今、明兩天(週一、二)台灣附近的東北季風增強了，但水氣不多，北部及東半部也些局部短暫雨，氣溫也只會稍微下降，中南部沒影響，氣溫還是高，中部山區及南部午後有些局部陣雨，週三東北季風減弱，大多是晴到多雲，氣溫上升，到了週五起東北季風才會再度增強。

這週有幾項重點提醒：
1.季節轉換之際容易造成露菌病發生，常受此病感染的作物有瓜類、萵苣、十字花科蔬菜等，請農友加強防治。
2.十大文旦產區農會結盟成「文旦大聯盟」，民眾可至「文旦一起來」粉專查詢相關資訊。
3.梨子正當季，挑選時建議挑果皮薄而光滑、色澤均勻無外傷最好吃！
4.臺北宜蘭一日行遊程正夯！歡迎民眾前往遊玩，詳請可上「農業易遊網」查詢。

更多資訊請見 #嘉愷農業氣象週週報
(以上廣告由行政院農業委員會提供)

「自然圈栽種週記 week2」

茄子的鄰居是青蔥？為什麼蔬菜們會種一起？

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每週一篇田地紀錄
一起探索農業x時尚的可能性

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上一週提到自然圈模擬細胞的形狀耕作
是為了呼應自然界裡沒有直線
每個圈也都是相互獨立又相互連結的概念

開始之前要先來說說
為什麼同種類的蔬菜要種在一起

因為現代化的單一作物耕種方式
耕作期間為了避免作物受到病蟲害侵擾
使用大量的農藥與化學肥料
短期內確實提高了作物的產值
但這樣是無法營造穩定生態系的

就像人可以吃蛋糕
但人可不能一直吃蛋糕
一直吃蛋糕的結果就是會變得又矮又醜又胖（•ω•˘ )

假設把土壤比喻成人
長期吃蛋糕（種植單一作物）的結果使得土壤生病了
又矮（作物長不大）、又醜（很多病蟲害）、又胖（有機含量低）
也就漸漸種不出好的作物了

but #自然圈沒在跟你543的
我們這時候就需要投入除草藥劑與農藥...
錯！！！！！
「沒有任何問題是需要除草劑與殺蟲劑才能解決的！」

你以為我們是在種菜
其實我們是靠種菜來養「土壤」
藉由不同種蔬菜輪流種植
讓蔬菜自體酵素來加強土壤的適應性

把蟲蟲當成繳納給大自然的稅收
利用青花菜、花椰菜高麗菜ft.萵苣類生菜一同種植
菜蟲們最喜歡十字花科的葉子
他們就不會去吃萵苣
十字花科長大的葉子又可以幫萵苣遮陰

雖然這樣子花椰菜、高麗菜被吃的面目猙獰
可是菜心還是很善良很營養
同時又能得到沒被菜蟲吃過的萵苣
無毒又健康有機蔬菜就是這麼的樸實無華

土壤健康、昆蟲吃飽、鳥類駐足
作物們也就甘願好好生長
這就是自然圈現採蔬菜單純好吃的原因之一哦

對我們的新內容還喜歡嗎?
太深奧還是太簡單呢？
幫內容瘦身還是增胖
告訴我們你的意見吧！

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下一期栽種週記：
我的帥在於土，自然圈最大最強的奧義！

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自然圈圈友telegram招募中！ 更多的深度內容、實驗性質活動都在這邊👉🏽：https://reurl.cc/8GGdoo

#自然圈栽種週記week2
#自然圈農場 #可以吃的森林 #都市解藥計畫 #農業時尚 #栽種週記

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師


作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

出版社粉絲頁： 出色文化



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