，味道鮮甜。全店只有七個吧位，只做晚市一輪生意，老闆阿武態度沉靜，和太太二人一起主理小店，有小店的溫馨感覺。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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